Koffeinfri kaffe: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Mange liker smaken av kaffe, men for noen er bruk av koffein kontraindisert. Men i dette tilfellet trenger du ikke helt å forlate den aromatiske drikken, da det finnes et alternativ i form av koffeinfri kaffe. Funksjoner, nyttige egenskaper, samt kontraindikasjoner for bruken vil bli diskutert mer detaljert i denne artikkelen.

Koffein er et tvetydig stoff – det kan både være til fordel for kroppen og skade den. Den negative påvirkningen på kroppen er hovedsakelig i tilfelle av overdreven inntak av kaffe. Kaffeelskere trenger imidlertid ikke å begrense seg til nytelsen som kommer fra smaken og aromaen til drikken. I hyllene til butikker kan du også se koffeinfri kaffe.

For å redusere innholdet av koffein i produktet, er det nødvendig å bruke spesielle teknologier. Til dags dato er det flere metoder for koffeinering, som har sine egne egenskaper. Kvaliteten på drikken vil i stor grad avhenge av metoden for å fjerne koffein.

En slik koffeinfri metode, som den sveitsiske, er en av de aller første og mest effektive. Denne metoden lar deg redusere mengden koffein til 0,1%. La oss se hvordan denne prosessen foregår.

• Kaffebønner legges i rent vann og lar seg trekke. Under denne prosedyren frigjøres koffein og ulike oljer i væsken.
• Deretter filtreres vannet. Til dette brukes spesielle enheter som er i stand til å trekke ut koffein fra væsken.
• Etter filtrering beholder vannet sin aroma, og derfor helles kaffebønner med det igjen, men allerede annerledes. Dermed gjentas prosessen, og koffein vaskes ut av produktet, men aromaen og smaken, takket være de aromatiske oljene som finnes i vannet, blir bevart.

Den tradisjonelle koffeinfri metoden var den første som ble brukt, derav navnet. Andre navn for denne metoden: Europeisk eller direkte. Prosessen med å fjerne koffein ved den tradisjonelle metoden inkluderer flere trinn.

• Kaffebønner utsettes for damp i en halvtime. Noen ganger brukes vann i stedet for damp. I dette tilfellet bør væsken være av høy temperatur, men ikke kokende vann.
• Etter å ha blitt dampet eller bløtlagt i varmt vann, dyppes bønnene i et spesielt kjemikalie for å fjerne koffeinet. Dette stadiet varer i omtrent ti timer.
• Etter å ha behandlet kornene med en løsning, helles de med kokende vann, vaskes og tørkes deretter.

Denne metoden for koffeinfri bruk brukes oftest, siden den ikke krever store utgifter.Innholdet av koffein i produktet kan reduseres til 1-3 prosent. Kostnaden for denne kaffen er lav. Men smaksegenskapene lar mye å være ønsket.

Saken er at den kjemiske sammensetningen som brukes til å behandle korn, ikke er fullstendig fjernet fra dem. For det første påvirker dette i stor grad smaken og aromaen til drikken. I tillegg vaskes mange gunstige stoffer ut av kaffe sammen med koffein. Av denne grunn er kvaliteten og smaksegenskapene til produktet behandlet i henhold til den europeiske metoden lave.

Den indirekte metoden for å behandle korn kan kalles en variant av den tradisjonelle metoden, siden de er veldig like hverandre. Men i dette tilfellet vil aromaen og smaken av drikken være mer mettet. Når du behandler korn på en indirekte måte, blir de i det første trinnet gjennomvåt i varmt vann.

Etter å ha holdt produktet i væsken i flere timer, plasseres det i en kjemisk sammensetning. Samtidig helles ikke vannet som ble brukt til bløtlegging ut, men gjenbrukes. Gjenbruk av væsken lar deg beholde kaffesmaken og aromaen.

Behandlingen av kaffebønner med karbondioksid er, sammen med den sveitsiske metoden, miljøvennlig. Behandlingen foregår under høyt trykk i ti timer. Forkorn utsettes for damp. I løpet av denne tiden blir gassen gradvis til en væske, der koffein forblir som et resultat. Gassen tar kun inn koffein, samtidig som alle de fordelaktige komponentene og aromatiske oljene blir igjen i kaffen.

I naturen er det planter hvis frukt inneholder praktisk talt ingen koffein. Denne egenskapen til kornet ble oppnådd på grunn av genmutasjoner av kaffetrær.Slike planter ble oppdaget relativt nylig i Brasil. I stedet for koffein inkluderer sammensetningen av kornene et annet alkaloid relatert til det, som ikke utgjør noen fare for kroppen.

En koffeinredusert drikk har nesten de samme egenskapene som vanlig kaffe. Blant de viktigste fordelene med et koffeinfritt produkt, kan flere faktorer skilles.

• Det har en moderat styrkende effekt på kroppen. Samtidig øker ikke bare den fysiske prestasjonen, men også hjerneaktiviteten.
• Fremmer bedre absorpsjon av glukose og reduserer risikoen for diabetes.
• Forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.
• Normaliserer nivået av blodtrykk.
• De spesielle oljene som finnes i korn spiller en beskyttende rolle for leveren. I tillegg til at drikken beskytter leveren mot skadelige stoffer, bidrar den også til å eliminere giftstoffer og giftstoffer.

