Gulrøtter: kalorier, nyttige egenskaper og oppskrifter

Gulrøtter er en av de mest vanlige, rimelige og sunne grønnsakene. Mange liker å spise det ferskt, andre foretrekker å lage gulrotsalater, bake det, legge det til ulike kjøtt- og grønnsaksretter. Dessuten er gulrøtter flotte for å lage syltetøy og ulike desserter. Å dyrke en slik grønnsak i hagen din er utrolig enkelt, og i butikker koster det bare en krone. Derfor, hvis du ennå ikke har inkludert gulrøtter i ditt vanlige kosthold, sørg for å gjøre det.

Siden barndommen vet alle at gulrøtter inneholder en enorm mengde vitamin A, som er så nødvendig for helsen til øynene våre. Men i tillegg til dette har den mye karoten. Bare havtorn kan konkurrere med gulrøtter når det gjelder mengden av et slikt sporelement. Dessuten er den daglige dosen av karoten inneholdt i 1 stykke gulrøtter.

Også i den kjemiske sammensetningen av en oransje grønnsak er det mye fett, proteiner, sukrose, karbohydrater, luteiner, kalium og tiamin, samt kalsium, fosfor og andre stoffer som er uunnværlige for menneskekroppen. Den glykemiske indeksen til gulrøtter er lett å finne i enhver relevant tabell, den er 35.

Hvis du ser på figuren din eller blir tvunget til å begrense kostholdet ditt på grunn av helseproblemer, vil gulrøtter definitivt ikke skade deg. 100 gram ferske gulrøtter inneholder ca 35 kilokalorier.Enig, dette er en veldig liten indikator. Imidlertid er næringsverdien til en slik grønnsak ikke den minste, siden glukose er til stede i den. Det er på grunn av det at kroppen er mettet med energi etter å ha spist gulrøtter. Siden grønnsakssorter kan avvike betydelig fra hverandre når det gjelder sukkerinnhold, vil også deres energiverdi være forskjellig. Regelen er enkel – jo søtere variasjon, jo mer energi får du ut av produktet.

Ikke glem at kaloriinnholdet i rå gulrøtter vil avvike fra kokte, tørkede, frosne eller stekte. Du bør ikke anta at gulrøtter stekt i en panne i en stor mengde olje vil ha en gunstig effekt på kroppen og vil ikke legge til ekstra kilo. For at du skal vite nøyaktig hvor mange kalorier du må spise etter å ha tilberedt en grønnsak på en eller annen måte, vil vi se nærmere på KBJU til forskjellige retter.

Kokte revne eller terninger gulrøtter finnes i et stort antall av alle favorittrettene dine. Dette er Olivier, og borsjtsj, og diverse gelésnacks. Gule og oransje gulrøtter øker ikke bare nytten av retten, men blir også dens virkelige dekorasjon. Hvis du koker denne grønnsaken i vann, vil dens BJU også forbli ganske lav - 30-40 kcal. Hvis du koker den i kjøttkraft, vil kaloriinnholdet i grønnsaken øke litt.

Baker du gulrøtter i ovnen får du en sunn lavkalorirett. Dessuten er antallet kcal i bakte gulrøtter enda mindre enn i ferske - omtrent 29. Dette betyr at bakte gulrøtter er et utmerket kostholdsprodukt.Og for at en slik rett ikke skal være for kjedelig, anbefaler vi å legge til favorittkrydderene dine.

Gulrøtter tilberedt på denne måten vil være et flott tillegg til kjøttretter og stuet kål. Hvis du skal stuve den på vann med tilsetning av en minimumsmengde vegetabilsk olje, vil næringsverdien til 100 gram av retten være omtrent 40-50 kcal. Men hvis oppskriften din innebærer å stuve en grønnsak i smør, vil kaloriinnholdet i samme mengde produkt allerede være mer enn 100 kilokalorier.

Gulrøtter kokt i panne er mye mer næringsrike enn rå. Imidlertid er det fortsatt en ganske diettrett. Hvis du koker 100 gram gulrøtter i olivenolje, vil næringsverdien til denne retten være omtrent 80 kcal.

Gulrotjuice er like populær som enhver annen frukt- eller grønnsaksdrikk. Det anbefales spesielt for barn å drikke for å forbedre helsen og forbedre humøret, fordi drinken med lys oransje farge ser bare fantastisk ut. I 100 gram ferskpresset gulrotjuice er det ca 55 kcal – et par glass av denne juicen kan helt erstatte en lett matbit midt på dagen.

I tillegg til de oppførte matlagingsalternativene, er oppskriften på krydret gulrotsalat i koreansk stil ganske vanlig. Gulrot er hovedkomponenten i den, og olje, salt, eddik og andre krydder er allerede tilsatt i store mengder. Til tross for at en slik rett er en grønnsakssalat, er kaloriinnholdet omtrent 110 kcal per 100 gram.

Et stort antall vitaminer og mineraler i sammensetningen av gulrøtter gjør den rik på forskjellige fordelaktige egenskaper.Det er utrolig gunstig for helsen til personer som lider av synshemminger, så vel som de hvis daglige aktiviteter innebærer mye belastning på øynene, for eksempel kontorarbeidere som tilbringer hele dagen foran en dataskjerm. Gulrøtter er også nyttige for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og høyt blodtrykk.

