Hvordan lage vanlig melk fra pulverisert melk?

Melk er en svært næringsrik væske som folk i alle aldre ikke kan klare seg uten. På grunn av organismens individuelle egenskaper kan ikke alle konsumere ku- eller geitemelk. For å bli kvitt slike problemer ble det laget melkepulver, som med hell kan brukes i matlaging, men for dette må du vite nøyaktig hvordan du lager en klar til bruk væske fra den tørre blandingen.

Pulverisert melk er et naturlig produkt, og det oppnås ved hjelp av teknologien for å tørke kumelk i spesialiserte maskiner. Fordelen med denne prosessen er at det tørre pulveret veier mye mindre og varer mye lenger. For en pulverisert sammensetning trenger du ikke å skape spesielle forhold, lagre i kjøleskapet, som vanlig melk. Posen vil bli perfekt lagret i opptil seks måneder på et tørt sted på kjøkkenet. Hvis det i landlige områder er ganske enkelt å få naturlig melk direkte fra en ku eller geit, blir det i store byer et reelt problem, og butikkvarer er vesentlig forskjellige fra landlige.

Helmelketørking gjør det mulig for alle å ha hjemme en ubegrenset tilførsel av melk som ikke blir sur, som ikke vil være allergisk, som alltid vil være tilgjengelig.Det er ingen tvil om produktets naturlighet, siden kun kumelk tas til tilberedning, som er gjenstand for fortykning og tørking ved temperaturer opp til 170 grader i spesielle maskiner, hvoretter den pakkes og serveres i butikkhyllene. Dette produktbehandlingsalternativet ble utviklet tilbake på 1800-tallet, hvor folk allerede var interessert i å øke holdbarheten til denne væsken.

Vanligvis er kaloriinnholdet i produktet 550 kcal per 100 gram, men ved bruk av skummet melk reduseres det til 370 kcal.

Den inneholder mange nyttige stoffer, inkludert:

• vitaminer A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- og makroelementer - natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, kobolt, selen, mangan, svovel, jod, jern, etc.;
• et sett med essensielle aminosyrer for menneskekroppen.

Sammensetningen av melkepulver kan variere avhengig av varianter.

• Hel Den har den høyeste prosentandelen fett i sammensetningen, derfor er den den mest næringsrike for menneskekroppen. I forbindelse med denne funksjonen har dette alternativet den korteste holdbarheten til produktet. Oftest, for tilberedning av forskjellige retter til mat, prøver de å bruke denne spesielle varianten.
• Skummet. For tilberedning tas helmelk, men overflødig fett fjernes i tillegg fra den, hvoretter den allerede er tørket til pulvertilstand. Et slikt ferdig produkt har nesten ikke fett, og dette gjør det mulig å lagre det i nesten 9 måneder. Skummetmelkpulver brukes ofte til å lage ost, det tilsettes brød, kjøtt og godteri.
• Umiddelbar. Sammensetningen av et slikt pulver inneholder de tidligere komponentene blandet sammen, deretter fuktet og tørket igjen. Slik melk får stor betydning i produksjonen av babymat og produkter som må tilberedes veldig raskt.

For å få vanlig melk fra melkepulver, må du returnere den til sin opprinnelige tilstand ved å tilsette vann. For å fortynne blandingen riktig, må du strebe etter et forhold på 3: 1, der det skal være mer vann enn melk. Så for 1 liter vann er det nødvendig med et gjennomsnitt på 300-350 gram pulver. Det er best å bruke varmt vann til dette, blandingen vil oppløses raskere i den. For forskjellige formål kan proporsjonene av komponentene ovenfor variere.

For å gjøre alt riktig, er det viktig å følge disse anbefalingene.

1. Det vil være mye lettere å løse opp melkepulver i varmt vann, fordi en del av sammensetningen vil løses opp fra kulden, og en del vil bli tatt opp av krystaller som vil merkes mens du drikker.
2. Det vil heller ikke fungere å tilberede vanlig melk fra melkepulver hvis vannet er for varmt. Fra eksponering for kokende vann vil pulveret begynne å krølle seg.
3. Den riktige sekvensen for å tilberede vanlig melk fra melkepulver hjemme er gradvis tilsetning av vann til pulveret, og ikke omvendt, ellers kan ikke produktet lages uten klumper.
4. Det vil være uønsket å bruke en mikser i tilfelle av tilberedning av melk, fordi det skaper unødvendig skum.
5. Etter at melken er tilberedt, er det nødvendig å gi litt tid for fullstendig oppløsning av partiklene og for å oppnå en fullt tilberedt drink.

