Hvit te: fordeler og skader, bryggehemmeligheter

Kanskje er det ikke en eneste person på planeten som ikke vil elske te. Denne drinken er kjent for alle siden barndommen. Vi er vant til å se svart og grønn te på bordet vårt, gourmeter med den mest delikate smaken foretrekker å bruke røde og gule varianter, men hvit te regnes som den mest unike og sjeldne. Ufortjent lite oppmerksomhet gis til denne arten, og forgjeves, fordi den inneholder mange medisinske elementer som er nødvendige for menneskekroppen, og har en utsøkt smak og aroma.

Den hvite varianten er laget av ublåste første knopper og unge blader. Behandlingsprosessen inkluderer bare stadiene av visnelse og tørking. Oksydasjonsgraden er opptil 12 %.

Drikken ble kalt hvit te på grunn av det hvitaktige loet som dekker knoppene på tebusken. Et trekk ved produktet er bevaringen av den opprinnelige naturlige tilstanden til tebladet, noe som gir buljongen en naturlig smak og naturlig aroma. Denne typen te tilhører eliten. I gamle tider var det bare tilgjengelig for herskere.

Teblader kan være hvite eller grønngrå. Smaken er preget av friskhet og ømhet. Ifølge noen forbrukere dominerer smaker av honning, frukt, bær og til og med bjørk i drikken. Fargen på teen kan være nesten gjennomsiktig, og noen ganger ha en dyp ravfarge.Noen varianter er supplert med aromatiske tilsetningsstoffer, som sjasmin eller krysantemum, men ekte tekjennere foretrekker å drikke drinken i sin naturlige form.

Hvit te er laget i Kina. Innsamlingen utføres midt på våren til bestemte morgentimer. Blader skal plukkes for hånd. Bare hele unge friske blader brukes til produksjon.

Deretter gjennomgår teen en prosess med tørking i solen, deretter blir bladene behandlet i en ovn og pakket. Bare en måned etter sortering vil den pakkede teen nå maksimal nytte. Dermed sikrer minimal behandling at de fulle naturlige fordelene med tea tree-blader og knopper bevares.

Mest av alt er drikken verdsatt i Kina. Det er derfra de fleste produktene leveres til Russland. Produksjonsteknologien innebærer ikke vridning, og derfor er tebladene store og lette, og når de brygges åpnes de umiddelbart.

Unge blader, og for den hvite varianten, samles nettopp slike, de er veldig "lunefulle". De absorberer lett andres aromaer, noe som kan skade den delikate smaken og duften til drikken, og derfor er kinesiske plukkere forbudt å bruke toalettvann og deodoranter, røyke, konsumere hvitløk og alkohol. I slutten av mars og begynnelsen av april begynner frukttrær å blomstre i Kina. Røkelsen av friske blomster absorberer villi av tebladet, og dette gir fremtidens te en original utsøkt aroma.

For produksjon er det bare blader fra toppen av busken - "øvre tips" er egnet. Generelt er produksjonen av ekte hvit te ganske komplisert og krever overholdelse av visse betingelser og teknologier.

De mest kjente variantene av kinesisk hvit te:

• "Sølvnåler". I produksjonen brukes kun det første øverste tebladet; har en mild smak, litt søt, har en blek gul fargetone.
• "Hvit pion". Den er laget av de andre bladene, det er en fruktig tone i smaken, fargen er litt gylden; produksjonsteknologi holdes hemmelig av kinesiske produsenter.
• "Gave". Andre og tredje ark samles for salg, teknologien er noe forskjellig fra produksjon av høykvalitetsvarianter.
• "Øyenbrynene til en gammel mann." Det er også en annenrangs te, da større, litt grove blader settes sammen for produksjon.

Det er også indisk hvit te. Det er ikke så populært som kinesisk. Bladene samles i en høyde på 750 til 2000 meter i Himalaya på en vårdag, mens man observerer værforholdene - solen skal ikke være for varm. Bare de første bladene og knoppene overlever samlingen. På dette tidspunktet er det ikke så mange unge skudd, og derfor er indisk hvit te en veldig sjelden drink.

Forholdene i det kjølige høylandet og jordsmonnets særegenheter gir det indiske produktet en utsøkt aroma og smak. En drink fra India krever ikke en spesiell tilnærming når du brygger. De mest populære typene:

• "Darjeeling". Den er preget av fruktige, muskat eller florale smaker. Fargen er vanligvis kremfarget, men avhenger av sorten og bestemmes av områdets geografiske trekk og avlingen.
• "Assam". Den har en lett syrlig, mild urtesmak, med et lite hint av kanel.Farge - nærmere rav, lys.

