Kakaotre: egenskaper og vekstprosess

Mange liker å nyte naturlig sjokolade eller kakaodrikk, men ikke alle vet hvordan det ser ut og under hvilke forhold treet vokser, hvis frukter brukes til å lage disse produktene. Kakaotreet har ikke bare en rik historie, men også en rekke spesielle kjennetegn knyttet til fruktens utseende og vekstegenskaper. Noen fans av planten prøver til og med å dyrke den på egen hånd, men for en vellykket implementering av denne prosessen anbefales det å observere en rekke nyanser.

Alle egenskapene til sjokoladetreet, så vel som stadiene av dets dyrking, er beskrevet i detalj i denne artikkelen.

Sjokoladetreets hjemland er tropene som ligger på det søramerikanske kontinentet. Siden denne planten elsker fuktighet, ligger den hovedsakelig i det nedre laget av flerlagsskoger. Det er ganske mye skygge, som også er nødvendig for vellykket spiring av kakaofrukter. På grunn av det lave jordnivået oversvømmes stedene der trærne vokser med jevne mellomrom, så stammene er plassert i et slags "bad" i noen tid uten å råtne. Denne evnen manifesteres i sjokoladeplanter bare i naturen.

Sjokoladetrær har spredt seg over hele Europa siden 1520. De ble populære på grunn av evnen til å produsere en stor mengde råvarer fra frukt. I noen land var fruktene av planter så verdifulle at de ble likestilt med monetær valuta. For tiden dyrkes sjokoladetreet ikke bare i det historiske hjemlandet, men også i mange andre deler av verden. Plantasjer kan bli funnet på territoriet til Indonesia, Tyrkia, Afrika, den sentrale delen av det amerikanske kontinentet. Den største mengden råvarer kommer fra Afrika.

Planten er et tre med en ikke veldig tykk stamme og en interessant formet krone. Tønnediameterindikatorer varierer fra 150 til 300 mm. Høyden på planten, avhengig av alder og variasjon, når fra 5 til 8 meter.

Den grønne delen av planten er en klynge av ganske store blader. Lengden deres kan være 50 cm, mens bredden er omtrent 15 centimeter. I form er de en langstrakt oval, har en rik mørkegrønn fargetone og en litt grov tekstur.

Prosessen med å endre løvverk er interessant. Intervallet mellom repetisjonen er fra 3 uker til 3 måneder. Et særtrekk ved en kakaoplante er ikke en sekvensiell endring av blader, men en samtidig, dvs. i stedet for de gamle, vises flere nye blader samtidig.

I blomstringsperioden vises små dekorative knopper på stammer og store greiner. Diameteren på blomster overstiger vanligvis ikke 15 mm. Kronbladene er ofte lysegule, men noen ganger er de rosa.Aromaen av blomster er ganske rik, den tiltrekker seg insekter for å utføre pollineringsprosessen som er nødvendig for planten. Blomstene til dette eviggrønne treet blir ikke pollinert av bier, men av spesielle mygg. Imidlertid vises eggstokken i bare en blomst av to hundre.

Fruktene, som er definert av botanikere som bær, dukker opp etter en tid. De har en langstrakt form og en ribbet tekstur, når en lengde på omtrent 200 mm og en bredde på omtrent 10 mm. Fargen på frukten er gulaktig eller rødbrun, men den spesifikke nyansen bestemmes hovedsakelig av sorten. I sammenhengen kan man se at skallet på kakaofrukten er ganske tett. Massen inkluderer melkeaktige frø, som er plassert i rader. Antall frø varierer vanligvis fra 20 til 50 i en kakaobønne.

Generelt har kjøttet en vannaktig tekstur, noe som forklarer dens saftighet. Smaken av innholdet i frukten er søt. Sjokoladefrukter forblir umodne i en ganske lang periode (fra seks måneder til et år). Samtidig modnes de ikke strengt på en bestemt tid av året; de kan observeres på et tre når som helst.

Botanikere har beregnet at gjennomsnittlig antall frukter på ett tre per år er fra 250 til 400. Fra 400 stykker slike bønner er det fullt mulig å få et kilo tørt kakaopulver. Samtidig inneholder bønnene et så verdifullt stoff som kakaosmør. Det kan finnes i en frukt i ganske store mengder. Den inneholder også 9% stivelse og 14% protein.

For tiden er det omtrent 30 arter av denne planten. Dessuten har hver av dem spesielle funksjoner. De mest populære er flere varianter.

