Populære måter å sjekke melk for naturlighet og kvalitet

Hver kunde håper å kjøpe høykvalitetsmelk uten tilsetningsstoffer i butikken. Da kan du stole på at dette smakfulle og sunne produktet ikke vil skade. Det er ingen hemmelighet at noen produsenter legger til antibiotika, palmeolje, acetylsalisylsyre, noe som selvfølgelig er uønsket. Stivelse, brus, kritt er ikke så farlig for helsen, men deres tilstedeværelse betyr at produsenten har noe å skjule. Er det måter å sjekke produktene til slike skruppelløse firmaer for naturlighet hjemme?

Først av alt, se på utgivelsesdatoen. Jo ferskere melk, jo bedre. Dette garanterer selvfølgelig ikke at det er naturlig og uten tilsetningsstoffer, men det er likevel litt oppmuntrende. Hvis den første boksen eller flasken du kommer over er foreldet, kan du prøve å finne en nyere ved å se på hyllen lenger unna. Tross alt, oftest legges produkter som kom for lenge siden nærmere i hyllene, slik at ikke spesielt kresne kjøpere rekker å sortere dem før utløpsdatoen har passert. Og selvfølgelig bør du ikke ta melk i en pakke hvis integritet er ødelagt.

Hvis melken er i en gjennomsiktig flaske, kan du først vurdere kvaliteten i utseende. Et godt produkt er hvitt med en litt gulaktig fargetone, mens det er fortynnet eller med tilsetningsstoffer er det blåaktig.Høykvalitetsmelk danner krem ​​på toppen, og med en liten risting kan du avgjøre om den er laget av hele eller pulveriserte råvarer. I det andre tilfellet vil små korn forbli på veggene.

Det er enkelt å avgjøre om melk er sur eller sterkt fortynnet uten bruk av kjemiske metoder. Du kan bare snuse den. En sur lukt vil gi ut et gammelt produkt. Du kan smake på det. Surt vil smake surt. Dypp en tannpirker i melken og påfør på neglen. Hvis dråpen ikke sprer seg, er den frisk og ufortynnet.

Hell litt melk i en kjele og sett på brann. Foreldet melk vil stivne. Hvis produktet er av høy kvalitet, dannes det en tynn film på det når det avkjøles. Sterkt fortynnet vil forbli "skallet" uten skum. Du kan også finne ut om det er tilsatt stivelse. Skruppelløse produsenter gjør dette for å gjøre melk fortynnet med vann tykkere i konsistensen. Når den er avkjølt, vil den bli enda tykkere enn den var før oppvarming.

Det er en pålitelig måte å fortelle om melk har blitt fortynnet, og til og med mer eller mindre nøyaktig hvor mye vann som er tilsatt den. Vi dypper en tynn pinne i den og drypper den på en papirserviett. Jo bredere våtkant rundt dråpen, jo mer vann tilsettes. Samtidig avhenger tørketiden til denne kanten også av graden av fortynning. For et sterkt fortynnet produkt tørker det raskt, for et helt produkt tar det mye lengre tid.

• Hvis melken er ufortynnet, vil ikke dråpen spre seg, og rundt den på papiret vil det være en veldig tynn kant som ikke er mer enn to millimeter bred, og den vil tørke ut først etter 2 timer.
• Hvis grensen er bredere og tørker på en time, er det omtrent 10% overflødig vann.
• Denne ringen rundt dråpen vil tørke ut først etter en halv time hvis melken er fortynnet med 30 %.
• Hvis det fortynnes med vann i to, vil tørkeprosessen ikke ta mer enn 15-20 minutter.

For å skille fortynnet melk fra helmelk, kan du helle den i en tynn stråle i varmt vann. En høykvalitets en vil flyte opp i form av en hvit blodpropp, og en svært fortynnet vil raskt blandes med vann.

Vel, det er sannsynligvis alt vi kan gjøre uten å ty til kjemiske metoder for å få hjelp.

Hell 50-100 g melk i et glass og tilsett en kvart teskje brus. Hvis det begynner å surne, vil det dukke opp bobler på overflaten.

Ved hjelp av eddik er det lett å kjenne igjen tilsetningen av brus eller kritt. Skruppelløse produsenter tilsetter brus slik at melken ikke surner lenger. Et slikt tilsetningsstoff kan være skadelig for magen og ødelegge smaken av produktet. Det tilsettes kritt for å skjule at melken er kraftig fortynnet. Dette tilsetningsstoffet prøver å gi ham en "naturlig" farge. Hvis det er kritt eller brus i melk, vil det "koke" ved tilsetning av eddik. Bobler vil flyte til overflaten. Hvis det er mange bobler, så tilsettes det også mye brus eller kritt.