Egyptisk hvit te er den sjeldneste varianten. Den er også laget av de første bladene av tebusken. I følge mange kjennere av te kan den egyptiske versjonen ikke kalles en fullverdig hvit variant. Det er vanlig å drikke det med tilsetning av sukker, honning eller sitron, mens det anbefales å drikke ekte hvit te uten tilsetningsstoffer. I tillegg til kinesisk, krever det noen regler når du brygger.

I Russland er den egyptiske versjonen ikke spesielt vanlig. Te i pulverform er den mest kjente. Det er de som ofte blir brakt som gaver av turister fra Egypt. Det ligner lite på en tradisjonell drink, vanligvis tilsettes pulveret til meieriprodukter eller bakverk, men produktet kan også inntas som te. Dette er et økonomisk alternativ som brygges med kokende vann i noen sekunder. Selvfølgelig har hvitt pulver ingenting å gjøre med ekte varianter av høy kvalitet.

I vanlige butikker er følgende typer hvit te også tilgjengelig for vanlige russiske kunder:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Dette er de mest kjente alternativene og er enkle å finne. Det er å foretrekke å kjøpe hvit bladte i spesialiserte teavdelinger, men for de som ikke har tid til å brygge en drink i henhold til alle reglene for kinesisk tedrikking, er det ganske akseptabelt å bruke teposer.

Sammensetningen av hvit te er rik på naturlige antioksidanter, tannin og katekin, koffein, vitaminer og mineraler. 100 vekter av produktet inneholder følgende stoffer:

• ekstraktive elementer;
• frie syrer;
• fenoliske forbindelser;
• koffein;
• flyktige aldehyder;
• vitamin C;
• essensielle oljer;
• klorofyll.

Bruken av drikken er vanlig ikke bare blant tekjennere, men også blant tilhengere av et sunt kosthold. Dette skyldes følgende fordeler:

• drikken opprettholder elastisiteten til veggene i blodårene, derfor er det indisert for brudd på det kardiovaskulære systemet, reduserer veksten av kreftceller;
• katekiner forhindrer utseendet av kolesterol, noe som reduserer risikoen for trombose betydelig;
• fluorider beskytter og bevarer tannemaljen, forhindrer dannelsen av tannstein, gir tennene beskyttelse mot ødeleggelse;
• glutaminsyre og fosforforbindelser har en gunstig effekt på nervesystemet, lar kroppen slappe av og forhindrer symptomer på overarbeid;
• koffein styrker, forbedrer humøret, gir en positiv holdning for hele dagen;
• antibakterielle egenskaper lar deg overvinne forkjølelse, styrke immunforsvaret;
• vitamin P sikrer rask blodpropp, fremmer rask helbredelse av skrubbsår;
• den hvite varianten vises i tider med tørst;
• epigallocatechiner gir en sunn metabolisme, brenner fettvev, forhindrer dannelsen, noe som er nyttig for vekttap.

De vanndrivende egenskapene til hvit te påvirker også prosessen med å gå ned i vekt. Drikken takler godt fjerning av giftstoffer og giftstoffer. Dette betyr ikke at det under dietten er nok å drikke noen kopper te og håpe på dens magiske egenskaper, det kan bare ha en effektiv effekt i kombinasjon med andre tiltak for å bli kvitt overflødig vekt.

Det ble bemerket ovenfor at bladene er minimalt behandlet, og derfor beholder en større mengde antioksidanter. Disse stoffene bidrar til å bevare ungdom, beskytte mot ultrafiolett stråling og onkologiske prosesser. Hvit te er et hyppig produkt på bordet til folk som har en "nervøs" jobb. Denne drinken lindrer irritabilitet og stress, angst og frykt, beroliger.

Regelmessig bruk reduserer risikoen for å utvikle revmatoid artritt. Drikken anbefales også til pasienter som lider av astma og allergi, da den har en positiv effekt på luftveiene.

Noen kvinner bruker hvit te for skjønnhetsformål. Du kan for eksempel tørke og male de resterende tebladene og bruke det som en skrubb.

Til tross for fordelene og uvurderlige helsemessige fordeler, når du inkluderer et produkt på menyen, bør du også være oppmerksom på noen kontraindikasjoner. Det er bedre å avstå fra å ta den hvite varianten for personer som lider av:

• hypertensjon;
• nyresykdommer;
• gastritt;
• søvnløshet;
• magesår;
• diabetes
• individuelle allergier.

Under graviditet anbefales hvit te for å normalisere blodtrykket, vedlikeholde nervesystemet og styrke immunforsvaret. Fluor, fosfor og kalsium vil ha en gunstig effekt på dannelsen av muskel- og skjelettsystemet til fosteret. Du må imidlertid vite inntaket og brygge drikken riktig.

Den beste tiden å kjøpe en bulk hvit variant er mai-juni. Skjørheten til bladene krever svært forsiktig transport, sortert te mister ofte kvaliteten. På slutten av våren og forsommeren er det flere sjanser til å kjøpe fersk-høstet te, som fullstendig har bevart de nyttige stoffene.Når du kjøper, vær oppmerksom på produksjonsdatoen - holdbarheten bør ikke overstige 12 måneder.

