Sikori: egenskaper og egenskaper til planten

Det er kanskje vanskelig å finne en person på jorden som aldri har sett denne planten i sitt liv. Det er sant at ikke alle vet at det er denne blå blomsten som kalles sikori. Denne flerårige urten fra Astrov-familien er mye brukt i medisin, matlaging og kosmetikk.

Stammen av sikori er oppreist, som ligner en grønn kvist, fra 20 til 130 cm høy, avhengig av jord, fuktighet og lys. Til berøring er stilken grov, lett forgrenet. De basale bladene er ganske store, med små tenner langs kantene på bladet, nærmere stilken smalner de av og danner en stilk. De øvre bladene på stilken er veldig små, avlange. Knopper og blomster er plassert i akslene på bladene og nodene ved forgreningen av stilken. På toppen av stilken er det fra 1 til 5 blomster, og i bare en plante, under gunstige forhold, kan antallet nå 50.

Blomstrer fra juni til oktober. På senhøsten gleder dens blå blomster øyet, ofte til snødekket er etablert. Størrelsen deres er 1,5-2,5 cm. De har en annen farge avhengig av belysning, jordfruktbarhet og andre forhold. På et solrikt sted blir de blåfiolette, på mer skyggefulle steder - lyseblå eller blå, noen ganger er det rosa eller veldig lyse blomster opp til rent hvite.

Formen på blomsten ligner en aster eller kamille, bare i midten er det ikke en tett kurv, som tusenfryd, men sparsomme støvbærere av samme blå eller blå farge.Endene av kronbladene har ofte 5, sjeldnere 3, 7 eller 9 nellik. Rotlengde fra 30 til 79 cm, lett forgrenet eller rett, lysebrun, melkeaktig juice frigjøres ved pause. Den inneholder også stilker og blader. Frøene er små, modnes om høsten, er i avlange brune bokser.

Distribusjonsområdet for sikori er svært omfattende. Den dekker de tempererte, subtropiske og tropiske sonene på alle kontinenter unntatt Antarktis. Den vokser i enger og plener, nær bygninger og i skoglysninger, langs veier, i ødemarker og beitemarker. Finnes ofte i hager og frukthager som ugress. Noen hobbyister dyrker sikori spesielt for sine medisinske egenskaper. Oppdrettere har også tatt det opp, og noen prøver å avle fram varianter med dekorative egenskaper, andre er sorter som brukes som grønnsaksavling. Bladsorter er verdsatt for blader som kan brukes i vitaminsalater, rotsorter til matlaging av første- og andreretter og som kaffeerstatning.

I Belgia er denne planten nummer to blant grønnsakene som spises, i Holland - den tredje, i Frankrike - den fjerde. Blant de største produsentene av sikori er Italia, Spania, USA, Kina, Hviterussland og Ukraina. I Russland har kulturhistorien to hundre år. Det er til og med en gammel variant - Yaroslavl, som fortsatt finnes i åkrene og hagene i Yaroslavl, Novgorod og Ivanovo-regionene.

Historien om bruken av sikori går århundrer tilbake. Hippokrates og Galen var klar over dens fordelaktige egenskaper, og i middelalderen skrev Avicenna en hel avhandling, som ble kalt avhandlingen om sikori.

Sikorirøtter inneholder mye inulin.Dette polysakkaridet brytes ned av magesaften, og blir til fruktose, som senker blodsukkernivået, noe som er viktig for diabetikere. Men fordelene med inulin er ikke begrenset til dette. Det forbedrer immuniteten, fjerner "dårlig" kolesterol, renser tarmene for giftstoffer og giftstoffer, fremmer veksten av bifidobakterier i tarmene, øker hemoglobin, styrker bein, forbedrer metabolismen og beskytter leveren, fremmer absorpsjonen av kalsium, magnesium, fosfor, jern og kobber fra mat.

Inulin kan også kjøpes på apotek, men i sikori virker det i kombinasjon med andre stoffer som forsterker effekten.

Sikori har en koleretisk, vanndrivende, beroligende, vasodilaterende og antimikrobiell effekt.

Det brukes i medisin for et veldig imponerende antall sykdommer, disse er:

• hepatitt;
• gastritt;
• magesår;
• anemi;
• anoreksi;
• utmattelse;
• tyrotoksikose;
• diabetes;
• pankreatitt;
• blærebetennelse;
• nefritt;
• urininkontinens;
• enteritt.

