Hva kan tilberedes deilig fra sur melk?

Ingenting går til spille i et vanlig hjem. Hvis melken er blitt sur, betyr ikke dette at den skal helles ut umiddelbart. Selv et slikt "bortskjemt produkt" er ikke for sent å bruke for å lage et bredt utvalg av retter som vil berike menyen og etterlate barn og voksne fornøyde.

På basis av surmelk lages en rekke surmelksprodukter. Det mest åpenbare som kommer til tankene er kefir og kokt melk. Men disse drinkene krever spesielle tilnærminger til deres opprettelse. Den samme surmelken oppnås naturlig, selv om den i utseende og smak ikke skiller seg fra yoghurt.

Melk blir sur på grunn av påvirkning av bakterier som "lever" i nærheten av karet med denne drikken på det ferske produktet. Hvis vertinnen ser at familien ikke viser interesse for den innkjøpte melken, kan hun frivillig gjøre den sur. Tilsett for eksempel en skje rømme eller kefir til den. Med denne tilnærmingen vil det ikke være tvil om at surmelk er egnet for videre bruk.

Dette produktet har mange nyttige egenskaper. Det tas lettere opp av kroppen enn ferskt. Hvis assimileringen av de gunstige stoffene i drikken i den sure formen er nitti prosent, så er denne prosentandelen i vanlig form bare tretti. Surmelk er rik på kalsium, som har en positiv effekt på tilstanden til bein, tenner, hår og negler.Bruken av en sur drink i mat med en viss regelmessighet bidrar til å forbedre funksjonen til tarmene, eliminerer prosessene med forfall i den, forstoppelse, og har også en positiv effekt på aktiviteten til leveren og nyrene.

Vitaminer fra gruppe B, som er tilstede i overflod i et surt produkt, er nyttige for normal funksjon av nervesystemet og musklene. Vitamin D er nyttig for små barn, da det forhindrer utviklingen av rakitt. Hos mennesker i moden alder, når de drikker slik melk, reduseres sannsynligheten for osteoporose. Vitamin A støtter synet, og vitamin E - hudens normale tilstand.

Disse nyttige egenskapene strekker seg til "derivatene" av et slikt produkt. Fra kokt surmelk, for eksempel, kan du lage hjemmelaget cottage cheese eller ost, den positive effekten på kroppen er også bekreftet av en rekke studier og livserfaringer fra forbrukere.

For noen mennesker er imidlertid sur melk kontraindisert. Det er flere grunner til dette. En av dem er den økte surheten i magen. Du kan ikke drikke en slik drink med magesår og erosiv gastritt. Legens tillatelse til bruk bør bes for hepatitt, pankreatitt, eller hvis det er steiner i galleblæren.

Hjemme kan du lage et stort antall smakfulle og sunne retter og produkter fra sur melk.

I dag, når cottage cheese fra butikken er i ferd med å bli utilgjengelig for mange på grunn av de høye kostnadene, er det dumt å ikke bruke det som allerede ligger i kjøleskapet til å lage det selv.Du kan ta et par liter surmelk, sette den på et lite bål og vente til væsken skiller seg fra melkekornene.

Det er viktig å ikke overeksponere fremtidens cottage cheese på komfyren, ellers vil det vise seg å være for vanskelig. Når mysen eksfolierer fra ostemassen, gjenstår det å tømme den gjennom en sil. Legg cottage cheese i gasbind, heng over en kopp og la den resterende væsken renne av. Det er all vitenskap.

Å lage ost fra sur melk vil ikke være så lett, men resultatet vil glede ikke mindre. For å lage ost trenger du:

• to liter sur drikke;
• åtte store skjeer rømme;
• åtte egg;
• litt dill;
• to teskjeer sitronsaft;
• en stor skje salt.

Varm melken i en kjele, hell sitronsaft i den. Pisk eggene, tilsett salt og rømme, hell i melken, som allerede har begynt å varme opp. Hva skjedde, kok i ca en halvtime, tilsett dill underveis.

Når mysen er separert legges osten i et dørslag (det må først legges en løs klut i denne beholderen), væsken får renne av. Den resulterende massen pakkes inn i en fille og en last legges på toppen. Etter tre timer overføres osten til kulden og vent til den modnes.

I tillegg til forskjellige fermenterte melkeprodukter, kan surmelk brukes til å lage salater, supper og bakevarer.

Salater tilhører kategorien retter som vanligvis kan tilberedes raskt. Det vil ikke ta mye tid å tilberede en slik tomatsnacks, og surmelk vil komme godt med her. For å implementere oppskriften må du ta:

• tomater;
• pepperrot;
• persille;
• salatblader;
• et halvt glass surmelk.

Dekk bunnen av bollen med salatblader. Del hver tomat i to og legg på en foret bunn. Mindre riv litt pepperrot. Kombiner denne massen med melk og pisk.Dryss tomatene med salt, tilsett den flytende komponenten og dekorer retten med finhakket grønt.

Pannekaker er enkle og kortvarige oppskrifter. For å lage dem bør du ta:

• sur drink - ett sekund av en liter;
• mel - 160 gram;
• egg;
• litt salt;
• bakepulver - en halv teskje;
• sukker etter din egen smak;
• vegetabilsk olje for steking og deig;
• smør.

For å begynne, pisk egget, bland det med sukker, en klype salt og alt bakepulveret. Tilsett 1/2 kokt melk. Hell melet i porsjoner, unngå dannelse av klumper, og tilsett deretter den resterende sure væsken og litt vegetabilsk olje. Bland til en enkelt flytende substans.

