Melk: finesser ved bruk, fordeler og skader

Knapt noen lurte på hva melk er. Tross alt kjenner alle dette produktet. Det er tilstede ved siden av en person fra fødselen.

Melk er et produkt kjent over hele verden. Det er ingen person som ikke vet hva det er. En person mottar dette produktet fra fødselen, og det følger ham gjennom hele livet.

Store melkebehandlingsanlegg dukket opp ganske nylig - for 200 år siden, mens bruken av husdyr ikke bare til kjøtt, men også for produksjon av meieriprodukter begynte rundt 9 tusen år f.Kr. e. i dagens Iran og Afghanistan. Dette er bevist av arkeologiske utgravninger, der mange redskaper for melking av husdyr ble funnet.

I det VI årtusen f.Kr. e. melk dukket opp på det europeiske kontinentet. Mange forskere tilskrev helbredende egenskaper til dette produktet. Aristoteles anså melken til hopper for å være mer verdifull. Hippokrates brukte det i behandlingen av tuberkulose. Den middelalderske persiske forskeren Avicenna antydet at bare melken fra dyr som får avkom i omtrent 9 måneder kan være nyttig for mennesker.

Russiske healere brukte også dette produktet i sin praksis.

Botkin Sergey Petrovich brukte det ofte i behandling av hjertesykdommer og nyresykdommer.Carrel brukte melk med stor suksess som et middel mot magesykdommer, noe som også ble godkjent av Botkin.

Størstedelen av melken er vann (87%), noe som gir den en rennende konsistens. Det inkluderer også melkefett (3,5 %), som inneholder 20 syrer. Dens egenvekt er lav, så den stiger lett til overflaten og har en kremet smak. Den resulterende kremen absorberes utrolig godt av kroppen (opptil 95%). I tillegg har kremen mange nyttige forbindelser som helbreder menneskekroppen.

Sammensetningen av melk er variert. Den er rik på albumin, globulin og kaseinproteiner. Den inneholder også askorbinsyre og nukleinsyre, samt fettsyrer. Melk inneholder også mineralforbindelser i form av salter av organiske og uorganiske syrer, vitamin A, B1, E og andre. Dyrenes forhold, deres alder og ernæring påvirker kvaliteten og sammensetningen av melk.

Kaloriinnholdet i kumelk når 64 kcal per 100 g av produktet, og inneholder også:

• 3,2 g proteiner;
• 3,6 g fett;
• 4,8 g karbohydrater.

Avhengig av fettinnholdet kan kaloriinnholdet per 100 g være forskjellig:

• 0,1% - 31 kcal;
• 1% - 41 kcal;
• 1,5% - 44 kcal;
• 2,5% - 52 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 3,2% (pasteurisert) - 58 kcal;
• 3,6 % - 62 kcal.

Melk er et produkt hvis fordeler ikke kan undervurderes. Den har en lett sammensetning, som absorberes selv av en svak mage med en liten konsentrasjon av magesaft.

Fordelene med melk skyldes det høye innholdet av næringsstoffer.

Vitamin B12 brukes av kroppen til å syntetisere DNA-celler. Det har en positiv effekt på sentralnervesystemets arbeid, regulerer nivået av kolesterol i blodet.

Kalsium absorberes ikke alltid av kroppen.Bare i nærvær av vitamin D, som også finnes i meieriprodukter, deltar det i beindannelsesprosesser.

De antibakterielle egenskapene til helmelk er ustabile og kan forsvinne dersom lagringstemperaturforholdene ikke overholdes. Avhengig av dette er varigheten av den bakteriedrepende fasen som følger:

• 37 grader Celsius - 3 timer;
• 15 grader Celsius - 12 timer;
• 5 grader Celsius - 36 timer.

Hvis melken etter melking umiddelbart fjernes til kjøleskapet, hvor temperaturen varierer fra 2 til 4 grader, kan de bakteriedrepende egenskapene bevares i 3 dager.

