Arabica: egenskaper og tips for å velge

Kaffe er en av de mest populære drikkene i verden. Den er laget av fruktene fra treet med samme navn. Mange varianter av kaffe varierer i smak. Denne anmeldelsen beskriver detaljene i den vanligste kaffen i verden kalt "Arabica".

Arabica eviggrønne trær og busker dyrkes i land med varmt klima. Sørlige planter er ganske lunefulle. De tåler ikke store temperaturendringer. Kraftig nedbør påvirker deres vekst negativt. På plantasjer dyrkes kaffe i skyggen av høyere planter, hvor de føler seg komfortable. Kaffetrær har liten motstand mot sykdom. De krever spesiell omsorg når de vokser. Opptil 4-5 kilo frukt høstes fra ett arabica-tre eller en busk gjennom året. Som et resultat oppnås bare ett kilo kaffebønner fra dem. Spesialister har jobbet lenge med å lage hybridplanter, hvorfra det var mulig å høste flere avlinger. Men så langt har dette ikke vært mulig.

Under naturlige forhold når kaffetrær noen ganger en høyde på ti meter. De beskjæres på plantasjer. Derfor er høyden deres ikke mer enn fire meter. Dette er nødvendig for å gjøre det enklere å høste. Så de modne fruktene er lettere å fjerne. Arabica-treet har grå bark. Bladverket er mørkegrønt. Bladene i seg selv har en tett struktur med en liten bølget overflate. De er avlange og spisse i form.Bladene er ganske store, noen ganger når de 20 centimeter lange. Disse eviggrønne plantene blomstrer på bare et par dager. Vakre hvite blomster vokser i bunter på tre og syv. Så flyr de rundt og det dannes kaffefrukter. Perioden for deres modning varer lenge og når ni måneder. I løpet av denne tiden blir grønne frukter røde. Inne er det tofrøbladede bein.

Bein består av to separate halvdeler, som presses mot hverandre med en flat side. Ved rengjøring av fosteret deler de seg lett. Formen deres er oval, litt langstrakt, med en hul i midten. Gjennomsnittlig lengde på kaffegroper er 14 millimeter. Arabica-bønner har et lavt koffeininnhold - bare rundt 2%. Dette er mindre enn i andre typer kaffe. I tillegg til koffein inneholder beinene et stort antall andre komponenter: mineraler, vitaminer, fiber, sukker, fett, nitrogenholdige stoffer, proteiner. Avhengig av variasjonen av kaffetrær, produseres forskjellige varianter av drikken.

Det er bare fire typer planter som brukes til å produsere kaffe: Arabica, Robusta, Excelsa og Liberica. Arabica er den mest brukte kaffen i verden. Mer enn 72% av produktene som selges er laget av trær og busker av denne arten. Mer enn 40 varianter av Arabica-kaffe produseres. Drikke fra andre kaffeplanter er også populært. Arabica har imidlertid de beste egenskapene, så produktene fra den er de dyreste. I tillegg til kaffebønner produseres ulike ersatz, blandinger og blandinger. For sistnevnte tas forskjellige varianter med lignende egenskaper. Noen blandinger er laget av samme type plante, men i varierende grad av steking. Produser blandinger selv uten koffein.Navnet på produktet avhenger av stedet hvor plantene vokser, produsenten, graden av steking og andre egenskaper.

Vurder flere varianter av Arabica:

• "Ekstra" - et produkt av utmerket kvalitet med en original smak;
• supremo - Et utmerket utvalg av store korn. Den har en rik smak og fløyelsaktig aroma;
• Excelso - Colombiansk blanding av "Extras" og Supremo. Kaffen er sterk, med en liten syre og vinsmak, produktet er av høy kvalitet;
• Peru Supremo - en variant med en elegant smak av Arabica og en fruktig fargetone, laget av trær og busker uten bruk av kjemikalier, produsenten er Peru;
• Sumatra - syrlig kaffe med brødsmak, laget av eviggrønne grønnsaker fra den indonesiske øya Sumatra;
• Hawaii Kona - Arabica-variant med en lett smak av mandler og syrlighet;
• "Brasiliansk Bourbon" - et høykvalitetsprodukt laget av store korn, har en rik smak og aroma, fruktene for det høstes bare fra unge trær, dyrkingsstedet er varmt Brasil;
• "Elite" - 100 % Arabica-kaffe av utmerket kvalitet, mange kjennere av en varm drikke kjøper akkurat slik kaffe og nyter dens originale smak.

Lederen innen kaffeproduksjon er Brasil. Store produsenter inkluderer også land som Colombia, Etiopia, Costa Rica, Mexico, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala og andre. I disse landene er det mange plantasjer med kaffebønner.

Etiopia regnes som kaffens fødested. Her ble det i gamle dager laget en oppkvikkende drink av korn. For tiden dyrkes og produseres et stort antall utmerkede varianter av Arabica i denne regionen. Gourmeter setter pris på kaffe fra disse stedene på grunn av smaken.

Latinamerikansk Brasil er den største eksportøren av kaffeprodukter i verden. Evergreens trives på sitt territorium. Kaffe fra dette landet har utmerket aroma og særegen smak.

Høykvalitets produkter fra Mexico. Dette landet har utmerkede naturlige forhold for dyrking av Arabica. Meksikanske korn har gode smakskvaliteter.

