Da Hong Pao te: egenskaper og bryggeregler

Da Hong Pao er en te som tilhører oolong-klassen, en ekte perle, en drink som er unik i sine egenskaper og egenskaper. Det kan tilskrives både svart te og grønn te, den inntar en mellomposisjon mellom disse typene. Hvorfor kalles det en rød pels, hvilken effekt har den på kroppen? La oss ta en titt på disse og mange andre spørsmål.

Te er en rimelig og populær drikk i mange land. Det er så mange varianter av det at et år ikke er nok til å smake hver enkelt. Varianter er klassifisert i henhold til metoden for bearbeiding, sammensetning, vekststed.

Da Hong Pao er den berømte kinesiske teen, helten i et stort antall verk innen litteratur, kino og journalistikk. Det er mange legender om opprinnelsen til denne drinken i litteraturen, historikere identifiserer to av de mest plausible.

1. Den første legenden forteller om en elev som fikk heteslag. En munk i nærheten brukte te for å lindre symptomene på et slag. Etter å ha bestått eksamen med utmerkede resultater og mottatt en høy plassering, ga studenten munken en stor rød kappe. Den buddhistiske munken, som fulgte prinsippene for sin undervisning, nektet gaven og kledde tebuskene i en kappe.
2. I følge den andre legenden ble keiserens mor syk. Teen kurerte henne. Som et tegn på takknemlighet kledde herskeren tebuskene i røde kapper. Derav navnet på denne unike drinken.

Tekjennere identifiserer en rekke funksjoner som ligger i Da Hong Pao.

• Eksklusiviteten til produktet, som er svært sjeldent i verden. Det er bare noen få morbusker igjen. Slik te vil ikke kunne smakes av en vanlig kjøper. Den originale "store røde kappen" dyrkes bare i Fujian og Wuyi-fjellene. Det koster fabelaktige summer – opptil en halv million dollar.

• Produksjonsprosessen omfatter ni stadier, som hver er unik og krever overholdelse av mange betingelser. Først skjer innsamlingen (perioder er strengt definert), grener med de fire første bladene rives av. Deretter tørkes de, men ikke helt, bare til en del av fuktigheten går tapt. Deretter følger manuell mesking og gjæring. Steking er neste trinn i produksjonen. Mesteren må være ekstremt oppmerksom, bladene stekes i bare noen få minutter. Etter steking begynner bladene å vri seg, først deretter tørker de til slutt. Dette fjerner all fuktighet, og fullstendig uttørking skjer. Når formen er fikset, river mesterne av bladene fra grenene, sorterer og blander. På det siste stadiet blir det resulterende råmaterialet varmet opp over kull og deretter pakket.

• Allsidig smak. Den har karamellsødme, fruktig syrlighet, kletende karamell og mykhet av vanilje. Med hvert brygg endres lyden, en ny smakspalett åpner seg.
• Den uvanlige effekten av te - det påvirker den psykologiske og følelsesmessige tilstanden til en person, lindrer nervøs spenning, toner, styrker, gir en følelse av letthet, kjennere kaller denne effekten "te-rus".
• "Red Robe" er et naturlig antidepressivum. Den inneholder aminosyren L-theanin, som ved inntak produserer lysthormonet dopamin.
• Samlet flere ganger i året, høst- og vårsamlinger kjennetegnes av aroma og rikdom.
• Det er mange relaterte varianter som er nære i smak og ikke er dårligere i effekt. Xiao Hong Pao og Wu Qi Lan er populære. Disse variantene er rimeligere og rimeligere. Mestere av kinesiske teseremonier bruker bare oolong, som inkluderer Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, det vil si "turkis te", et annet navn - "black dragon", er en semi-gjæret drink som kombinerer egenskapene til grønn og svart te. Bladene er bare halvfermentert. Gjæringsprosedyren dekker kantene på bladene, en liten overflate. Det indre laget beholder den naturlige originale strukturen, som gir en unik aroma og smak.

Eksperter beskriver te i flere aspekter.

• Farge. Malt i flere nyanser på en gang - fra brunt og svart til grønt og burgunder. Ensartetheten til fargen indikerer den høye kvaliteten på produktet. Fargen på selve drikken varierer fra mørkt gull til rav.
• Lukt. Dyp, søt, med hint av vanilje. Drikken har en vedvarende smak. Hvis lukten forsvinner etter det tredje brygget, vil dette indikere tilsetning av fargestoffer. Etter hver brygging kan lukten endre seg - til å begynne med blir den syrlige aromaen erstattet av en sky av fruktig-blomstret sødme.
• Smak. Den åpnes ikke umiddelbart, i flere etapper. Fans beskriver den som tett, rik og syrlig først, og deretter - fløyelsmyk og søt.

Det unike med drikken oppnås på grunn av kombinasjonen av følgende nyanser: sammensetningen av tebladet som vokser i et visst klima, i et bestemt område og samlet i en viss periode, en kompleks prosess med prosessering og høsting.

