Fordelene og skadene med kaffe

Kaffe har lenge vært ansett som en av de mest ettertraktede og edle drikkene i verden. I dag er det vanskelig å finne en person som vil nekte en kopp sterk kaffe om morgenen, og foretrekker en eller annen variant. Det var imidlertid få som trodde at i tillegg til fordelene ved å drikke kaffe, er det også negative sider. For å vite mer om det, bør du gjøre deg kjent med dens kjemiske sammensetning, effekt på kroppen, fordeler og kontraindikasjoner, samt bruksreglene.

Kaffebønner er en nyttig naturlig råvare, som inneholder mer enn hundre komponenter. Hver variant er preget av et individuelt sett med stoffer, som påvirker nyansen av smak og aroma. Et interessant faktum er nyansen at den kjemiske sammensetningen av malte korn og instant drink er også annerledes. Til dags dato, av disse grunnene, har forskere ikke vært i stand til å lage en kunstig analog av kaffe, som ikke vil skille seg fra naturlig.

Generelt er komponentene i kaffe proteiner, fett, karbohydrater, koffein, tannin, mineraler, vitaminer B, E, P, samt organiske syrer. I tillegg til ulik sammensetning av ulike typer produkter, kan den kjemiske sammensetningen endres under stekeprosessen. Grønne korn består av fiber, vann, en oljeaktig væske. Omtrent 13 % er koffein.

I tillegg inneholder sammensetningen klorogensyre, som danner en spesiell viskøs smak av kaffe. Andre stoffer inkluderer trigonellin, på grunn av hvilket kornene får en unik aroma når de stekes. Det er takket være sukkeret og fibrene som utgjør skummet som vises på overflaten av brygget kaffe. Når det gjelder syrer, er det verdt å merke seg at deres frigjøring skjer under varmebehandling. Påvirkningen er rettet mot arbeidet til fordøyelsessystemet.

Den bitre smaken av kaffe skyldes tilstedeværelsen av tannin i sammensetningen. I tillegg er den såkalte kaffeasken, som består av kalium, magnesium, kalsium, natrium og mangan, også en komponent i kaffe. Når det gjelder koffein, kan prosentandelen variere. Dette kan avhenge ikke bare av forskjellige varianter, men også av vekststedet og metoden for steking av bønnene. Dessuten, som regel, jo lenger varmebehandlingen varer, jo mer signifikante er endringene i den kjemiske sammensetningen.

For å forstå forskjellen i sammensetning mellom rå og stekt korn, bør du se tabellen. Den viser tydelig hva som skjer med hver aktive komponent.

Endringer i den kjemiske sammensetningen under brenning av kaffebønner.

I prosessen med brenning av kaffebønner brytes bestanddelene ned til en masse forbindelser. I tillegg begynner de å reagere med hverandre, noe som resulterer i utseendet av nye flyktige forbindelser. På grunn av minimumsstyrken til oljeaktige flyktige forbindelser, synker konsentrasjonen deres veldig raskt.Derfor er det bedre å kjøpe et allerede stekt produkt i butikker, og ikke glemme at du må lagre det i en lukket beholder.

Fra tabelldataene blir det klart hvor aktivt vann fordamper, som et resultat av at konsentrasjonen av andre komponenter øker betydelig. Brune korn blir på grunn av karamellisering av sukker under steking. Ved varmebehandling spaltes den eksisterende fiberen til syrer, aminosyrer og alkoholer. Mengden koffein endres ikke så betydelig, men dette frigjør klorogensyre, på grunn av konsentrasjonen som den ferdige drikken er bitter.

Når det gjelder instant drinker, må du vite at de i beste fall ikke inneholder mer enn 20 % naturlig kaffe. Dette betyr at effekten på kroppen vil være helt annerledes. De resterende 80% er fylt med smakstilsetninger, stabiliserende stoffer, samt fargestoffer, konserveringsmidler og smaksforsterkere av produktet. Sjelden er slik kaffe laget av naturlig, som vanligvis er angitt på emballasjen.

I noen tilfeller er grunnlaget for slike drikker malt sikori. Andre kan inneholde en liten prosentandel av skadet korn. Det er ingen Arabica, som reklame eller merking ofte indikerer, i dette tilfellet. I tillegg tilsettes den såkalte Robusta med høyt koffeininnhold til disse drikkene. Dette er et syntetisk produkt som ikke gir noen fordel for kroppen.