• "Forastero" - en av de mest ettertraktede variantene, produkter fra råvarene som leveres til mange deler av verden. Karakteristiske trekk ved slike trær er en ganske høy veksthastighet av frukt og deres rikelige høsting. Smaken er litt syrlig. De viktigste voksende landene av sorten er Afrika og Amerika.
• På et lite område dyrkes det en rekke sjokoladetrær, som f.eks "Nasjonal". Den dyrkes hovedsakelig i Amerika. Til tross for at fruktene har en unik interessant smak, er planten ofte utsatt for sykdommer på grunn av dens lille habitat, derfor anses den som ganske sjelden.
• "Criollo" - en sort som vanligvis dyrkes i Mexico og i andre deler av det søramerikanske kontinentet. Som den forrige er den utsatt for mange sykdommer. Fruktene har en særegen smak av nøtter, som skiller produktet fra andre varianter.
• Krysser du den første og tredje arten, får du en helt annen variant som kombinerer de beste egenskapene til den kryssede. Denne varianten kalles "Trinitario". Siden det er en hybrid, har det større sykdomsresistens. Den dyrkes ikke bare i amerikanske land, men også i Asia.

I utgangspunktet dyrkes kakaotrær på spesielt utpekte plantasjer. Men noen ganger prøver de å dyrke en kultur hjemme. For å utføre en slik prosess uavhengig, må du følge en viss handlingsalgoritme og overholde de relevante betingelsene.

• Først av alt må du velge de riktige frøene. Vanligvis er frø valgt fra en moden frukt, som er plassert i midten.
• Du trenger også en syv-centimeter potte og en blanding for jorda.I like proporsjoner skal elementer som sand, soddy jord og løvjord blandes.
• Frø blir dyppet ned i bakken med ca 25 mm. Dessuten har de en bred ende ned slik at skudd vises raskere. Etter det må du fukte jorden forsiktig slik at den fremtidige planten ikke mangler fuktighet.

• Før spiring bør potten plasseres på et sted hvor lufttemperaturen varierer fra +20 til +22 grader Celsius.
• Når frøet spirer, må potten fjernes fra varmesystemer som gjør luften tørr, samt fra kalde overflater og trekk. I dette tilfellet bør man ikke glemme å spraye frøplantene fra en sprayflaske, vannet i det skal være romtemperatur.
• Hvis disse forholdene er gitt, vil planten etter et par uker nå en høyde på 10 centimeter, og etter et par måneder vil veksten øke til 25-30 centimeter. Samtidig dannes fra 6 til 8 blader på spiren. Disse parametrene vil indikere at det fremtidige treet må transplanteres til en større potte.
• Vær oppmerksom på hvilke skudd bladene blir tettere og har en grønn farge, og stilken begynner å bli treaktig. I dette tilfellet skal skuddstammen ha en helt grønn farge under, og i den øvre delen skal den ha en litt brunaktig fargetone. Disse plantene kan formeres med stiklinger. Selve skjæringen skal være 15 til 20 cm lang.
• Når du skjærer stiklinger, la ca 3-4 blader ligge på dem for å redusere mengden fuktighet som fordampes. Husk også at ved å kutte disse delene fra vertikale skudd kan du senere få enstammede trær, og ved kutting fra horisontale skudd oppnås stort sett mer grenede buskete planter.

• Fra en til tre stiklinger kan du kutte fra kakao i det første året av veksten. I løpet av de neste to årene vil antallet stiklinger for kutting øke med 20, og i 4 og 5 år vil det være fullt mulig å kutte dem i en mengde på mer enn 100.
• En jordblanding for planting av stiklinger kan tilberedes på to måter. Det første settet med komponenter består av humus, sand og løvjord, tatt i forholdet 1: 2: 5. Et annet sett innebærer tilsetning av torv i tillegg til de tidligere komponentene. Men i dette tilfellet tas de tre komponentene i like proporsjoner, og det løvrike landet trenger dobbelt så mye.
• Først anbefales det å rote stiklingene, binde dem til en spesiell pinne når du planter i en potte. Prosessen med rotdannelse kan ta flere måneder, men hvis du vil fremskynde den, bruk spesielle produkter og gjødsel for å styrke røttene. Selve rotprosessen bør utføres ved høy temperatur - fra 26 til 30 grader Celsius. Indikatorer for luft- og jordfuktighet bør også være på et høyt nivå.
• Etter at kakaostikkene har slått rot, bør de flyttes til syv centimeter store beholdere ved å bruke en blanding av torv, torv og bladjord, samt sand som jord. Ingrediensene bør tas i forholdet 1: 1: 2: 1/2.
• Deretter må du utføre nødvendig omsorg og opprettholde den optimale temperaturen (fra +24 til +26 grader Celsius). Hyppig vanning og sprøyting av kakao er også nødvendig.

• Når det dannes jordfôr rundt røttene, kan planten flyttes til en ni centimeters potte. Den må ha et sandlag for drenering.
• I perioden med intensiv vekst blir kakao befruktet med mullein hver 15. eller 20. dag.Om våren blir den igjen transplantert til store beholdere.
• Omtrent 4 år etter at frøene er plantet, vil plantene begynne blomstringsprosessen. Det er nødvendig å nøye overvåke tilstanden til skuddene og fjerne de svake.
• Pass på å observere balansen med å vanne et ungt tre. Det skal være rikelig, men væskestagnasjon er uakseptabelt.
• Det ideelle stedet for et sjokoladetre i en gryte er et varmt drivhus.