Forresten, kokte gulrøtter inneholder mye mer antioksidanter enn ferske. Dette er i strid med den konvensjonelle visdommen om at grønnsaker mister mesteparten av næringsstoffene etter varmebehandling. Derfor er kokte gulrøtter nyttige for folk for å forhindre utseendet av kreftsvulster. Inkluder gulrøtter i din vanlige meny, og du vil kunne redusere sjansene for å få kreft med minst 30 %. Gulrøtter er ikke mindre nyttige for de som allerede har problemer med onkologi.

Gulrøtter hjelper også kroppen med å kvitte seg med galle- og nyrestein, akselerere vevsregenerering, øke kroppens motstand og mette den med energi. Å spise gulrøtter har en positiv effekt på kvinners og menns helse. Juice fra en frisk appelsingrønnsak hjelper til med å gjenopprette styrke etter intens fysisk anstrengelse. Derfor anbefales det å drikke det etter trening. En annen grønnsak bidrar til å styrke negler og hår, kompenserer for mangelen på vitaminer i kroppen. Gulrøtter bidrar til å forbedre hudfargen, bli kvitt overflødig vekt.

Som alle andre produkter kan gulrøtter gi kroppen ikke bare fordeler, men også skade.Først av alt kan de negative konsekvensene manifestere seg med overdreven forbruk av gulrøtter - mer enn 4 mellomstore grønnsaker per dag. Hvis du spiser mye mer enn denne mengden, kan du oppleve hodepine, tap av styrke og døsighet.

Antallet deilige og sunne retter du kan lage med gulrøtter er rett og slett enormt! Her er noen velprøvde oppskrifter som du absolutt bør prøve.

Denne uvanlige og veldig møre retten vil ta sin rettmessige plass i menyen din. For det må du ta 0,5 kg ferske skrellede gulrøtter, ca 200 gram oliven, litt koriander og persille, samt 3 store spiseskjeer naturlig olivenolje, litt salt, sitronsaft, rødkvernet pepper og spisskummen . Grønnsaken må kuttes i mellomstore skiver, holdes i kokende vann i 3-4 minutter, og deretter helles over gulrotstråene med kaldt vann.

Tilsett deretter finhakkede grønnsaker og oliven til de kokte gulrøttene. Kle salaten med olivenolje med tilsetning av de oppførte krydderne. Bland alle ingrediensene godt og la salaten trekke i et par timer, server deretter.

En slik rett diversifiserer perfekt det sunne kostholdet til en vegetarianer, men kjøttelskere vil sikkert like det. Og det tar bare en halv time å koke grønnsakskoteletter. Ta omtrent en og en halv kopp finhakkede gulrøtter, legg i en kjele med litt vann, etter koking, hold på lav varme i 5 minutter.Overfør deretter grønnsaken til en separat beholder, hell et par glass tørre cornflakes, 2 piskede egg, 1 stk. hakket sellerirot, litt salt, pepper og løk. Bland alle ingrediensene godt. Fra denne mengden produkt kan du lage 6 koteletter.

Form dem og stek i varm panne i et par minutter på hver side.

Se videooppskriften for å lage gulrotkoteletter nedenfor.

Denne mest delikate, deilige og vakre desserten vil gi deg mye glede, men det vil ikke skade figuren din. For ham trenger du omtrent et halvt kilo kokte eller dampede gulrøtter, kuttet i sirkler. Grønnsaker skal blandes i en bolle med to ferske egg, 1/5 pakke smør, 100 g rørsukker (eller hvitt) sukker, et glass mel og en skje bakepulver til deig. Mal den resulterende massen videre med en foodprosessor eller blender, og pisk deretter den resulterende pureen i flere minutter. Jo bedre du pisker deigen, jo mer luftig og mør blir suffléen.

Hell massen i den tilberedte formen og stek i en forvarmet ovn på 200 grader i omtrent en time.

En slik salat med kål og gulrøtter har oppnådd en utrolig popularitet i hele Russland. Nesten hver husmor vet hvordan den skal tilberedes, og hvis du ikke har prøvd denne retten ennå, vil denne oppskriften definitivt komme til nytte for deg.

Strimle fersk hvitkål så tynt som mulig, og mos den deretter litt for å frigjøre saften. Dette vil gjøre salaten mye mer smakfull.Tilsett revne eller tynne skiver gulrøtter til kålen. Drypp grønnsakene med litt eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Bland ingrediensene godt og det er det, salaten er klar!

Slike uvanlige bakverk kan legges til paier og boller. Det er enkelt å tilberede, du trenger bare tre produkter: 2 store gulrøtter, 2 ss perlesukker, 1 liten skje smør eller margarin. Før grønnsakene gjennom et grovt rivjern, ha i en kjele, hvor tilsett sukker og ganske mye vann. La gulrotblandingen småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Bruk deretter det ferdige fyllet til det tiltenkte formålet.

Dette er ikke alle alternativene for retter som kan tilberedes med gulrøtter. Eksperimenter og lag dine egne unike og sunne oppskrifter med denne grønnsaken. Nyt måltidet!