Lilla gulrøtter: sammensetning, varianter og deres bruk

I dag blir kulten av riktig ernæring stadig mer populær. Å spise mye frukt og grønnsaker vil sikre god helse i årene som kommer.

Gulrot er en urteaktig toårig plante, hvis rotavling brukes av mennesker som mat. Hvis du spør om fargen på denne grønnsaken, vil alle svare at den er oransje. Den kan være gul eller i ekstreme tilfeller lys rosa, men definitivt ikke lilla. Men en slik grønnsak finnes virkelig.

Dessuten, ifølge forskere, dukket det opp enda tidligere enn de mer kjente oransje gulrøttene. Dette er bevist av de eldgamle bildene av en lilla grønnsak på freskene i Egypt. Den ble også dyrket i land som Iran, Pakistan og Afghanistan, den første omtale av dyrkingen i disse landene var på 1900-tallet. Det kom til oss relativt nylig.

Selv i dag kan du bruke oppskriftene beskrevet i kokeboken til romeren Gavius ​​​​Marcus. Denne boken inneholder en betydelig mengde oppskrifter med gulrøtter i en uvanlig farge for oss. Mange historiske fakta indikerer at lilla-fargede gulrøtter ble dyrket tidligere enn oransje-fargede grønnsaker.

Siden antikken har rotveksten blitt brukt som medisin. Frøene ble brukt til å behandle urinveisinfeksjoner og bladene på grønnsaken ble ansett som en god hjelper i kampen mot kreft.

Lilla-fargede gulrøtter er ikke ofte sett i butikker, og frøene er mer sannsynlig å bli bestilt online. Tross alt, ikke bare den uvanlige fargen gjør denne gulroten verdifull.

Den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, blant dem:

• kalium;
• selen;
• kobolt;
• fosfor;
• krom;
• magnesium;
• jod;
• kalsium;
• litium;
• natrium.

Denne verdifulle grønnsaken inneholder mye nikkel, molybden, jern, fluor, samt kobber, aluminium, sink, bor, vanadium.

Protein per hundre gram av denne grønnsaken inneholder 1,3 gram. I tillegg til:

• karbohydrater - fra 5,7 til 6,9 gram;
• fett i det er minst 0,1 gram;
• kostfiber - 2,4 gram;
• 1 g aske;
• en stor mengde vann - fra 86 til 88 gram.

Denne grønnsaken inneholder antocyaniner, som gir frukten en uvanlig farge. De har den ekstra fordelen av å være en kraftig antioksidant.

Lilla gulrøtter inneholder en stor mengde betakaroten, som kan bremse prosessen med cellulær aldring og er en naturlig antioksidant. Leger - øyeleger anbefaler oftere å bruke denne grønnsaken i mat for å forhindre grå stær.

Forskere fra University of Maryland har eksperimentelt funnet at når man spiser denne gulroten, er det en nedgang i veksten av kreftceller.

Det er verdt å vurdere de fordelaktige egenskapene til en grønnsak med en uvanlig farge.

• Det har en uttalt anti-inflammatorisk effekt. Forskere hevder at effekten av antocyaniner i denne grønnsaken overstiger effektiviteten til aspirin.
• Forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene. Å spise gulrøtter hjelper til med å nøytralisere enzymer som ødelegger bindevev, gjenoppretter skadede proteiner og forbedrer blodsirkulasjonen.
• Tjener til å forbedre synet. På grunn av det høye innholdet av antocyaniner er produktet utrolig nyttig for å forbedre synet.

• Det bør inkluderes i kostholdet ditt for personer med diabetes.
• Takket være dette produktet er det en reduksjon i blodtrykket og normalisering av kolesterolnivået.
• For å forbedre kvaliteten på morsmelk hos ammende mødre.
• Det er inkludert i kostholdet til personer med nyresykdom.
• Det har en slimløsende effekt, hjelper mot hoste.

Dette produktet er veldig nyttig for skjønnhet, fordi det inneholder en stor mengde nyttige vitaminer og mineraler. Takket være dem forbedres hårets tilstand, hudens tone øker, og neglene blir sterkere. Lilla rotgrønnsak kan brukes til fremstilling av hjemmekosmetikk (masker, kremer). Det er verdt å huske at dette produktet har høye fargeegenskaper og bør brukes med forsiktighet og i små mengder.

Hvis mange er kjent med varianter av vanlige gulrøtter, er det få som vet om en rotavling av en så uvanlig farge. Likevel har gartnere identifisert flere blant de mest vellykkede variantene.

Hybridmodningsperioden er 2,5 måneder. Sorten har høy sykdomsresistens.Lengden på rotfrukten er omtrent 20 centimeter. Gulrøtter har en veldig interessant fargekombinasjon. Utenfor er rotgrønnsaken lilla, mens den innvendig er oransje.

Denne varianten har en uvanlig kombinasjon av smaker. Innsiden av frukten har en oransje farge, og utsiden er den rød med en lilla fargetone. Rotveksten har en størrelse på ca 25 cm.

Denne sorten er klassifisert som midtsesong. Rotfrukten vokser opp til 20-22 cm Fargen på gulroten er lilla, den har ferskenfarget kjøtt.

Dette sortsnavnet er ikke uten grunn. Modne gulrøtter kan ha forskjellige farger: med en gul, rosa, rød eller lilla fargetone. Frukten vokser i form av en kjegle, har en lengde på ca 18 centimeter.

Etter at rotfrukten modnes, blir den veldig søt. Fargen på frukten er mørk lilla med en bringebærfarge, innvendig har den en oransje farge. Denne sorten har god frostbestandighet, og det anbefales å vokse i områder med et mindre gunstig klima.

Forskjellen på denne varianten er at den har kjøttet og den ytre delen av samme lilla farge.

Det anses med rette som en veldig velsmakende variant. Hvis inne rotavlingen har en gul farge, så har den utenfor en rik lilla nyanse. Denne sorten gir høy avkastning og er lett å dyrke.

Anmeldelser av gartnere om gulrøtter med en uvanlig lilla farge er stort sett bra. Faktum er imidlertid at utbyttet av vanlige gulrøtter fortsatt er høyere enn for variantene presentert ovenfor.

Gulrøtter med en uvanlig lilla farge spises rå, kokt, bakt, men mer nyttige stoffer vil forbli i råproduktet enn etter varmebehandling.

En av de enkle oppskriftene er regnbuesalaten. For å forberede det trenger du:

• ta 2 ss. l. sitronsaft, tilsett 1 ss. l. olivenolje;
• kok lilla kål og gulrøtter, paprika i forskjellige farger, greener;
• kutt grønnsaker i strimler;
• smak til med saus.

Lilla gulrøtter anbefales å inkluderes i kostholdet til personer som er utsatt for overvekt og som ønsker å gå ned i vekt. I dette tilfellet ville det være riktig å tilberede en treningscocktail fra gulrøtter, selleri og grønt. På grunn av sine egenskaper er den lilla grønnsaken søtere og saftigere enn oransje gulrøtter, så du bør bruke den i salater eller juice.

Følgende video snakker om bruken av forskjellige typer gulrøtter i tradisjonell medisin.