Hoppemelk: produktegenskaper, næringsinnhold og inntaksregler

Hoppemelk er ikke et produkt som er lett å finne i butikkhyllene. Men hvis mulig, sørg for å inkludere det i kostholdet ditt. Og poenget her er ikke så mye i den krydrede og uvanlige smaken, men i fordelene som hoppemelk gir både barn og voksne.

Melken fra hester ble først brukt i de østlige landene av nomadiske folk som var engasjert i avl og beite av hester. Hestemelk har en snøhvit farge med en lett blå fargetone. Smaken er behagelig, noe syrlig. Amming hos dyr åpner umiddelbart etter fødselen, og toppen av melkesekresjonen inntreffer 2-3 uker etter det. Etter disse ukene avtar melkevolumet, og forsvinner til slutt.

Føll blir født velformet, og etter en kort periode begynner de å konsumere annen mat og nekter morsmelk.

Produktet har mange nyttige stoffer og absorberes selv av magen til et nyfødt barn, men hoppemelk har ikke fått mye distribusjon. Dette skyldes en rekke faktorer. Faktum er at jurtankene til hopper er små, melk samler seg i dem i små porsjoner. Og gitt at føllet de første levedagene nærmer seg juret opptil 100 ganger, er det lite melk igjen i det. Dette stiller visse krav til melkefrekvensen.I tillegg, på grunn av de strukturelle egenskapene til juret, er melkeprosessen forbundet med visse vanskeligheter.

Til slutt er det også viktig at nyttige stoffer bare finnes i det sammenkoblede produktet (i de første 3 timene etter melking), det kalles saumal. I denne forbindelse er transport og salg av hoppemelk, for eksempel kumelk, ikke mulig.

Til dags dato er den største leverandøren av produktet Østerrike, og fordelene snakkes ikke bare i vårt land, men også i utlandet. Så, i Kina, for 3000 år siden, ble melk ansett som hellig på grunn av dens helbredende egenskaper.

Hestemelk regnes som en styrkende kostholdsdrikk, hvis sammensetning ligner på morsmelk. Fordelene med hoppemelk skyldes særegenhetene ved sammensetningen, som inkluderer vitamin A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, samt kalsium, fosfor, jern, kobber, mangan, jod, kalium, natrium. Kaloriinnholdet er 40 kcal per 100 g. Produktet har et ganske høyt innhold av karbohydrater, ca 2% av sammensetningen faller på proteiner, som er lett fordøyelige og inneholder en rekke essensielle og ikke-essensielle aminosyrer.

Hoppemelk inneholder 3 ganger mer albumin enn kumelk. Den første inneholder 2 flere typer protein - kasein og globulin. Disse proteinene finnes i nesten alle typer melk, men forholdet varierer overalt. I denne forbindelse, melk fra forskjellige dyr og har forskjellige egenskaper. Dermed inneholder kuproduktet mer kasein, noe som gjør det vanskeligere å fordøye. Kasein er på sin side rik på fosfor. I noen tilfeller er overskuddet farlig for helsen, vi snakker først og fremst om babyer. Det er uønsket for dem å gi kumelk av en rekke årsaker (dårlig fordøyelighet, manglende evne til nyrene til å fjerne overflødig fosfor).Omtrent 1,6 % tilhører fett, og i suamal har de en uttalt antibakteriell effekt og er representert av umettede fettsyrer med lav molekylvekt.

Hoppemelk brukes som erstatning for morsmelk i ernæringen til spedbarn, og blandinger for fôring tilberedes også på grunnlag av den. Produktet passer ikke bare for sunne babyer, men også for de hvis kropp ikke tåler kumelk.

Hoppemelk inneholder ganske mye Omega-3-syrer. I tillegg har hoppemelk en uttalt immunstimulerende effekt, på grunn av det rike innholdet av vitaminer og mineraler, spesielt askorbinsyre. Når det gjelder innholdet av sistnevnte, er saumal betydelig foran kua, fordi den inneholder 6-10 ganger mer vitamin C.

Flatulens, raping, kvalme etter å ha spist - alt dette er en konsekvens av fordøyelsesbesvær. Saumal virker på årsaken til ubehagelige symptomer, så vel som direkte på disse symptomene. Takket være dette er det mulig å raskt takle raping og økt gassdannelse, samt forbedre fordøyelseskanalen.

Man tror det Produktet er veldig nyttig i brudd på metabolske prosesser i kroppen. Den viser en kraftig antioksidanteffekt og brukes til å behandle kreftpasienter.

Siden sammensetningen inneholder et høyt innhold av vitaminer, spesielt vitamin C, er hoppemelk effektiv i brudd på immunsystemet, dets uttømming. Produktet har en immunstimulerende effekt, og behandler til og med tuberkulose.

Produktet er rikt på fettsyrer, syrer som hemmer veksten av tuberkulosebakterier. Det er verdt å merke seg at kumelk ikke inneholder disse syrene, og i sitt fettholdige miljø føles de samme bakteriene mer enn frie og fortsetter å utvikle seg aktivt. Det er også melk profylaktisk i kampen mot forkjølelse, virusinfeksjoner.

Drikken lar deg stabilisere den hormonelle bakgrunnen, da den har en positiv effekt på det endokrine systemet og inneholder jod. Sink og vitamin B er involvert i produksjonen av testosteron, så hoppemelk er bra for menns helse, det forbedrer seksuallivet, reproduktive funksjoner og forhindrer utvikling av sykdommer i det urogenitale området.

