Irsk kaffe: funksjoner og hemmeligheter ved tilberedning

Lukten av nykvernede kaffebønner vekker selv de som liker å ligge lenge i sengen om morgenen. Hva, hvis ikke en kopp kaffe, vil gi deg liv, sette deg klar for oppfyllelsen av planene og gi deg øyeblikk med glede? En slik deilig drink drikkes ofte ryddig eller sukker, fløte og krydder tilsettes den.

De som foretrekker noe nytt bør prøve irsk kaffe. Denne drinken vil utvilsomt bli en av de mest elskede. En kopp irsk kaffe vil varme deg opp i kaldt vær og varme blodet når som helst på året. Den deilige smaken av denne drinken er umulig å ikke bli forelsket i. Den har det mest delikate kremete skummet, og bitterheten til kaffebønner og brenningen av whisky.

Etter navnet å dømme ble denne drinken oppfunnet i Irland, og dette er sant. Dens historie begynner i det fjerne 1942. På flyplassen i Foynes, County Limerick, ventet mange besøkende på flyet. I lang tid var favorittdrikken til irene te, som ble tilsatt litt whisky. Han varmet landets innbyggere perfekt, over en kopp te med whisky hadde de oppriktige samtaler, mens lange kvelder var borte.

Denne dagen var det ikke-flyvær og mange mennesker ventet på flyplassen. For å varme opp middagsgjestene bestemte bartender Joseph Sheridan seg for å prøve en ny oppskrift og helte en shot whisky i kaffen i stedet for te. Da besøkende spurte navnet på drinken, fant bartenderen umiddelbart opp et navn på den og sa at det var irsk kaffe.

Denne drinken fant umiddelbart fans, blant dem var reporter Stan Dellalane, som også ventet på flyet hans. Et dusin år etter slutten av andre verdenskrig husket han denne fantastiske drinken og fortalte om den til eieren Jack Keppler, som driver Buena Vista-baren i San Francisco. Han bestemte seg for å eksperimentere litt og tilsatte krem ​​til sammensetningen. For å servere kaffe valgte han et glass laget av slitesterkt glass på lavt ben med håndtak.

I flere tiår har denne irske kaffen vært en populær drink. Siden Irland er hans hjemland, holdes en storslått feiring dedikert til ham der hvert år. Dette skjer 19. juli, ettersom irsk kaffe ble oppfunnet denne dagen. På festivalen holdes det konkurranser mellom bartendere, hver av dem prøver å lage den lyseste og mest uvanlige drinken etter sin egen oppskrift. Bartendere og kaffeelskere kommer dit fra hele verden.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage denne deilige og varmende drinken. Bartendere prøver å forbedre den og legge til noe av seg selv til sin versjon. For noen er det viktig at drikken inneholder akkurat rørsukker, noe som gir drikken en spesiell ettersmak. Andre mener at det bør brukes pisket krem.

Det er ikke lett å lage den riktige drinken. Da Jack først begynte å gjøre det, tilbrakte han mange søvnløse netter til han fikk ønsket resultat. Han måtte til og med fly til flyplassen der drikken først ble oppdaget for instruksjoner. Men selv etter det kunne han i lang tid ikke finne de riktige proporsjonene når han lagde en cocktail. Mens de tilsatte krem ​​i glasset, ønsket de ikke å holde seg på overflaten, men sank til bunnen.Han måtte til og med søke råd hos eieren av meieriet, som foreslo at for å oppnå ønsket resultat måtte det til krem, som hadde satt seg i to dager.

Denne kremen må piskes til ønsket konsistens, da vil de ikke sette seg, men flyte på overflaten. Da det ønskede resultatet ble oppnådd, visste Jack Kepplers glede ingen grenser, og han bestemte seg for at han ville åpne Buena Vista-barer i alle byer i Amerika.

For å servere drinken ordentlig bruker de irske glass, som er glasskar på et lite ben med håndtak. Takket være sistnevnte er det praktisk å holde glasset i hendene uten å brenne fingrene. Cocktailen serveres i et gjennomsiktig glass, som lar deg sette pris på skjønnheten. Drikken består av lag, på toppen er den pyntet med topping.

Drikk drinken i store slurker. Når kaffen passerer gjennom fløtelokket, blir den mindre bitter og mer aromatisk. Noen ganger brukes et sugerør mens man drikker, men eksperter anbefaler å drikke kaffe i slurker, uten å bruke det. Irish coffee regnes som en selvforsynt drink.

For å lage en klassisk versjon av irsk kaffe, ta:

• brygget kaffe - 90 ml;
• krem - 30 ml;
• sukker - 1 ts;
• whisky - 40 ml.

For å lage kaffe, bruk en fransk presse eller bare brygg den i en tyrker. Når du velger krem, bør du foretrekke mer fete (fra 30%). Klassisk irsk kaffe serveres veldig ofte på kaffebarer, men du kan også prøve å lage den hjemme.

