Hvordan brygge kaffe i en kaffetrakter?

Kaffe har lenge og veldig fast gått inn i hverdagen vår, og i dag er det ikke så mange som ikke ville elsket denne velduftende drikken som hjelper til med å våkne opp og være munter hele dagen. Den originale teknologien for å brygge kaffe er ganske komplisert, derfor har den i vår tid blitt forenklet ved hjelp av teknologi. Samtidig, for noen mennesker, selv i en primitiv bil, blir drinken ikke dårligere enn i verdens beste spesialiserte etablissementer, mens for andre hjelper ikke selv en dyr bil å gjøre kaffen virkelig velsmakende.

Som ofte er tilfellet, forenkler teknikken bare prosessen, men for det perfekte resultatet må du fortsatt vite noen hemmeligheter.

Vanskeligheten med å brygge eksemplarisk kaffe ligger i at ingen enkeltfaktor påvirker resultatet. Du må finne den perfekte kombinasjonen av riktig kaffe, velge den type kaffemaskin som fungerer best for din favorittsort, og bare vite nøyaktig hvordan den ønskede drikken brygges. Profesjonelt er dette sannsynligvis ikke lært noe sted i disse dager, fordi alt som gjenstår å gjøre er å se etter instruksjoner på Internett og ikke være redd for å eksperimentere, og huske vellykkede trekk.

Det skal også forstås her at det ikke er noen enkel måte å lage kaffe på. Alle som har vært på en populær kaffebar minst én gang, vet at det finnes minst et godt dusin varianter av kaffe.For rettferdighets skyld bør det presiseres at det er flere "kaffe"-land i verden hvor denne drinken bokstavelig talt har blitt en kult, og hvert slikt land har sine egne kaffetradisjoner som ikke er representert i kaffehusene våre i det hele tatt.

Fra dette kan vi trekke to konklusjoner: for det første er det ingen universelle matlagingsoppskrifter, men det er favorittene dine, og for det andre kan selve drikken åpne seg for deg på en ny måte selv etter mange tiår med aktiv bruk. Imidlertid brygger noen mennesker i alle tilfeller kaffe veldig middelmådig, derfor er det verdt å dykke dypere inn i årsakene til slike permanente feil.

Hvis kaffen ikke alltid kommer ut, selv om kun råvarene av høyeste kvalitet brukes til brygging, ikke gi opp å prøve med en gang – det kan hende du bare bruker en kaffemaskin som er designet for alt annet enn din favoritttype. Til syvende og sist er det ikke forgjeves at slikt utstyr er fundamentalt annerledes - naturligvis er resultatet også forskjellig. For en bedre forståelse, vurder ikke bare typiske kaffetraktere, men også alle moderne apparater designet spesielt for å brygge kaffe ved hjelp av en spesiell teknologi.

• Drypp kaffetrakter - sannsynligvis den mest gjenkjennelige kaffemaskinen på verdensbasis, som kom til oss fra Amerika, hvor den praktisk talt ikke møter konkurranse. Malt kaffe helles i et spesielt filter, og vann kokes i en separat tank, hvoretter det føres dråpevis gjennom kaffemassen og plukker opp smaken og lukten. Avanserte modeller kan inkludere en innebygd kaffekvern og mange andre teknologiske enheter, men prinsippet om å brygge en drink forblir det samme.Den enkle tilberedningen bidrar til den enorme populariteten til denne teknikken, men som du vet er det ingen masseelite, så ikke stol på noe mer enn vanlig kaffe her.

• Geyser kaffetrakter er for mange kjent ikke som et elektrisk apparat, men som en slags tekanne, formet som et timeglass, selv om det også finnes en elektrisk versjon. Det er denne designen som er vanvittig populær i Italia - det mest "kaffe" europeiske landet. I prinsippet er essensen av kaffebrygging veldig lik den til dryppkaffetraktere, bare de enkelte delene er ordnet i en annen rekkefølge i forhold til hverandre. Brygging her utføres på grunn av det faktum at kokende vann når et spesielt rom med kaffe beskyttet av filtre, som er plassert over vanntanken.

• Kjøpe en carob kaffetrakter kan være en virkelig redning for de som elsker sterk espresso eller anser seg selv som kjennere av tykt kaffeskum. Igjen ligner kaffebryggeordningen en drypp kaffetrakter, men i stedet for et typisk filter der malt kaffe ikke kan rammes, brukes et spesielt metall- eller plasthorn her, hvor kaffe ikke bare er mulig, men nødvendig. For en enda lysere smak anbefales beholderen som den ferdige drikken helles i å forvarme.

• Automatisk cezve – dette er en relativt fersk oppfinnelse, som så langt praktisk talt ikke er funnet i vårt land.En slik enhet er designet for å tilberede ekte kaffe i en orientalsk stil uten kompleks teknologi med oppvarming av sand, men det er en mistanke om at sanne kjennere av tyrkisk kaffe ikke vil sette pris på et slikt triks, og foretrekke den klassiske cezve.

Det hender selvfølgelig at en person gjør alt riktig, og kaffetrakteren er egnet og av høy kvalitet, men drikken blir fortsatt så som så. Dette er tiden for å huske at selve kaffen kan være av en helt annen kvalitet. Til å begynne med bør du forstå at de billigste løsningene kanskje ikke engang lukter ekte kaffe, fordi ulike fremmede ingredienser som sikori ofte er tilsatt der, og det er bra om det i det minste er blandet med naturlig kaffe, og ikke presentert i sin rene form .