Undersøk bladene, deres form og farge skal være identiske med hverandre. Pass på at det ikke er støv, smuler eller annet rusk. Ekte teblader skal ikke feste seg til fingrene og lukte fuktig. Et kvalitetsblad har en sølvgrønnaktig farge på toppen, og en hvitaktig haug under. Kostnaden for naturlig hvit te kan nå 50-100 dollar per 100 gram, så ikke jag etter den lave prisen, ellers risikerer du å kjøpe et lavkvalitetsprodukt med liten nytte.

Tebladenes mottakelighet for fremmede lukter er allerede nevnt. I denne forbindelse, under lagring, bør te helles i en ny keramisk beholder med et lufttett lokk. Plasser karet vekk fra krydder og andre smakstilsatte ingredienser på et mørkt og tørt sted. Ikke oppbevar produktet i papiremballasje.

Den viktigste regelen når du brygger denne varianten er å observere temperaturen. Du kan ikke bruke kokende vann, arkene er fylt med varmt vann, som har en temperatur på ikke mer enn 80 grader. Det er bedre å bruke rent kildevann eller filtrert vann for dette. Hvis du bruker kokende vann til skjøre dirrende blader, vil drikken miste sin raffinerte smak og aroma, så vel som dens fordelaktige egenskaper. Det er ikke nødvendig å koke opp vannet, det er verdt å vente på dannelsen av små bobler og fjerne beholderen fra brannen.

Før du heller tebladene, bør du helle vannet i en forvarmet keramisk tekanne. Først etter det helles bladene. Ikke bruk metallredskaper, dette vil forvrenge smaken.

For å tilberede en liter te, må du legge til 3 ss teblader.Hvis du bare trenger å lage en kopp, er et par teskjeer nok. Produktet infunderes i 5 minutter. Hvis det brukes til helse, bør det brygges i 15 minutter. Det anbefales å drikke te hver 2-3 dag i tre eller fire uker.

Te brygget i henhold til alle regler kan se gyldengrønn eller gul ut - alt avhenger av variasjonen og produsenten av te, du trenger ikke å være redd for denne nyansen og forvente en gjennomsiktig eller snøhvit farge.

Alle fordelene kan bare lagres i de første minuttene av brygging, så te bør drikkes innen 15-20 minutter etter tilberedning. Volumet øker under bryggeprosessen, så en tilstrekkelig mengde drikke kan tilberedes fra en liten del av råvarene. Når du brygger pakkede typer hvit te, må du stole på instruksjonene som er knyttet til produktet.

Drikken har en selvforsynt smak og aroma og krever derfor ikke tilsetning av søtningsmidler og andre ingredienser. Det anbefales ikke å drikke det med bakverk, konfekt eller sjokolade. Det er imidlertid helt akseptabelt å drikke te til lunsj eller middag. For eksempel passer denne drinken godt med ristilbehør, tørket frukt, i tillegg er den ofte inkludert i tilberedning av fiskebuljonger, sauser, sjømatretter.

I henhold til reglene for den kinesiske teseremonien, skal drikken drikkes sakte, sakte, nyte smaken og aromaen, føle ettersmaken av produktet.

Ut fra forbrukernes anmeldelser er hvit te virkelig en av favorittdrikkene til tekjennere. De beste anmeldelsene er relatert til smaken av produktet.Selv de som er likegyldige til te har stor respekt for den hvite varianten. Mange legger merke til ubrukeligheten av pakkede råvarer og anbefaler å begynne å bli kjent med hvit te bare med et ekte bladprodukt kjøpt i en tebutikk.

Kvinner som ønsker å gå ned i vekt inkluderer drikken i sitt daglige kosthold, mens de anser å drikke det som det morsomste øyeblikket i kostholdet. Te anbefales av ernæringsfysiologer og gastroenterologer, men sistnevnte blir likevel bedt om å overholde tiltaket og først gjennomgå en rekke undersøkelser.

Til tross for russiske tradisjoner, holder hvit te-elskere seg til reglene for kinesiske seremonier og foretrekker å drikke drinken i sin rene form uten tilsetningsstoffer og søtningsmidler.

Negative meninger om produktet er knyttet til den høye prisen, samt vanskeligheten med å kjøpe. I små byer er ekte te nesten umulig å finne; i store bygder, selv i spesialbutikker, tilbys ikke alltid høykvalitets teblader fra en pålitelig produsent. Det finnes imidlertid et stort utvalg av produkter i nettbutikkene.

Dermed er hvit te et eliteprodukt av høy kvalitet som kombinerer elegant smak og store fordeler for menneskekroppen.

For informasjon om hvordan du brygger hvit te, se videoen nedenfor.