Rugmel kvass: drikkeegenskaper og oppskrifter

Sommer og forfriskende kvass har lenge vært kjent for sin smak. En fantastisk drink har mange nyttige egenskaper som forbedrer en persons ytelse ved å gi energi. For å føle alle fordelene fullt ut, må du lage din egen kvass hjemme.

Selv en ekte husmor er i stand til å lage en drink hun har elsket siden barndommen, uten å legge mye innsats og muligheter. Om sommeren vil kvass alltid redde deg fra tørst, så du må ha det hjemme som en livline fra varmt vær.

For kvass laget av rugmel bør du først kjøpe mel, og deretter eksperimentere med mat.

Rug spiller en spesielt viktig rolle i restaureringen av døde vev og celler i menneskekroppen. For mange er det viktig å vite at rugmel er et kostholdsprodukt, så selv en diett er ikke til hinder for å nyte den fantastiske smaken.

Fordelene med drikken er uvurderlige, som det fremgår av kundeanmeldelser. Kvass, lagret på grunnlag av rugmel, er i stand til å kurere beriberi, øke funksjonaliteten til kroppen og forbedre prosessene i mage-tarmkanalen. Og selvfølgelig hjelper det utmerket på de varmeste dagene i sommer.

Kvass har en positiv effekt på ytelsen til alle menneskelige systemer, fremmer eliminering av mikrober og øker nivået av immunsystemet. Et ekstra og viktig pluss for alle som går ned i vekt er at drikken setter fart på metabolske prosesser.

Den får alle nødvendige kvaliteter gjennom gjæring.På denne kontoen er det imidlertid et stort antall tvister som ikke er enkle å løse. De fleste er overbevist om at alle egenskapene til rugmel eksisterer på grunn av den riktig sammensatte sammensetningen og komponentene.

Et avkok av mel brukes til å behandle åndedrettsorganer, hud, urin- og reproduktive systemer, mage-tarmkanalen og mer. Kvaliteten på den mentale tilstanden til kvass fra rugmel forbedres også aktivt, og hjelper til med å takle mange interne problemer.

Det er vanskelig å tro at denne drinken kan skade, men det er det. Hovedfienden til alle produkter og legemidler er kontraindikasjoner og skadelige komponenter. Denne inskripsjonen er synlig overalt hvor det er den minste grad av fare.

Kvass inneholder noen egenskaper som svekker helsen til individer. Det er nødvendig å nøye konsumere det for de menneskene som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, blæren og reproduksjonssystemet.

Hvis disse helseproblemene observeres, er det strengt tatt ikke anbefalt å drikke det. Unnlatelse av å overholde sikkerhetstiltak kan føre til skrumplever, hypertensjon. Og med slike komplekse sykdommer vil kvass forverre situasjonen.

Sjåfører bør spesielt ikke drikke kvass 4 timer før turen. Drikken inneholder en liten mengde alkohol. Dette faktum bør stoppe gravide, ammende, barn. Tross alt er alkohol ekstremt skadelig i deres tilstand og alder.

Å ta kvass er en av de vanligste metodene for å forbedre immuniteten og behandle mange sykdommer. Komponentene i drikken inneholder 2 viktige aminosyrer som menneskekroppen ikke produserer på egen hånd - treonin, samt lysin. Vurder de mest populære og deilige oppskriftene for denne cocktailen.

Takket være historien kan man forstå at bøndene var i stand til å produsere en enorm mengde og typer kvass. Alle prøvde for sitt folks skyld, å stille den evige tørsten og sulten. For å tilberede vanlig okroshka er det imidlertid ikke nødvendig å kjenne til alle oppskriftene i verden. Det er nok å bruke en velprøvd oppskrift på folkekvass.

Kvass ingredienser:

• et halvt kilo rugmel;
• 7-8 liter vann;
• en liten pakke gjær;
• en spiseskje sukker.

Steg for steg produksjon:

• først må du forberede gjæren ved å helle den med vann i 15 minutter;
• bland deretter et halvt kilo mel og 0,5 liter kokt vann;
• rør sukker, deig, gjær i varmt vann;
• det er viktig å insistere på blandingen i 24 timer for at fermenteringsreaksjonen skal skje;
• etter en dag, sil vannet og avkjøl.

Tradisjonell kvass er helt klar til bruk.

Sammensetningen av denne drinken inneholder ikke gjær, men det er rugsurdeig. Tettheten av kvass er gitt av mel og tørkede kjeks. Først av alt må du lage en ekte surdeig, og deretter fortsette til en rugcocktail.

Ingredienser til surdeig:

• et halvt kilo mel;
• en halv liter rent vann;
• 2 ss granulert sukker;
• noen rosiner.

