Egenskaper og funksjoner ved å lage te med melk

Tradisjonen med å drikke te i kombinasjon med melk har slått rot over hele verden. Men det oppstår mange spørsmål om hvordan en slik metode for tedrikking dukket opp, hvem som oppfant den, om det er noen fordel eller skade av dette. Denne artikkelen vil fortelle deg om egenskapene og funksjonene ved å lage te med melk.

Det er mange legender om hvem, hvordan, når og hvor oppfunnet for å drikke en varm drink med melk. Mange tror at denne deilige tradisjonen ble startet av britene, mens andre tror at mongolene og kasakherne. Men faktisk var de første som gjorde det på 1200-tallet uigurene, folket i Øst-Turkestan.

De tilsatte melk, yaksmør og salt til drinken. Denne teen kalles "chasuyma". Navnet er oversatt fra det tibetanske språket som "nedsatt" eller "tibetansk te".

Ved slutten av det 18. - begynnelsen av 1800-tallet vant denne tradisjonen hjertene til mongolene, kasakherne, tatarene og buryatene. Et interessant faktum: te helles i beholderen først, og først deretter melk. Dette skyldes det faktum at svart te antas å være ond, og melk er godt, og dermed seier det onde over det gode.

Kasakherne kaller denne drinken "kyzylshay", som oversettes som "rød". Dette skyldes en meget sterk sveising. Selv melk gjør ikke drikken hvit.

I England oppsto denne tradisjonen på 1800-tallet ved en mottakelse på dronning Victoria.På arrangementet ble det brukt veldig dyrt porselen, foruten hvitt, og for at oppvasken ikke skulle sprekke og mørkne, kom britene på ideen om å helle melk i koppen først, og deretter te, og dermed drepe to fluer med én stein.

Anmeldelser om fordelene med te med melk er ekstremt kontroversielle. Noen hevder at det er en fordel, andre benekter det kategorisk. La oss prøve å finne ut av dette.

Te med melk er rik på ulike vitaminer, mikro- og makroelementer. Sammensetningen av denne drikken inkluderer vitamin B, C, D og PP, samt kalsium, kalium, jod, jern, kobber, fosfor, som utvilsomt er gunstig for kroppen og helsen. I det generelle tilfellet, når 250 ml te utgjør en fjerdedel av melken, er kaloriinnholdet i produktet bare 43 kcal, og 100 g av drikken utgjør omtrent 1 g proteiner og fett og 8 g karbohydrater. Så vedtak av en slik drink kan erstatte en fullverdig matbit, for eksempel en ettermiddagsmatbit.

Vurder deretter bruken av melkete i forskjellige sykdommer og i forskjellige situasjoner.

Leger sier at te med melk er en uunnværlig ting, for eksempel for gastritt, kolecystitt eller magesår. Melk har en positiv effekt på mageslimhinnen og dens mikroflora. Drikken reduserer også tendensen til halsbrann.

Denne teen er veldig nyttig ved forkjølelse eller matforgiftning, så vel som i tilfeller der kroppen nekter å ta vanlig mat, fordi den inneholder den perfekte kombinasjonen av fett, proteiner og karbohydrater. Dermed vil det bidra til å heve tonen i kroppen.

Denne drikken har også en gunstig effekt på nyrene, spesielt i kombinasjon med grønn te. I dette tilfellet blir drikken et vanndrivende middel, og renser derved nyrene og fjerner avsatte steiner og giftstoffer. Det vil også bidra til å fremskynde kroppens metabolske prosesser, og bidra til å bryte ned overflødig fett.

Fordelene med te for kvinner slutter ikke der, det er veldig nyttig under graviditet. Det er ingen hemmelighet at melk bidrar til å øke ammingen. Hvis du har laktoseintoleranse eller andre kontraindikasjoner for bruk av meieriprodukter, vil oppskriften på denne drinken bare være en gave for gravide kvinner. Te reduserer og demper litt effekten av melk på kroppen, så du kan ikke være redd for dens skadelige effekter.