I kokt og sterilisert melk er det ingen bakteriedrepende egenskaper i det hele tatt.

Melk er bra for mer enn bare barn. Det har en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen og er effektiv i å bekjempe migrene, som ofte påvirker den vakre halvdelen av menneskeheten. For en helbredende drink kokes et glass melk, 1 egg brytes inn i det, blandes, og etter avkjøling drikkes blandingen. Ved å bruke dette middelet i en uke, kan du glemme hodepinen i lang tid.

Melkedrikker brukes i behandlingen av mastopati. For å gjøre dette, kok 400 ml melk, tilsett 100 g dillfrø, hold på lav varme i 5-10 minutter. I løpet av dagen, drikk denne mengden litt etter litt. Behandlingsforløpet er 2 uker.

For en kvinne er selvfølgelig de kosmetiske egenskapene til produktet viktige.Ved tørr hud og mangel på hudfuktighet er melkemasker og vask angitt.

Muskelmassen, takket være melkeprotein i kombinasjon med belastning, øker. Den daglige normen for protein er inneholdt i 2 glass melkedrikk. Menn er mer utsatt for stress og konflikter enn kvinner. Laktose, som er en del av melk, er involvert i restaureringen av sentralnervesystemet.

Det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet, fordi det inneholder stoffer som er nødvendige for den mannlige kroppen, for eksempel:

• kalium;
• selen;
• sink;
• folsyre;
• magnesium;
• vitamin B1, B6, C, E.

Alle disse elementene forbedrer kvaliteten på sædvæsken, som er en god forebygging av infertilitet.

For gravide kvinner vil et meieriprodukt bli en trofast assistent i kampen mot halsbrann, som kan følge en kvinne gjennom hele svangerskapet. Kalsium, tilstede i melk, er nødvendig for en gravid kvinne under en mangel på dette mineralet, som kan oppstå i alle stadier av svangerskapet. Melk renser kroppen for giftstoffer, radioaktive forbindelser, som er viktig for innbyggerne i storbyen. Vitamin A, som er en del av melkedrikker, er en utmerket antioksidant som beskytter kroppens celler mot negative miljøpåvirkninger.

I tillegg styrker fosfolipider, som er en del av meieriprodukter, veggene i membranene til leverceller - hovedfilteret til menneskekroppen. Fosfolipider tillater ikke giftstoffer å ødelegge leverparenkymet - epitelceller.

Ved sykdommer i dette organet anbefales det å inkludere retter med tilsetning av meieriprodukter, og helst naturlige, i kostholdet.Selvfølgelig bør du ikke misbruke melk, fordi det er en oppfatning at meieriproduktet skaper uløselige forbindelser med gallesyrer, som tetter gallegangene i leveren. Men det er ingen offisielle uttalelser og bevis for dette faktum for øyeblikket.

Få mennesker vet at melk kan være et ganske farlig produkt hvis det brukes feil.

For eksempel, etter 50 år, er det nødvendig å redusere forbruket av meieriprodukter, siden overflødig kalsium, som den aldrende kroppen ikke kan absorbere, vil bli avsatt i karene i form av aterosklerotiske plakk, noe som utvilsomt er veldig farlig for en eldre. person. Hvis en person lider av avsetning av kalsiumsalter, bør melk utelukkes helt fra menyen. Allergi mot meieriprodukter er årsaken til avslag på melk.

Proteinet i kvinnemelk er mye mindre enn i ku. Dette er fordi kumelk er for kalver. Det virker for å stimulere muskelveksten deres, mens kvinnemelk kun inneholder myseproteiner – globuliner, albuminer, som stimulerer babyens hjerneaktivitet. Det er 3 ganger flere aminosyrer i kumelk enn i kvinnemelk, noe som kan føre til metabolske forstyrrelser.Det er mer fosfor og kalsium i kumelk enn i morsmelk, men opptaket av kalsium fra morsmelk er 2 ganger raskere, så barn som ammes har mindre sannsynlighet for å få rakitt, også på grunn av det høye innholdet av vitamin D.