Prosessen med å samle sjokoladefrukter på en plantasje er veldig arbeidskrevende. Som regel er et stort antall arbeidere involvert i det. Innsamlingen utføres manuelt i flere trinn.

• Først kuttes modne kakaobønner med en spesiell kniv (machete). De innsamlede fruktene kuttes i et visst antall biter og legges mellom bananblader. Dette er nødvendig for gjæring, fordi bønnene er i kontakt med bananblader, mettet med aroma og får også en mørkere nyanse.
• Etter at de modnede kornene legges ut på en flat overflate og tørkes under åpen sol. Det er viktig å ikke glemme å blande dem. I løpet av dette stadiet reduseres kakaobønnene betydelig i masse.
• Deretter legges alle kornene i spesielle juteposer og sendes til videre prosessering, som er utvinning av olje, og oppnår råvarer for å lage kakaopulver.

Smør og råvarer til drikken er ingrediensene som mange elsker, utvunnet fra kakaobønner. De har en unik sammensetning.

• Oljen er basert på en ganske stor mengde fettsyrer, som er flerumettede.Produktet inneholder også fruktose, glukose, koffein. Den er også rik på vitaminer som C, E og A. Fargen på oljen er vanligvis hvit-gul, mens konsistensen på produktet avhenger av omgivelsestemperaturen. Når temperaturen øker, endres den faste tilstanden gradvis til en flytende tilstand.
• I tillegg til en stor mengde fosfor, kalium og mange andre sporstoffer, er kakaopulver rikt på vitaminer som PP, A, gruppe B og E. Fargen på kakao av ​​høy kvalitet er vanligvis lysebrun hvis den gnis mellom fingrene, vil det bli smurt ut. Dessuten må et slikt produkt inneholde fett i en mengde på minst 15%.

Både olje og drikke kan ha en positiv effekt på kroppen. Olje gir følgende effekt:

• forhindrer de sterke effektene av ultrafiolett stråling på huden, og bidrar dermed til å forhindre utvikling av farlige sykdommer i fremtiden;
• bidrar til å redusere kolesterol, og øker også tonen og elastisiteten til blodårene;
• stimulerer immunsystemet;
• når det brukes i kosmetiske prosedyrer, hjelper det å bremse aldringsprosessen, samt forbedre tilstanden til hud, negler, hår;
• hjelper til med å lindre hoste;
• kan ha smertestillende og betennelsesdempende effekter.

Fordelene med kakaodrikk kommer til uttrykk i følgende effekter:

• på grunn av innholdet av koffein, kan kakao ha en liten styrkende effekt på kroppen;
• har en effekt på hjerneaktiviteten, fordi takket være sjokoladedrikken forbedres blodsirkulasjonsprosessene i hjernen;
• reduserer sannsynligheten for blodpropp i fremtiden;
• normaliserer balansen til en slik komponent som glukose, og forhindrer utviklingen av en rekke sykdommer;
• takket være jernet i sammensetningen er produktet i stand til å bekjempe en sykdom som anemi;
• kakao har en gunstig effekt på muskeltonen, så det anbefales spesielt å drikke det for personer som opplever økt fysisk anstrengelse;
• som sjokolade, er kakaodrikk i stand til å ha en positiv effekt på humøret på grunn av innholdet av de såkalte "gledehormonene" (det anbefales til og med å introdusere drikken i kostholdet for en mer effektiv kamp mot depresjon og i perioder av sterkt psykisk stress).

Men ikke glem at ikke alle anbefales å drikke kakao. Det kan ha både positive og negative effekter.

• Hvis du har alvorlig kardiovaskulær sykdom, avstå fra en ekstra porsjon av en drink som inneholder koffein i sammensetningen.
• Velg produkter med omhu. Noen råvarer kan inneholde plantevernmidler som er skadelige for kroppen. På grunn av dårlig kvalitet på utvalg og behandling av råvarer, kan noen parasitter være tilstede i pulveret. Hvis du finner slike tegn i pakken, så ikke risiker å drikke en slik drink.
• Du bør også være forsiktig hvis du har en tendens til allergi. Dette gjelder spesielt for personer som lider av allergiske reaksjoner på søtsaker. Du bør ikke drikke store mengder kakao hvis du ikke kjenner kroppens eksakte reaksjon på denne drinken. Det er bedre å konsultere en lege på forhånd.

Dermed er kakao en unik plante, hvis frukt gir mange fordeler. I tillegg er muligheten for dyrking ikke begrenset til plantasjer.

Hvordan dyrke kakao hjemme, se følgende video.