Lage deilig og sunn gulrotsyltetøy

Gulrøtter er en av de mest rimelige og sunne grønnsakene som er elsket av alle siden barndommen. Den vokser godt selv under tøffe sibirske forhold. Fra denne grønnsaken kan du lage mange forskjellige smakfulle og næringsrike retter og til og med syltetøy. Den riktige måten å tilberede en slik delikatesse på vil tillate deg å lagre alle de fordelaktige egenskapene til gulrøtter og diversifisere ditt daglige kosthold.

Det er ingen hemmelighet at gulrøtter er kongen av grønnsaker når det gjelder innhold av vitamin A. Derfor bidrar regelmessig inntak av en slik grønnsak til å forbedre synet betydelig. Gulrøtter inneholder mye fiber, nyttig for normal funksjon av magen. Gulrøtter er også en utmerket kilde til vitaminer og mineraler som bidrar til å styrke kroppens immunforsvar, samt kvitte seg med avfall og giftstoffer. Grønnsaken er nyttig for kvinner under graviditet og under amming.

Det finnes et stort antall gamle og nye gulrotsyltetøyoppskrifter. Presentert for deg er både klassiske alternativer for å tilberede denne desserten, så vel som svært uvanlige.

Hvis du aldri har prøvd gulrotsyltetøy, bør du begynne å bli kjent med denne retten med denne oppskriften. For ham må du tilberede et kilo modne gulrøtter, 1,2 kg sukker, et par poser med vanillin og ett og et halvt glass vann. I noen tilfeller, for å gi syltetøyet en mer interessant smak, tilsett litt syre eller sitronsaft.

Kokeprosess: det første trinnet er å blande granulert sukker og vann i en metallbolle, sette den på brann og hold til sirupen begynner å koke. Etter det, fjern ikke massen fra komfyren i ca 5 minutter. Mens sirupen tilberedes, kan du lage grønnsakene. Unge modne gulrøtter skal vaskes godt, skrelles om nødvendig og kuttes i tynne skiver eller skiver. Tilsett de hakkede grønnsakene til sukkersirupen og kok dem sammen i ikke mer enn 10 minutter. Fjern deretter beholderen fra komfyren, avkjøl og trekke i ca 9 timer, kanskje til og med litt lenger.

Dette er ikke slutten på kokeprosessen. Etter at gulrøttene er tilsatt sirupen, setter du den på brann igjen, tilsett granulert sukker og kok massen til den blir tykk og grønnsaken får en gjennomsiktig fargetone. På slutten av prosessen, hell vanillin i syltetøyet og, om ønskelig, sitronsyre. Den resulterende sammensetningen kan helles i forberedte krukker og overlates til å lagres for vinteren.

Det er ingen tvil om at et så velsmakende, duftende og sunt syltetøy vil appellere til alle uten unntak. Selv skeptikere som mener at en grønnsak ikke kan lage en god dessert. Her er en liste over nødvendige produkter:

• 1 sitron
• 2 appelsiner
• revet ingefær - 80 gram,
• gulrøtter - 0,5 kg,
• sukkersand - 0,5 kg,
• litt kanel.

Skrell først all frukt, grønnsaker og ingefær fra huden. Pureer gulrøttene med en foodprosessor eller riv dem på et fint rivjern. Samme prosedyre må gjøres med sitrusskall og ingefær. Skjær appelsin- og sitronkjøtt i små terninger.Legg nå de hakkede fruktene og grønnsakene i en kjele, sett den på komfyren med minimum kraft og la den fremtidige delikatessen koke opp.

Hele denne tiden er det viktig å ikke glemme å røre syltetøyet for å unngå at det brenner seg. Så snart massen begynner å koke, registrer 40 minutter og kok den i løpet av denne tiden. Tilsett så litt malt kanel i syltetøyet, bland alt godt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

I motsetning til syltetøy er syltetøy tykkere og mer jevnt. Det vil si at den ikke skal inneholde individuelle biter av grønnsaker eller frukt. Å lage gulrotsyltetøy etter den klassiske oppskriften er ganske enkelt. For å gjøre dette må du ta 1 kg friske grønnsaker og granulert sukker, samt litt sitronsyre og 300 ml vann. Skrell grønnsakene, skjær i tynne runde skiver, dypp dem i varmt vann for å bli litt mykere. Deretter må du hakke gulrøttene i en blender, foodprosessor eller passere gjennom en kjøttkvern. Hvis grønnsakene viste seg å være veldig myke, kan du lage potetmos selv med en vanlig gaffel.