B-vitaminer har en positiv effekt på sentralnervesystemet, bidrar til å styrke det, øker ledningsevnen til nerveimpulser. Saumal er spesielt nyttig for emosjonell utmattelse, kronisk tretthet, søvnløshet.

Kalium og fosfor i sammensetningen av produktet gjør det nyttig for skjelettsystemet og tennene. Absorpsjonen av kalsium fra melk er ganske høy (ca. 30%), på grunn av virkningen av vitamin C.

Rik på lett fordøyelig protein og aminosyrer, er meieriproduktet nyttig for idrettsutøvere. Det bidrar til å bygge muskelmasse og berike kroppen med vitaminer og mineraler. Ved å styrke det kardiovaskulære systemet lar melk deg få bedre resultater av kondisjonstrening.Med en seriøs lidenskap for sport er det en belastning på beinene, og kalsiumrik melk vil bidra til å støtte og styrke dem.

På grunn av sammensetningens særegenheter (spesielt kombinasjonen av vitamin B, fettsyrer og tokoferol), hoppemelk bidrar til å forbedre hudens tilstand ved ulike dermatologiske sykdommer. De utførte studiene, samt vurderinger av personer som regelmessig bruker produktet, bidro til å fastslå at saumal er effektivt for behandling av psoriasis, eksem og erytem. Produktet bidrar til å eliminere kløe og sårhet i huden, rødhet og hevelse, i noen tilfeller klarer pasienten å helt forlate den tradisjonelle behandlingen.

Hoppemelk kan være skadelig i det eneste tilfellet - med individuell intoleranse mot saumal eller ved allergi mot kasein eller en hvilken som helst melkeproteinsammensetning.

Hvis du foretrekker koumiss, bør du huske en ganske stor mengde syrer i sammensetningen. Dette kan forverre tilstanden med økt surhet i magen. Nekt drikke bør være i den akutte perioden av sykdommer som gastritt, magesår, pankreatitt, samt sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen, nyrene.

Bare fersk melk er nyttig, etter 3 timer er det nesten ingen helbredende elementer igjen i den. Dette forplikter produktet til å resirkuleres på en eller annen måte. Den enkleste måten å bevare smaken og fordelene med saumal er å fryse den. Generelt ligner denne prosessen på å fryse geitemelk.

Fersk melk bør avkjøles raskt (utløpsdatoen på det frosne produktet avhenger av hvor godt dette lykkes) og helles i rene plastflasker eller flytende fryseposer. Sistnevnte bør forhåndssteriliseres.

Nå må du sette beholderne i fryseren, hvor de kan lagres i flere måneder. Still inn fryseren på lavest mulig temperatur om mulig.

Det er nødvendig å pakke produktet i små porsjoner for å tine den daglige dosen. Gjentatt frysing og tining er ikke tillatt. Fersk melk bør tines ved romforhold, det er ikke nødvendig å koke den etter det.

Flere andre drinker kan lages av saumal, den mest kjente er koumiss. Det er et fermentert melkeprodukt, hvis medisinske egenskaper bekreftes av retningen av medisin - koumiss-behandling, og til og med eksistensen av sanatorier og klinikker som praktiserer aktiv bruk av koumiss for behandling av forskjellige plager.

Kumis har en gunstig effekt på mikrofloraen i magen, og bidrar til hemming av patogen flora. Det brukes aktivt til å behandle tuberkulose, og sammensetningens vitaminrikdom er ikke dårligere enn hoppens produkt.

Den er laget av fersk melk og koumiss surdeig. I fravær av disse ingrediensene kan du tilberede en drink fra surmelk (1 l), et glass varm melk og tørrgjær (3 g, pluss at du trenger en kvart kopp varmt vann for å fortynne gjæren). Du trenger også 1 ss honning og granulert sukker.

Gjær skal fortynnes i vann med sukker, vent tiden som kreves for aktivering (vanligvis angitt av gjærprodusenten, hvis det ikke er informasjon, deretter 15-20 minutter).Bland melk, et glass vann og honning, og tilsett deretter fortynnet og "gjenopplivet" gjær til dem.

Fordel sammensetningen i flasker og la stå i romforhold i en time. Så snart hvitt skum begynner å skille seg ut på overflaten, skal flasker med koumiss overføres til kaldt vann, hvor de skal oppbevares i 3 dager.

Den optimale dosen av hestemelk og produkter basert på den for en voksen uten kontraindikasjoner er 250 ml. Det er ønskelig å dele denne dosen i 2 doser - morgen og kveld.

Det er mest nyttig å bruke den på tom mage 30 minutter før måltider, alltid varm. For å oppnå positiv effekt bør hoppemelk drikkes regelmessig i 1,5-2 måneder. Da må du ta en pause i 1,5-2 uker. Eksperter sier at ved første bruk av produktet er det mulig å løsne avføringen, noe som anses som en normal reaksjon. Etter 5-7 dager vil magen tilpasse seg det nye produktet og tilstanden vil normalisere seg.

Hvis du drikker koumiss, må du begynne med 100-150 ml før eller med mat. Etter 2-3 dager kan du bringe den daglige dosen til 2-3 glass, og deretter 1-2 liter. Naturligvis skal drikken ikke forårsake allergier eller forringelse av velvære.

Presidenten for Kazakh Academy of Nutrition vil fortelle om fordelene med hoppemelk i neste video.