Colombiansk kaffe anerkjent som standarden på drikken. Bønnene som dyrkes i denne staten er produsert under deres eget merkenavn "Colombian Coffee".

India opptar en av de ledende stedene ikke bare innen produksjon av te, men også innen produksjon av kaffeprodukter. Varene eksporteres over hele verden i store mengder.

Selv om Etiopia anses å være fødestedet til kaffe, men i Jemen de har også dyrket dette produktet i lang tid (fra ca. 1100-tallet). Siden den gang har kaffetrær allerede blitt plantet i landet og fruktene har blitt omsatt.

Til Nicaragua kaffetrær har blitt dyrket i over 150 år. Produkter fra denne regionen eksporteres over hele verden og er etterspurt.

Kubanske kaffevarianter forskjellig i styrke og særegen smak. Selv om dette landet henger etter lederne når det gjelder produksjon, er varene verdsatt for deres gode kvalitet.

Kaffeprodukter fra Honduras eksporteres hovedsakelig til USA og Tyskland. I Russland selges varer fra dette landet hovedsakelig i form av blandinger og blandinger.

Smaken av kaffe avhenger ikke bare av vekstforholdene, men også av modenheten til frukten. De må være modne og høstes i tide.Kvaliteten på den populære drikken avhenger av graden av brenning av bønnene. Dette er et veldig viktig poeng. Arabica-bønner får en svart-brun farge når de stekes i Italia. Disse menneskene elsker kaffe med en bitter og litt syrlig smak. I Frankrike stekes beinene til de er mørkebrune. I dette tilfellet har drikken en liten bitterhet. Skandinavisk steking er veldig mild.

De viktigste gradene av brenning av kaffebønner:

• svak - lysebrune korn med en liten surhet og en svak aroma;
• gjennomsnitt - brune korn med en behagelig lukt og rik smak;
• sterk - kaffen blir veldig mørk, smaken er bitter;
• wiener - sterkt stekte bein til en rødlig nyanse;
• italiensk - kornene får en svart tone og en bitter smak.

For kjennere av en varm drikke, er det nødvendig å velge nøyaktig nivået av steking som vil gi ekte glede.

For mange kjøpere er prisen på et produkt viktig. Et produkt av høy kvalitet er henholdsvis dyrt. Selger kaffe og lav kvalitet. I dette tilfellet brukes det til blandinger og blandinger som koster lite. Men et slikt produkt har en svak aroma og en uuttrykkelig smak. Når du velger kaffe, må du være oppmerksom på beholderen der den er inneholdt. Et utmerket alternativ er vakuumemballasje, hvor det er en spesiell ventil for å fordampe oljer.

Når du velger kaffe, bør du være spesielt oppmerksom på landet som produserte dette produktet.For tiden er den beste Arabicaen i verden levert av Brasil og afrikanske land. Varianter av god kvalitet produseres også i de sentrale delstatene i Amerika. Arabicabønner skal være ovale med en bølget rille i midten. Derfor er de lette å skille fra de runde beinene til Robusta. De skal være tørre og hele, uten åpenbare skader.

Elskere av kaffedrikker trenger ikke å kjøpe dette produktet i en butikk, fordi du kan dyrke en plante hjemme. Dette vil tillate deg å drikke din egen kaffe. For å plante en busk er det nødvendig med kaffefrø. Det vaskes i en lett løsning av kaliumpermanganat. En potte eller annen spesiell beholder er fylt med passende jord. Deretter plantes beinet i bakken med den flate siden ned. Vann med en liten mengde rent varmt vann. Etter planting er potten dekket med glass. Denne skal være i romtemperatur. En spire dukker opp om omtrent en måned. Den viser de første små bladene, og senere blomster og frukter. Når du tar vare på kaffebusker, husk at om vinteren krever det en liten mengde vann. Om sommeren er det ønskelig å vanne planten mer rikelig. Busken plasseres i rommet slik at solens stråler ikke faller på den.

Produktet må oppbevares forsvarlig slik at kvaliteten på drikken ikke forringes. Det anbefales å oppbevare kaffen på et mørkt, tørt sted. En utmerket beholder for produktet er en hermetisk forseglet beholder. Fuktighet må ikke trenge inn der. Ta ut hver porsjon med en ren og tørr skje.

I følge medisinske data reduserer den populære drikken risikoen for å utvikle astma. Det bryter ned fett i menneskekroppen, og dette bidrar til vekttap. Kaffe har en vanndrivende effekt, har god effekt på stoffskiftet. Koffein øker mental ytelse, stimulerer hjernen.

Kaffe er kontraindisert hos personer som har hjerte- og karsykdommer, problemer med mage-tarmkanalen. Det bør ikke brukes av de som har økt nervøs eksitabilitet. En sterk drink er kontraindisert for eldre, gravide og barn. I store mengder fører kaffe til søvnløshet, hodepine og kan forårsake takykardi. En person kan utvikle en sterk avhengighet av kaffe over tid.

Generelt reagerer folk positivt på den populære drinken. Kaffe er en flott energigiver, spesielt om morgenen. Under langvarig arbeid opprettholder det kroppens aktivitet. Dette hjelper å jobbe lenge når du trenger å bruke mye energi og krefter.

Hvordan velge kaffe, se følgende video.