I folkemedisin er denne listen supplert med:

• søvnløshet;
• maktesløshet;
• tannverk;
• gikt;
• halsbrann;
• forstoppelse;
• inflammatoriske øyesykdommer;
• nærsynthet;
• langsynthet;
• smerter i leddene;
• tuberkulose;
• hypertensjon;
• angina;
• betennelse i lymfeknuter;
• toksikose hos gravide kvinner;
• allergi;
• psoriasis;
• eksem;
• diatese;
• gamle sår.

Etter hvert som de medisinske egenskapene blir studert og bekreftet, får folkeerfaring vitenskapelig anerkjennelse.

I henhold til innholdet av inulin er sikori en mester.Innholdet i nyhøstede røtter er 14-20%, og i tørkede - opptil 70%. Dette er mye mer enn i røttene til jordskokk. Røttene og bladene inneholder B-vitaminer, inkludert kolin, som hjelper hjernen til å fungere. Bladene inneholder mye folsyre (100 g mer enn halvparten av dagsbehovet), en betydelig mengde askorbinsyre, jern og kalium.

Det finnes andre mineraler (kalsium, magnesium og fosfor), men innholdet er ikke så høyt. Av sporelementene bør det bemerkes det høye innholdet av sink, kobber, krom og mangan i bladene og røttene til sikori, det er også selen, nikkel og zirkonium.

Den bitre smaken skyldes glykosidet intibin. Bladene inneholder opptil 4% protein, samt kumariner og flavonoider. Frøene kan inneholde opptil 28-30 % fettolje, og det er også koffein i blomsterstanden.

Pasienter med åreknuter og hemoroider, samt personer med lavt blodtrykk, bør bruke sikori med forsiktighet. Kontraindisert ved høy surhet av magesaft og forverring av sår. Det bør heller ikke gis til barn under 3 år. Samtidig bruk av sikori med antibiotika forstyrrer deres absorpsjon, så denne kombinasjonen er uønsket.

Til medisinske formål brukes alle deler av planten: jordstengler, blader, små stilker, knopper og blomster. Friske blader egner seg til salater. Tørkede røtter brukes i stedet for kaffe eller alle slags medisinske avkok og infusjoner tilberedes fra dem. De luftige delene av planten brukes også til å lage medisiner.

Røttene høstes sent på høsten, oftest i oktober, når de har mest næring. Høsting kan også utføres tidlig på våren, men bare helt i begynnelsen av gjenveksten av blader, senere synker innholdet av næringsstoffer i røttene kraftig.Det er bedre å gjøre dette etter regn, det er mye lettere å grave ut røttene fra fuktig jord, siden rhizomet er mer elastisk i vått vær. Røttene graves forsiktig inn fra alle sider til full dybde og trekkes ut. Deretter blir de renset fra bakken, vasket i rennende kaldt vann, tørket med et papirhåndkle, små skudd fjernes med en kniv, og etterlater hovedroten og ganske tykke skudd. Lange røtter skjæres over i små biter, og tykke også langs.

Du kan tørke røttene ved romforhold i 10-14 dager. Kriteriet for beredskap er at når de bøyes, bryter røttene med en sprekk, men smuldrer ikke. Du kan også tørke den utendørs, mens du trenger å beskytte dem mot regn, samt mot direkte sollys. Tørking under naturlige forhold bidrar til maksimal bevaring av næringsstoffer. Med mangel på plass eller tid, kan du bruke tørket frukttørker.

For medisinske formål brukes også luftdelen av sikori. Skjær av den øvre delen av planten 30-35 cm lang.Det er bedre å samle planter i tørt, klart vær, om morgenen etter at duggen har tørket. Det oppsamlede gresset sorteres ut, de gulnede bladene fjernes, gresset kuttes i 3-4 cm lange biter eller tørkes hele. Dette krever et tørt, godt ventilert skyggelagt område. Et loft eller omkledningsrom vil gjøre. I sistnevnte tilfelle bør det ventileres oftere. Det er bedre å tørke de knuste råvarene på sikter for bedre luftutveksling.Hvis de tørkes helt, kan paller brukes, uten å glemme å røre daglig. Du kan binde gresset i mellomstore bunter og henge det opp. Tørkingen er over når stilkene lett knekker med en liten knitring.