For å tilberede en drink, bør du:

• Varm opp glasset. For å servere en cocktail brukes et irsk glass, hvor kokende vann skal helles. Etter oppvarming helles varmt vann ut. Dette gjør de for at det ikke skal sprekke under tenningsprosessen.
• Lag malt kaffe. For å få en duftende drink, er det bedre å velge Arabica-kaffe av middels stekt. For å gjøre den spesielt rik og velsmakende, er det nødvendig at malingen er den ferskeste, siden kaffe etter 25-30 dager vil miste sine fordelaktige egenskaper. For en fransk presse er det bedre å bruke middels malt kaffe.
• Vann må filtreres, bør den ikke inneholde urenheter. Vanntemperaturen skal være 95 grader.
• Hell sukker i et glass og hell whisky. Denne blandingen må røres til ingen spor av sukker er synlig, og settes i brann.
• Glasset dekkes for å slukke flammen og kaffe tilsettes. Bruker du en fransk presse får du to porsjoner av en cocktail.
• Pisk deretter fløten med en shaker med is.. Pisk dem forsiktig slik at de ikke krøller seg sammen og ikke får klumper. For å lage en porsjon krem, må du piske dem i noen sekunder.
• Kremen smøres sakte med barskje over kaffen. De skal ikke falle igjennom på grunn av temperaturforskjeller.

Det er denne oppskriften baristaen velger under konkurranser holdt av European Association of Coffee Specialists (SCAE). For å gjøre drinken virkelig deilig er det viktig å bruke irsk whisky. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Den klassiske versjonen av tilberedningen av drikken forutsetter at bare de spesifiserte produktene i riktige proporsjoner vil bli brukt i prosessen. Bare mengden rørsukker får endres, som kan tilsettes mer eller mindre avhengig av preferanse.Kaloriinnholdet i en slik drink vil være 114 kcal per 100 g.

I en forenklet versjon kan du ta espresso, spe med vodka og tilsette fløte fra en boks. Denne drinken er langt fra ideell, men den kan fortsatt brukes som et hjemmelaget alternativ.

I mer enn 70 år har denne cocktailen ikke sluttet å være populær. Oppskriften hans har endret seg mange ganger. De mest kjente alternativene er:

• irsk krem ​​kaffe;
• Europeisk;
• alkoholfri.

Baileys likør brukes til å lage irsk kremkaffe. Takket være ham merkes lyse kremete toner i drinken. Damer bestiller det med glede, det er lett å drikke, har en behagelig viskøs ettersmak og delikat aroma. Irish cream coffee regnes ikke forgjeves som en kur mot depresjon. I selskaper hvor det er kvinner drikker de det ganske ofte. For å tilberede en damedrink, må du ta:

• kaffe - 160 ml;
• 30% krem ​​- 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• sukker.

Etter oppvarming av karet, hell 40 ml brennevin i det, tilsett sukker og rør godt. Siden Baileys har en behagelig smak, kan du ikke gjøre den veldig søt, så det anbefales å ikke tilsette sukker. Etter å ha tilsatt likøren, hell sakte i den varme kaffen og rør. Ta deretter en mikser, pisk fløten og dekorer glasset. Du kan rive litt sjokolade på toppen for å gjøre den søtere.

For å tilberede en europeisk drink, bør du ta:

• et glass svart kaffe;
• whisky - 50 ml;
• sukker.

For å tilberede en europeisk versjon av kaffe, anbefaler eksperter å ta rørsukker for å gi drikken en karamellsmak. Hvis rørsukker ikke er tilgjengelig, kan du ta vanlig sukker og steke det litt. Når sukkeret blir gyldenbrunt, er det klart til bruk.

Hell kaffe i et glass og tilsett whisky.Til slutt tilsett sukker. Tilsett så melk eller fløte. Smaken på drikken vil avhenge av mengden - for å få en mild ettersmak av melk, må du helle i mer.

For å tilberede en alkoholfri drink, må du varme glasset og helle i kaffen, og tilsett deretter appelsin- og sitronsaft, 1 ts hver. Massen blandes, på toppen er glasset dekorert med pisket krem. I stedet for juice kan du tilsette sirup.

Du kan lage en veldig velsmakende og aromatisk drink med tilsetning av kanel. Bare en liten del av en kanelstang eller en klype malt pulver vil gjøre smaken av drikken mer intens, og gi den en spesiell smak.

For å tilberede to porsjoner av en drink med kanel, ta:

• glass vann;
• 4 ts malt kaffe;
• 60 ml whisky;
• kanelstenger (1/4 del) eller malt kanel (0,5 ts);
• krem - 100 ml;
• sukker (det er verdt å ta to typer - hvitt og stokk i like deler).

Vann helles i Turken, malt kaffe helles, kanel kastes, rørsukker helles. Kaffe brygges på vanlig måte. Etter tilberedning av drinken helles kaffe og whisky i et oppvarmet glass gjennom en fin sil. Fløte sammen med sukker piskes til en luftig masse er oppnådd, kaffe smøres på toppen, drysses med kanel eller revet sjokolade.

For informasjon om hvordan du raskt lager irsk kaffe, se følgende video.