Ikke alle vet at melkepulver kan brukes på linje med vanlig melk, og fordelene går ikke tapt. Rekonstituert melk er praktisk talt på ingen måte dårligere enn helmelk, så ikke vær redd for å spise den. Bare næringsverdien vil avvike i disse produktene, som er lavere i den tørre varianten enn i den vanlige. En viktig nyanse er at med en allergi mot laktose, bør en person ikke konsumere melk i noen form.

Når du kjøper et tørt pulver, er det viktig å lese sammensetningen av produktet og passe på at det ikke inneholder vegetabilsk fett, som skruppelløse produsenter ofte erstatter melkefett med. I tillegg til at den resulterende sammensetningen vil være blottet for nyttige egenskaper, kan den fortsatt være farlig for menneskers helse.

Oftest i butikker kan du se slike produktalternativer:

• helmelkpulver, som selges i pakker på 200 gram;
• fettfri med innpakning i 250 gram;
• 26 % fett, som finnes i pakker på 400 gram.

På grunn av det faktum at for forskjellige oppgaver i matlaging er det nødvendig å bruke forskjellige proporsjoner av vann og melkepulver, det er viktig å vite nøyaktig detaljene i prosessen.

• For å få en liter vanlig melk, hvis fettinnhold vil være omtrent 3%, må du ta 8 teskjeer av pulveret. Hvis du trenger å oppnå et mindre fettholdig produkt (ikke mer enn 2,6%), tilsettes bare 6 ss.
• Når den optimale mengden pulver er tilberedt, må du fylle på vann, hvis temperatur ikke bør overstige 60 grader.
• Pulveret skal være i en dyp beholder, hvor oppvarmet vann deretter helles.Det er viktig å gjøre dette sakte, rør sammensetningen. Hvis du heller pulveret i vann umiddelbart, er det stor sannsynlighet for dannelse av et stort antall klumper.
• Prosessen med å røre melken bør utføres til alt pulveret er oppløst.
• På slutten må du la den ferdige melken stå i 10 minutter for en full infusjon.

I tillegg til selvforberedelse av melk fra pulver for personlige behov, brukes det samme prinsippet av store bedrifter som produserer meieriprodukter. Hvis det i den varme årstiden ikke er problemer med å skaffe et ferskt produkt, er det om vinteren ikke mulig å få den nødvendige mengden melk fra kyr, derfor brukes tørt pulver til produksjon.

Produksjonsteknologien er redusert til følgende prosesser:

• beregning av mengden tørr blanding for å oppnå et visst volum av det ferdige produktet;
• bestemmelse av den optimale mengden vann for det tidligere tilberedte pulveret;
• blanding utføres med vann oppvarmet til 40 grader;
• den resulterende løsningen sendes for rengjøring fra uoppløste partikler og føres gjennom en spesiell sil, hvis åpningsdiameter ikke overstiger 0,3 mm;
• prosessen med å avkjøle den resulterende væsken utføres og eksponering i 4 timer for full svelling av partiklene;
• for å akselerere prosessen ovenfor, bruker bedrifter VSM-10-installasjonen;
• den resulterende melken sendes til testing for å bestemme nivået av fettinnhold, og om nødvendig normaliseres denne komponenten;
• for å forbedre kvaliteten på rekonstituert melk tilsettes en del av naturproduktet.

For å tilberede sunn og velsmakende mat som inneholder melk, må du være i stand til å fortynne pulveret riktig, justere proporsjonene for en bestemt rett. Hvis den tørre sammensetningen fortynnes for å lage grøt, er det verdt å gå ut fra fettinnholdet i det ferdige produktet på 2,5%, som er best egnet for enhver type melkegrøt: ris, bokhvete, semulegryn og mer.