Te med melk har egenskapen til å redusere effekten av giftige stoffer på kroppen. Selv medisin forårsaker noen ganger skade, så det er nyttig å drikke en kopp av denne drinken etter å ha gjennomgått fluorografi, radiografi og røntgenbilder, noe som vil redusere effekten av røntgenstråler. Melk er også nyttig ved forgiftning med ulike skadelige gasser eller syrer.

Folk som lider av nervøst sammenbrudd, overdreven irritabilitet, søvnløshet eller andre problemer forbundet med nervesystemet, er det bedre å drikke denne drinken om natten. Melk reduserer nivået av koffein, og virker dermed på menneskekroppen som et beroligende middel.

Til tross for fordelene kan melk i noen tilfeller skade kroppen. La oss vurdere mulige situasjoner.

Tyske leger og forskere anbefaler på det sterkeste ikke å introdusere denne melkedrikken i kostholdet ditt hvis du har problemer med det kardiovaskulære systemet. Med koronar hjertesykdom bør melk ikke konsumeres på grunn av kaseinproteinet i den. Kasein undertrykker effekten av katekin, som finnes i te, som igjen reduserer tonen i hjertemusklene, noe som fører til utvidelse av blodkar. Så fordelene med te med melk ved hjertesykdom er svært tvilsomme, men noen få kopper i uken vil ikke gjøre mye skade.

Fett og laktose i melk påvirker bukspyttkjertelen negativt, og forårsaker derved forverring av pankreatitt. I den kroniske formen av denne sykdommen kan melk inntas, men i svært små doser og med lavt fettinnhold. Merkelig nok er hjemmelaget kumelk best utelukket fra kostholdet helt. I dette tilfellet er det bedre å bruke butikkkjøpt eller, i ekstreme tilfeller, geit, men husk at fettinnholdet ikke bør være mer enn 2,5%.

En slik drink vil også være skadelig ved diabetes. Den største ulempen med drikken er en stor mengde karbohydrater og proteiner (isoleucin, glutamin, tryptofan, leucin). Disse stoffene fremmer frigjøringen av insulin i blodet.Å drikke en kopp tilsatt melk tilsvarer å ta en søt bolle.

Det er ingen strenge forbud mot bruk av te med melk under amming, men reaksjonen til hvert barn på dette produktet kan være forskjellig, derfor bør tilnærmingen til hver baby være individuell.

Selv om melk øker ammingen, anbefaler barneleger fortsatt å utelukke dette matproduktet i sin rene og fortynnede form til babyen er minst 1 måned gammel. Da kan du prøve å drikke ganske mye av denne drinken. Hvis babyen ikke utvikler en allergisk reaksjon, oppblåsthet eller angst, som er forårsaket av inet i sammensetningen, kan du drikke flere kopper te med melk om dagen.

Barn anbefales ikke å drikke te med melk før 2 år. Thein, som er en del av psykostimulanten, bidrar til en reduksjon i oppmerksomhet, utvikling av hyperaktivitet og hjertesykdom hos barn. Det kan også føre til søvnproblemer hos barn.

For å få en delikat kremet smak av te med melk, må du kunne brygge drikken riktig. Men den kan også lages kald eller varm. Og noen ganger vil alle lage noe uvanlig og eksotisk, for eksempel te med melk og ingefær eller pepper.Og likevel er det bryggingen som gir de viktigste smaksegenskapene til en slik drink.

Ekte kjennere foretrekker svart indisk te, men du kan også bruke grønn, hvit eller urte. I dette tilfellet vil aromaen og ømheten til drikken bli uttalt.

La oss nå snakke om hvordan du tilbereder denne drinken riktig.

• Før du brygger te, forbered først tekannen. For å gjøre dette, vask det og tørk det. Så snart tekannen blir tørr, hell kokende vann over veggene (vanntemperatur 90-100 ° C).
• Deretter må du legge te i tekannen for brygging med en hastighet på 1 teskje per person. Fyll tebladene med varmt vann, men ikke kokende vann, vanntemperaturen skal være omtrent 80-90 ° C. Lukk tekannen med et tett lokk og pakk den inn i et rent håndkle eller et lite teppe hvis du vil brygge sterkere te og nyte en syrlig smak. Å brygge svart te koster omtrent 7-10 minutter, grønn - i 1-3 minutter, urte - 5-7 minutter.
• Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan frisk hjemmelaget melk brukes. Den optimale melkemengden anses å være 10 % av krusets volum, men dette er en smakssak for alle.
• Når det gjelder å blande melk med te, er det bare 2 tilnærminger, som alle velger for seg selv. Det første alternativet er engelsk: først melk, deretter te. Te bør helles sakte i melk, jo saktere jo bedre. Du kan gjøre det motsatte: hell melk i te. Deretter kan du om ønskelig tilsette sukker, is eller krydder.

