Hvordan koke geitemelk og hva er den til?

Det sies ofte at geitemelk er en av de sunneste, og ernæringseksperter bekrefter dette. Den inneholder dessuten mange sporstoffer og proteiner: alle komponentene absorberes perfekt, men det anbefales å drikke melk bare frisk, siden varmebehandling påvirker de gunstige egenskapene negativt.

Det er elementer i geitemelk som har en positiv effekt på nervesystemet. B-vitaminer er imidlertid veldig viktige for kroppen, som A og D. Men dette er ikke så viktig, for det viktigste er at det inneholder kaseinprotein, og du finner det sjelden i andre produkter.

De fleste forbindelser brytes ned når de behandles ved høye temperaturer, så spørsmålet oppstår om geitemelk skal kokes eller om det er ønskelig å drikke den rå. Fersk melk var og forblir den mest nyttige, men ikke alle kan nyte denne delikatessen, siden den avkjøles raskt etter melking.

Motstandere av å drikke rå drikke har mange argumenter, og alle er tungtveiende. Dyr blir også syke, og noen av sykdommene deres er farlige for mennesker. Brucellose er det verste som kan skje.De blir syke av dyr som er dårlig tatt vare på, og det smitter lett over til mennesker – bare gjennom kjøtt og melk. Varmebehandling beskytter bare mot det.

Men dette er ikke det eneste problemet, for munn- og klovsyke og nekrobakterier er også veldig farlige. Når det gjelder encefalitt, lider geiten ikke av det, men er en bærer. På tidspunktet for å spise gress, kan et dyr svelge en flått, da kommer infeksjonen umiddelbart inn i melken, som nå medfører en fare.

Før du bestemmer deg for å drikke fersk melk, er det bedre å tenke hundre ganger. Varmebehandling er en fin måte å beskytte deg selv og dine kjære mot problemer, men det bør gjøres riktig. Hvis du gjør alt riktig, kan du ikke bare beskytte deg mot ulike sykdommer, men også bevare de fordelaktige egenskapene til melk som er nødvendig for kroppen.

Det er et godt alternativ til å koke - å vanke i ovnen. Hvis du ikke kan avgjøre med øyet hvor lang tid det tar å holde pannen i ovnen, ta et termometer og mål temperaturen på væsken, uten å telle hvor mange minutter som har gått. Selvsagt tar languishing-prosessen lengre tid, men den lar deg lagre nyttige egenskaper og ikke gå glipp av øyeblikket når melken er overopphetet.

Ikke engang prøv å gjøre det samme med en mikrobølgeovn.Ernæringsfysiologer er kategorisk mot bruk av husholdningsapparater - ikke bare går alle nyttige egenskaper tapt, men det vil ikke fungere for å beskytte deg selv. Frysing og påfølgende tining av geitemelk vil heller ikke gi noen desinfiserende effekt.

Det er ingen hemmeligheter for å lagre geitemelk - bare hell den i en glassbeholder og sett den i kjøleskapet. Ikke bruk metallredskaper til oppbevaring, spesielt galvaniserte – ødelegge både redskapet og smaken på drikken. Beholderen må være tett lukket, ellers vil melken få fremmed lukt og smak. Plastbeholdere er generelt en egen samtale, siden de er uegnet for oppbevaring av væske.

Denne melken har mange fordeler, men det er bedre å ikke konsumere den i store mengder, da den kan forårsake tarmproblemer. Saken er at sammensetningen inneholder komplekse fettstoffer som tar lang tid å fordøye. Et barns kropp, som fortsatt er dårlig forberedt for slike tester, kan kanskje ikke takle oppgaven.

For noen tiår siden sa de at morsmelk ikke er så nyttig, men erstatter du den med geitemelk vil barnet raskt vokse og gå opp i vekt. Denne oppfatningen er feil, fordi å erstatte en melk med en annen fører ikke bare til tap av amming hos en kvinne, men også til fordøyelsesproblemer hos barn.

Å fordøye protein fra et geiteprodukt er veldig vanskelig for et eldre barn, enn si en baby.Det er mulig å ty til bruken av en slik drink bare i tilfelle det er en personlig intoleranse mot komponentene i mors brystvæske. I alle fall kan du bruke blandingen, og først etter det første leveåret kan du introdusere barnet for geitemelk.

Det er best å bruke i dietten ikke fersk melk, men fermenterte melkeprodukter fra den. Ryazhenka er veldig nyttig, men dette produktet surner ikke så raskt - det vil ta flere dager. For å få fart på gjæringsprosessen kan du bruke et lite stykke rugbrød.

I alle tilfeller vil bakt melk være hensiktsmessig - for tilberedning sendes beholderen til ovnen, hvor vankeprosessen tar opptil 4 timer til væsken blir tykk. Det smeltede produktet er også nyttig og har en spesiell aroma og smak, og for at det skal bli surt, må du tilsette surdeig. Retter må pakkes inn og plasseres på et varmt sted. Kokeprosessen tar en dag, men noen ganger tar det lengre tid.

Det er veldig godt å lage yoghurt basert på dette produktet. Melk varmes først opp til en temperatur på 70 grader for å beskytte seg selv, og deretter avkjøles til 30 C. Den enkleste måten er å plassere et slikt produkt i en spesiell yoghurtmaskin - da vil alt være klart om 12 timer.

Cottage cheese og ost tilberedes like enkelt, men krever litt mer tid. Yoghurt varmes opp ved hjelp av et vannbad. Dette er nødvendig for at du skal kunne skille mysen fra den fete delen - dette blir cottage cheese hvis massen tørkes.

For å lage en ost trenger du ytterligere noen egg, olje og krydder med salt. Den resulterende ostemassen gnis gjennom en sil, deretter tilsettes melk og settes i brann.Mysen dreneres, og egget, smøret og saltet tilsettes massen. Eventuelle krydder kan brukes. Alt dette pakkes inn i gasbind og legges under pressen.

Det finnes mange oppskrifter hvor kokt geitemelk kan brukes. Baking er spesielt godt, enten det er muffins eller boller. Iskrem og andre desserter tilberedes også i et bredt utvalg.

Det er kvinner som bruker drikken som en maske og til og med legger den til naturlig kosmetikk. I dette tilfellet er det bedre å bruke produktet ukokt, siden ekstern bruk ikke medfører risiko og infeksjoner ikke trenger inn.

Du vil lære om andre fordelaktige egenskaper til geitemelk og vanlige myter om det i følgende video.