Hvordan lage bakt melk hjemme?

Mange elsker bakt melk. Dette produktet finnes kun i slavisk mat. Det er veldig enkelt å tilberede spunnet melk. Og med fremkomsten av moderne teknologi kan hvem som helst takle forberedelsene. Den tilberedes både i en langsom komfyr og i en mikrobølgeovn, og til og med i en vanlig termos.

Bakt melk har en utrolig aroma og en veldig rik smak. I tillegg har den en veldig vakker mørk nyanse. Ganske tykke kremer og sunne frokostblandinger oppnås fra et slikt produkt. Og også ved å bruke denne blanken, kan du lage mat ryazhenka.

Kaloriinnholdet er høyt: åtti kilokalorier per hundre gram av produktet. Men på den annen side vil et slikt produkt tillate deg å fylle kroppen med næringsstoffer.

Bakt melk kan gi en person både fordel og skade. Du bør vurdere funksjonene til dette uvanlige produktet.

• Mange leger anbefaler å drikke det til kvinner i posisjon. Det kan forhindre rakitt hos et barn.
• Og også bakt melk bidrar til å styrke ikke bare bein, men også hår og negler.
• Siden menneskekroppen raskt absorberer en slik drink, anbefales den for de menneskene som har mageproblemer, og også lider av diabetes eller allergier.
• Det bakte produktet inneholder en stor mengde vitaminer som tilhører gruppe B, for eksempel: magnesium, kalium.De bidrar til å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, og styrker også nervesystemet.
• Vitamin E vil bidra til å rense leveren for giftstoffer. I tillegg vil et krus med en slik drink takle tretthet og hjelpe i en stressende situasjon.

Hvis vi vurderer tilberedningen av bakt melk i gamle dager, er denne prosessen ikke mye forskjellig fra den moderne. Det pleide å være mye arbeid å lage den hjemme. Drikken ble tilberedt i lang tid, dessuten i en ekte ovn, hvor alt viste seg duftende og velsmakende. Fersk melk måtte helles i keramikk og settes i en godt oppvarmet ovn. Den burde vært der i minst en dag.

Da den ble tatt ut av ovnen, fikk den en brun nyanse, og takket være kremen som steg til toppen, dannet det seg en veldig smakfull skorpe. En utrolig aroma kom fra bakt melk. Melk tilberedt på denne måten kunne stå mye lenger enn vanlig kokt eller rå melk.

Og i dag vil det ikke være vanskelig å tilberede spunnet melk hjemme. Nå er det et stort antall forskjellige nye måter å tilberede en slik drink på, som må vurderes i detalj.

En av de enkleste måtene å tilberede slik melk på er å vanke i en termos. For å gjøre dette må du sette drikken på komfyren og ikke koke den, men koke den opp. Det er bedre å ta en emaljert panne for ham, og mengden melk vil avhenge av familiens behov.

Når de første boblene dukker opp, kan væsken helles over i en termos. Før det må den varmes godt opp med kokende vann. Termosen må lukkes tett med lokk og settes i syv timer for å trekke. Det anbefales ikke å åpne den på dette tidspunktet. Ferdig drikke kan konsumeres umiddelbart.

En av de raskeste tilberedningene av denne drinken er å vanke på komfyren. For å tilberede det, må du ta fersk melk, hell den i en emaljebeholder. Deretter må du koke den, og deretter gjøre brannen så minimal som mulig.

Melk skal syte bort i tre timer. I løpet av denne tiden vil det være nødvendig å fjerne skummet, som gradvis dannes på overflaten. Du kan se om melken er ferdig ved å se på fargen. Blir den kremet, kan den allerede fjernes fra komfyren.

Det er bedre å oppbevare drikken i kjøleskapet, ideelt sett i en lukket beholder, for eksempel en kompakt beholder.

Du kan koke bakt melk i en trykkoker veldig raskt, det tar bare en halv time. For å gjøre dette må du sette den på komfyren og lukke den hermetisk. Du må vente litt mens trykkventilen virker. Deretter må du varme den i denne halvtimen, etter det må alt avkjøles og umiddelbart brukes til mat. Det er også bedre å oppbevare produktet i kjøleskapet.

