Kvass fra havre: hjemmelagde oppskrifter, sammensetning og fordeler med en gammel drink

Siden antikken, russisk, men dessverre den typen kvass som er helt glemt i dag - havregryn - kan ganske enkelt lages på egen hånd hjemme. Den slukker perfekt selv den sterkeste tørsten, og i tillegg har den et bredt utvalg av helbredende egenskaper.

Kvass er en tradisjonell nasjonaldrikk. Akk, i disse dager foretrekker de fleste forbrukere butikkkjøpte produkter. Oppskrifter fra gamle forfedre, hvor brød, blomsterhonning, urter og duftende bær ble brukt, er ufortjent sendt til glemselen. I mellomtiden begynte de å lage kvass fra havre for mange århundrer siden, det er til og med en humoristisk at de som stadig drikker det blir sterke og sterke, som en hest.

Imidlertid er denne opprinnelig slaviske drinken faktisk ekstremt nyttig. Den inneholder alle mineraler og vitaminer som kroppen trenger fra havre, men omdanner dem samtidig til en form som absorberes godt av menneskekroppen.

Havre er mye brukt i landbruket, de regnes som et næringsrikt og kostholdsprodukt. 100 gram av dette produktet inneholder:

• 10,1 g proteiner;
• 10,7 g fiber;
• 57,8 g karbohydrater.

Sammensetningen av kornkulturen inkluderer slike essensielle mineraler som kalium, kalsium og magnesium, og i tillegg fosfor, natrium og jern.Havre er rik på B-vitaminer og aminosyrer som er nødvendige for veksten av proteinvev, som ikke produseres uavhengig i menneskekroppen og må tilføres fra utsiden: leucin, tryptofan, fenylalanin, metionin og andre.

Kvass fra frokostblandinger kan tilberedes uten tilsetningsstoffer, men smaken av en slik drink er ganske spesifikk, og ikke alle vil like den, så mange oppskrifter foreslår å bruke honning, tørket frukt og forskjellige krydder - hver av disse komponentene tilsetter ikke bare krydder til drikken, men og tilfører næringsstoffer.

Havrekvass er verdsatt på grunn av det store antallet biologisk aktive komponenter, takket være at du kan få nok og bli kvitt tørst. En drink laget av frokostblandinger forbedrer immuniteten, forbedrer grunnleggende metabolske prosesser og fremmer fettoksidasjon.

Det er skrevet mye om fordelene med havre, men de færreste vet at man i ingen annen form, foruten å spise havre direkte med skallet, kan få like mye nytte som ved inntak av fermentert infusjons-kvass.

Å ta kvass forbedrer en persons velvære betydelig, og dette har den mest positive effekten på utseendet hans - hudfarge jevnes ut, rynker reduseres, akne og betennelse forsvinner. På grunn av det faktum at å drikke fra havre har det særegne ved å fjerne overflødig væske fra vev og celler i kroppen, reduserer det hevelse og fjerner stygge poser under øynene. Rollen til havrekvass er uunnværlig for full funksjon av en rekke menneskelige systemer og organer.

Kvass har en gunstig effekt på arbeidet til hjertet og blodårene.Regelmessig inntak av denne drinken bidrar til å redusere sukker- og kolesterolnivået, på grunn av tilstedeværelsen av protein, reduserer det belastningen på muskler, inkludert hjertet.

Kvass anbefales inkludert i det daglige kostholdet for personer som lider av høyt blodtrykk og angina pectoris. En havrebasert drink er virkelig uunnværlig for innbyggere i storbyen, som konstant utsettes for stress, fysisk og mental overbelastning. Drikken reduserer angst og irritabilitet betydelig, normaliserer skånsomt søvn og beskytter mot moralsk og mentalt overarbeid. Selvfølgelig vil kvass ikke kurere depresjon eller kronisk nevrose, men som et forebyggende tiltak er det uunnværlig.

Det er vanskelig å overvurdere drikkens rolle i å opprettholde normal funksjon av mage-tarmkanalen: den normaliserer fordøyelsesprosessene, forbedrer appetitten, hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer, bekjemper patogen mikroflora i tarmen. Fra gammelt av ble svekkede mennesker reist på beina med havregrynsdrikker. Denne helbredende drikken forbedrer stoffskiftet og øker immuniteten.

Havredrikk inneholder mye folsyre, noe som gjør det spesielt nødvendig for vordende mødre. Alle vet at dette vitaminet er ansvarlig for dannelsen av nervesystemet i det ufødte barnet, i tillegg støtter det sjelefreden til en gravid kvinne.

Havrekvass har en svak vanndrivende effekt, noe som betyr at den bekjemper ødem, som så ofte plager jenter kort før fødsel.

Vitamin B og A i sammensetningen av kvass forbedrer tilstanden til hår og hud betydelig, og forhindrer også en kvinne i å få overflødig vekt - alt dette gjør at det rettferdige kjønnet ikke bare blir sunt, men også veldig vakkert.

