Hvor mange minutter å koke gulrøtter til de er ferdigstekt og hva avhenger det av?

Når du bestemmer deg for å lage en salat, hvor en av ingrediensene er kokte gulrøtter, anbefales det at du gjør deg kjent med flere regler og hemmeligheter for riktig tilberedning av denne grønnsaken. Gulrøtter er en rotvekst som ikke bare har et lyst og attraktivt utseende, men som også gir kroppen en del viktige vitaminer og mineraler. Næringsstoffer bidrar til å forbedre synet og blodtilstanden.

For å toppe det har gulrøtter en unik smak og brukes ofte i vinaigrette eller salat i hakket form. For å bevare hele settet med nyttige egenskaper til denne grønnsaken så mye som mulig, er det nødvendig å på en ansvarlig måte nærme seg forberedelsesprosessen.

Få mennesker kjenner mer enn to varianter av gulrøtter, men dette betyr ikke at de ikke eksisterer. Hver kultur er preget av karakteristisk smak og farge på frukten. Gulrøtter kan være saftige oransje, knallrøde, hvite eller gule.

Frukten av en uvanlig farge for oss er en fôrplante, som inneholder en enorm mengde nitrater. I denne forbindelse har hvite og gule gulrøtter ikke bare noen gunstige egenskaper, men brukes heller ikke i matlaging. Gi preferanse til den saftige oransje fargen som er kjent for de fleste. Det er ingen hemmelighet at den lyse og rike fargen på gulrøtter indikerer et høyt innhold av karoten.Den kjemiske forbindelsen er essensiell i slike vitale prosesser som kroppens antioksidantforsvar eller produksjon av vitamin A.

Et annet interessant faktum er at den store størrelsen på frukten ikke alltid indikerer den beste smaken og en stor mengde vitaminer i sammensetningen. På grunn av dette bør kjøp av store gulrøtter forlates. Kjernen har en grov fibrøs struktur og er ikke egnet for spising. Ønsket fruktvekt er 150 g. Rotvekster bør ha en jevn overflate uten tilstedeværelse av råte og mugg, eventuelle sprekker og mørke flekker.

Fordeler, saftig smak og fantastisk aroma vil gi deg frukter som har en gjennomsnittlig lengde og en litt fortykket avrundet spiss. Denne grønnsaken er perfekt for tilberedning av de fleste retter og salater. Frukten, som har større størrelse og skarp spiss, har ofte dårlig smak og mindre nytte for kroppen.

Likevel er en riktig valgt rotavling bare halve suksessen. For den andre halvparten er svaret riktig tilberedning av gulrøtter. Ellers kan du ikke bare redusere mengden nyttige sporstoffer i sammensetningen, men også frata gulrøttene en saftig og unik smak. For tilberedning av en rotavling er det et lite antall regler som lar deg oppnå et velsmakende og sunt resultat.

Teknologien for å tilberede gulrøtter inneholder en rekke enkle anbefalinger.

• For å tilberede salaten trenger du riktig utvalgte gulrøtter, som må rengjøres nøye og vaskes i rennende vann. For å forenkle og fremskynde renseprosessen, anbefales det å legge rotfruktene i bløt i en dyp kjele fylt med oppvarmet vann kort tid før koking. Etter 10 minutter føres grønnsakene over med en grov metallbørste. Dette hjelper til med å rense gulrøtter fra selv de mest gjenstridige spor av jord.
• Deretter legges hele uskrellede frukten i en kasserolle eller multikokerskål. De fleste kulinariske spesialister er enige om at det ikke er nødvendig å skrelle av skallet fra rotvekster. Spesielt kuttet i strimler og terninger. Dette skyldes det faktum at de fleste vitaminer og nyttige sporstoffer vil forbli i buljongen med den utskilte gulrotjuicen. Den kokte retten vil ikke være like appetittvekkende.

• Gulrøtter legges i en bolle. For tilberedning, velg retter av middels størrelse. Deretter helles kaldt vann slik at grønnsakene druknes helt i det. Brannen slår seg på. Koketiden avhenger i stor grad av hvor raskt vannet koker. For å fremskynde denne prosessen, helles noen ganger gulrøtter umiddelbart med kokende vann og settes i brann.
• Det er tillatt å salte vannet eller tilsette krydder til det. Alt avhenger av dine preferanser. Det anbefales imidlertid å gjøre dette 5-7 minutter før tilberedning. Sørg for å dekke beholderen med et lokk under kokeprosessen og vent til vannet begynner å koke. Etter det er det ønskelig å redusere brannen og la gulrøttene koke i ytterligere 20-30 minutter. Rotvekster anbefales å røres med jevne mellomrom, da det er en mulighet for å feste seg til bunnen av oppvasken.

• For å sjekke beredskapen til gulrøtter, anbefales det å bruke en gaffel eller en kjøkkenkniv. Hvis gulrøttene er lett gjennomboret, kan brannen slås av.Et dårlig passerende blad indikerer at innsiden av gulroten fortsatt er rå. Imidlertid foretrekker mange husmødre å underkoke gulrøtter lett på grunn av det faktum at overkokte grønnsaker er upraktiske for å kutte salater og lage mat.
• Etter å ha kokt gulrøttene til ønsket tilstand, må vannet fra pannen tømmes. Det tar ca 10-15 minutter før grønnsakene er avkjølt. Først da kan du begynne å kutte.

