Svarte gulrøtter: egenskaper, dyrking og bruk

Svart gulrot, også kalt skorzoner, er en skjønnhet fra Middelhavet. Den ser svart ut som natten, og smaken ligner veldig på vår søte reddik. Denne rotavlingen er en nær slektning av gulroten som er kjent for oss, hjemlandet er Tyrkia, Pakistan og Egypt. Slike gulrøtter regnes fortsatt som en kuriositet for vår mann.

Scorzonera (også kalt geit eller søtrot) vokser i Sør-Europa og store områder i Sørvest-Asia. Den har blitt dyrket og brukt i tilberedning av forskjellige retter siden 1500-tallet. For tiden dyrkes det i mange land, og i Russland planter gartnere det praktisk talt ikke på grunn av det faktum at de har lite informasjon om landbruksteknologi og metoder for påføring og behandling. Når den skaper de nødvendige forutsetningene for vekst, er den i stand til å produsere en god høst på våre breddegrader. I utseende er scorzonera praktisk talt ikke forskjellig fra vår oransje gulrot, den ser lik ut, det er bare en forskjell - roten er svart.

Avhengig av sorten har stilken en høyde på 30 til 70 cm. Bladene er mørke i fargen, avhengig av sorten, de er forskjellige i form. De kan være eggformede eller lansettformede. I mai begynner blomstringen, blomstene er gule, lukten minner veldig om delikat vanilje. Frømodning skjer midt på sommeren.

Rotveksten dukker opp det første året og kan lagres hele vinteren i bakken.Roten til skorsonera har en rik svart farge, kjøttet av rotavlingen er saftig og hvit. Lengden på roten når opp til ca. 15 cm, diameteren er ikke mer enn 5 cm, og vekten er ca. 150–200 g. I Kina og Tibet liker folk å spise skorsonera veldig godt, de øver seg på å lage mange medisiner fra det som er nødvendig i behandlingen av diabetes, anemi og vaskulær sykdom.

Mange typer skorsonera finnes i tyrkiske butikker. I dette sørlige landet kan du kjøpe frø av eksotiske varianter "Black Knight", "Purple Dragon" og Pusa Asilta, som ikke vil slå rot i våre klimatiske forhold, de kan bare dyrkes i drivhus.

Det er verdt å vurdere sorter som har tilpasset seg godt og vokser i våre områder.

• "Osjøisk delikatesse" – Dette er en mellomsesongskorzonera. Utbyttet er 2 kg per 1 kvm. m. Denne arten har en litt hevet rosett, en sylindrisk rotavling, høyden overstiger ikke 17 cm, vekten er ikke mer enn 130 gram, fargen er mørkebrun. De unge bladene er veldig gode for å lage salater.
• "Sunshine Premiere" er en veldig tidlig variant, fruktene som modnes på bare 110 dager. Rosetten består av langstrakte eggformede blader med lange bladstilker, roten er brun. Vekten er ganske liten - ca 80 gram. Lengden på rotavlingen er 30 cm, med 1 kvm. m høstes fra 1,5 til 2 kg.
• "Sigøyner" – Dette er en kostholdsvariant der utvikling skjer innen to år. Roten er sylindrisk i form, svart, hvis lengde ikke overstiger 30 cm.Rotfrukten har en søtlig smak med snerpende egenskaper; det er mye melkeaktig juice i fruktkjøttet, noe som er nyttig for diabetikere.

Næringsverdien til skorsonera overgår oransje gulrøtter på mange måter. Den inneholder mange B- og C-vitaminer, ulike makro- og mikroelementer som er nødvendige for kroppen, stoffer som inulin, asparagin, kalium, sink og fosfor. Scorzonera har følgende medisinske egenskaper:

• reduserer trykket;
• forbedrer synet;
• bidrar til forbedring av metabolske prosesser;
• forbedrer immuniteten;
• har anti-inflammatoriske og anti-kalde egenskaper;
• er en effektiv antioksidant.

Siden antikken har svarte gulrøtter blitt brukt som motgift mot huggormbitt. Den inneholder insulin, så rotfrukten anbefales å spises av personer med diabetes. Scorzonera har mye lutein, mye mer enn oransje gulrøtter, så det brukes til å forbedre synet.

Svarte gulrøtter har slike kontraindikasjoner som:

• bør ikke brukes for gastritt og magesår;
• det er nødvendig å være forsiktig når du bruker fosteret for første gang, da individuell intoleranse kan oppstå.

Jord for dyrking skal være sand eller leirholdig. Jord med høy surhet bør behandles med kalk. For å plante en rotavling, er det nødvendig å velge et solrikt område som har beskyttelse mot sterk vind. Før du planter frø, bør du kvitte deg med ugress og fjorårets gress, grave bakken godt etter påføring av gjødsel. Den forberedte jorden skal være løs.

For å forbedre frøspiring og beskytte mot uttørking, bør det øverste jordlaget blandes godt med sagflis eller torv. For bedre spiring er det nødvendig å bløtlegge dem i flere timer før planting. Flytende frø bør kastes, og gode bør tas opp av vannet, legges på en fuktig klut og prøve å opprettholde det nødvendige fuktighetsnivået i to dager. Snart vil frøene klekkes og de kan plantes i bakken. Planten har en ganske lang vegetativ periode - fire måneder bør gå fra frøplanting til høsting. Skorzonerfrø plantes om våren og kan plantes om sommeren.