I følge anmeldelser er effekten av te mangefasettert. Etter den tredje og påfølgende koppene vil det være en følelse av en endring i fysisk og følelsesmessig tilstand:

• verden vil virke vennlig, imøtekommende og interessant, det vil være en følelse av komfort;
• behagelig avslapning av kroppen, jevne bevegelser uten tap av nøyaktighet og retning;
• kreativ holdning, en ny tilnærming til problemer, ideer vil dukke opp om hvordan du kan løse en vanskelig situasjon;
• irritasjon vil stoppe, sinne vil forsvinne;
• avslapning, noe som vil gjøre det lettere å kommunisere selv med ukjente samtalepartnere.

"Big Red Robe" vil appellere til de som ønsker å fremskynde prosessen med å gå ned i vekt. Bladene inneholder polyfenol, det fremskynder metabolske prosesser, på grunn av hvilke fettavleiringer brytes ned raskere. Oolong fjerner skadelige stoffer, reduserer den negative effekten av giftstoffer.

En annen virkningsretning for drikken er kardiovaskulær. Moderat inntak av te regulerer blodtrykket, lindrer migrene. Den neste handlingen er en skånsom rensing av mage-tarmkanalen, normalisering av tarmmikrofloraen, forebygging av karies og tannkjøttsykdom.

I hjemmekosmetologi er Da Hong Pao veldig populær. Riktig brygget te brukes som en lotion eller maske. Verktøyet vil fukte huden, gjøre den fløyelsmyk, myk, lindre betennelse.

Da Hong Pao er ikke bare en motetrend.Drikken regulerer flere systemer i menneskekroppen. Bruken har en positiv effekt på mange organer, reduserer risikoen for en rekke sykdommer.

For riktig brygging vil følgende komponenter og redskaper være nødvendig.

• Te. Kun ferskvare som har vært lagret i lukket emballasje på et mørkt sted.
• Renset vann. Vann fra springen vil oppheve aromaen og smaken, ødelegge teseremonien.
• Servise - tekanne, tekanne, kopper laget av høykvalitets porselen, leire eller glass. Spesialretter - chahay ("rettferdighetskopp") vil være et tilleggselement for å skape en atmosfære, men du kan klare deg med et vanlig krus.
• Kjøkken termometer.

Å brygge Da Hong Pao er et helt sakrament som må gjennomføres uten hastverk, fredelig og avslappet. Kjennere av teseremonier holder seg til følgende regler for brygging av en "rød kappe".

• Vurder kvaliteten på te. Det er bedre å kjøpe elite teblader i spesialbutikker. Et kvalitetsprodukt ser ut som snoede lange brune blader med burgunder og grønne fargetoner.
• En tilstrekkelig masse tørt produkt er syv gram. Skalaer brukes for nøyaktighet.
• For en vellykket tedrikking er ikke bare kvaliteten på tebladene viktig, men også den psykologiske tilstanden. Du må flykte fra kjas og mas, tenke på noe hyggelig, forestill deg hvordan en fantastisk drink er i ferd med å bli født i hendene dine.
• Vannet varmes opp til 90 grader, et kjøkkentermometer vil hjelpe med å bestemme den nøyaktige temperaturen. Ikke kok opp vann.

• Tilberede retter. Tekannen skylles med varmt vann, koppene varmes også opp. Prosedyren er nødvendig for at smaken av te ikke skal forringes når den kommer i kontakt med oppvasken.
• Te helles i en tekanne.Knuste, små blader og fragmentene deres er lagt ut nederst, store, brettede ark er lagt ut på toppen. Denne sekvensen vil hjelpe teen til å avsløre alle smaksnyansene.
• Tebladene fylles med vann ved en temperatur på 85 grader i 30 sekunder, hvoretter alt umiddelbart helles til dråpen. Den første delen av vann "vekker" teen, renser den fra støv og urenheter.
• Vridde blader har tid til å våkne og er klare til å fullt ut gi smaken, fargen og lukten av te. Nå det første brygget. Bladene er helt fylt med varmt vann (90 grader) i 1 minutt, innholdet helles i "rettferdighetens skål" (for å få et ensartet brygg) og helles i kopper.
• En god te kan ha opptil 8 infusjoner. De varer også i 1 minutt og helles i samme rekkefølge. Økning av bryggetiden er tillatt.

Du vil lære mer om hvordan du brygger Da Hong Pao-te i den følgende videoen.

Mestere av te-seremonier gir en spesiell plass til Da Hong Pao. Du må drikke slik te uten hastverk og nyte hvert øyeblikk. For at seremonien skal bli mangefasettert, "velsmakende", mer behagelig, gir eksperter noen råd.

• I én seremoni kan og bør du brygge flere varianter av te. En god kombinasjon er å drikke Da Hong Pao etter Bai Mao Hou. "Red Robe" vil åpne seg enda sterkere og rikere etter "White-haired Monkey".
• Te-seremonier arrangeres to til tre timer etter måltidet.
• Det anbefales å drikke Da Hong Pao om morgenen før lunsj. Dette vil tillate deg å føle smaken fullt ut og fange nyanser av innflytelse på humøret.
• Misbruk av drikken kan ha en negativ effekt på nervesystemet og hjertet. Varianter av kinesisk te inneholder psykoaktive stoffer, så det er viktig å ikke la seg rive med av dem.