Tørkede røtter oppbevares best i mørke glasskrukker. Holdbarhet er ikke mer enn 3 år. Røttene kan males i en kaffekvern og deretter brennes lett. Dette produktet kan erstatte kaffe. Oppbevar et slikt produkt på et mørkt sted i tett lukkede glasskrukker i ikke mer enn 2 år.

Folkets hukommelse har bevart mange eldgamle oppskrifter for behandling av mange forskjellige sykdommer med sikori. Det er også nye oppskrifter. Roten brukes oftest i form av et avkok eller infusjon. For å tilberede et avkok, 1 ts. finmalt tørket rot i en kaffekvern skal helles med et glass kaldt vann og settes i brann. Kok i 2-3 minutter og la det trekke. Ta ett glass 3 ganger om dagen for utmattelse, anemi og tap av styrke.

Infusjonen tilberedes ved å ta 2 ts. sikori til 1 kopp kokende vann. Rør, pakk eller hell i en termos, insister i 2 timer. Ta 2 ss. skjeer før måltider for sykdommer i mage, bukspyttkjertel, lever og galleveier. Infusjon kan skylle munnen med tannpine og stomatitt. For byller, dermatitt, eksem, ta 100 g oralt 3 ganger om dagen, og påfør også eksternt i form av bad og kompresser. Med parese gnis de såre flekkene med en alkoholtinktur av sikori-urt.

Kultiverte rot- eller salatsorter av sikori brukes til mat, og i fravær kan ville planter også tas. Den bitre smaken av sikorirøtter og blader er mye mindre uttalt hvis de bløtlegges før tilberedning, selv om noen av næringsstoffene går tapt. Knust sikorirøtter brukes som smaksstoff i bakervarer, konfekt og kaker. De gir bakevarer en delikat nøtteaktig smak.

Sikori kan brygges som te ved å ta 1 ts. pulver i et glass vann. Samtidig holdes den i brann i 2 minutter. For å forbedre smaken tilsettes sukker, og enda bedre en teskje honning. Kaffedrikken er laget av brente og knuste røtter. Tilberedningsmetoden er den samme som for te. Sukker og melk tilsettes den ferdige drikken. Kvernet sikori er et fantastisk krydder som gir kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter en unik smak. Kultiverte rotsorter danner en middels stor rotvekst som kan stues og stekes, samt tilsettes supper.

Røtter kan legges til tyuryu - en rett med kvass, skiver av rugbrød, løk og pepperrot. I stedet for pepperrotrøtter kan du sette unge blader. Selve kvass ble imidlertid ofte servert med sikori i gamle dager. Det viste seg å være en oppkvikkende og bemerkelsesverdig tørstedrikk. For 5 liter vann, tilsett 1,5 ss. skjeer med pulver fra roten. Det er godt å tilsette en halv sitron der, som knuses til velling sammen med skallet, bindes i en pose og dyppes i kvass. Når du bruker tørr kvass, tilbered det som vanlig, og tilsett 7 ss. skjeer tørr kvass 1 ss. en skje sikorirotpulver, en liten klype rosiner og en haug med fersk mynte.

Du kan legge planten til en tomatsalat i mengden 1-2 røtter for 4-5 stk.tomater. I salaten, tilsett også en halv sitron, en teskje sukker og smak til med vegetabilsk olje. Som et blad dyrkes oftest slike varianter av sikori som witloof, endive, radicchio (eller på annen måte radicchio) og escariole.

I medisinsk kosmetikk brukes salver og tinkturer med tørket sikoripulver. De er svært effektive mot eksem, psoriasis, dermatitt og byller. Med poser under øynene lages en kald kompress fra infusjon av røtter eller gress. Fremmer sikori- og kollagenproduksjon og hudforyngelse. Det er også bra for håret. Sikori brukes i sjampo som styrker håret og fremmer deres raske vekst og restitusjon.

Du kan bruke infusjoner til å helle over håret etter vask. Og du kan forberede en hårmaske ved å lage infusjoner av sikorirøtter, burdock og lovage, påfør den på håret sammen med tykt, hold i 20-30 minutter og skyll med vann.

Om hva som er mer nyttig - te eller sikori, se neste video.