For å tilberede 1 porsjon grøt, må du tilberede et glass vann og 5 ss pulverisert melk. Til fire porsjoner - omtrent en liter vann og 6 ss melk, men denne gangen trenger du et bestikk, ikke et tesett.

I det tilberedte pulveret må du legge til riktig mengde oppvarmet vann, mens du hele tiden rører innholdet til en homogen masse oppnås. Når melken er helt klar, kan du tilsette hvilken som helst grøt du ønsker og koke til den er mør.

Pulvermelk kan også brukes til å mate et barn etter et år, når mødre ofte slutter å amme. For ikke å begrense babyen i nyttige stoffer og øke daglige porsjoner på grunn av kroppens vekst, passer den tørre versjonen av melk best. På grunn av fraværet av spesifikke lagringskrav, kan den tas med deg på gaten og til og med på lange turer uten risiko for barnet.

For å fortynne melkepulver riktig og lage en næringsrik flytende mat til babyen din, er det viktig ikke bare å lese instruksjonene på pakken, men også å konsultere en lege som mer nøyaktig kan hjelpe med å bestemme fettinnholdet i melkeformuleringer som vil gagne barnet.Å drikke for mye fett kan forårsake allergiske reaksjoner, så forholdet mellom vann og tørr formel for hvert barn vil være individuelt.

Det er ikke alltid nødvendig å fortynne melkepulver i matlagingsprosessen først, og deretter utføre ytterligere manipulasjoner med det. Når du tilbereder pannekaker, er det mer praktisk å helle pulver, salt og sukker i pisket egg, og først etter grundig blanding tilsett vann. Til denne oppskriften trenger du 2-3 egg, fem spiseskjeer melkepulver, en klype salt og noen spiseskjeer sukker. For en slik mengde er det optimalt å bruke 300 ml oppvarmet vann, hvoretter alle komponentene blandes grundig. Når innholdet er blitt homogent, uten klumper, vil det være nødvendig å tilsette 1-2 kopper mel og bringe sammensetningen til ensartethet.

For at eventuelle manipulasjoner med melkepulver skal føre til positive resultater, må du ikke bare vite teknologien for implementeringen, men også de vanligste feilene for ikke å gjøre dem.

hovedproblemsituasjoner.

• Bruk kaldt vann til å blande. Sukker løses praktisk talt ikke opp i kaldt vann, for ikke å si noe om pulveret. Det vil ikke fungere å lage fullverdig melk av det.
• Uvitenhet om hovedtrekkene i melkeavlsprosessen kan føre til bruk av kokende vann til disse formålene, noe som også er upassende, fordi fra en slik temperatureffekt vil pulveret begynne å koagulere i stedet for å oppløses.
• Det er bedre å fortynne pulveret med vann manuelt, fordi bruk av elektriske apparater fører til utseendet av skum, som bare er egnet for milkshakes.
• For å gjenopprette melk fra pulver, er det viktig å velge riktig rekkefølge av handlinger.Hvis du bare fortynner sammensetningen med vann, vil det være vanskelig å røre den slik at det ikke er noen klumper igjen, og å helle i en liten mengde vann og konstant omrøring gjør det mulig å oppnå ønsket resultat.

Til tross for at melkepulver er et nyttig produkt, må det brukes forsiktig og i riktige proporsjoner. På grunn av det faktum at den resulterende væsken har en høy prosentandel fettinnhold, med konstant bruk hos en person, øker mengden kolesterol i blodet, noe som er skadelig for helsen. Rekonstituert melk bør ikke drikkes før du legger deg eller etter morgenøvelser på grunn av tilstedeværelsen av kasein i sammensetningen, som krever minst to timer å behandle.

Når du avler melkepulver, bør du være forsiktig med proporsjonene, fordi bruk av for fet produkt fører til åreforkalkning. Et slikt meieriprodukt skader hjertet og blodårene, noe som veldig raskt påvirker den generelle tilstanden til en person. Du må bruke tørt melkepulver med omhu, og tydelig definere de nødvendige proporsjonene for å drikke, lage mat, mate et barn eller gå opp i vekt for sport, ellers vil effekten være motsatt.

Du vil lære mer om hvordan du lager vanlig melk av melkepulver i følgende video.