Gule gulrøtter: varianter og deres egenskaper
I dag råder en rekke grønnsaksavlinger, noen ganger med en bisarr form og ganske uvanlige farger. Så gulrøtter kan finnes i forskjellige farger. Det er ikke bare den vanlige oransje fargen, men også gul, hvit, rød og til og med lilla. Denne artikkelen vil fokusere på gule gulrøtter, deres fordeler, sammensetningen av nyttige komponenter og deres bruk i matlaging.
Egendommer
Opprinnelig ble ikke solfylte gulrøtter avlet som en egen variant, fordi denne rotavlingen lett kan finnes i naturen, men nylig kan du finne mange hybrider som er avlet av profesjonelle oppdrettere. Det skal bemerkes at fram til 1500-tallet kunne man finne rotvekster i forskjellige nyanser, og nå begynner også denne trenden å komme gradvis tilbake. Fargen på gulrøtter avhenger av tilstedeværelsen av fargestoffer i den. I den gule gulroten dominerer xantofyll, noe som påvirker fargen.
Hjemlandet til den gule rotavlingen er Sentral-Asia. I følge statistikk er fruktene av en solrik skygge ikke etterspurt nok. I Russland er den vanlige oransje gulroten i ferd med å bli en mer kjent rotavling, som er egnet for matlaging av de fleste tradisjonelle retter. Av denne grunn er det noe problematisk å finne gule frukter på salg.
En uvanlig gulrot inneholder en hel rekke nyttige elementer, som vitamin C, K, A, E, B og mange andre. Sammensetningen er rik på mange mineralkomponenter, inkludert: kalium, fluor, magnesium, fosfor, jod, sink, kalsium, jern og andre.
Fordeler og ulemper
Denne planten har mange positive egenskaper:
- denne typen gulrot er perfekt stekt på grunn av den lille mengden vann i den;
- frukt er veldig produktive;
- denne varianten inneholder nyttige stoffer som har en gunstig effekt på det menneskelige synssystemet;
- lutein, som er en del av gule gulrøtter, kan ha en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
- rotgrønnsaker har en behagelig søt smak.
Det er praktisk talt ingen mangler i en interessant variant. Det eneste som kan bemerkes er at slike gulrøtter er nesten umulige å finne, de finnes sjelden på salg. I tillegg bør du være forsiktig når du lager mat - stoffer som finnes i fargede varianter, når du tar på klær, kan håpløst ødelegge det.
Sammensatt
Bruk i matlaging
På kjøkkenet brukes frukt i solrik nyanse i matlagingen på samme måte som vanlige oransje rotgrønnsaker. De kan spises rå, kuttes i små skiver, og også brukes til å lage potetmos. Gule gulrøtter kan være en utmerket hjelpekomponent for å krydre supper, buljonger, sauser, fisk og kjøttretter.
For tilberedning av tradisjonell usbekisk pilaf tas en stor mengde gulrøtter. For å gjøre retten skikkelig smakfull til slutt, brukes oransje og gule rotgrønnsaker i like deler.
Når du tilbereder buljongen, anbefales det å forsteke eller bake gulrøttene til en gyllen skorpe dannes. Da blir retten smakfull og veldig vakker. I mange retter kan du legge gulrøtter lett dyppet i olje. Grønnsaker som tilberedes på denne måten fyller maten med vitaminer, og gjør det også mulig å maksimere smaken på maten.Gulrøtter bør settes 15-20 minutter før retten er ferdig stekt.
Varianter
"Mirzoi 304" ble avlet for 70 år siden, men er fortsatt veldig populær og dyrkes av mange gartnere. Fruktene modnes tidlig, vanligvis er denne perioden ca 110 - 120 dager. Denne sorten dyrkes best i Asia, men frøene vokser godt i de klimatiske forholdene i Russland. Fra en kvadratmeter kan du høste fra 2 til 6 kilo avling. I form er fruktene en bred sylinder med en stump ende.
"Yellowstone" er en hybrid som kan vokse i forskjellige deler av Russland. Denne varianten er motstandsdyktig mot forskjellige sykdommer. I form ligner fruktene på en spindel, de er lange, noen ganger kan størrelsen nå opptil 25 centimeter i lengde, og fargen er lys og mettet. Sorten kan trygt tilskrives tidlig modne grønnsaksavlinger med høye avlinger. "Yellowstone" anbefales plantet i løs jord, som er rik på oksygen.
"Solar Yellow" er oversatt til russisk som "gul sol". Disse rotvekstene er spindelformede i en lys solrik skygge. De er flotte for å tilberede ulike retter, da fruktene blir saftige og smakfulle. Fruktene modnes på omtrent 90 dager, noe som gjør det mulig å klassifisere denne grønnsaksavlingen som en tidlig variant. "Solar Yellow" foretrekker å vokse i løs jord, på solrike steder ved en lufttemperatur på 18 til 25 grader Celsius.
Ofte nekter innenlandske gartnere å dyrke en slik avling i sengene sine., feilaktig tro at en slik uvanlig nyanse er en konsekvens av det økte innholdet av GMO. Denne oppfatningen er imidlertid misvisende.Faktisk er den gule fargen på frukten ikke så vanlig i vårt land, mens i Asia og Midtøsten er denne varianten av gulrøtter ikke uvanlig. Du kan prøve å dyrke gule gulrøtter selv bare for moro skyld. Kanskje vil hun over tid kunne fortrenge den tradisjonelle preferansen for oransje-fargede rotvekster.
Du vil lære mer om gule gulrøtter i neste video.