Det anbefales å måle den nødvendige mengden gulrøtter på forhånd. For enkelhets skyld velges rotvekster med samme størrelse, lengde og tykkelse. Det er ikke verdt å se etter helt identiske gulrøtter, en omtrentlig likhet vil være nok. Utvalgte rotvekster renses grundig for skitt. Forutsatt at grønnsaken har vært lagret uvasket i lang tid, er det nødvendig å gå lett med en metallbørste. I dette tilfellet trenger du ikke bli kvitt skallet.

For at resultatet ikke skal skuffe deg, inspiser gulrøttene nøye for mugg. Hvis det er det, sørg for å fjerne den skadede delen med en kjøkkenkniv. Det er også lurt å fjerne den grønne spissen før matlaging. Hvis rotvekstene er store, anbefales det å dele dem i to. Prøv imidlertid å plukke opp gulrøtter som passer helt i pannen. Det er nødvendig å bevare så mange vitaminer som mulig under tilberedningsprosessen.

Å koke gulrøtter i en kjele er ikke mye forskjellig fra å koke andre grønnsaker. Hell rotvekstene med kaldt vann slik at vannstanden er 1,5-2 centimeter høyere enn grønnsakene. Mange husmødre foretrekker å bruke kokende vann i stedet for kaldt vann - på denne måten koker gulrøtter raskere.Men det er verdt å merke seg at når du bruker kokende vann, kan fruktene koke ujevnt.

Kokeprosessen vil ta 20 til 30 minutter. Sett opp bålet slik at væsken i pannen bobler litt når lokket er lukket. Når det er klart, må kokt vann tømmes, og la gulrøttene avkjøles. Ikke lukk pannen med lokk: på denne måten avkjøles fruktene raskere. Før du bruker kokte gulrøtter til matlaging, er det lurt å gå lett på dem med en liten skarp kniv.

En kjøkkendings som en saktekoker kan gjøre matlagingen av enhver rett mye enklere. Legg først de ferdigskallede gulrøttene i multikokerskålen. Tilsett vann slik at væsken dekker røttene helt. Anbefalt effekt er mellom 800 og 1000 watt. Hvis hele gulrøtter passer i multikokerskålen, må du velge matlagings- eller bakemodus (den totale koketiden tar 15-25 minutter).

Det er nysgjerrige fakta som kan påvirke smaken og fargen på gulrøtter under kokeprosessen.

• Siden gulrøtter ofte er et dekorativt element i en salat, har mange kokker undret seg over hvordan de skal bevare den originale lyse og saftige fargen på roten. For dette formålet, under matlaging, må du legge til en klype natron.
• For å bevare settet med nyttige elementer og vitaminer som finnes i gulrøtter så mye som mulig, anbefales det å tilberede grønnsaken i uskrelt form.
• Hvis vannet som grønnsaken skal kokes i er saltet, vil gulrøttene miste sin opprinnelige unike smak.

• En større mengde vann som brukes i matlagingen tar bort alle de gunstige stoffene som er i sammensetningen av grønnsaken. På grunn av dette er det tilrådelig å bruke en liten mengde væske når du lager mat - på denne måten blir gulrøttene mer smakfulle.
• Frosne rotfrukter bør aldri la de tine, det anbefales å legge dem i kokende vann umiddelbart.
• Du kan koke gulrøtter i en vanlig mikrobølgeovn. For å gjøre dette, er det tilrådelig å lese instruksjonene for mikrobølgeovnen din eller bruke en universell oppskrift. Først av alt må du rengjøre rotavlingene og tørke all fuktigheten grundig med et håndkle. La gulrøttene tørke i ytterligere 5 minutter, og legg dem deretter i en spesiell pose designet for matlaging i ovnen. Deretter setter du mikrobølgeovnen til 600 W og timeren i 6-7 minutter.

• Hvis det er nødvendig å bevare flere vitaminer i sammensetningen av gulrøtter, bør den totale matlagingen av grønnsaken ikke overstige 7-10 minutter. Den ytre delen av rotavlingen vil være ganske myk, mens den indre delen vil være hard, men med et komplett utvalg av nyttige stoffer.
• Regelmessig inntak av gulrøtter kan forårsake gulfarging av huden. Dette er et av signalene på overflødig betakaroten i kroppen. I dette tilfellet er en kokt rotavling et utmerket alternativ. På grunn av hypervitaminose er det kokte grønnsaker som inngår i kostholdet til ulike dietter.

Ta eventuelt gulrøttene raskt til kokt tilstand, det anbefales å bruke et lite triks.Etter et par minutter etter kokende vann, tøm det kokende vannet og hell de kokte rotfruktene med kaldt vann. En kraftig endring i temperaturen vil bringe gulrøttene til en klar tilstand.

Se nedenfor for hvordan du koker gulrøtter på riktig måte.