Kald kaffe: historie og metoder for tilberedning

Iskaffe er veldig populært på varme dager. Ikke alle kjenner historien til den originale cocktailen, hvilke typer forfriskende kaffe finnes. Mange husmødre er interessert i oppskrifter for å lage kalde kaffedrikker.

Alle forbinder ordet kaffe med definisjonen av varm, men tilbake på 1600-tallet lagde nederlenderne kald kaffe. Malte bønner ble bløtlagt i kaldt vann. Det viste seg å være en slags tinktur. Produksjonsoppskriften ble raskt kjent i mange land i verden. Japanerne begynte å kalle den nedkjølte kaffedrikken nederlandsk.

På 1800-tallet, under den militære intervensjonen i Algerie, fant franske soldater seg omringet av algeriere i festningen Mazagran, de hadde ikke noe annet valg enn å helle kaldt vann i naturlig kaffe. Senere dukket det opp en drink med samme navn med navnet på festningen, der sukkersirup allerede var tilsatt.

Helt tilfeldig, i 1957, ble en ny type kaffe kalt frappe oppfunnet. Dimitrios Vakondias, som presenterte selskapets produkter på den internasjonale utstillingen i Thessaloniki, ønsket å brygge pulverkaffe i en pause. Det var imidlertid ikke mulig å få kokende vann. Grekeren hadde med seg en shaker, som firmarepresentanter brukte på messen for å demonstrere øyeblikkelig kakao for barn. Den kunnskapsrike grekeren begynte intensivt å piske pulverkaffe, isbiter med sukker. Som et resultat ble det dannet et stabilt frodig skum.Siden den gang har denne kaffecocktailen vært etterspurt på Kypros og Hellas. Verdsatt av kaffegourmeter over hele verden.

Kalde drikker latte, mokka, iskaffe lages på en annen måte: nybrygget og avkjølt kaffe blandes med kald melk.

Det er en interessant legende om opprinnelsen til den mest populære milkshaken, glace. En gang hadde en ung mann det travelt og gikk inn på en kafé og ba bartenderen lage en cappuccino. Det var ingen melk på dette tidspunktet. Så erstattet den ressurssterke bartenderen med is. Den unge mannen var vanvittig forelsket i drinken. Siden den gang begynte han å bestille det hele tiden.

Bartenderen begynte å inkludere en drink av en ny oppskrift i menyen. Denne historien fant sted i en østerriksk by. Glace regnes imidlertid tradisjonelt som en fransk kald cocktail. Teknologien for tilberedning er enkel. Naturlig kaffe brygges i en cezve eller kaffemaskin og avkjøles. Iskrem legges i bunnen av et glass med håndtak, kaffe helles over den, dekorert med pisket krem. Serveres med sugerør.

I varmen oppfattes kalde kaffecocktailer som forfriskende: fra isen og isen som er lagt til dem, puster den kjølighet.

Gresk frappe-kaffe lages ganske enkelt: brennevin (20 ml) og kald melk (150 ml) med kaffe (25 g) piskes kraftig, knust is (4 terninger) tilsettes. Ethvert søtningsmiddel kan brukes. Det brukes kun en halv skje sukker per person.

Hell pulverkaffe med sukker i en shaker, hell i kald melk, pisk kraftig. Isbiter legges i glasset. En nøye tilberedt drink helles i den. Dekorer cocktailen med pisket krem.Det tar ikke mer enn fem minutter å tilberede en gresk kaffedrikk.

Denne drinken er tilberedt av naturlige korn med tilsetning av is. Krydrede urter, ulike siruper og alle slags pulver tilsettes isdrikken sammen med is.

I motsetning til lignende typer forfriskende drikker, tilberedes den ved infusjon. Malt kaffe blandes med kaldt vann, oppbevart i minst 12 timer. Ingen innsats er nødvendig for å tilberede denne typen drikke. Du trenger ikke å vite strenge proporsjoner: hvor mye malt kaffe du skal ta, hvor mye vann.

Tilberedt på nøyaktig samme måte som kaldbrygg, men med nitrogengass. Det ser ut som et sterkt øl. Den har en herlig smak, der det er en delikat kremet ettersmak.

Forfriskende kaffe med tilsetning av appelsiner er etterspurt i den varme årstiden. Du må ta vann (500 ml), hell sukker (300 g) i det, tilsett to skiver appelsinskall, kok i fem minutter. Deretter fjernes skallskivene, væsken må avkjøles. Ferskpresset appelsinjuice og kald pulverkaffe tilsettes. Det gjenstår bare å helle i glass med is, tilsett fløte. Dekorer blandingen med appelsinskiver.

Det er en annen veldig enkel måte å tilberede en forfriskende kaffedrikk med appelsinsmak. I varmen er det uunnværlig.

Nybrygget kaffe (50 ml), appelsinjuice (50 ml) blandes i en mikser. Sukker kan tilsettes om ønskelig. Drikken er klar til å drikkes. Det gjenstår bare å dekorere den med pisket krem.

Den samme cocktailen tilberedes på en annen måte.Først piskes fløte med sukker, appelsinjuice tilsettes. Den resulterende massen helles i et glass. Veldig forsiktig tilsettes en tynn stråle langs bladet på en kniv til avkjølt nytraktet kaffe, som skal falle til bunnen.

Kaffe med is og frappe gagner kroppen med sine ernæringsmessige egenskaper. På grunn av det høye innholdet av koffein har drikken en oppkvikkende effekt, gir energi til kroppen. Cocktailen skaper en avkjølende effekt, men slukker ikke alltid tørsten.

