Hvordan tilberede kondensert melk i en langsom komfyr?

I de fleste tilfeller kjøpes kondensert melk i butikken. I dag er det få som er engasjert i husmannskost. Dens unike smakskvaliteter kan ta oss tilbake til barndommen, men i dag er det ganske vanskelig å finne akkurat den smaken av kondensert melk. Men du kan lage den samme kondenserte melken fra sovjettiden hjemme, forutsatt at du har en saktekoker. Et produkt laget hjemme vil vise seg mye mer appetittvekkende enn et industrielt motstykke. I tillegg forutsetter oppskrifter for å tilberede meieriprodukter i en langsom komfyr bruk av utelukkende naturlige ingredienser som ikke inneholder vegetabilsk fett.

Så for å få kondensert melk med en tradisjonell smak, du må ha:

• melk - to hundre og femti milliliter;
• granulert sukker - to hundre og femti gram;
• melkekonsentrat (melkpulver) - to hundre og femti gram.

Oppskriften er som følger. Et glass granulert sukker helles i en dyp tallerken og blandes med et glass melkekonsentrat, hvoretter melk forsiktig helles. Den resulterende massen blandes grundig og piskes med en kjøkkenvisp eller blender.

Etter fullstendig oppløsning av granulert sukker, helles den piskede essensen i en multikokerskål. Modusinnstillingen "Slukking" aktiveres i de neste seksti minuttene.Etter de første femten minuttene vil innholdet begynne å koke aktivt. Åpne lokket på multikokeren for å blande melkemassen grundig. Det er ønskelig å gjenta prosedyren hvert tiende minutt, da vil konsistensen av kondensert melk vise seg å være mer jevn og behagelig for smaken.

Hvis du ønsker å få en mer kremet smak, må melkepulveret du velger, være laget av naturlige ingredienser. Bruken av en erstatning er uønsket, da den tradisjonelle smaken av kondensert melk vil gå tapt. I en situasjon der en erstatning for melkekonsentrat er nødvendig, anbefales det å foretrekke krempulver eller morsmelkerstatning. Ofte, når du lager hjemmelaget kondensert melk, begynner melken å krølle. For å unngå en slik plage, må du helle en tredjedel av en teskje natron i innholdet og røre melkemassen forsiktig. Det er ingen grunn til bekymring for at smaken av brus vil være godt synlig under bruk.

Etter å ha laget klassisk kondensert melk, vil teksturen være ganske tykk. Det er nødvendig å la innholdet avkjøles en stund i multikokerskålen. Deretter kan du helle den resulterende kondenserte melken i en glassbeholder og lukke med et tett lokk.

Fra det øyeblikket multikokeren dukket opp til disposisjon for vertinnen, sluttet prosessen med å tilberede de fleste retter å ta mesteparten av dagen. Takket være denne fantastiske enheten er det store muligheter for implementering av kulinariske "fantasier".Ved å bruke eksempelet med kondensert melk kan du se hvordan du ved hjelp av en saktekoker kan endre oppskriften litt og få en helt annen rett med nye smaker.

Smaken av karamellkondensert melk vil ikke forlate noen likegyldige - selv de som konsekvent nekter å bruke denne delikatessen. Populariteten til dette produktet skyldes i stor grad dets unike delikate og milde smak.

Fra ingrediensene må du skaffe deg:

• fersk kumelk - to hundre milliliter;
• granulert sukker - to hundre gram;
• tørr naturlig melk - to hundre gram;
• vaniljesukker - femten gram.

For å tilberede karamellkondensert melk, og konsistensen av produktet viste seg å være mørt, anbefales det å foretrekke helmelk, hvis fettinnhold vil være minst tre prosent. Det ideelle alternativet er fersk fem prosent melk. Så, for å tilberede karamellkondensert melk, hell granulert sukker og melkekonsentrat i en dyp tallerken. Etter å ha blandet alle de tørre ingrediensene, bland dem grundig med en kjøkkenvisp eller en vanlig gaffel. Som et resultat bør du oppnå fullstendig oppløsning av granulert sukker. Den piskede blandingen helles i en multikokerbolle. Modusinnstillingen "Suppe" er slått på i ti minutter. I løpet av denne korte tidsperioden vil melkeessensen begynne å koke. På dette tidspunktet er det ønskelig å blande innholdet umiddelbart. Ved hyppig omrøring reduseres risikoen for å få klumper i massen til null.

Etter at multikokeren har fullført arbeidet, rører du innholdet godt igjen og slår på multikokeren igjen, men denne gangen slår du på "Slokking"-modusinnstillingen i de neste tjue minuttene.Under "slukkingen" begynner kondensert melk å aktivt tykne. Etter tjue minutter helles det resulterende produktet i en mikserskål og piskes kraftig i fem minutter. Etter å ha oppnådd den nødvendige konsistensen, helles kondensert melk i en beholder for videre lagring og fjernes til den er helt avkjølt. Kondensert karamell blir enda tykkere når den avkjøles.

