Latte macchiato: hemmelighetene ved å lage en duftende drink

I dag er latte macchiato anerkjent som den mest konsumerte drikken i verden. Oppskriften på denne drinken ble oppfunnet av italienerne i det fjerne XIII århundre. I lang tid har latte blitt forbedret, og fått nye funksjoner. I dag er sammensetningen som følger: kaffe, kokt melk og skum, kombinert i denne cocktailen i forholdet 1: 2: 1.

Latte macchiato er en kombinasjon av nytraktet espressokaffe og melkeskum. Forresten, selve navnet på cocktailen oppsto på grunn av den lille kaffeblendingen som forblir på skummet på slutten av tilberedningen. Avhengig av individuelle preferanser kan kanel, sjokoladebiter, sukker, ulike nøtter eller karamellsirup legges til den ferdige drinken. En slik latte viser seg å være veldig søt og er likt av naturlig søt tann.

Latte macchiato kan brukes som base for en rekke cocktailer, både alkoholfrie og med tilsetning av rom, Baileys eller Amaretto. For å gi et vakkert utseende og mer sødme, tilsettes pisket krem, iskrem, sirup med smak til drikken.

Drikken serveres i spesielle smale glass på en lang stilk med sugerør eller en teskje. På grunn av ulik konsistens blandes ikke lagene, men danner vakre linjer innelukket i gjennomsiktig glass.

Å tilberede en latte macchiato er å mestre en spesiell kunst. For å tilberede en cocktail er det imidlertid ikke nødvendig å være barista eller ha en fancy kaffemaskin på kjøkkenet, det er nok å huske bare noen få viktige regler.

1. For å nyte ikke bare smaken av latte, men også dens estetiske utseende, er det vanlig å servere drinken i høye glass laget av gjennomsiktig glass.
2. For at kaffeskummet skal bli frodig og skinnende, må du velge melk med høyt fettinnhold (fra 3,6% og over).
3. Kaffe bør ikke kokes opp.
4. For å gjøre drikken søtere, vil sukker oppløst i kaffe og søt sirup tilsatt et irsk glass hjelpe.
5. Etter at kaffen er malt, må den brygges umiddelbart. Jo lenger ingrediensen ligger, jo svakere vil dens opprinnelige smak bli.
6. Du kan drikke latte med tilsetning av hvilken som helst sirup, bortsett fra sitron, appelsin, grapefrukt, fordi melk har en tendens til å bli sur på grunn av stoffene den inneholder.
7. Drikken anbefales å konsumeres så snart den er tilberedt, ellers går smaken tapt.

For å lage en latte macchiato hjemme, trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 st. l. nykvernet kaffe;
• 200 ml fet melk;
• 100 ml kokt vann;
• sukker (valgfritt)
• kanel og sjokoladebiter (til pynt).

Kaffe må brygges i en turk eller kaffemaskin. Gi melk til en temperatur på 60 grader. Pisk en del av melken til skum med en mikser.Sil den ferdige kaffen, hell over i et irsk glass. Tilsett sukker (om nødvendig) og rør. Hell melk i et glass i en tynn stråle. Pynt den ferdige latte macchiatoen med luftig melkeskum, kanel, sjokolade.

Det er mulig at lagene i drikken vil blandes under den første tilberedningen.

For å lage en latte macchiato med bærsmak trenger du følgende ingredienser:

• 3 art. l. espresso;
• 2/3 kopp melk;
• 3 art. l. søt utefil (med unntak av sitrus);
• utvalg av pålegg (etter smak).

Hell halvparten av den tilberedte sirupen i et irsk glass. Bland de resterende 25 ml i en blender med 2/3 av melken. Hell i et glass over sirupslaget. Det tredje laget er espresso. Slå tre spiseskjeer melk til et sterkt skum og legg på toppen av den resulterende cocktailen. Om ønskelig kan macchiato konsumeres med pisket krem, karamellpålegg, vanilje, dessertlikører.

For å dekorere drinken passer sjokoladebiter, kakao og marshmallows.

Basert på macchiato kan du lage en rekke drikkealternativer ved å bare legge til et par ekstra ingredienser til den klassiske macchiato latte. En av de mest populære latte-baserte cocktailene er den irske latte.

Tilberedningstrinnene forblir de samme som i tilberedningen av den klassiske macchiatoen, men irsk krem ​​tilsettes den varme melken, hvis tetthet lar deg lage et fjerde lag i cocktailen (den synker til bunnen).

Til irsk latte passer myke, nybrente kaffebønner uten bitter ettersmak best. Det anbefales å brygge kaffe i kaffemaskin. Melk med et fettinnhold på minst 3,2 % skal piskes.Prosedyren kan bare startes når varm damp kommer ut av cappuccinatoren. Så snart melken begynner å koke, må du stoppe skumprosessen, ellers vil melken sprute ut av beholderen. Før du skummer, vær oppmerksom på at skummet melk kan dobles i størrelse, så du må velge riktig bolle.

Etter at skummet er klart, helles kaffe i glasset i en tynn stråle.

For de som er på diett. Kaloriinnholdet i latte macchiato (på grunn av sukker og helmelk) tillater oss ikke å kalle denne drikken diett. For de som følger med på vekten, anbefales det å bruke skummet melk. Den eneste ulempen med en slik cocktail er mangelen på et vakkert skum. Men figuren lider ikke litt.

I stedet for sukker tilsatt espresso, kan du bruke et stykke mørk sjokolade og spise det samtidig som en drink.

I kafeteriaer og restauranter er latte macchiato (som andre drikker av denne typen) vanligvis dekorert med skumaktige melkemønstre. Denne kunsten har til og med et spesielt navn - latte art.

Å lage slike smykker er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Det vil kreve øvelse. Først må du lære å lage en latte perfekt slik at skummet på den kommer ut tykt og frodig. Deretter kan du begynne å eksperimentere med å lage mønstre i form av et eple, blader, blomster eller hjerter. Du kan fullføre bildene med en mugge eller en hvilken som helst skarp gjenstand (kniv, tannpirker). Den første teknikken for å lage mønstre kalles pitching, og den andre kalles etsing. Fagfolk innen dekorering av kulinariske mesterverk bruker to teknikker samtidig.

Se følgende video for hvordan du lager latte macchiato hjemme.