Fra reklame skal alle ha hørt at det finnes to hovedtyper kaffe - Arabica og Robusta. Det er generelt umulig å finne sistnevnte i sin rene form, siden smaken ikke vil glede gourmeter særlig - slike korn dyrkes utelukkende fordi de, når de blandes med relativt myk Arabica, gir drikken en festning. Samtidig er den beste kaffen vanligvis laget av 100% Arabica, men du bør ikke tro at fraværet av Robusta-urenheter allerede indikerer den høye kvaliteten på råvarene. En god blanding av to varianter er ofte bedre enn en middelmådig, om enn ren, Arabica.

Kaffeelskere har sikkert lagt merke til at den malte versjonen er billigere enn kornversjonen, selv om det er den første som sørger for mer bearbeiding. Dette skjer av en grunn - faktum er at ingen vil male virkelig god kaffe.

Hvis valget likevel falt på malt kaffe, må du være oppmerksom på det faktum at malingens grundighet påvirker valget av en bestemt type kaffetrakter.

• Mest grov sliping kan inneholde partikler med en diameter på nesten en millimeter, slik kaffe vil bare avsløre fordelene i en geysir kaffetrakter.
• Middels sliping Det anses som universelt, og legger ikke frem spesielle begrensninger på typen kaffemaskin.
• Kaffe finsliping verdsatt for det faktum at den beholder sine aroma- og smaksegenskaper i ganske lang tid, er den godt egnet for drypp-type kaffetraktere. I øst er det vanlig å male kaffebønner nesten til støv, og her vil ingen filtre hjelpe, fordi en slik drink, som også har en utmerket smak, bare kan tilberedes i en cezve.

Det er ingen spesielle hemmeligheter angående hvordan du brygger kaffe riktig i en kaffetrakter. Mer presist finnes de, men de dreier seg hovedsakelig om valg av råvarer både i forhold til kvaliteten og i strengt forhold til typen kaffetrakter. Alle andre detaljer om tilberedningen av en duftende drink er vanligvis beskrevet i detalj i instruksjonene for en bestemt enhet.

For å brygge kaffe i en kaffetrakter med drypp, må du velge råmaterialer med relativt finmaling og helle det i et spesielt filter basert på andelen 2-3 ss pulver per kopp drikke. Husk at du aldri skal tampe kaffen - du trenger bare å jevne den forsiktig ut, ellers kan små partikler sive gjennom filteret.Basert på en lignende andel, som forresten er omtrent den samme for alle kaffetraktere, helles vann i en spesiell tank.

Det er nødvendig å tilberede en forfriskende drink i en geysir kaffetrakter på en helt lignende måte, med den eneste forskjellen er at kaffe helles i filteret som er plassert i midten (i "midjen" på enheten), og vann helles inn i den nedre delen.

Hvis tettheten til fartøyet under drift rett og slett er viktig for et drypp, er denne tilstanden grunnleggende for en geysir kaffetrakter, ellers kan kaffe ikke brygges - det er takket være damp at vannet når kaffepulveret.

Å brygge kaffe i en johannesbrødkaffetrakter følger samme mønster som i en dryppeanordning, men pulveret som helles i hornet må tvert imot temmes forsiktig. På grunn av dette er vannet i ferd med å passere gjennom kaffegruten mer aktivt mettet med lukt og smak.

Når det gjelder den automatiske cezve, her, i motsetning til den klassiske cezve, er det ingen hemmeligheter i det hele tatt - du trenger bare å fylle på kaffen av den fineste av alle mulige malinger, hell i vann og trykk på knappen.

Selv om kaffe absolutt er en forfriskende drink, vil de i ethvert "kaffe"-land se med overraskelse på en person som drikker en slik drink i en slurk.Kaffe drikkes for å ta raske beslutninger og handle raskt, men selve prosedyren er et øyeblikk av avslapning som ikke bør neglisjeres. Alltid og overalt konsumeres det sakte, i små slurker, men de medfølgende ingrediensene eller snacks avhenger av personlige preferanser.

For oss er selvsagt den franske tradisjonen nærmest, ifølge hvilken dagen skal startes med en kopp varm kaffe med en frisk sprø croissant. Italienske kaffetilsetningsstoffer er også populære - de mest kjente inkluderer melk og fløte, varm sjokolade, nøtter.

I øst er en veldig populær løsning å drikke kaffe brygget med tilsetning av en rekke krydder, blant dem er kardemomme, kanel og nellik spesielt populære. Ofte kan en slik oppskrift finnes i Europa, men orientalske proporsjoner antyder et dobbelt eller til og med trippel overskudd av krydder. Det skal bemerkes at denne drinken drikkes veldig varm her, så det er rett og slett umulig å ikke muntre seg fra en slik drink. Ofte er heller ikke sukker tilsatt drikken her, foretrekker å servere tradisjonelle orientalske søtsaker til kaffen.

De sterkeste kaffevariantene, hovedsakelig populære i den arabiske verden, utmerker seg ved betydelig bitterhet, mens de ikke er smaksatt med sukker, derfor serveres de ofte umiddelbart med et glass vann, designet for å kompensere for den forstyrrede vannbalansen.

Til slutt er det populært å tilsette visse typer alkohol i kaffe – konjakk, rom eller irsk whisky. Den nøyaktige variasjonen av et slikt tillegg avhenger av det spesifikke landet og de personlige preferansene til hver person.

For informasjon om hvordan du brygger kaffe i en geysir kaffetrakter, se følgende video.