Smaken av denne varianten av kondensert melk vil være veldig kjent for deg. Dette er den samme smaken som er kjent for hvert barn - smaken av karameller og søtsaker "Korovka". I henhold til oppskriften er det nødvendig å fordampe all væsken fra meieriingrediensene. Da får man til slutt et utrolig appetittvekkende og næringsrikt meieriprodukt.

Fra ingrediensene må du forberede:

• fersk kumelk - en liter;
• granulert sukker - fem hundre gram;
• natron - en tredjedel av en teskje.

Først må du kjøpe fersk melk. Hell det over i en dyp tallerken og dryss over perlesukker. Etter det blir innholdet på platen grundig rørt slik at det granulerte sukkeret er helt oppløst. Denne prosedyren er ganske arbeidskrevende, men nødvendig for å oppnå en homogen konsistens. Deretter tilsettes natron til den resulterende søte melkeblandingen og blandes grundig.

Deretter aktiveres modusinnstillingen "Slukking" i de neste femten minuttene. Hver gang væsken begynner å koke, ikke glem å røre. Etter at tiden har gått, lar du innholdet trekke i noen minutter. Aktiver deretter "Quenching" i ytterligere tretti minutter. Det anbefales å åpne lokket på multikokeren hvert tiende minutt og blande melkeessensen.Denne modusen er ganske lav temperatur, og derfor bør man ikke forvente intens koking. Etter en tid begynner kondensert melk å få en rik gul nyanse. Dette indikerer at all væsken fra melken er fordampet, noe som betyr at produktet er klart til bruk.

For de som følger en vegansk livsstil, det vil si nekter å bruke animalske produkter, er det en oppskrift som lar deg nyte favorittproduktet ditt uten å bryte ernæringsprinsippene dine.

Nødvendige ingredienser:

• kokosmelk eller nøttemelk - fire hundre milliliter;
• sukker sirup (agave nektar) - hundre og tjuefem milliliter;
• vaniljeekstrakt - en teskje.

For å få vegansk kondensert melk, hell kokosmelk eller nøttemelk i saktekokeren og aktiver "suppe"-modusinnstillingen i de neste ti minuttene. Se opp for øyeblikket når melken begynner å koke, rør den grundig. Umiddelbart etter at melken begynner å koke, endre modusinnstillingen til multikokeren til "Slukking" i førti minutter. Din oppgave er å "koke ned" melken til det halve. Med andre ord skal væsken reduseres til det halve. For ikke å gjøre dette med øyet, ta et langt strå og noter melkenivået mentalt. Da er det bare å vente til en del av melken er "kokt". Sjekk nivået med jevne mellomrom.

Deretter tilsettes sukkersirup, og kokingen fortsetter i ytterligere seksti minutter. Ikke glem å røre innholdet.På slutten av kokingen tilsettes vaniljeekstrakt for å gi den kondenserte melken en mer delikat og delikat smak.

Barneversjonen av tilberedning av melkegodbiter tilberedes mye raskere enn ovennevnte. Et slikt produkt kan og bør til og med gis til babyer uten frykt for å skade den fortsatt skjøre barnekroppen, siden sammensetningen utelukkende inneholder naturlige ingredienser.

Fra ingrediensene må du skaffe deg:

• melk - to hundre gram;
• pulverisert sukker - to hundre gram;
• smør - tjuefem gram.

Hell først melk i en dyp tallerken og tilsett den nødvendige mengden melis. Bland innholdet grundig. Tilsett deretter et lite stykke smør og aktiver modusinnstillingen til multikokeren "Stew" i de neste ti minuttene. Under tilberedningen av barneversjonen av kondensert melk, vil melkeessensen aktivt koke og mest sannsynlig "krype ut" over kantene på multikokerskålen. Pass på at dette ikke skjer. Rør jevnlig i melkeblandingen. Fra det øyeblikket den kondenserte melken begynner å koke, er det nødvendig å reaktivere "Slukke"-modusinnstillingen i de neste tjue minuttene.

Oppskriften for å tilberede denne delikatessen skiller seg praktisk talt ikke fra teknologien for å tilberede de ovennevnte variantene av kondensert melk.Hemmeligheten ligger i tilsetningen av en viktig ingrediens - kakao. På bare en teskje får produktet den mest delikate smaken av sjokolade. I tillegg til granulert sukker (en halv kilo), kakao (en spiseskje) og vann (syttifem gram), må du kjøpe melk, hvis fettinnhold vil være mer enn tre prosent.

Bland sukker og vann i en dyp bolle. Deretter aktiverer du modusinnstillingen til multikokeren "Frying" i de neste ti minuttene. Ikke glem å røre innholdet i multikokeren. Etter at sirupen begynner å koke, kok den i ytterligere to minutter og avbryt modusen. Deretter helles fet fersk melk forsiktig i sukkersirupen og blandes intensivt til den er jevn. En teskje kakao siktes gjennom en fin sil inn i den resulterende massen. Deretter slås "Quenching" -modus på, og sjokolademassen kokes i tretti minutter. På slutten av prosedyren får sjokoladedelikatessen avkjøles og helles i en glassbeholder for videre lagring. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik delikatesse, hvis du tar hensyn til alle våre anbefalinger.

For informasjon om hvordan du koker kondensert melk i en langsom komfyr, se følgende video.