Når drikken tilberedes uten tilleggskomponenter, bidrar den til rask fjerning av væske fra kroppen, aktiverer mental aktivitet og gjør musklene utholdende.

På grunn av den lave temperaturen på drikken lider tannemaljen med små sprekker, sunne tenner blir ikke skadet av is som flyter i kald kaffe.

Noen ingredienser, som melk, iskrem, sukker, lager en kjølt kaffedrikk med mye kalorier. Dieters foretrekker å bruke vann i stedet for melk, og lavkalorierstatninger i stedet for sukker.

Tilgjengelige ingredienser gjør det mulig å tilberede en herlig drink hjemme. For å lage frappe er pulverkaffe mer egnet; for andre typer kaffedrikker brygges malte bønner i en tyrker.

Espresso lages i en kaffemaskin. Filtrer deretter og avkjøl væsken. Instant kaffe vil hjelpe deg med å lage et vakkert luftig skum hjemme.

En oppskrift for å lage en kjølt drink med rå eggeplomme er kjent.Du må riste en eggeplomme med sirup og melk (en spiseskje av hver ingrediens), og hell deretter forhåndsbrygget og avkjølt kaffe (150 ml) i den skumaktige blandingen. Må settes i kjøleskapet i noen minutter.

Kaffe med honning hjemme er veldig enkelt å tilberede. Du må koke vann (240 ml) med kaffe (40 g), to teskjeer sukker, tilsett litt sitronessens. Etter avkjøling av sirupen, legg 2 ss honning, is, en skive sitron, tilsett to ss mineralvann og vin.

Thais koker først over middels varme en masse bestående av fløte (500 ml) med kardemomme (2 ts) og sukker (3 ss). Væsken, lukket med et lokk, holdes i 15 minutter, hvoretter hakkede mandler helles i den. Isbiter legges i 4 glass, den infunderte blandingen helles. Den thailandske cocktailen er klar.

Naturlig kaffe (30 g), vann (200 ml), fløte (75 ml) brygges på vanlig måte. Den ferdige væsken filtreres, avkjøles. Deretter tilsettes to kuler iskrem og smeltet sjokolade. Det viser seg den engelske versjonen av en kald cocktail.

Det er enkelt å lage en wienerkaffedrikk. Den bryggede kaffen (500 ml) blandet med fløte (130 ml) fryses. Deretter må du piske fløten og dekorere med smuldrede vafler.

For å tilberede myntesjokoladekaffe må du ha bitter mørk sjokolade (50 g) i brygget varm kaffe (350 ml). Etter avkjøling av drikken må du legge til kremet iskrem (50 g), fire spiseskjeer brennevin eller myntesirup, isbiter. Pisk den resulterende blandingen kraftig. Tilsett mer iskrem (50 g), pynt med et mynteblad, sjokoladesmuler.

For hjemmelaget kald cappuccino må du legge til en spiseskje sjokoladesirup og en skje pulverkaffe til et glass melk. Deretter må du slå til et stabilt skum dannes, hell sukker, hell i glass, dryss med kanel på toppen.

En av de mest originale oppskriftene innebærer å lage en kaffedrink fra fersken. Først må du hakke opp et halvt kilo friske saftige ferskener. Legg dem i kokt, avkjølt blandet ku- og kokosmelk, som tas i samme proporsjoner: en halv liter hver. I den resulterende massen må du legge til en vaniljestang. Blandingen skal piskes, hell i glass og tilsett is.

Det er to måter å lage kald kaffe på:

• varm kaffe brygges og avkjøles;
• kaldt vann tas i utgangspunktet, hvor de malte kornene tilføres, etterfulgt av filtrering.

Sukker oppløses sakte i den avkjølte væsken, så det er bedre å bruke søtningsmidler, sukkerløsninger, sirup for å lage en avkjølt cocktail.

Du kan lage kaffeis: brygget og avkjølt sterk kaffe helles i spesielle former for frysing av isbiter, etterlatt i fryseren. Når den stivner, ta den ut av kjøleskapet.

Frosne kaffeterninger kan fylles med kald melk (250 ml). For å tilberede kubene trenger du 5 teskjeer pulverkaffe og hell samme mengde sukker med varmt vann (250 ml). Du kan tilsette litt vanilje for å få en spesiell aroma og smak. La så stå til den er helt stivnet i fryseren.

For å tilberede en kaffesmoothie, må du lage bananpuré, tilsett yoghurt (250 ml), slå massen.Hell den tidligere tilberedte og avkjølte kaffen (250 ml), pisk igjen.

Det er en original måte å få tilsatt kaffe på. For å gjøre dette må du ta en plastflaske, kutte av bunnen av den, skru korken veldig tett, snu flasken opp ned. Hell kaldt vann i den. Hell naturlig kaffe (170 g) i to kaffefiltre, bind dem med tråder, legg dem i en flaske vann. Finn en støtte til flasken, som kan fungere som en vanlig boks. Sett for en dag på et mørkt og kjølig sted.

Vertinnen bør vite at det er ønskelig å bruke en kald kaffecocktail mellom frokost og lunsj. Eksperter anbefaler å drikke en slik drink bare en gang om dagen, noen ganger er det tillatt å drikke to ganger. Det anbefales ikke å bruke det umiddelbart etter et måltid: på grunn av den lave temperaturen på drikken bremser fordøyelsen.

Hvordan lage kald kaffe, se følgende video.