Som nevnt ovenfor ble bakt melk tidligere tilberedt i ekte ovner. I dag er de erstattet av gass og elektrisk. De kan koke både vanlig og fermentert bakt melk. Dette gjøres enkelt - produktet settes i ovnen, og det forsvinner der i flere timer. Her er de viktigste måtene å lage et slikt produkt på.

For å tilberede fermentert bakt melk i ovnen, må du først helle tre liter fersk melk i en emaljepanne og sette den på komfyren. Kok opp drikken på middels varme, men pass på at den ikke koker.

Før dette må du forvarme ovnen til nittifem grader. Deretter må du legge varm melk i den, la den stå der i tre og en halv time. I løpet av denne tiden vil dette produktet bli konsentrert og velduftende. En skorpe vil vises på den, drikken blir brun, og rommet vil bli fylt med aromaer.

Det ferdige produktet må tas ut av ovnen og avkjøles litt. Deretter må du fjerne skorpen fra den og kutte i små biter. Separat må du kombinere en halv liters boks tykk rømme og litt bakt melk. Resultatet skal være en tykk og viskøs blanding. Den må tilsettes i en kjele med melk og blandes godt.

Etter det må du helle det fortsatt varme produktet i glasskrukker og legge til noen stykker melkeskorpe til hver av dem. Etter at det har gått ca. fire timer, skal melken bli sur. Banker må dekkes med tette lokk og settes i kjøleskapet. Om en time kan du drikke surmelk.

Frisk melk må settes på komfyren og varmes opp til de første boblene vises. Etter det må det helles i keramikk: det er bedre hvis disse er bakegryter. De kan legges enten på en bakeplate, eller rett og slett på en rist og dekkes med folie. Du kan småkoke en slik drink fra tre til seks timer. Fra tid til annen må alt blandes slik at skummet legger seg til bunnen.

Fajansen vil ikke bare bidra til å varme opp melken jevnt, men vil også forhindre at den brenner seg.Selv om temperaturen er høy, kan ikke spunnet melk slippe ut. Når den er klar, må den avkjøles og settes i kjøleskapet.

Melk oppnås på samme måte som et produkt laget i en gammel ovn. Men å koke melk i det er mye enklere og raskere. For å gjøre dette, hell omtrent tre liter fersk melk i bollen og lukk den. Etter det må du velge "Multi-cook"-knappen og bruke knappene til å stille inn temperaturen til hundre grader og tiden til fire timer. Deretter må du trykke på "Start"-knappen.

I løpet av den første timen vil du nyte en behagelig aroma som bare forsterkes over tid. Når prosessen er fullført, kan du begynne å søle det. Etter at den er avkjølt, må du sette den i kjøleskapet.

Bakt melk kan være en utmerket base for alles favoritt fermentert bakt melk. For å gjøre dette, må bare kokt melk helles i små krukker. Deretter må du vente til det er avkjølt til førti grader. Hvis huset ikke har et spesielt termometer, kan du sjekke temperaturen med fingeren. For å gjøre dette må du senke den ned i melk: hvis den ikke er varm, kan du lage en surdeig.

Deretter må du legge til en spiseskje tykk og fet rømme i hver av glassene. Bland deretter alt veldig forsiktig og dekk med lokk på toppen. Alle glass må pakkes varmt og oppbevares i opptil åtte timer. Etter denne tiden kan du trekke glassene ut av varmen og begynne å smake.

Å lage bakt melk hjemme er ikke så vanskelig. Selv en nybegynner vertinne kan håndtere denne prosessen. Hvis en person ikke liker å være på kjøkkenet i lang tid, vil det være mulig å koke melk ganske enkelt i en langsom komfyr eller trykkoker.For de som bruker mye tid på kjøkkenet, passer en oppskrift på melk laget i ovnen eller på komfyren. Alle disse alternativene er like gode, du kan trygt velge hvilken som helst metode for matlaging.

Du vil lære mer om hvordan du koker bakt melk og fermentert bakt melk i de følgende videoene.