Når du bestemmer deg for bruk av kornkvass, ikke glem at det har sine egne begrensninger i bruk. Ikke ta det til pasienter som lider av gastritt med økt sekresjon og ulcerøse tilstander i magen og tolvfingertarmen.

Personer med nedsatt leverfunksjon bør begrense inntaket av drikken, og de som sliter med gikt, enteritt og kronisk kolitt bør også redusere den daglige dosen betydelig.

Ved nyrestein er det nødvendig å konsultere en lege før bruk: kvass kan fjerne små steiner fra kroppen, men hvis steinene er store, kan bruk av kornavkok og infusjoner provosere blokkering av kanalene.

Havrekvass inneholder fenylalanin, så det bør ikke drikkes av pasienter med fenylketonuri. I nærvær av allergi mot gluten, bør drikken inntas med forsiktighet.

Korndrikker drikkes for å opprettholde kroppens tone, ha en lett helbredende effekt og forbedre fordøyelsesprosesser. Men drinken fikk størst popularitet som et verktøy som lar deg bli kvitt overflødig vekt på kortest mulig tid og uten stress for kroppen. Klassisk kvass er mye mer effektivt enn å bruke alle slags mono-dietter. Handlingsprinsippet her ligner på å gå ned i vekt på vanlig vann - før hvert måltid bør du drikke et glass drikke.I dette tilfellet vil væsken fylle magen og andelen mat som tas oralt reduseres betydelig. Drikken gir en vedvarende metthetsfølelse, men samtidig er kaloriinnholdet minimalt.

På denne måten kan du enkelt gå ned opptil 2 kg per måned uten utmattende dietter. Du bør imidlertid ikke betrakte midlet som et universalmiddel - hvis kostholdet ditt er overmettet med fete koteletter og paier, vil du neppe oppnå resultater.

Den klassiske oppskriften på havregrynkvass er enkel. For produksjonen trenger du:

• havre - 500 g;
• vann - 3 l;
• sukker - 5 ss. l.

I tillegg trenger du en glasskrukke og gasbind.

Hell havre sammen med 3-4 ss sukker i en ren krukke og hell vann i romtemperatur. Etter det skal nakken pakkes med gasbind og legges på et varmt sted i et par dager. Så snart det kommer en film på overflaten, skal surdeigen tømmes, og de bløtlagte frokostblandingene skal helles igjen med renset vann, resten av sukkeret skal helles i og la stå i ytterligere 12-15 timer. i kjøleskapet.

Drikken kan drikkes i den klassiske versjonen, men for å tilsette krydder til kvass og forbedre smaken og aromaen, anbefaler mange husmødre å legge til bær, tørket frukt og urter.

Uansett hvilken oppskrift du foretrekker, bør du først forberede frokostblandingen - havren flyttes, alle fremmedelementer fjernes fra den. I noen butikker kan du finne en spesiell type korn som er klare til å lage drikke - de er forhåndsrenset, men det er ikke så lett å finne dem i fritt salg, så mange kjøper korn på markedet. De må vaskes under kaldt rennende vann, deretter helles med varm væske og stå i 20-40 minutter. Samtidig stiger alt lite rusk til overflaten - det må fjernes. Kast de resterende kornene tilbake på en sil og skyll. Etter det kan du fortsette til selve tilberedningen av kvass.

Denne kvasen tilberedes ganske raskt og har en eksepsjonell aroma, smak, næringsverdi og nytte.

For å forberede det trenger du:

• havre - 500 g;
• sukker - 6-7 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.

Oppskriften er lik den klassiske, kun honning tilsettes ved etterfylling av vann.

Noen lager umiddelbart kvass bare fra honning, uten sukker - i dette tilfellet blir drikken mer syrlig og sunn.

Havrekvass, som tilsettes en håndfull rosiner, har en eksepsjonell smak. Drikken tilberedt på denne måten er veldig kraftig og syrlig, og mengden vitaminer og fruktsyrer gjør den så nyttig som mulig.

En ganske duftende og næringsrik drikk kan fås fra korn med rosiner og bokhvetehonning.

Dette vil kreve:

• havre - 0,5 kg;
• svarte rosiner - 1 ss. l.;
• bokhvete honning - 2 ss. l.

Kornblandingene vaskes godt under rennende kaldt vann, hvoretter kornene skal legges i en krukke, tilsett den nødvendige mengden rosiner med honning og tilsett varmt vann til glasset.

Bland alt innholdet i beholderen grundig og la det gjære i 2-3 dager. Etter den tildelte tiden skal drikken filtreres og du kan allerede spise den, og resten av frokostblandingene kan fylles på nytt, tilsett de nødvendige komponentene og etter to dager få en ny porsjon kvass.

Surdeigen tilberedt på denne måten kan tas i en måned.

Bokhvetehonning i en slik drink gir en ganske behagelig søt ettersmak og unik aroma, og takket være svarte rosiner får drikken en rik nyanse og en liten "karbonering".

