Hvordan lage bakt melk i ovnen?

Blant flertallet av russiske retter er det en virkelig spesiell rett som mange mennesker har kjent siden barndommen - dette er bakt melk. Den er tilberedt av helmelk som et resultat av langvaring i ovnen.

Denne unike drinken har vært kjent i russisk mat siden antikken. Bønder pleide å småkoke melk i lerbeholdere som ble plassert i tradisjonelle russiske ovner. I ferd med å koke fikk den en vakker kremet farge og fantastisk aroma, og en sprø skorpe dannet seg på toppen. I dag er det lite sannsynlig at du vil kunne finne en ekte russisk komfyr, så tilnærmingen til å tilberede denne fantastiske drinken har også endret seg.

Nå tyr moderne husmødre til hjelp av nye teknologier, som bidrar til å gjenskape smaken av retten. Drikken kan tilberedes hjemme i elektrisk ovn, saktekoker, mikrobølgeovn og termos.

I konvensjonelle ovner er det noe problematisk å tilberede en kvalitetsdrikk. For dette formålet er en elektrisk eller gassovn best egnet, som har funksjonen til å justere temperaturregimet, fordi å opprettholde en stabil varme er hovedkriteriet for å tilberede deilig bakt melk.

Til å begynne med kan melk i en kjele settes på komfyren og koke opp, og deretter settes i ovnen, der den allerede skal være i keramiske retter. Men vanlige glasskrukker kan også brukes ved å sette dem på en bakeplate i ovnen. Oftest forsvinner retten i ca. 3 timer, men for de som foretrekker en brun crisp, bør du holde den i ovnen i opptil 6 timer i gjennomsnitt, og med jevne mellomrom fjerne skummet som dukker opp helt til bunnen av glasset med en skje.

I tillegg til vanlig bakt melk, kan du lage deilig hjemmelaget fermentert bakt melk. For å tilberede en slik rett, må du utføre følgende trinn:

• Hell 3 liter melk i en emaljepanne og kok opp.
• Forvarm ovnen til 95 grader celsius og sett melken, som skal syte bort der i ca 3 timer.
• Etter at retten har fått en duftende skorpe, fjern beholderne med produktet og avkjøl litt. Deretter må du fjerne skummet og kutte det i små biter.
• I en annen kjele blander du 0,5 liter rømme og litt bakt melk. Som et resultat av dette dannes en hel masse, som deretter må legges til en beholder med bakt melk og blandes grundig.
• Det resulterende produktet skal dekomponeres i glasskrukker eller keramiske potter, og tilsett et stykke kuttet duftskall til hver servering. Beholderne må holdes varme, for dette kan de pakkes inn i tett materiale. Etter 4-5 timer er sur bakt melk klar og kan settes i kjøleskapet.

Bakt melk har mange nyttige komponenter, den er rik på aminosyrer og vitaminer. Drikken skal drikkes av personer som har sykdommer i mage-tarmkanalen. Det har en positiv effekt på det menneskelige vaskulære systemet. En varm drikke kan lindre tretthet og hodepine.Men til tross for de mange positive egenskapene til produktet, anbefales ikke bakt melk for å drikke med allergiske reaksjoner på laktose.

Bakt melk er lett å tilberede hjemme. For å gjøre dette må du følge instruksjonene for å tilberede denne uvanlige deilige retten, bruke naturlige produkter og følge teknologien nøye.

Du vil lære mer om hvordan du koker bakt melk i ovnen i den følgende videoen.