Du finner aldri nymelket melk i butikkene. Den kan kun kjøpes fra gårder. Hovedtyngden av bybefolkningen kjøper pasteurisert melk. Det varmes opp for å drepe alle bakterier som fører til rask ødeleggelse av produktet. Ved oppvarming omdannes kalsium i melk til kalsiumfosfatsalt, som avsettes i bukspyttkjertelen og danner fosfatsteiner. Det er svært lite bruk i pasteurisering. Likevel dør ikke alle bakterier, men bare melkesyrer, forråtnende bakterier forblir i melk og kommer uendret inn i kroppen. Derfor er skadeligheten til pasteurisert melk i stor grad på grunn av forekomsten av putrefaktive prosesser i tarmene, noe som negativt påvirker arbeidet til hele mage-tarmkanalen.

Personer med laktoseintoleranse og allergi kan godt innta andre meieriprodukter med redusert innhold av dette enzymet, som kefir.

Den er laget av melk av surdeig ved bruk av kefirsopp. Den inneholder splittede proteiner som er lett fordøyelige og normaliserer fordøyelseskanalen. Det har en ekstremt gunstig effekt på tarmmikrofloraen og irriterer ikke mageslimhinnen.

Melk og kefir har en lignende sammensetning. De er høye i kalsium og protein, som kan erstatte kjøtt. Hovedforskjellen mellom kefir og melk er tilstedeværelsen av etylalkohol og gjær i sammensetningen.I noen varianter av kefir når prosentandelen av etylalkohol 0,6%, så dette produktet er kontraindisert for barn under 1 år.

Her er noen grunner til at kefir kan være sunnere enn melk.

• Kroppen absorberer lett kefir. Meieriprodukter hos personer med laktoseintoleranse fordøyes ikke i det hele tatt.
• Tilbøyeligheten til osteoporose hos personer som foretrekker melk fremfor kefir er større enn hos de som kun spiser kefir.
• Kefir inneholder en enorm mengde melkesyrebakterier. De stimulerer tarmene, noe som hjelper til med fordøyelsen av mat. Melk i poser gir ingen fordel for mennesker. Den inneholder kun fett og karbohydrater. Varmebehandling av matvarer dreper alle melkesyrebakterier som kommer kroppen til gode.

Fløte er et ganske tilfredsstillende meieriprodukt som oppnås ved å separere eller separere den fete delen av melkestoffet. Grunnlaget for dannelsen av fløte er melkefett, som er rikt på fettsyrer som er fraværende i menneskekroppen. Hjemme kan fløte fås ved å forsvare melket fersk melk.

Smør, granulær cottage cheese, rømme og andre meieriprodukter er laget av fløte.

På grunn av det faktum at fløte er hentet fra melkefett, er den mye fetere enn melk, og derfor definitivt ikke egnet for kosthold. Men kremen kan brukes til ulike sykdommer i mage-tarmkanalen - magesår, gastritt. Som melk hjelper de med forgiftning ved å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Krem øker nivået av serotonin, lindrer søvnløshet og depresjon.

Melk er et utrolig næringsrikt og sunt produkt. Og, ser det ut til, å ikke drikke det gir deg ikke helse på mange år. Men nå er det uenighet om at det er skadelig å bruke dette produktet etter 30 år.

Det viser seg at forskere har kommet til den konklusjon at enzymet laktase, som er nødvendig for normal absorpsjon av laktose i melk, slutter å produseres i riktig mengde etter 30 år. På grunn av dette kan det oppstå noen problemer etter å ha drukket melk, for eksempel fordøyelsesbesvær.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bruken av melk for menn. Det er bevist at å drikke melk fra pakker i mengden 2 glass om dagen øker risikoen for å utvikle prostatakreft. Eksperimentet viste at menn som bor i små byer og drikker gårdsmelk nesten ikke har slike problemer. Men så er det problemer med vekt og kolesterol, siden helmelk er mer fet, og derfor mer kaloririk.