Koffein i sine egenskaper er en blokker av adenosin, som er preget av en hemmende effekt. Det sløver virkningen av adenosin, slik at en person føler seg munter når han faktisk kan være søvnig.Koffein reduserer effektiviteten til sovemedisiner og smertestillende midler. Og siden handlingen er sløvet ved tilsetning av melk, er det bedre å drikke kaffe uten.

I tillegg til å undertrykke kroppens avslappede tilstand, bidrar koffein til å øke oppmerksomheten og reaksjonshastigheten, samt stimulere frigjøringen av adrenalin. Det er derfor etter å ha drukket drikken, øker hjertefrekvensen og blodtrykket stiger. I tillegg, etter dette, forbedres blodstrømmen til musklene i kroppen, glukose kommer bedre inn i blodet. Koffein virker også på konsentrasjonen av hjernens nevrohormon dopamin, og øker den.

Det er verdt å merke seg at koffein har en liten vanndrivende effekt, men det er ikke et stoff som eliminerer alkoholforgiftning. Det vil ikke fungere å edru på grunn av det, men det er fullt mulig å skade det. Dette er bevist av vitenskapen og er et ubestridelig faktum.

Når det gjelder den vanndrivende effekten, er det verdt å merke seg: det er det, men kroppen blir raskt vant til koffein, så den tilpasser seg innen 4-5 dager. Ved regelmessig bruk forsvinner den raskt. Blant andre effekter på kroppen kan fettforbrenningsevnen skilles ut: dette stoffet kan påvirke energimetabolismen. Koffein fremmer fjerning av frie radikaler fra cellene, noe som bremser aldringstegnene.

Det er også effektivt i forhold til onkologiske problemer, stimulerer kroppens arbeid, mage-tarmkanalen og utvider hjernens kar.Det fjerner skadelige giftige stoffer, og kan også øke menneskelig ytelse betydelig. Med alt dette er en koffeinholdig drikk høy i kalorier, som øker med tilsetning av andre ingredienser. Koffein bør imidlertid ikke behandles som en mirakelkur mot ulike sykdommer, når det er mer et slags kontroversielt sentralstimulerende middel enn en medisin.

Det er ikke i stand til å øke normalt blodtrykk, slik det gjør i kollaptoide situasjoner. Imidlertid er det relevant i nærvær av sykdommer assosiert med depresjon av sentralnervesystemet. I tillegg øker koffein pulsen og stimulerer refleksene i ryggmargen. Dette er et middel for å øke tonen til en person.

De mest slående symptomene på dette fenomenet inkluderer:

• følelse av urimelige frysninger;
• reduksjon i konsentrasjon;
• en tilstand av urimelig depresjon;
• konstant søvnighet;
• hodepine;
• en tilstand av irritasjon;
• forstoppelse;
• verkende smerter i musklene.

Det er andre tegn som indikerer et overskudd av koffein i kroppen. Disse inkluderer:

• økt angst;
• kardiopalmus;
• hyppig urinering;
• krampaktig smerte i mage og tarm;
• et skarpt rush av blod til ansiktet;
• tørrhet og følelse av konstant tørste;
• kvalme.

Dette stoffet trenger en streng dosering for å ha ønsket effekt. Det er viktig å ta hensyn til at ulike personer har en økt følsomhet for det, som kan øke med alderen. I tillegg er kvinner mer utsatt for det enn menn. Faktorer som lav vekt og sjeldent inntak av kaffedrikker øker følsomheten for koffein.

Naturlig malt kaffe er en sunn drikk som må inntas riktig. Det har mange verdifulle egenskaper, og forbedrer også transporten av kreftmedisiner. Nikotinsyren oppnådd etter steking av kornene fremmer fjerning av kolesterol fra karene og er forebygging av åreforkalkning. Kaffe styrker virkelig, forbedrer hukommelse og konsentrasjon.

Det er forebygging av astma og risiko for gallesteinsykdom, samt tarmkreft. Denne drikken myker opp forløpet av allergiske reaksjoner, forhindrer dannelsen av karies og aktiverer stoffskiftet. Forbruket reduserer risikoen for å utvikle sykdommer som Parkinsons og Alzheimers sykdom, type 2 diabetes. Kaffe regnes som et tiltak for å forhindre dannelse av gallestein.