For å få en avling i år, må plantingen gjøres i slutten av april. Frø hentet fra en ettårig plante brukes aldri til planting, da de er vanskelige å spire og avlingen vil være svært liten.

I regioner der det ikke er alvorlig frost om vinteren, sås det før vinteren. Dybden på planting av frø bør ikke være mer enn 3 cm For en tomt på 10 kvadratmeter. m trenger 15 gram plantemateriale. I regioner der det er sen vårfrost, er det mulig å sørge for tidlig såing i drivhus eller bruke dekkemateriale. Skudd fra frø vises på den tiende dagen.

For å få en god høst, bør du følge slike grunnleggende regler for landbruksteknologi som:

• konstant og rettidig vanning;
• løsne jorda etter vanning;
• dekke med mulching materiale;
• bli kvitt ugress;
• rettidig påføring av gjødsel.

Unge boringer bør ikke vannes veldig rikelig; etter hvert som de vokser, anbefales det å øke volumet av vann for vanning. Midt i vekstsesongen utføres vanning en gang i uken. På veldig varme dager, vann minst tre ganger i uken.

Neste dag etter vanning bør jorden løsnes. Etter at plantene når fem centimeter i høyden, dekk bakken med sagflis eller torv. Før mulching må jorden renses godt for ugress og løsnes. Komplekset med omsorg for rotvekster inkluderer obligatorisk rengjøring av ugress. Ved deres tilstedeværelse reduserer de nødvendig plass for vekst av rotvekster og tar næringsstoffer fra jorda.

For hele vegetasjonsperioden er det nødvendig å gjødsle to ganger:

• omtrent en måned etter spiring, når boringene er helt sterkere;
• i midten av juni, når den aktive veksten av rotveksten begynner.

Det beste for rotvekster er flytende gjødsel laget av en blanding av nitrofoska, treaske, superfosfat, kaliumnitrat og urea. Det anbefales å tilsette en infusjon av treaske to ganger i måneden ved vanning, som er en god kaliumgjødsel for plantevekst og et insektmiddel.

Vurder hovedproblemene som en gartner kan møte på sin vei når han dyrker en rotvekst.

• Overfukting av jorda. Med en stor vannlogging påvirkes skorzoneraen av råte, som et resultat kan røttene sprekke dårlig.
• mangel på fuktighet fører til det faktum at deformasjonen av rotavlingen oppstår.Den slutter å vokse, sideskudd begynner å gå. Smaken av en slik frukt er dårlig, fordi den blir veldig bitter.
• Overdreven fortykning fører til lange og helt smakløse rotvekster. Planteskader av soppsykdommer.

• Tilstedeværelse av skadedyr. En løsning av eddik eller Lotus vaskepulver oppløst i vann vil lindre bjørnen. Fra møll er det best å spraye med et avkok av tomattopper. Du kan bli kvitt nematoder med "Decaris". I kampen mot snegler brukes en løsning av bordsalt. Å vokse i nærheten av bedene med rotvekster, hyllebær eller gressløk vil skremme bort mange skadedyr. Fra insekter hjelper treaske spredt nær sengene godt.
• Ulike sykdommer. De vanligste sykdommene som kan ødelegge en avling er ulike typer råte, bakteriose og cercosporose. De viktigste metodene for sykdomskontroll er systematisk løsning av jorda, sprøyting med preparater som inneholder kobber. I kampen mot svartråte sprayes Revral, brune flekker kureres med brennesleavkok, og Bordeaux-væske vil hjelpe godt med cercosporose.

Innen slutten av september kan rotvekster høstes. For å lette oppsamlingen, fukt jorden litt på forhånd. Etter at alle gulrøttene er trukket ut av jorden, er det nødvendig å riste av bakken fra den og kutte av alle toppene. To dager bør få tørke fosteret, legg det på et sted hvor det ikke er direkte sollys. Kun intakte frukter sendes til vinterlagring. Rotvekster vil best lagres i kjelleren i en boks med fuktig sand eller mose.

Svart gulrot er et veldig velsmakende produkt, og fruktkjøttet har mange nyttige egenskaper. Frukten er mye brukt i tilberedning av ulike retter og til medisinske formål. Rotavlingen tilsettes når du tilbereder supper, salater og andre retter. Den passer godt til kjøtt- og soppretter. Scorzonera spises fersk, smaken er den samme som svart reddik. For å fjerne bitterheten fra rotfrukten er det best å bløtlegge den i saltet vann før bruk.

Svært velsmakende salater oppnås i kombinasjon med skorzonera, kål, rødbeter og vanlige gulrøtter. En slik salat er krydret avhengig av personlige preferanser: sitronsaft, soyasaus, majones eller rømme. Ferskpresset juice fra skorzoner er veldig nyttig. De tilberedes både i ren form og sammen med andre juicer, for eksempel med eple. Rotavlingen brukes kokt, stuet, stekt, den tilsettes når grønnsaker hermetiseres. Scorzonera brukes til å tilberede en deilig saus til kjøtt-, sopp- og grønnsaksretter.

I den følgende videoen vil du lære alt om sorten Scorzonera svart gulrot.