Denne reagensen finnes i nesten alle førstehjelpsutstyr. Det kan være nyttig hvis vi vil vite om det er stivelse i melk. Det kan dukke opp der hvis produsenten prøver å skjule det faktum at produktet ble kraftig fortynnet før det ble solgt. Stivelse gir svært fortynnet melk en tykk konsistens. Det er mulig å avsløre en slik bedrager ved hjelp av jod.

Ta litt melk, hell den i et gjennomsiktig glass og slipp bokstavelig talt 2-3 dråper jod i det. Rist den opp. Hvis det er en stor mengde stivelse i produktet, blir melken blå, og hvis den tilsettes litt, vises en blåaktig fargetone. Hvis det ikke er noe slikt tilsetningsstoff, vil melken bli gulaktig.

Selvfølgelig kan ikke alle hjem finne medisinsk alkohol, men i ekstreme tilfeller kan du erstatte den med vodka av høy kvalitet. Ved hjelp av dem kan du nøyaktig finne ut om vann ble tilsatt, og hvis det var det, estimer omtrent fortynningsgraden.

Hell 50 g melk i en beholder og tilsett 100 g alkohol. Rist i ett til to minutter og hell deretter innholdet i en klar kopp.

Hvis melken var hel, vil det etter 7 sekunder være mulig å oppdage kaseinflak i den. Hvis slike flak begynner å skille seg ut sent, har de blitt fortynnet. Innen kaseinet dukker opp er det lett å anslå hvor mye vann som er tilsatt. Hvis det går omtrent et minutt, er 20% fremmedvann tilstede i produktet, en forsinkelse på en halv time indikerer tilsetning av 40% vann, og hvis melken fortynnes med vann til det halve, vil flakprosessen bli forsinket i 40 minutter eller mer.

Den kan finnes i dyrebutikker. Det brukes til å bestemme surheten til vann i akvarier.Men selv i vårt tilfelle kan det være svært nyttig, for eksempel for å oppdage tilstedeværelsen av acetylsalisylsyre eller brus i produktet. Begge disse fremmede ingrediensene til melk tilsettes slik at den ikke surner lenger. Hvis det er brus i den, blir lakmuspapiret blått, og hvis det blir rødt, er det en av to ting: enten ble aspirin (acetylsalisylsyre) tilsatt, eller produktet har allerede begynt å bli surt. I vanlig melk vil ikke fargen på papiret endre seg.

I stedet for lakmus kan du ta universelt indikatorpapir, hvis det finnes. Med dens hjelp kan du vurdere surheten eller alkaliteten til produktet mer spesifikt. Jo mer brus som tilsettes, jo mer alkalitet blir og jo blåere vil papiret bli når det senkes ned i melk, og jo mer surhet, jo rødere blir papiret. Så det ble tilsatt enten aspirin eller borsyre eller syrebaserte blekemidler.

Antibiotika kan forekomme i melk av flere årsaker. De kan tilsettes spesifikt for å bremse aktiviteten til melkesyrebakterier og derved forhindre forsuring. De kan også være tilstede i produktet dersom kua nylig har blitt behandlet med antibiotika. Du forstår selv at det er liten nytte av melken til en syk ku, og noen ganger kan et slikt produkt være helt farlig.

Det kreves sofistikerte laboratorietester for å fastslå deres tilstedeværelse. Men heldigvis finnes det en helt rimelig måte. Du trenger bare å helle litt melk og sette den på et varmt sted med en temperatur på minst 23-25 ​​° C. Hvis det på en dag ikke har tid til å bli surt, har du all grunn til å mistenke tilstedeværelsen av antibiotika i den. Selvfølgelig, hvis du finner ut om det i løpet av en dag, er det usannsynlig at noe vil bli rettet.Men neste gang vil du seriøst tenke på om det er verdt å ta produktene til denne produsenten igjen.

• Et kvalitetsprodukt skal være hvitt med en lett gulaktig fargetone. En brunaktig farge indikerer at melken brant under tørking.
• Det skal ikke være klumper i melkepulver, og de som er skal lett smuldre når de trykkes med en finger. Ellers kan du forstå at produktet var fuktig under lagring.
• Til slutt, etter fortynning, bør det oppnås et produkt med jevn konsistens.

Våre anbefalinger vil bidra til å kontrollere produktet for friskhet og sterilitet. Du vil kunne finne ut om melken i pakken er ekte og om den har blitt dårlig.

For å lære hvor enkelt det er å sjekke kvaliteten på melk hjemme, se følgende video.