Hvordan brygge melk Oolong?

Milk oolong blir mer og mer populært. For bare noen få år siden var denne drinken ukjent på våre breddegrader. Nå serveres den i hver kaffebar og kan lett konsumeres hjemme.

Milk Oolong tilhører kategorien grønn te. Elskere setter pris på denne varianten fordi den har en syrlig smak og etterlater seg et mykt spor av ettersmak.

Mange kjøper ofte denne teen for å smake på grunn av dets uvanlige navn. Smaken av te har virkelig kremete nyanser, men det har ingenting med melk å gjøre.

Børstene som brukes til å brygge te har en diskré aroma, som minner om en kremet lukt. Aromaen blir sterkere etter flere stadier av behandlingen, som hvert teblad rykker.

For å oppnå en fyldig smak og den veldig velduftende plumen av kinesisk Oolong, må te ikke bare brygges riktig, men også smakes riktig. Milk Oolong kommer fra Kina, noen av artene vokser også i Taiwan. Kineserne kaller denne varianten av te "Nai Xiang Xuan", som har en bokstavelig oversettelse av "Blomst av ild med en melkeaktig aroma."

På grunn av feil transkripsjon og oversettelse har et annet navn på drikken også blitt vanlig: "oolong". Den finner du på tepakker eller på prislappen. Men ikke vær redd hvis betegnelsen på tallerkenen er en, og på teen er annerledes, fordi den er en og den samme.Men likevel regnes navnet "oolong" som det mest korrekte og nærmest originalversjonen. Oolong betyr "turkis" på kinesisk. Oolong refererer til typen semi-fermentert te. Ved fremstillingen av drikken er de spesielle prosessene i brosjyrene bare rundt 55 prosent, så de påvirker kun kantene og det øverste laget av hvert blad.

Tebladene til drikken er utvunnet fra tebusker, som er upretensiøse av natur sammenlignet med andre busker. Innsamlingen av blader skjer en gang i året om høsten.

En diskret melkeaktig lukt kan kjennes selv i et friskt blad som blomstrer på en gren. Men aromaen blir mer levende og syrlig etter spesielle stadier av behandlingen. Det er etter dem at selve lukten som vi er vant til å føle i tekanner oppnås.

Milk Oolong tilhører en type te som varmer og toner: den "starter på nytt" fordøyelsesprosessene, forhindrer forekomsten av overdreven stress på leveren og milten og øker immunitetsnivået. Ved regelmessig bruk er det en bølge av energi. Det er verdt å merke seg at drikken bidrar til å styrke veggene i blodårene, har en gunstig effekt på huden.

Ekte melk oolong finnes sjelden i hyllene til store supermarkeder. Og hvis du klarer å finne denne teen, vil den koste for mye.

Produksjon av ekte te er en kostbar virksomhet.Derfor er det lettere for leverandørene å erstatte en så dyr variant med en enkel grønn te med smak som vil etterligne den melkeaktige smaken.

Ekte melk oolong te inneholder mange vitaminer (A, B, E, D) og nyttige elementer (kalium, magnesium, selen, kollagen, kalsium og fosfor).

Thein (koffein), som også er en del av drikken, gir en ekstra oppkvikkende og styrkende effekt. Dette gjør at mange kan gi avkall på en god del kaffeinntak om morgenen eller hele dagen.

Oolong er et veldig lavkaloriprodukt, til tross for mangfoldet av sporstoffer og en stor mengde protein, som når 70 prosent. Mange ernæringsfysiologer foreskriver det i diettene sine. Ett hundre gram tørkede blader inneholder bare 150 kilokalorier, som er omtrent 6-7 prosent av normen per dag.

I tillegg til den behagelige smaken, Milk Oolong har også en rekke nyttige egenskaper:

• Et tilstrekkelig høyt nivå av antioksidanter i sammensetningen, som gjør at huden forblir yngre og mer elastisk. Bremser aldring av huden og forhindrer aldersrelaterte endringer.
• Sporstoffer forhindrer risikoen for blodpropp, styrker svekkede karvegger og gjenoppretter hjerterytmen. Stoffer rike på melk Oolong reduserer og normaliserer kolesterolnivået. De "tvinger" bukspyttkjertelen til å produsere insulin, som reduserer blodsukkeret og hindrer kroppen i å bygge opp fett.
• Påvirker hjernen gunstig, øker effektiviteten, lindrer tretthet, forbedrer hukommelsen.
• Det har en god effekt på fordøyelsessystemet, og hjelper hele mage-tarmkanalen til å fungere.
• Stabiliserer foranderlig stemning, hjelper til med å takle en depressiv tilstand.
• Fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen.

Til tross for alle fordelene, har Oolong, som ethvert produkt, en rekke kontraindikasjoner.

Te bør ikke konsumeres:

• personer med alvorlige problemer i mage-tarmkanalen (sår, gastritt, kolitt);
• gravide kvinner (mengden av thein kan provosere for tidlig åpning av livmoren);
• kvinner under amming (amming).

