Hvordan lage kvass uten gjær hjemme?

En av de mest tradisjonelle drikkene er kvass uten gjær. I gamle dager kunne ikke en eneste fest klare seg uten. Denne drinken dukket opp blant slaverne for mer enn tusen år siden, selv før de grunnla Kievan Rus. Han ble aktet av alle klasser. I tillegg ble kvass allerede på den tiden brukt på mange sykehus, så vel som på sykehus. Dette ble gjort for å gjenopprette styrken til de syke. Nå er en slik drink litt mindre brukt av folk. Men alle kan gjøre det hjemme.

Gjærfri kvass er en ganske sunn og gammel drikk, som regnes som lavalkohol. Den er laget takket være fermentering av surdeig, enten det er meieriprodukter eller brød. Den ferdige drinken har en liten styrke, opptil to og en halv prosent. I de fleste land er kvass en underart av øl, men i slaviske land regnes det som en uavhengig drikk.

En slik hyggelig drink lages på fabrikken, så vel som hjemme. Men på fabrikker blir kvass også beriket med karbondioksid for å gjøre holdbarheten mye lengre. Hjemme tilberedes kvass uten forskjellige kjemiske tilsetninger, og fordelene vil være enorme.

Kvass skiller seg fra andre drikker ved et stort antall positive egenskaper.

• Blant dem er den mest kjente lavt kaloriinnhold. Så for hundre gram av produktet er det bare tretti kilokalorier. Derfor bruker mange det til ulike metoder for å gå ned i vekt.
• En slik drink vil bidra til å oppdatere i varmt vær og slukke tørsten. Den har en fantastisk aroma og en interessant ettersmak.
• I tillegg, hvis du drikker til og med et glass duftende drikke, kan du lindre tretthet og øke en persons evne til å jobbe betydelig.
• Det gjør arbeidet i tarmene mye mer effektivt, og akselererer, i tillegg til alt, stoffskiftet. I tillegg tillater det ikke kolesterol å dvele i kroppen og skade den.
• Kvass øker immuniteten.
• Det bør tas selv av diabetikere.
• Kvass anbefales brukt selv av leger ved angina eller forkjølelse.
• Å drikke kvass kan forbedre negleplaten betydelig.

Kvass tilberedt uten bruk av gjær er kontraindisert for noen mennesker. Derfor, før du bruker det, er det nødvendig å rådføre seg med leger, eller i det minste være delvis kjent med noe av informasjonen som presenteres nedenfor.

1. Det anbefales ikke å drikke kvass for personer som har mageproblemer, spesielt med magesår eller gastritt.
2. Det bør ikke tas av barn under tre år, gravide kvinner og de som ammer. Den inneholder tross alt en viss prosentandel alkohol.

For å tilberede gjærfri kvass hjemme, må du bare ta de beste produktene. Det vil være riktig å bruke brødet som også ble tilberedt uten bruk av gjær eller i det minste uten kunstige tilsetningsstoffer. Tross alt hindrer de i stor grad kvass i å gjære. Det er bedre å ta vann fra en brønn eller kjøpt vann, siden væsken fra brønner ikke alltid er av høy kvalitet.

Når du tørker brød, bruk ikke vegetabilsk olje eller andre krydder.Og du trenger ikke å vaske tørket frukt, for på denne måten kan du vaske av den naturlige gjæren på dem. En annen veldig viktig komponent for en slik drink er sukker. Det gir den malt og bidrar også til å danne gasser i kvass.

Rettene der kvass skal tilberedes kan enten være laget av glass eller emaljert, men ikke i noe tilfelle metall.

Det er mange oppskrifter på en slik unik drink laget uten gjær. Og alle er ganske enkle på hver sin måte, og drinkene som lages på denne måten er velduftende og utrolig velsmakende. Derfor er det nødvendig å vurdere de som er mest etterspurt. For å lage kvass uten å bruke gjær, må du lage surdeig som kan strekkes mer enn en gang. Den er laget på forskjellige måter, med forskjellige tilsetningsstoffer. Til dette er brød eller humle egnet.

Nødvendige komponenter:

• fire hundre gram vann;
• tre skiver rugduftende svart brød;
• to teskjeer vanlig sukker.

Tilberedningsprosessen er enkel. Først av alt tilberedes malten. Det er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. I en glassbeholder må du legge ferdigstekte brødstykker, tilsett granulert sukker og hell litt avkjølt vann.

Etter det må glasset dekkes med en tynn klut og plasseres på et sted hvor det er varmt. Gjæringsprosessen skal pågå i to dager.