I dag finnes det mange typer te og enda flere tilsetningsstoffer. Noen elsker med nellik, og noen med kanel, noen liker fruktte, og noen liker klassisk svart. Men hvem hadde trodd at det også finnes varianter av te med melk.Kanskje disse oppskriftene vil hjelpe deg å velge akkurat det du elsker.

For å forberede den engelske versjonen må du ta 70 ml melk og 180 ml te. Det er bedre å velge indisk svart langbladste.

Kok vann, brygg en teskje teblader (servering for 1 person) med varmt vann (ca. 90 ° C). Hell melk i et krus, og tilsett deretter gradvis te der, rør med en teskje. Det anbefales ikke å helle sukker i drikken, ellers kan du miste smaken.

Denne oppskriften er perfekt for latte-fans hvis det er noen kontraindikasjoner mot koffeininntak. For å tilberede 1 porsjon latte, ta svart middels bladte, 100 ml pasteurisert kumelk, 200 ml vann og en cappuccinatore (melkeskummer). Se nøye, melk kan slippe ut. Lag deretter te. Og når melken koker, visp den forsiktig til den blir skummende.

Tilsett deretter te i kruset, rør inn blandingen og nyt den koffeinfrie latten.

Masala er en indisk metode for å brygge te med melk og ulike krydder. Det er ingen streng oppskrift, men følgende krydder brukes vanligvis: kardemomme (et par belger), fennikel (noen frø), nellik (5 blomsterstander), sort pepper (en liten klype), kanel og ingefær. Husk at det er bedre å bruke kanel i form av pinner, men hvis dette ikke er i huset, så passer malt kanel også.

Ingefær er også bedre å bruke fersk, ikke pulverisert: skjær av en sirkel ca 1 cm fra roten og riv den på et fint rivjern. Ikke glem å ta 250 ml melk og rørsukker etter smak. Hvis du er allergisk mot noe krydder, bør du ikke tilsette det bare for å lage den perfekte teen, for helse er viktigere.

For å tilberede 2 porsjoner masala, hell 150 ml kaldt vann i en kjele og hell alle krydderne i den, kok deretter blandingen, la den stå på lav varme i omtrent 10 minutter. Hell deretter melk i en beholder med te og tilsett krydder, kok opp.

Før servering, sil den gjennom en sil. Masala med krydder og sukker er klar.

Mongolsk saltdrikk med melk er ikke bare te som skal drikkes med salt. Dette er en eksotisk rett som kombinerer suppe, grøt og te. Et ganske spesifikt matprodukt, som de sier, for en amatør.

For å tilberede 4 porsjoner, må du fylle på 500 ml vann, 200 ml melk, teblader, salt, smør, hirse, mel. Et karakteristisk trekk ved en slik drink er det faktum at ikke bare ku- eller geitemelk, men også kamelmelk kan brukes til tilberedning. Og avhengig av ønsket tetthet av drikken, kan du variere mengden hirse, smør og mel. I prinsippet, hvis du ikke har et ønske om å lage en høykalorirett, men bare vil slukke tørsten, er det ikke nødvendig å legge til disse ingrediensene i det hele tatt, fordi hovedkomponentene er vann, salt, melk.

Hell melk i en beholder med vann, tilsett teblader (4 teskjeer) og salt etter smak, sett på en sakte brann, vent til blandingen koker. Etter koking skal den ferdige teen filtreres og tedrikkingen kan begynne.

For å lage en tradisjonell nasjonalrett av mongolene basert på en salt drink med melk, er det nødvendig å steke en blanding av mel og hirse i smør til en gylden fargetone er dannet. Tilsett deretter den stekte blandingen i en beholder til væsken, kok opp på lav varme. La det koke på svak varme til hirsen er ferdigstekt.