Nå må du tilberede en sirup fra sukker og vann, og tilsett deretter gulrotmassen. La småkoke over bål til de er gjennomstekt og hell litt sitronsyre i syltetøyet. Jam er klar! Om ønskelig kan du diversifisere desserten ved å tilsette revet sitron- eller appelsinskall, litt kanel eller vanilje.

Gulrøtter og epler passer utmerket sammen. Derfor kan du bruke en ganske enkel, men god syltetøyoppskrift med disse ingrediensene. Omtrent 300 gram modne epler skal vaskes, pitles og stilken fjernes, men ikke skrelles.Røde epler fungerer best for denne oppskriften. Skjær dem i små terninger og bland sammen med samme mengde revne friske gulrøtter. Hell deretter ca 400 gram sukker i den resulterende massen og bland alt godt igjen til en homogen masse. Sett kjelen med arbeidsstykket på komfyren og la det småkoke i ca 3 timer til sukkeret er helt oppløst.

På fritiden kan du nyte limonade. Den må males i en foodprosessor sammen med skallet. Når epler med gulrøtter og sukker er kokt, bland dem med sitronvelling. Bland igjen til det er jevnt og sett på brann. Hold oppvasken på komfyren til de første boblene kommer, og la deretter småkoke i omtrent en time. Etter det er gulrot-eplesyltetøy helt klart. Den kan helles i krukker og lagres i kjelleren for vinteren, eller rett og slett spres utover i plastbeholdere og settes i kjøleskapet.

Hvis du ikke har prøvd gulrotsyltetøy med Calendula ennå, bør du definitivt gjøre det! Denne delikatessen har mange nyttige egenskaper, samtidig som den ser veldig vakker ut. Derfor kan den til og med lages for salg eller presenteres som en gave til kjære. Du må tilberede 2 mellomstore sitroner med en tynn hud, ca 12 calendula blomster, 1 kg grønnsaker og granulert sukker, en halv liter vann. Skrellede og vaskede gulrøtter må hakkes på noen måte. Du kan til og med kutte den i overført betydning, så desserten blir enda mer raffinert. Tilsett grønnsaken i en kjele med vann, sett på komfyren og kok opp. Stek deretter i ca 3 minutter til.

På dette tidspunktet maler du sitronene sammen med skallet og blander dem med blomstene i en egen bolle. Kok den resulterende blandingen i ca. 5 minutter til den koker, og kom deretter sammen gulrøtter, sukker og sitrusfrukter.Kok innholdet over svak varme til syltetøyet tykner.

Det er viktig å vite følgende.

• For at gulrotsyltetøy skal få en lys og vakker farge, velg utelukkende modne frukter av søte varianter for tilberedning, da får du ikke bare en rik nyanse av dessert, men også en god smak.
• Vask og rens alltid grønnsakene grundig før tilberedning. Dette vil oppnå den mest delikate og behagelige smaken, uten bitterhet.
• Hvis du vil beholde den maksimale mengden nyttige vitaminer i gulrotsyltetøy, ikke kok grønnsaker for lenge. For å gjøre dette, kutt bare gulrøttene så små som mulig, da vil varmebehandlingen være minimal.
• Ikke vær redd for å eksperimentere. Legg til bær, grønnsaker, frukt eller til og med urter til gulrøtter. Da kan du lage en unik delikatesse som vil glede familie og gjester.
• Du kan erstatte hvitt sukker med honning, stevia, rørbrunt sukker eller fruktose i en hvilken som helst oppskrift. Så gulrotsyltetøy vil vise seg å være enda mer nyttig, og kaloriinnholdet vil reduseres betydelig.

I neste video finner du en oppskrift på velduftende og sunn gulrot-, appelsin- og sitronsyltetøy.