Som et resultat vil surdeigen vise seg å være uklar i fargen. Et slikt tilsetningsstoff er nok til å lage omtrent tre liter drikke.

For å lage humlesurdeig må du bruke følgende komponenter:

• tre spiseskjeer humle;
• en halv liter vann;
• en og en halv spiseskje mel;
• en og en halv spiseskje honning.

Det er nødvendig å helle alt vannet i humlen, og sette bollen på komfyren. Det skal koke i cirka femten minutter. Deretter må sammensetningen avkjøles og filtreres. Etter det tilsettes honning med mel, og alt blander seg veldig godt. Denne blandingen settes deretter i varme i to eller tre dager.

Denne surdeigen regnes som en ideell gjærerstatning. For å lage det trenger du følgende komponenter:

• femten gram store rosiner;
• hundre og femti gram renset vann;
• to teskjeer sukker.

Sukker kombineres i en beholder med rosiner, hvoretter alt helles med rent vann. Den resulterende cocktailen må raskt dekkes med en tynn klut og flyttes til varme.

Drikken tilberedt på denne måten ligner drinker fra barndommen.

Nødvendige ingredienser:

• ett brød (rug);
• ni liter vann;
• tre hundre gram hvitt sukker;
• hundre eller hundre og tjue gram rosiner.

For å lage brødkvass, må du male brødet til kjeks og overføre til en stekepanne. Deretter må du koke dem, og prøve å ikke overkoke.

Etter disse bitene skal plasseres i en stor beholder og hell kokende vann.

Disse ingrediensene bør stå i tre og en halv time. Deretter filtreres alt gjennom gjennomsiktig gasbind eller vanlig lett klut, og alt annet legges til beholderen.

Denne drinken dekkes til og legges i et par timer der den er mørkere og varmere.

Når skum vises, må det filtreres en gang til, og deretter overføres til en glassbeholder.For at prosessen med gjæring skal fortsette, er det nødvendig å kaste flere store rosiner i karet og igjen ta det til et kjølig og veldig mørkt sted.

Etter noen dager kan du smake på drinken.

Veldig interessant og uvanlig er kvass, tilberedt uten bruk av gjær.

For dette trenger du følgende ingredienser:

• åtte til ti spiseskjeer surdeig, laget i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene;
• ett og et halvt glass honning;
• tre glass hvete;
• fire liter vann.

Steg for steg oppskrift:

1. hvete må vaskes veldig godt og deretter helles med kaldt vann, hvoretter denne ingrediensen må infunderes i femten minutter;
2. da må du tømme vannet fra hveten, dekke det med en hvilken som helst klut og la den spire, kornet må vaskes regelmessig slik at det ikke surner;
3. når hvetespirer vokser til tre millimeter, må du male dem i en kjøttkvern og blande med alle de andre ingrediensene;
4. pannen med alle komponentene må dekkes med gasbind eller et serviett, etter det må alt settes på et varmt sted;
5. når det kommer bobler over hele overflaten, vil dette bety at kvasen er klar.

Å lage melbasert kvass hjemme er ikke vanskelig.

Nødvendige ingredienser:

• to håndfuller ferskt rugmel;
• fem hundre gram av hvilken som helst surdeig;
• to hundre og femti gram sukker;
• tre liter vann.

Oppskriften på matlaging inkluderer flere trinn.

1. Sukker og mel skal helles i en forberedt bolle og røres i en liter vann. Deretter må du legge til den kokte billetten og vannet som gjenstår.
2. Så pakkes alt dette inn og legges på et ganske varmt sted.Etter to dager må innholdet filtreres og helles i beholderen som er forberedt på forhånd.
3. Den tykke som blir igjen kan brukes til å lage en ny porsjon kvass.

Selve bjørkedrikken har mange nyttige stoffer. Men når du tilbereder denne drinken, må man være forsiktig, for hvis den kokes enda litt, vil den miste alle fordelene. Derfor er det mange som lager deilig kvass av det.

Ingredienser som trengs for dette:

• tre liter bjørkesaft;
• et halvt glass sukker;
• ti gram rosiner.

Steg for steg oppskrift:

1. juice må filtreres gjennom et gasbindlag;
2. så må du legge til komponentene som er forberedt på forhånd til det, og rør alt;
3. deretter må du sette juicen på et kjølig sted og la den ligge der i flere dager;
4. deretter helles den aromatiske drikken i krukker.

Dette alternativet er ideelt for basen av en deilig okroshka. For å tilberede det trenger du svært få ingredienser:

• tre og en halv liter vann;
• tre hundre gram rugmel.