Det ble også funnet negative aspekter ved bruk av melk av kvinner i pensjonsalder. Svenske forskere har bevist at melkesukker, som finnes i melk, kan ha en negativ effekt på beinene i lårhalsen og svekke dem. Etter å ha utført forskning på dette emnet, har japanske eksperter bevist at pensjonerte menn også er utsatt for slike negative konsekvenser. Og forresten, et brudd i lårhalsen er årsaken til funksjonshemmingen til mange eldre.

I motsetning til forskning, er det i Russland fortsatt anbefalinger for forbruk av melk av voksne og eldre i en mengde på 0,9 liter per dag.

I alle fall er ikke melk et universalmiddel for problemet med kalsiummangel. Kalsium finnes i andre like sunne matvarer, som belgfrukter, grønt, fisk og sjømat. Men hvis en eldre person ikke er i stand til å gi opp melk, er det nå matvarer med lavt fettinnhold som vil gi mindre skade på den eldre kroppen.

Kalsium spiller en stor rolle i å bygge bein. Vakkert hår, negler og tenner er resultatet av god absorpsjon av kalsium. Det er en enorm mengde av det i melk. Men dette betyr ikke i det hele tatt at kalsium hentet fra meieriprodukter lett absorberes av menneskekroppen. Derfor er avsetning av kalsium på veggene i blodårene ikke en myte i det hele tatt, det er et problem som tusenvis av spesialister jobber med.

For å fjerne overflødig kalsium fra kroppen så raskt som mulig, begynner kroppen å produsere syre som bryter ned kasein, men samtidig øker surheten i blodet. Alkaliserer kroppen igjen av seg selv ved å ta kalsium fra sine egne bein. Det er derfor det sies at «melk fjerner kalsium fra kroppen».

Offisielle studier av denne teorien har ikke blitt utført, derfor har ingen ennå vært i stand til å bevise det faktum at kalsium ble vasket ut av beinene spesielt på grunn av melk. Derfor er disse spekulasjonene bare en myte. Dessuten viser det meste av forskningen at melk har en positiv effekt på menneskekroppen og styrker beinvevet.

Et annet spørsmål er når absorberes kalsium best? Det er bevist at med et balansert kosthold og å få alle nødvendige stoffer fra mat, spesielt magnesium og fosfor, absorberes kalsium bedre. Derfor avhenger fordøyeligheten til dette viktige elementet mest av alt av riktig og næringsrik ernæring.

For en frisk voksen er det ingen spesielle regler for å drikke melk, da dette er et utrolig sunt produkt som kan drikkes hver dag og brukes i all mat og drikke.

For barn er det visse normer for hvor mye et barn, i samsvar med alderen, skal drikke kumelk.

Alderskriteriene er som følger:

• 1-3 år - 100-150 ml;
• 3-6 år - 200-400 ml;
• 6-11 år - 400-700 ml;
• 11-17 år - 300 ml.

Til tross for at generasjonen av sovjetiske foreldre matet barn opp til 3 år med kumelk, er det kontraindisert å gi kumelk til babyer med et umodent fordøyelsessystem. I lang tid har det vært spesialiserte produkter i butikkhyllene som passer for både spedbarn og eldre babyer.

For tilberedning av spesialisert babymat brukes kun melk av høyeste kvalitet. Alle produkter for barn gjennomgår en spesiell behandling der patogene bakterier elimineres. I slike produkter er massefraksjonen av fett designet for barnas kropp. Muligheten for allergiske reaksjoner i barnemat er minimert.

I babymat brukes melk i enhver rett - i drinker, i frokostblandinger, med frokostblandinger, med müsli, og oftest om morgenen, når magen er mer effektiv.

Melk er en viktig del av vårt daglige kosthold. Den brukes også til medisinske formål. Melk er en god hjelper for forgiftning av forskjellig opprinnelse.

Forgiftning av kroppen avhenger av typen og kilden til forgiftning.