På grunn av det lave koffeininnholdet ser den koffeinfrie drikken ut til å være mer gunstig enn vanlig kaffe. Imidlertid har dette produktet en rekke ulemper. Oftest er ulempene med drikken på grunn av måten kornene behandles på. Hvis metoder med bruk av kjemiske løsninger ble brukt for koffeinering, forblir skadelige stoffer etter bearbeiding av kornene i en viss mengde i dem.

På sin side kan tilstedeværelsen av kjemiske urenheter påvirke kroppens tilstand negativt når du drikker en slik drink. Oftest har koffeinfri kaffe en negativ innvirkning på helsen bare hvis den konsumeres ofte. Det er noen ulemper med en slik drink.

• Overdreven inntak av et koffeinfritt produkt kan forårsake væsketrykk inne i øyet.En slik lidelse øker i sin tur risikoen for en sykdom som glaukom.
• Øker nivået av magesyre.
• Fremmer fjerning av væske fra kroppen, noe som kan føre til dehydrering, spesielt hvis du drikker store mengder av drikken i varmt vær. Sammen med de flytende og skadelige stoffene forlater kalsium også kroppen, noe som påvirker beinets tilstand negativt.
• Et koffeinfritt produkt, som vanlig kaffe, er avhengighetsskapende. Avhengighet fører til rask utmattelse av kroppen og en apatisk tilstand.

Metodene for å brygge en koffeinfri kaffedrikk er ikke annerledes enn å lage vanlig kaffe. For å gjøre smaken og aromaen til kaffe lysere og rikere, er det viktig ikke bare å bruke et kvalitetsprodukt, men også å ta bare renset ferskvann for å brygge det.

Når det gjelder proporsjonene, tas 180 milliliter varmt vann per 10 gram malt korn. Det er ikke nødvendig å helle produktet med kokende vann, da smaksegenskapene til drikken vil lide av dette. Kaffe kan brygges direkte i koppen ved å dekke den med en tallerken og insistere i fire minutter.

Til tross for at koffeinfri kaffe nesten ikke inneholder koffein, anbefales det ikke å bruke det veldig ofte. Det anbefalte daglige inntaket av en kaffedrikk er to kopper. Den maksimale tillatte mengden koffeinfri kaffe som konsumeres er fire kopper, forutsatt at det ikke er noen helseproblemer.

Når det gjelder å drikke en koffeinfri kaffedrikk under graviditet, er eksperter uenige om dette problemet. For full sikkerhet er det bedre å forlate koffein fullstendig, selv i en liten mengde, da dette kan provosere spontanabort eller for tidlig fødsel.

Men hvis den vordende moren ikke kan klare seg uten kaffe, er det fortsatt mulig å ha råd til en liten mengde koffeinfri drikke. I dette tilfellet anbefales det å begrense deg til en kopp om dagen, forutsatt at graviditeten fortsetter uten komplikasjoner og det ikke er noen alvorlige helseproblemer.

Ammende mødre fra koffein, selv i små mengder, er det bedre å nekte helt. Dette er på grunn av faren som koffein utgjør for kroppen til et nyfødt barn med HB. I tillegg til koffein kan koffeinfrie drikker inneholde skadelige kjemikalier som kommer inn i bønnene under behandlingen.

Før de er syv år bør barn ikke innta koffein, selv i små mengder. Men selv etter debut av syv år, bør mengden kaffe være minimal - ikke mer enn én porsjon per måned. Barn over ti år har lov til å drikke en kopp annenhver uke.

For at koffeinfri kaffe skal gi maksimalt utbytte av å drikke, må du på en ansvarlig måte nærme deg valget av produktet. Du kan først bli kjent med populære kaffemerker og kundeanmeldelser.

Et produkt av høy kvalitet inneholder ikke skadelige stoffer, og når det gjelder smaksegenskaper, skiller det seg praktisk talt ikke fra vanlig kaffe. For å velge den beste kaffen på markedet, må du vurdere ulike faktorer.

• Produktemballasjen angir vanligvis metoden for bearbeiding av kornene. Det bør huskes at kaffe som er behandlet med kjemiske forbindelser inneholder skadelige stoffer.
• Produktpris. I dette tilfellet indikerer de høye kostnadene fortsatt kvaliteten på kaffen, siden prisen avhenger av kostnadene ved koffeinfrigjøringsprosessen.
• Stekegrad. I motsetning til konvensjonelle kaffebønner, må det bearbeidede produktet brennes skånsomt og ikke for hardt.
• Mengden koffein i produktet. Avhengig av koffeinfri metode varierer andelen koffein i forskjellige kaffemerker. Denne indikatoren bør imidlertid ikke overstige 2,5 %.
• Det er best å velge et kjent kaffemerke.
• Et kvalitetsprodukt skal selges i en hermetisk lukket beholder. Du bør ikke kjøpe koffeinfri kaffe som selges i spesialbutikker etter vekt.

For mer informasjon om koffeinfri kaffe, se følgende video.