I en liter nykokt vann må mel helles. Da må denne massen blandes veldig godt for å unngå klumper. Etter det må alt pakkes inn i noe varmt, innstillingen for å vandre i tre dager.

For å forberede en slik uvanlig kvass, må du velge følgende komponenter:

• ett kilo rødbeter;
• en skive gjærfritt brød, det er bedre om det er rug;
• fire og en halv spiseskje sukker;
• to liter vann.

Steg for steg oppskrift:

1. rødbeter må vaskes, skrelles og hakkes på et grovt eller middels rivjern;
2. noen få brødskorper bør ristes;
3. så må du kombinere rødbetene med brødsmuler, tilsett vann til dem;
4. du må insistere på en slik drink i omtrent fire dager, hvoretter den må filtreres og helles i forberedte krukker.

Uten bruk av gjær kan du også lage kvass basert på havre.

Ingredienser:

• et halvt kilo havre;
• seks spiseskjeer sukker;
• tre og en halv liter vann.

Havre må vaskes godt og legges i en krukke. Deretter må du fylle i halvparten av sukkeret som er tatt og hell det med vann. Etter at du må blande alt godt og dekke med en tynn klut.

Innholdet i glasset skal infunderes i to dager. Deretter må vannet tømmes og blandingen helles med et annet, rent vann, og sukkeret som blir igjen må tilsettes. Etter drinken skal infunderes i ytterligere femten timer. Deretter må det filtreres og flaskene lukkes.

Om sommeren kan du slukke tørsten med sitronkvass. Dette krever følgende ingredienser:

• en og en halv liter vann;
• ti rosiner;
• tre og en halv spiseskje honning;
• en middels sitron;
• seks spiseskjeer sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. vann må kokes og avkjøles;
2. du må vaske sitronen og presse saften ut av den, og kutte skallet ganske fint;
3. når preparatet er over, må alle komponentene blandes i en beholder forberedt på forhånd og dekket med gasbind, så må du sette den på et mørkt sted i en eller to dager;
4. etter det må den ferdige blandingen filtreres og helles i en glassbeholder;
5. i hver krukke må du legge til to eller tre rosiner og lukke lokket;
6. Kvass bør infunderes i omtrent to uker på et kjølig sted.

For å tilberede en slik drink er følgende komponenter nødvendig:

• to stilker av rabarbra;
• ett og et halvt glass vann;
• ti gram rosiner;
• syttifem gram sukker;
• ti gram nyplukket mynte;
• en teskje kanel;
• to nellik;
• juice fra en sitron.

Først må du forberede surdeigen. Kast rosiner i en krukke og fyll den med hundre milliliter vann. Tilsett en teskje sukker og dekk til med et tynt klede. Etter fire dagers gjæring vil arbeidsstykket være klart.

Rabarbra skal vaskes godt, kuttes i små biter og kokes i fem minutter.

Tilsett krydder der, samt granulert sukker, kok i ytterligere fem minutter. Når buljongen er avkjølt, er det nødvendig å sile den og tilsette fersk mynte og det ferdige arbeidsstykket. Drikken skal settes på et mørkt sted i femten timer. Etter at du må legge til granulert sukker og hell det i ferdiglagde krukker eller flasker, mens du ikke fyller helt opp.

Denne drinken er spesielt nyttig i varmt vær. Det vil bidra til å avkjøle den oppvarmede kroppen, samt fylle kroppen med nyttige vitaminer.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo jordbær;
• fire spiseskjeer sukker;
• halvparten eller til og med en fjerdedel av en teskje sitronsyre;
• to spiseskjeer honning.

Jordbær må skrelles og vaskes. Senk den så ned i vannet og vent til den koker der. Deretter må jordbærbuljongen fjernes fra varmen og la den stå i omtrent en time.

Sil den umiddelbart og tilsett alle de andre ingrediensene. Rør deretter om igjen og hell i forberedte krukker eller glassflasker. Og du kan også legge til noen små rosiner i hver rett.

Deretter må du legge kvass på et varmt sted i to dager. Etter denne perioden kan du begynne å smake på en sunn drink.

Hvis vi snakker om surdeig, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to måneder. Oppbevar den i tett lukkede glasskrukker.

Kvass tilberedt hjemme kan ikke bevares så lenge. Den er sunn og smakfull de første tre dagene fra den er klar.

Å lage kvass uten gjær hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Slik kvass vil bli tilberedt uten tilsetning av konserveringsmidler og karbondioksid, noe som er veldig gunstig for kroppen.

Hvordan lage kvass uten gjær hjemme, se følgende video.