Det finnes to typer te - kinesisk og Oolong, som vokser i Taiwan. De er veldig forskjellige fra hverandre og det er lett å skille mellom dem.

En drink av kinesisk opprinnelse har en mer delikat smak og en knapt merkbar aroma. Taiwanesisk er mer uttalt og rik. Det lysner opp smaken.

Taiwanerne sier at naturen selv er med på å oppnå en slik smak. Dag- og natttemperatursvingninger er svært forskjellige, og dette påvirker plantene som vokser på plantasjen.

Tevarianter kan også deles inn i høygjæret og svakt gjæret. De første i henhold til klassifiseringen er nærmere svarte varianter av te. En av de lyseste representantene er dyre varianter av te - Oolong Gaba og Te Guan Yin.

Det finnes også billigere varianter. De inneholder vanligvis urenheter fra andre urter (ginseng, roseblader, kanel).

Når du kjøper te, er det verdt å huske noen få triks som du kan bruke til å velge den deiligste teen:

• ekte oolong har en karakteristisk deilig aroma;
• vridde blader i utseende skiller seg ikke mye fra hverandre;
• fargen som er iboende i alle kronbladene er grønn;
• dyre typer te kjennetegnes ved at kjernen av bladene er lysegrønn, som om de ikke hadde blitt tørket, og kantene er innrammet i mørkegrønt, nesten svart;
• pakken må ikke inneholde andre planter eller blomster. Hvis det likevel er noe i den i tillegg til Oolong-blader, vil teen mest sannsynlig være av dårlig kvalitet.

For de som allerede har møtt brygging av kinesisk te av noe slag, vil det ikke være vanskelig å mestre teknikken for å brygge Oolong-te. Bryggeprosessen er basert på den tradisjonelle kinesiske teseremonien.

Temperaturen og varigheten av bryggingen av drikken er direkte relatert til gjæringen av te. Oolong er en halvgjæret te, som betyr at den tar lengre tid å brygge enn den samme røde teen, men mye mindre enn grønn.

Til teseremonien er det å foretrekke å bruke porselens- eller keramikkkopper. Slike retter vil bidra til å opprettholde riktig temperatur, for ikke å mette selve drinken med lukt eller smak fra tredjepart. Du bør imidlertid ikke kjøpe det dyreste porselenet for sveising. I slike retter er det ikke utseendet som dominerer, men kvaliteten på materialet. Standardsettet inkluderer en keramisk tekanne og flere skåler. Noen ganger blir standardsettet i tillegg "beriket" med "rettferdighetens kalk".

For å brygge melk Oolong er det nødvendig å varme opp vannet til 80-85 grader Celsius. Ikke kok opp eller avkjøl vann.Det beste alternativet ville være flaskevann og stillestående vann. Filtrert vann er tillatt. Under seremonien må du opprettholde samme temperatur på vannet, du kan ikke tillate avkjøling. Hvis teen begynner å avkjøles, må den varmes opp.

Når du brygger, bør du bli veiledet av følgende proporsjoner: omtrent ti gram teblader brukes per 500 ml vann. Du kan måle teblader med en teskje eller ved hjelp av vekter. Jo oftere du brygger te selv, jo lettere vil det være for deg å måle den "på øyet" etterpå.

Skyll tekannen med varmt vann før du brygger bladene. Takket være dette trikset vil aromaen åpne seg raskere og smaken blir rikere. Deretter bør du legge tebladene i tekannen og først deretter helle vann i den. Etter noen øyeblikk må du tømme vannet, mens du lar bladene ligge i tekannen, og derved vaske teen. Og først etter alle disse handlingene skal te brygges.

Hell skal fylles med vann og vente noen minutter. Hell deretter drikken i "rettferdighetens kalk" eller hell i skåler. "Balken av rettferdighet" er praktisk i naturen og har ingen "høy" betydning. Fartøyet ble laget kun for å gjøre det mulig å frigjøre tekannen og helle te i boller. Tross alt, hvis du heller te fra en tekanne, vil de siste gjestene få den sterkeste drinken.

Bladene i tekannen kan brygges på nytt opptil syv ganger. Hver gang, med påfølgende brygging, åpner Oolong seg fra en ny side.Men hvis du brygger det i et krus, bør de samme tebladene ikke brukes mer enn tre ganger.

Det er bedre å ta melk Oolong om morgenen eller før lunsj. Te vil bidra til å muntre opp, døsighet vil forsvinne fra den og energi vil vises for hele dagen.

Oolong lagres i lang tid og krever ikke opprettelse av spesielle forhold for dette. Blader bør oppbevares i en tett lukket krukke. Det er best å bruke glass eller keramikk, men ikke plast. Smak under lagring forsvinner ikke.

Oolong har en sterk lys aroma. I denne forbindelse bør det ikke blandes med andre typer te - det vil ganske enkelt drepe lukten deres.

For informasjon om hvordan du brygger melk Oolong, se følgende video.