Det anbefales å drikke det ikke bare for astmaanfall, men også for kreft i munnen og svelget, hjerterytmeforstyrrelser, hjerneslag og skrumplever. Ved å forbedre effektiviteten til medisiner reduserer det muskelsmerter, derfor anbefales det før sportstrening.

Når det gjelder effekten på nervesystemet, kan det bemerkes at kaffe gjør kroppen motstandsdyktig mot stressende situasjoner, noe som er spesielt viktig for en moderne person. Dens innflytelse er også merkbar på økningen i det såkalte lykkehormonet eller serotonin. Lindrer forbrukeren av depresjon, forbedrer humøret og øker blodsirkulasjonen i karene. Ved moderat og sjelden bruk kan kaffe lindre hevelser av enhver opprinnelse ved å øke diurese. Andre problemer som han kan håndtere inkluderer kortpustethet hos de som lider av bronkoobstruktivt syndrom.

I tillegg til å stimulere hjernenevroner og bekjempe migrene, kan en kopp kaffe drukket være en forebygging av selvmordstendenser hos de som ikke kommer seg ut av en depressiv tilstand. Kaffe forbedrer den visuelle funksjonen, den forhindrer dannelsen av blodpropp, er et middel mot rus, inkludert rus- og matforgiftning. Denne drikken har også en gunstig effekt på absorpsjonen av mat, og reduserer sannsynligheten for gjæring i tarmen. Blant andre indikasjoner kan man skille ut eliminering av tegn på gikt.

Det bør huskes: kaffe kan bare være nyttig i tilfelle av en dosert mengde. Og ikke i en kopp, men generelt. Du kan ikke drikke det så mye du vil og tror at hver kopp du drikker vil ha en gunstig effekt på den generelle helsen, og lindre kroppen for alle mulige plager. Satsen på det nødvendige beløpet i hvert tilfelle er individuelt. Det er viktig å huske på at kaffe ikke skal drikkes hver gang du spiser.

Kaffe er også bra for menn. Ved regelmessig bruk av drikken reduseres risikoen for å utvikle en farlig form for prostatakreft med omtrent halvparten.

I tillegg til de helsemessige fordelene som kan gis til kroppen ved å drikke kaffe, kan denne drikken være skadelig. Overdreven bruk av det kan føre til ulike negative konsekvenser. For eksempel, i tillegg til søvnforstyrrelser, kan dette uttrykkes ved utseendet av auditive hallusinasjoner, en reduksjon i absorpsjonen av visse mineraler og vitaminer (for eksempel magnesium, sink, jern). I noen tilfeller er dehydrering notert.

Drikker du flere kopper kaffe daglig, vil dette bidra til å fjerne kalsium, jern, vitamin C og B. Hyppig kaffeinntak vil endre fargen på tannemaljen og forårsake halsbrann. Vi må ikke glemme det faktum at når kaffebønner brennes, dannes det kreftfremkallende stoffer i dem, noe som er skadelig for helsen til enhver person. En annen ulempe er behandlingen av å dyrke kaffe med sprøytemidler.

Vi må ikke glemme at avhengigheten av drikken kan sammenlignes med alkohol, så vel som nikotin. Med alt ønsket, vil du ikke kunne slutte å drikke det med en gang, avslag vil være for mye stress for kroppen. Symptomene vil ligne noen av abstinenssymptomene. For eksempel, i slike tilfeller noteres nervøs utmattelse, der en person vil bli irritert av alt rundt. I tillegg vil ytelsen bli betydelig redusert.

Det er viktig å merke seg at kaffe ikke skader fordøyelsessystemet med mindre den er syk. Ved sykdommer som magesår, gastritt, pankreatitt anbefales det ikke å bruke det. Det samme gjelder når en person har anemi.Det er spesielt uakseptabelt å drikke kaffe med en forverring av mage eller duodenalsår. Det er kontraindikasjoner for hjerteproblemer, til tross for de mange nyttige egenskapene til kaffe - du kan ikke drikke en drink for de som er syke med takykardi.

I tillegg kan det bli en katalysator for en hypertensiv krise hos hypertensive pasienter, provosere hjertesvikt, forårsake hjerteinfarkt eller til og med hjerteinfarkt. De som har sykdommer i det kardiovaskulære systemet bør begrense forbruket av kaffe, og i noen tilfeller nekte det helt.