Varm opp en stekepanne og smør med vegetabilsk olje. Hell deigen litt etter litt, snu pannen i hånden, fordel den over overflaten. Da blir pannekakene tynne. Når du flytter de "myke skivene" som er fjernet fra pannen til en flat tallerken, anbefales det å smøre dem med smør. Så det blir bedre.

På surmelk er pannekaker deilig. Den enkleste måten å lage mat på den involverer tilstedeværelsen av slike produkter:

• en halv liter sur melk;
• egg - to;
• mel - 160 gram;
• sukker og salt;
• soda;
• solsikkeolje.

Bland mel med litt natron og salt. Send egg dit, kombinert med sukker, tatt i nødvendig mengde. Hell i melken mens du rører etterhvert. Ha så tankene på deigen med en blender. Tilsett litt olje på slutten. La arbeidsstykket stå en stund - brusen skal endelig reagere på kombinasjonen med den sure komponenten.

Fordel litt olje over en varm stekepanne. Stek fritterne.

Med et surt produkt kan du bake mannik. For en enkel oppskrift trenger du:

• et glass semulegryn, hvetemel og sukker;
• egg;
• litt smør;
• en klype salt;
• vanillin;
• bakepulver (liten skje).

Bløtlegg semulegryn i en sur drink i 60 minutter. Tilsett deretter oljen brakt til flytende tilstand til den nåværende massen. Send et egg dit, tidligere kombinert med søt sand, og resten av ingrediensene. Bland alt skikkelig. Overfør deigen til en bakeplate behandlet med olje. Sett temperaturkontrollen i ovnen til 180 grader. Stek i ca 40 minutter.

Det sure produktet lager utmerkede sjokolademuffins. Det tar 20 minutter å forberede. For å lage dem, ta:

• et glass surt produkt;
• mel - ca 150 gram;
• kakao - 70 gram;
• bakepulver (teskje);
• brus (en halv teskje);
• smør - 90 gram;
• salt;
• sjokoladeplate.

Forvarm ovnen til 200 grader. Knekk sjokoladen i små biter. Bland egg med sukker. Tilsett fortynnet smør, melk. Bland alt, men ikke skum.

I en egen bolle blander du melet som har gått gjennom en sil med kakaopulver og sjokoladebiter, tilsett salt, bakepulver og brus. Fortynn alt dette med en tidligere forberedt flytende sammensetning. Rør, men uten iver. Dette vil holde deigen luftig. Takket være dette hever muffinsene godt, stekes normalt, og det dannes en behagelig skorpe på dem.

Hell deigen uten forsinkelse i ferdiglagde former (opp til toppen). Dryss over ferdiglagde sjokoladebiter.

Du kan lage en deilig bærpai i ovnen. Må ta:

• 1 glass sukker og sur drikke;
• et par egg;
• 250 gram mel;
• granulert sukker;
• bakepulver;
• eventuelle bær etter smak (glass).

Bland sukkeret med egget og pisk den resulterende blandingen grundig (hvit). Tilsett melk og brus i det sammenpiskede egget, tilsett melet sakte. Du vil få en kremet masse.

Smør en dyp stekeplate med olje. Legg et lag med bær på bunnen, hell deigen på toppen, sett i ovnen i 30 minutter, forvarm den til 220 grader. På slutten, dryss det ferdige produktet med melis.

For en surbasert pai er det også praktisk å bruke en saktekoker. En slik søt rett kan lages med hvilken som helst frukt som familiemedlemmer liker. Oppskriften antar tilstedeværelsen av slike komponenter:

• sukker (mengden avhenger av hvor søt desserten foretrekkes);
• sur drink - 200 milliliter;
• 2 egg;
• mel - ca 300 gram;
• brus - en liten skje;
• litt vanillin;
• knust frukt.

Rør sukkeret med egget med en gaffel for å visuelt legge til volum til denne sammensetningen. Tilsett melk, vanilje med sukker, mel, og til slutt - brus. Bring alle ingrediensene til en jevn tilstand.

Smør multikokerbollen med olje. Hell i den tilberedte blandingen. Fordel de utvalgte knuste fruktene over overflaten. De drukner seg i deigen. Du kan og omvendt - legg dem på bunnen, og hell deretter. Når kaken er ute av formen vil de være på toppen.

Bake skal være i riktig modus i 1 time.

Hvis du vil ha noe helt uvanlig, kan du adoptere en interessant oppskrift fra det bulgarske kjøkkenet. Her til lands lages kald suppe av surmelk. For ham ta:

• en halv liter av en slik drink;
• tre agurker (ferske);
• et par hvitløksfedd;
• dill;
• hakkede valnøtter (ss);
• oliven olje;
• salt;
• malt pepper (svart).

Hell litt kaldt kokt vann i melken og pisk den resulterende blandingen. Tilsett is, om nødvendig, for å holde væsken kald. Finhakk agurker, hvitløk og dill. Koble til alt. Salt og pepper, rør.

La denne salaten stå i 10 minutter til saften skiller seg ut. Tilsett en spiseskje olje, rør igjen. Hell i den tilberedte melken, dryss med hakket dill og nøtter. Nå kan du spise.

Basert på det sure produktet kan du lage en saus. Det går bra for eksempel med dumplings. En kvart kopp sur drink bør kombineres med samme mengde vann, tilsett en liten mengde kålrot, en teskje solsikkeolje, salt og krydder. Klar.

En syrlig cocktail er også deilig. Du må ta alle bær som er tilgjengelig (helst søtt), 1 liter surmelkdrikk, et glass rømme, sukker etter smak. Alt dette blandes med en mikser. Du kan drikke.

Hvordan lage en mør kake med sur melk med rosiner, se neste video.