• Forgiftning med husholdningskjemikalier, inkludert maling og lakkbelegg. Under arbeid eller reparasjon risikerer en person, uten å bruke vernemasker og åndedrettsvern, å bli forgiftet av giftstoffer av kjemiske forbindelser. 200 ml melk etter måltider 3 ganger om dagen kan beskytte en person mot de negative effektene av å male lokalene. Melkefett, som er en del av melk, beskytter mageslimhinnen, og kaseinprotein binder giftstoffer og fjerner dem fra kroppen. Meierilaktobaciller normaliserer på sin side tarmmikrofloraen.
• Forgiftning med damper og forbindelser av tungmetaller. Mange leker og enheter inneholder ulike giftstoffer som kan samle seg i kroppen og utsette den for systematisk rus.
• Barn kan bli forgiftet av vanlig spiselig salt eller dårlig vasket frukt, hvor det er spor av deres behandling med forskjellige kjemiske forbindelser.
• Forgiftning kan provoseres ved bruk av lavverdig tannkrem, som kan inneholde en ublu mengde fluor.
• Produsentene av disse legemidlene prøver selv å forhindre legemiddelforgiftning ved å foreskrive i merknaden en anbefaling om å drikke dem med melk.
• Forgiftning med syrer og alkalier som inngår i vaskemidler.
• Forgiftning er mulig på bakgrunn av overdreven forbruk av koffein og alkaloider.
• Røntgeneksponering kan provosere forgiftning, så det anbefales å drikke et glass melk før prosedyren.

Når du bruker melk til behandling, er det verdt å følge reglene:

• for behandling brukes bare et ferskt naturlig meieriprodukt, hvis fettinnhold ikke er mindre enn 3,5%;
• dosen bør være minst 200 ml per 1 dose;
• før bruk varmes melken opp til en temperatur på 40 grader.

Melk bør ikke brukes til behandling av bakterielle forgiftninger. Melkestoffet er det beste stedet for reproduksjon av patogenet, og dessuten belaster melk mage-tarmkanalen, som er forbundet med dens lange fordøyelse.

Heller ikke melk brukes til alkoholforgiftning. Et glass drikke vil bare øke oppkast og kvalme. Men det hjelper mye hvis du drikker det en time før du drikker alkohol. Melkefett vil lage en film på veggene i magen, og i noen tid vil alkohol ikke påvirke kroppen negativt.

Innen kosmetologi har meieriprodukter også okkupert sin nisje. De brukes i kombinasjon med andre produkter, og som et uavhengig kosmetisk produkt.

Asiatiske kvinner bruker mye tid på å ta vare på håret, men de færreste vet at i stedet for sjampo og hårskylling bruker de vanlig surmelk i pleien. Det er et universalmiddel som hjelper med overdreven pigmentering av ansiktshuden, dens tørrhet. Den er svært produktivt brukt i pleie sammen med fruktsyrer. Melkesyre jevner perfekt ut huden og stimulerer fornyelsen av epidermis.

Melk brukes til å vaske, fortynne den med vann ved en behagelig temperatur. Ved peeling vaskes ansiktets hud med det i kombinasjon med et avkok av kamille eller lind.

Når du bruker surmelk som rensemiddel, påføres den på en bomullspute, ansiktet tørkes flere ganger, hver gang det fuktes i melk. Deretter, etter å ha tørket ansiktet med et tørt håndkle, vasker de seg med kokt vann og påfører en fuktighetskrem. Kokt vann kan erstattes med et avkok av urter. For å gjøre dette helles 1 spiseskje tørt gress i 200 g kokende vann og kokes over lav varme i 10 minutter. Etter avkjøling av buljongen skal den filtreres og vaskes med den etter rensing.

Ingredienser:

• havreflak - 1 teskje;
• myse - 600 ml.

Det er nødvendig å helle havregryn med melk og la stå i 30 minutter. Etter at flakene svulmer, brukes de til å tørke ansiktet. Etter slutten av prosedyren, vask med kaldt vann og klapp ansiktets hud med et håndkle.

