Kaffe fra Colombia: egenskaper og egenskaper til varianter

Hva kan være mer behagelig om morgenen enn en kopp velduftende oppkvikkende kaffe. Smaken kan nytes når den står alene med tankene dine, eller det kan være en anledning til å møte venner. Kaffe er alltid en nytelse. Men det er en hemmelighet - det må være kaffe fra Colombia, hvis egenskaper og produksjonsteknologi er av stor betydning.

Colombiansk kaffe er så verdsatt fordi det er vanskelig å finne mer ideelle vekstforhold. Plasseringen på ekvator er preget av en balansert tilførsel av varme, lys og fuktighet. Jorden der kaffetrærne vokser er rik på alle de nyttige stoffene som planten trenger, noe som gjør at bønder på kaffeplantasjer ikke kan tenke på ytterligere næringskilder. Kaffe dyrkes i fjellskråninger, langt fra sivilisasjonen, noe som gjør produktet miljøvennlig.

Tropisk regn, som faller til bestemte tider, tilfører trærne fuktighet, noe som gjør det mulig å rolig overleve tørre dager. Voksende temperaturer er alltid behagelige, og varierer fra 18 til 24 pluss.

Tretypen som produserer så praktfulle frukter kalles Arabica. Men den har flere varianter som har visse forskjeller. For eksempel produserer et tre som heter Caturra mer frukt fordi grenene er veldig nær hverandre. Og en annen faktor som påvirker valget av bønder er den raske modningen av frukten sammenlignet med andre kaffetrær.

Men mange bønder med lang erfaring i å dyrke kaffe er fortsatt tiltrukket av varianter som Typica (Typica) og Bourbon. De setter pris på dem for deres spesielle smak. Hver bonde velger det som er nærmere og mer til hans smak. Men forbrukerne vurderer allerede variasjonen av kaffe, og det er mange av dem.

Det er verdt å merke seg noen av de mest populære variantene av kaffe fra Colombia.

• Bogota (Bogota) regnes som en av de høyeste klassevariantene. Navnet på denne kaffen ble gitt av hovedstaden i Colombia. Smaken er rik uten sure og bitre nyanser, men det er en liten mandelnote. Produksjonen av denne sorten utføres fra hundre prosent Arabica. Rik smak og delikat aroma kjennetegner denne kaffevarianten.
• Ikke dårligere i kvalitet og Narino (Narino). Denne varianten er elsket av mange. Smaken regnes som tradisjonell klassisk. Mange populære kaffehus i Colombia og andre land tilbyr besøkende denne spesielle drinken.
• Gourmeter foretrekker en rekke utvalgte Arabica - Columbia Excelso (Colombia Excelso). Under plantasjer for dyrking av trær for denne sorten tildeles de beste tomtene.
• Fans av uttalt bitterhet foretrekker popayan (Popayan). Den er verdsatt for sin utmerkede aroma og utsøkte smak.
• Variety Bucamaranga (Bucaramanga) skiller seg fra andre ved at kaffetrær dyrkes ved siden av bananpalmer. En slik nærhet er gunstig for kornene: de modnes i skyggen av brede blader og får en smak av urter. Dette resulterer i en uvanlig smak og aroma, som gjør denne varianten gjenkjennelig.
• Medellin (Medellin), Armenia (Armenia) og Manizales (Manizales) - dette er varianter der kun håndplukking er akseptabelt, ingen utstyr er involvert i denne prosessen. Det er disse variantene som verdsettes på verdensmarkedet.

Colombia overvåker strengt kvaliteten på kaffen. Bare de varene som er testet av den colombianske føderasjonen av kaffeprodusenter for samsvar med parametrene som gjelder for eksporterte produkter, kan sendes utenfor landet. Før kaffen når forbrukeren, gjennomgår den nøye sortering og spesialbehandling. Derfor regnes colombiansk kaffe som den beste og er høyt verdsatt over hele verden. Teknologien for produksjon av kaffebønner fra Colombia omfatter flere stadier.

• Kaffetreet bærer frukt det tredje året etter planting. For å få ett kilo kaffebønner, er det nødvendig å behandle minst fem kilo frukt. Denne mengden kan fås fra ett Arabica-tre i løpet av året. Derfor kan ikke prisen på ekte colombiansk kaffe være lav. Innhøsting er arbeidet til mange mennesker som jobber på kaffeplantasjer.
• Bærene høstes for hånd etter hvert som de modnes. Modne bær er røde, mens umodne bær er grønne.
• Etter at avlingen er høstet, flyttes den for å eliminere kvister og blader som ved et uhell falt inn i den totale massen under innsamlingen. I tillegg skal bærene frigjøres fra skallet.

• Deretter dyppes kornene i kaldt rent vann og oppbevares i 12 til 35 timer, avhengig av sorten som råvaren er beregnet på. Mens kornene er i vannet vil noen av dem flyte, det er disse kornene som regnes som umodne og fjernes.
• For «vannprosedyrer» kommer turen til «soling». Kornene tørkes på et ventilert sted under solens stråler, men ikke direkte, men spredt.
• Etter at kornene har nådd ønsket gjæring, sorteres de igjen, og etterlater bare de som oppfyller de høye kravene til fagfolk i denne saken.
• På siste trinn sendes kornene til poser.Produktet er klart til å fortsette sin reise til forbrukeren, hvor kornene vil bli til en velduftende oppkvikkende drink som er elsket over hele verden.

Colombianerne setter pris på arbeidet deres og er stolte av kaffen deres. For å føle smaken av drikken i sin helhet, må du brygge den riktig. Bønnene males rett før du lager kaffe, ved hjelp av en finmaling. Turku forvarmes, to teskjeer helles og helles med et glass kaldt vann. Så snart kaffen begynner å koke, bør du fjerne cezve fra varmen, og gjøre dette en eller to ganger.

I den neste videoen kan du se en oversikt over førsteklasses colombiansk kaffe.