Det er viktig å lære å drikke kaffe riktig. For eksempel er det få som vet at for at det skal redusere aktiviteten til mikroorganismer som provoserer utseendet og spredningen av karies, må du drikke det uten sukker. For ikke å nevne muligheten for kaffe i kampen mot overvekt. Selv en kopp varm drikke kan dempe appetitten, og det er hun som erstatter ikke bare søtsaker, men også fet mat for mange.

I tillegg lindrer svart kaffe kroppen for forstoppelse og oppblåsthet. Det er effektivt mot kroppsfett, øker antall kalorier som forbrenner fett. Det er imidlertid dumt å bare stole på kaffe uten passende fysisk aktivitet: kaffe er ikke en pille, du må gjøre en fysisk innsats for å bli kvitt ekstra kilo. For at en drink skal være effektiv for å gå ned i vekt, må den ikke inneholde noen tilsetningsstoffer.

Det er nødvendig å drikke kaffe om morgenen etter å ha spist. Hvis du bruker det om natten, kan du forstyrre søvnen og dermed forårsake alvorlig helseskade.Vi må ikke glemme den menneskelige biologiske klokken: du må være våken om dagen og sove om natten. Ellers vil kroppen ikke være i stand til å hvile og vil bli ødelagt. Verken kaffe eller noen annen katalysator for "lykke og positiv" vil hjelpe her.

Når det gjelder pulverkaffe, er det verdt å merke seg at det ikke er så ufarlig som det kan virke. Til tross for tilgjengeligheten, bør den ikke konsumeres ofte, og selv på tom mage. Dette skyldes det faktum at når du drikker drikken på tom mage, svikter produksjonen av saltsyre. Som et resultat blir det vanskeligere for kroppen å behandle fast føde. Det samme gjelder klassisk malt kaffe: du trenger å drikke den bare etter å ha spist.

For ikke å snakke om aldersgrensene. Som regel er menneskekroppen etter 50 år svekket og utsatt for mange sykdommer. Noen har kolecystitt, glaukom, nyresvikt. I slike tilfeller bør ikke kaffe drikkes. Når du blir eldre, må du ta bedre vare på helsen din. For eksempel kan du ikke drikke en drink for hypertensjon uten å måle trykket. Hvis det er høyere eller lavere enn normalt, kan kaffe provosere en økning i blodtrykket, og ikke alltid tilgjengelige medisiner i dette tilfellet vil effektivt fjerne det.

Uansett hva du legger til kaffe, er det viktig å vurdere hvordan kroppen din reagerer på koffein og dets tilsetningsstoffer. Oppskrifter kan selvfølgelig være forskjellige (for eksempel en drink med mynte, ingefær, gurkemeie, salt), men hvert supplement må veies for kontraindikasjoner.

En god komponent i den fettforbrennende sammensetningen er svart pepper. På grunn av egenskapene vil den ikke bare bidra til å brenne fett, men også lindre forkjølelse og hoste. Men hvis kroppen ikke aksepterer denne komponenten, er det bedre å ikke provosere en allergisk reaksjon. Gurkemeie er ikke egnet for å legge til kaffe hvis en person har pankreatitt, hepatitt eller gastritt med høy surhet.

Det er flere grunnleggende regler for kaffedrikking. Gourmeter tror at for å fange smaken og aromaen, trenger den ikke tilsetningsstoffer, sukker og melk. Er det en latte (en variant med melk og melkeskum), spises skummet med skje, og væsken drikkes gjennom et cocktailrør. Denne oppskriften tillater tilsetning av sukker, som ofte røres med sugerør.

De som drikker kaffe med konjakk gjør det på to måter, som hver anses som riktig. Drikker kan drikkes separat, så vel som etter å ha blitt kombinert i en kopp. Den søte wienerversjonen serveres med vann, som skylles ned med kaffe med fløte.

Hver dag for vår oppvåkning produserer kroppen det såkalte stresshormonet eller kortisol. Hvis du umiddelbart drikker til og med en liten kopp varm kaffe, vil stresstilstanden øke, og i stedet for munterhet vil irritabilitet, økt angst og aggressivitet vises.