De samme ingrediensene kan brukes til å lage en ansiktsmaske. Den skal påføres i 5-7 minutter. Deretter vaskes den av med vann på en behagelig temperatur.

Ingredienser:

• melkemyse - 500 ml;
• kli - 1 teskje;
• melk - 10 g.

For å forberede, må du blande kli og myse, la stå i 15-20 minutter. Tilsett deretter melk til kli og tørk av huden med det resulterende produktet. Fra den samme blandingen oppnås en nærende maske, som påføres huden i 20 minutter. Skyll den av vekselvis med varmt og kaldt vann. Etter vask må du fukte huden med en ansiktskrem.

For aldrende hud kan du tilberede melkeisbiter, som er laget av myse, helle den i former og sende den til fryseren i 6 timer.Dette er det beste verktøyet for å oppdatere de dype lagene i epidermis. På grunnlag av et slikt serum tilberedes ikke bare rensemidler, men også regenererende kremer.

Ingredienser:

• 1 spiseskje bivoks;
• 1 ss emulgerende voks;
• 4 ss vaselin;
• 6 spiseskjeer myse;
• 0,5 ts boraks.

Slå på komfyren og sett mysen og boraksen på brann til sistnevnte er oppløst. Varm olje og voks i en annen beholder. Etter å ha myknet produktene, hell mysen og boraksen i voksen og oljen, rør til konsistensen blir hvit. Eventuelt tilsettes ulike oljer til kremen. Den vil få en behagelig aroma og bruken vil gi fordeler og glede. Du kan bare oppbevare denne kremen i kjøleskapet.

Surmelk brukes også i hårpleie som en maske. Den styrker hårsekkene og gir glans til håret. Den påføres i hele lengden av håret før vask og lar stå i 30 minutter, og dekker hodet med plastfolie og et håndkle. Etter at tiden har gått, kan du vaske håret, og dermed fjerne restene av produktet.

Hvis håret trenger fuktighet, blander de for dette 30 g yoghurt, 1 ss vegetabilsk eller burdockolje og legger eggeplommen til dem. Dekk hodet med plastfolie og et håndkle. Etter en time, vask av masken med vann og sjampo.

Ved hjelp av melk kan du forynge ikke bare ansiktets hud, men også kroppen. Et melkebad er et utmerket middel for tørr hud.Ikke rart den vakre Cleopatra tilbrakte timer med ro i et melkebad.

For melkebading trenger du:

• melk - 2 l;
• honning - 4 ss.

Matlaging:

• varm melk til 40 grader;
• rør kokt honning i melk;
• hell et bad med en vanntemperatur på 36 grader;
• hell melk-honningblandingen i vannet.

Meieriprodukter ble brukt ikke bare av dronninger, men også av vanlige jenter i Russland. Rømme ble ofte brukt for å lysne huden.

Til dette trenger du:

• rømme 10 g;
• eplemos 10 g.

Masken må påføres i 15 minutter på ansiktets hud, skyll deretter med kokt avkjølt vann. Avslutt vaskingen med kaldt vann.

Ingredienser:

• banan-jordbærpuré - 30 g;
• melk - 30 g.

Bland puré og melk til den er jevn og påfør den resulterende oppslemmingen på ansiktets hud. Etter 12 minutter, skyll med rent vann og fukt huden med krem ​​eller fuktighetsgivende melk.

En ansiktsløftning for en kvinne over 50 kan unngås ved å ty til bruk av masker basert på eggehvite og melk. Også aldrende hud kan vaskes med melk (200 g) med 5 g sitronsaft.

Du kan bekjempe edderkoppårer i ansiktet ditt med en melkemaske.

Ingredienser:

• persille - 1 haug;
• kokende vann - 500 g;
• melk - 500 g.

Persille helles med kokende vann og la stå i 2 timer. Infusjonen blandes med melk, et lite håndkle dyppes i den resulterende løsningen, klemmes litt og påføres ansiktet i 15 minutter.

Se hele sannheten om melk i neste video.