Dette er et annet alternativ for å lage en drink med tørket frukt. Forresten, tørkede aprikoser er veldig nyttige for hjerter, så denne drikken er spesielt nyttig for personer med problemer i arbeidet med hjertet og blodårene.

Drikkeingredienser:

• havre - 0,5 kg;
• sukker - 5-7 ss. l.;
• tørkede aprikoser - 1 håndfull.

Til å begynne med må havren vaskes, tilsett en halv porsjon sukker og fyll på med renset vann. Det er optimalt å ta filtrert eller på flaske. Kokt kan imidlertid også fungere. I denne formen får arbeidsstykket stå til gjæring i 3-4 dager. Denne kvasen må dreneres og ikke drikkes, ellers blir smaken litt bitter. Etter det må du helle vann igjen, rør inn resten av sukkeret, tilsett tørket frukt og vent et par dager til. Husk at du må fylle på vannet ikke til halsen, men til skuldrene på krukken, ettersom havren stiger under gjæringsprosessen.

Det er bedre å lage en slik drink på et kjølig sted, ellers vil det se mer ut som gelé enn kvass.I tillegg til rosiner og tørkede aprikoser kan andre tørkede frukter, som epler, samt svisker og fiken, tilsettes den helbredende drikken. Denne drinken har en syrlig aroma, rik smak, og på grunn av en hel haug med tørket frukt øker nytten mange ganger.

Det er en veldig original drink for morgenen. Den er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av nykvernet kaffe, som gir drikken en mørk farge og gir smaken karakteristiske kaffenoter, som er grunnen til at den er så verdsatt av elskere av morgenkaffe.

Du vil trenge:

• havre - 10-15 ss. skjeer;
• sukker - 3-4 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.;
• rosiner - 25 g;
• kaffe - 1 ts

Først må du rengjøre og skylle havren godt, hell i en krukke, tilsett halvparten av sukkeret og la det gjære i to til tre dager. Det er optimalt å plassere glasset på et godt opplyst vindu eller et annet varmt sted - jo raskere væsken varmes opp, jo raskere vil gjæringsprosessen bli. Den første infusjonen skal helles ut, og de hovne frokostblandingene skal helles igjen, tilsett honning, kaffe og rosiner, resten av sukkeret og la stå til en annen dag. Drikken er klar til inntak - den må filtreres, tappes på flaske og settes i kjøleskapet for oppbevaring.

Hvis du ikke har mulighet til å få havrekorn, så fortvil ikke - du kan tilberede en appetittvekkende og aromatisk drink fra Hercules - havregryn, som kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk.

For dette trenger du:

• flak - 0,4 kg;
• gjær - 15 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• vann - 4 l.

Hell Hercules i en kjele, hell vann, sett på en sakte brann og kok opp under kontinuerlig omrøring. Kok i ca 20 minutter, deretter skal den stå en stund til den er helt avkjølt.Så snart dette skjer, bør sukker og gjær tilsettes og la stå i et døgn for å gjære.

Etter det anses kvass som klar, det må filtreres og helles i krukker.

Og avslutningsvis vil vi gi noen anbefalinger, som lar deg tilberede denne gjærfrie drinken raskere, smakfullere og enklere.

• Ikke hell vann i glasset rett under halsen - det skal være ca. 4-5 cm mellom dets øvre nivå og stoffet.
• For å filtrere bedre bør du bruke gasbind brettet i flere lag.
• Når du tilbereder en drink, kan sukker erstattes med honning, mens forholdet er 2 til 1, det vil si for hver 2 ss sukker som kreves av oppskriften, kan du ta 1 skje honning.
• Under gjæring "flyr" havre over krukken - mens noen av frokostblandingene forblir i bunnen, noen stiger, og den tredje går ganske enkelt, og er i vektløshet. Dette er helt normalt, ikke vær redd, bare ha dette i bakhodet når du tilbereder og dekanterer en drink.

Den tilberedte surdeigen forblir i 2 dager på et varmt sted, så snart skum vises i bunnen av glasset, eller innholdet begynner å delaminere - dette vil være et signal om at drikken må tømmes, og skyll deretter flakene under renn. vann. Etter vask må væsken samles i krukker og la stå for å sette seg. Så snart to separate lag vises - vann og suspensjon, må substratet filtreres.

Sett vannet i kjøleskapet og drikk etter ønske, og suspensjonen kan tas for å tilberede en deilig gelé. For å gjøre dette, fortynnes 5-6 spiseskjeer av suspensjonen i 1 liter vann og bringes til en jevning over lav varme.

Havrekvas regnes som en næringsrik og sunn drikk som har helbredende, forfriskende og oppkvikkende egenskaper. I noen helsekostbutikker kan du finne en slik drink. Den inneholder imidlertid konserveringsmidler og kan, som anmeldelser viser, ikke sammenlignes med hva du kan gjøre hjemme på egen hånd.

For informasjon om hvordan du lager din egen kvass fra havre, se følgende video.