Melkedrikk med sjokoladesmak er ideell for ekte søt tann, fordi oppskriften inneholder melkesjokolade og iskrem.

For å tilberede 1 porsjon av denne drinken, fyll på følgende ingredienser: svart te (1 ts), frisk melk (en kvart kopp), en halv porsjon vaniljeis, et kyllingegg (1 stk) og litt sjokolade. I stedet for te kan du bruke tesirup, som selges i butikkene, men du kan lage den selv. Ikke glem at tesirup inneholder rom og konjakk, så hvis du har kontraindikasjoner for å drikke alkohol, gi opp denne ideen.

For å lage søt sjokoladete, ta et kyllingegg og bland det med nybrygget te med en blender eller mikser, siden porsjonen er liten, kan du til og med bruke en håndvisp. Så snart det dannes skum, hell gjerne kald melk i beholderen, bland godt, tilsett iskrem. For en sjokoladesmak og dekorasjon, dryss teen med revet melkesjokolade.

Te med melk og honning er ikke bare en deilig drink, den er også veldig sunn. Hvis du drikker grønn te med melk og honning om morgenen, kan du få en enorm boost av livlighet og positiv for hele dagen.

Først brygg sterk te (1 teskje per 50 ml vann), sil. Så, når det avkjøles litt, tilsett 1 ts honning (det blir bedre hvis du tar væske, ikke kandisert ennå), bland godt til det er helt oppløst. Tilsett deretter 100 ml fersk melk til teen. Etter å ha blandet til den er helt homogen, vil du få en oppkvikkende, styrkende drink.

For mange forbindes kanel med kos, peis, jul, et varmt teppe og en favorittbok. Te med melk og kanel varmer etter lange vinterturer eller høstregn. For å lage en slik varmende drink, brygg sterk te med en hastighet på 2 teskjeer per porsjon. Tilsett en kanelstang i tekannen og la trekke i ca 8-10 minutter.

Mens teen brygges, ikke kast bort tid, ta 50 ml melk og kok den over lav varme. Få bakt melk. Hell deretter melken i en kopp, og tilsett deretter brygget te og sukker og honning - om ønskelig. En koselig kveld er garantert.

Ingefærte med melk er en ekte redning for forkjølelse og sår hals, det er også et veldig godt middel mot hypotermi, fordi ingefær varmer fra innsiden.

For å tilberede 2 porsjoner ingefærte, ta 350 ml vann, hell det i en tekanne og kok opp. Parallelt med denne prosessen, tilbered ingefæren. Skrell først ingefærroten fra skinnet, riv den deretter på et fint rivjern slik at du ender opp med 2-3 ts.

Så snart vannet koker, tilsett revet ingefær og sukker etter ønske i beholderen, kok til vannet blir en nyanse av gult, vanligvis tar det ca. 2-3 minutter. Så snart en gul fargetone vises, tilsett 2 fulle spiseskjeer te og kok i noen minutter til. Tilsett så 250 ml melk og la stå i ca 5 minutter. Deretter filtrerer vi teen gjennom en sil, ingefærdrikken med melk er klar til å drikke.

Te med melk og jordbær er spesielt nyttig, fordi den er rik på vitamin C. For å forberede denne vitamincocktailen, tilbered først jordbærene: bløtlegg i kaldt vann i 10 minutter, vask deretter godt, separer halene og tørk på et papirhåndkle.

Mens du vasker jordbærene, sett en kjele med vann på bålet, la det koke. Så brygg te, du kan bruke grønn. I kruset du skal drikke te fra, myk opp noen bær, tilsett teblader og 100 ml melk. For avkjøling, legg til noen isbiter, du kan med mynte. Vitaminte med melk og jordbær er klar.

Oppsummert kan vi si at te med melk er nyttig, men du bør likevel ikke misbruke den. Men takket være denne styrkende drinken og de mange oppskriftene for tilberedning, kan du diversifisere kostholdet ditt betydelig.

Hvordan lage masala melkete, se følgende video.