Etter en time vil effekten av kortisol forsvinne, og derfor vil en kopp kaffe bli en katalysator for munterhet.Du bør ikke gi en økt belastning på tom mage, fordi ellers vil smerten i magen være hyppig og krampaktig, for ikke å nevne magesåret, som kan være et resultat av kopper kaffe drukket på tom mage. Ideelt sett er det bedre å drikke kaffe omtrent en time etter å ha spist. I løpet av denne tiden vil alt som kom før ham ha tid til å fordøye i større grad.

Når en person drikker kaffe umiddelbart etter et måltid, fører det til at væske og matpartikler blandes i magen. Så de vil bryte ned og fordøye mye lenger, noe som vil være ledsaget av en følelse av tyngde, og noen ganger oppblåsthet. De beste timene å drikke er 11, 14 og 15. Når det gjelder mengden, er det verdt å vurdere: en kopp kaffe inneholder i gjennomsnitt 100 til 130 mg koffein. Den daglige dosen for en voksen bør ikke overstige 320 mg.

Skader på kroppen kan oppstå hvis du drikker 5 kopper per dag. Dette betyr imidlertid ikke at du kan drikke kaffe flere ganger hver dag. Hvis du gjør dette, vil kroppen begynne å kreve koffein, og gradvis øke dosen. For kvinner er dette en farlig risiko for å utvikle en godartet brystsvulst.

Små barn bør ikke drikke kaffe, selv om voksne ikke synes det. Det må huskes: barnekategorien under 10 år er et tabu, fordi i stedet for ønsket nytte og kraft, vil barnets helse bli betydelig skadet. Etter at barnet fyller 10 år, bør mengden drikke som konsumeres være minimal. Vi må ikke glemme at kaffe påvirker arbeidet til mange menneskelige organer.

Dette gjelder spesielt hjertet og nervesystemet, som allerede jobber i en anspent modus på grunn av det kolossale mentale stresset til skolebarn. Ikke provoser irritabilitet og psykiske lidelser.Det barn trenger i oppveksten er te eller juice fra ferskpresset frukt.

Uansett hvor mye du vil drikke kaffe mens du bærer en baby, er det ikke bare uønsket å gjøre det tilfeldig, men også skadelig. Du må ikke bare tenke på dine ønsker: det er viktig å ta hensyn til belastningen på fosterets utviklende organer. Du må vite at 3-4 kopper om dagen av enhver drink kan føre til abort. Det er en oppfatning om at kaffe er nyttig og kan inkluderes i kostholdet til en gravid kvinne, men en slik dom er ikke helt sann.

For det første er kroppen til hver kvinne individuell. For det andre, i dag er det mange tilfeller der en kopp kaffe har skadet tilstanden til både den vordende moren og hennes baby. Det er flere grunner som støtter dette faktum. For eksempel forstyrrer kaffe absorpsjonen av kalsium og skyller det også ut av kroppen.

Ikke bare deler en gravid kvinne det med babyen sin, men den utilstrekkelige mengden byggemateriale som er nødvendig for dannelsen av bein vil gå tapt. Knoklene vil ikke utvikles ordentlig, og når det gjelder mor, vil mangelen på kalsium påvirke tennene hennes, som kan smuldre opp etter fødselen av et barn. Tilstanden til neglene vil også bli verre: hos babyen kan de være underutviklede, hos moren - sprø og tynne. Problemer med mangel på kalsium hos fosteret kan gi sykdommer etter fødselen.

Effekten av munterhet betyr også noe, men du må forstå: under graviditet vil kaffe legge til en ubalanse i den hormonelle bakgrunnen til den vordende moren. Dette vil også påvirke det utviklende sentralnervesystemet til fosteret, og påvirke babyens psyke.Det er usannsynlig at babyen vil bli født rolig når han er i livmoren og får doser av en slags adrenalin. Og gitt at dette også vil gjøre det vanskelig å tilføre oksygen gjennom røret, som kjennetegner kaffe, vil belastningen på de bittesmå organene være enorm.

Metabolismen til en kvinne i posisjon er allerede bremset ned, og etter å ha drukket kaffe vil situasjonen forverres mer. Dette kan påvirke ikke bare fordøyelsesbesvær, men også forårsake smerter i nyrene.

For mer informasjon om effekten av kaffe på kroppen, se følgende video.