Alt om pølsevakuumpakking

Voksne og barn elsker å kose seg med pølser av ulike varianter. Det finnes mange typer emballasje for slike matvarer. Et ganske populært og moderne alternativ er vakuum. I denne formen kan pølse kjøpes i butikken og lagres hjemme.

Vakuumpakking av pølser lar deg beholde friskheten til produktet lenger. Pølser begynner å bli ødelagt ganske raskt. Ved langvarig eksponering for friluft mister produktet utseendet, får en ubehagelig lukt. Dessuten mister selv pølser av høy kvalitet egenskapene sine med feil emballasje.

Vakuum unngår mye trøbbel. Pølse i en slik pakke kommer ikke i kontakt med luft, den lagres lenger og mister ikke næringsverdien. Det er imidlertid feil å tro at produktet kan oppbevares i kjøleskapet i svært lang tid.

Pakke pølser i en vakuumpose ved hjelp av spesialutstyr. Pakkere er gulv og skrivebord. Sistnevnte brukes oftere i hjemlige forhold. Til pakking brukes trelagsposer laget av polyamid med polypropylen.

Pølse eller skiver er plassert inne i pakken. Deretter sendes hele settet til pakkeren. Luft evakueres inne i enheten, og kanten av posen er forsvarlig forseglet. Deretter fylles kammeret med luft igjen, dekselet til utstyret åpnes.

Innholdet i pakken er beskyttet mot støv, fuktighet og bakterier. Det finnes flere typer vakuumemballasjeposer.

1. Standard. Gjennomsiktig, laget av tre-lags polyetylen eller polyamid. Har gode barriere- og formingsegenskaper. Holdbarheten til produktet økes flere ganger, og det er beskyttet mot deformasjon.
2. Med underlag. Brukes til kutting. Det er praktisk at alle sirklene er plassert separat. Baksiden gir den stivhet. Denne typen vakuumskjæring kan stables oppå hverandre og transporteres uten skader.
3. Folie. Brukes til langtidslagring. En slik pølse kan ligge på benken i månedsvis. Det indre laget av filmen er belagt med aluminiumsfolie ved sputtering. Slikt materiale gir maksimal vann- og lysugjennomtrengelighet.

Vakuumpakket hel pølse kan holde seg fersk i 2-4 uker. Ved romtemperatur er det strengt forbudt å lagre kokte, lever, skinke, blod og hjemmelagde kjøttprodukter. Rårøkte arter skal trekkes ut av pakken, pakkes inn i bakepapir og oppbevares utendørs.

Noen varianter kan legges i fryseren. Vi snakker om rårøkte og tørrkurtede arter. Det er her vakuumemballasje kommer godt med. Du kan lagre pølse i 2-12 måneder – avhengig av sort.

1. Skjæring. Ved en temperatur som ikke er høyere enn +8 C ° kan lagres i 8 dager. Pølserunder ved +15 C° forblir ferske i ikke mer enn 6 dager.
2. Rå røkt. Oppbevares best i kjøleskap, men kan også holdes varm. Holdbarheten til rå røkt pølse ved temperaturer fra +5 C° til +8 C° er ikke mer enn 4 måneder. Den samme forseglede pakken oppbevares i ikke mer enn 30 dager uten kjøleskap.Etter åpning må produktet pakkes inn i pergament og oppbevares i kjøleskapet i opptil 20 dager.
3. doktorgrad. En pølsepinne i en høykvalitets vakuumpakke kan holdes ved en temperatur fra 0 C° til +8 C° i 90 dager.
4. Halvrøykt. Kan oppbevares i kjøleskap eller fryser. I sistnevnte tilfelle lagres produktet i opptil 75 dager. Halvrøykt i vakuum ved en temperatur på 0 ° C til +4 ° C kan ligge i ikke mer enn 10 dager. Det samme gjelder kokt-røkte pølser.

Ved riktig oppbevaring kan pølse holde seg frisk lenge. Det skal bemerkes at disse datoene regnes fra produksjonsdagen. Nøyaktig informasjon om utløpsdatoer finner du alltid på emballasjen. Det er også produsentens anbefalinger angående oppbevaringsforholdene til produktet.

Noen pølser, for eksempel kokte, bør ikke vakuumpakkes i det hele tatt. Pass på at posen ligger tett inntil produktet. Er det luft eller væske, så er det ikke snakk om vakuum.

En videoanmeldelse av pølsevakuumforsegleren med gassemballasjefunksjon er presentert i følgende video.