Det er nødvendig å blande alle komponentene i en stor beholder, dekke innholdet og gjemme seg på et bortgjemt sted. Etter en stund, når blandingen mørkner og får en sur smak på tungen, kan du begynne å lage kvass.

Kvass ingredienser:

• ferdig surdeig;
• kjeks laget av rugbrød eller grovt mel;
• rent vann;
• 5 ts sukker.

I en rengjort krukke må du forsiktig legge rugbrød eller helle mel. Tilsett deretter granulert sukker, fyll alt med vann. Vi gjemmer den dekkede krukken med kvass på et varmt sted i 2 dager. Etter at vi filtrerer gjennom osteduk og slipper ut gass ved å bruke åpne flasker med innhold. Etter en stund, avkjøl til ønsket temperatur.

Hovedkomponentene i hjemmelaget hvit drikke er spiret frokostblanding og rugmel. Om ønskelig kan du legge til bær, urter, honning til mosen. Smakstilsetningsstoffer vil fortynne sammensetningen og gi kvass lyse smakskvaliteter.

Ingredienser til surdeig:

• 0,8 liter rent vann;
• 900 gram mel;
• 4 ss sukker, som kan erstattes med 3 ss honning om ønskelig.

Bland alle ingrediensene grundig og la det stå varmt i 24 timer - en sur lukt og smak skal vises. Etter det fortsetter vi til forberedelsen av alles favoritt kvass.

Ingredienser for kvass:

• rugmel og granulert sukker - 4 ss hver;
• rug korn - 2 ss;
• kaldt destillert vann;
• rosiner - 1 spiseskje.

Først og fremst blander du surdeigen med mel, sukker, malt, rosiner og vann. Hold blandingen i 48 timer under gasbind. På slutten av tiden, tøm væsken og søt den allerede tilberedte hvite kvasen. Det siste trinnet er avkjøling.

En ekte, frisk og velsmakende drink kan bare brygges blant romslige skoger, jorder og elver.Men du må fortsatt skjemme bort deg selv hjemme. Til dette trenger vi følgende oppskrift.

Sammensetning:

• rugbrød / mel - et brød eller noen få glass;
• 5 liter varmt vann fra bålet;
• et halvt glass granulert sukker;
• en pose gjær - 2 stykker;
• 2 ss fersk mynte eller rosiner

Hell hakkede kjeks med varmt vann i en ren kjele, la stå i 4 timer i fullstendig mørke. Etter at vi har filtrert gjennom gasbind eller en pose, tilsett sukker og hovent gjær. Resten av komponentene brukes etter smak. Etter syv-åtte timers gjæring og "hvile" på et lunt sted, filtrerer vi alt innholdet igjen. For å slukke tørsten til søtsuget, hell litt sukker i den allerede tilberedte drikken.

Fruktig, forfriskende kvass gir smaksløkene nye sensasjoner. Du kan legge absolutt hvilken som helst frukt, bær eller urter i drinken. Hovedregelen for denne cocktailen er et lyst og uforglemmelig spekter av krydder.

Ingredienser for fruktkvass:

• 2 kopper rugspirede frø;
• 2 kopper rugfrømel;
• en halv stor sitron;
• Stort eple;
• 20 gram ferske rosiner;
• 3 ss tørkede, malte bringebærblader;
• 1 liten skje med krydret spisskummen eller mynte;
• 5-6 liter destillert vann;
• 2 ss surdeigsstarter.

Som du kan se, er listen over produkter ganske omfattende, men det er verdt det. Disse elementene vil hjelpe deg med å lage en av de deiligste drinkene i verden.

La oss begynne å lage deilig kvass trinn for trinn. Å lage en slik meldrikk er ikke vanskelig i det hele tatt.

• Forbered først deigen fra et glass mel og to glass rent vann. Bland spisskummen og kokende vann i en separat bolle for å trekke. Sil godt etterpå.
• Maltet av spirede frø bør også bløtlegges i kokende vann sammen med bladene. Tøm etter 2 timer.
• Bla gjennom kjøttkvernen eple, sitronskall og rosiner. La sitronsaften fra fruktkjøttet stå til senere.
• Deretter begynner vi å legge alle ingrediensene i en bestemt rett, lag for lag. Hell deigen med alle buljongene, hell ut alle fruktene og rosinene, dryss med sitronskall på toppen. Vi står i gjæringsprosessen i tre dager – lenge, men så nødvendig.

I ventetiden er det noen ganger verdt å smake kvass, når du begynner å like det, utfører vi den siste handlingen. Vi filtrerer hele innholdet i boksene gjennom osteduk og overfører til plastflasker.

De som har brygget kvass i mer enn et år og er klare for å eksperimentere videre, kan gi noen nyttige tips for nybegynnere.

• Friskheten til produkter, spesielt gjær, bør være på topp. De må være de ferskeste, produksjonsdatoer er skrevet på alle pakkene, så du kan ikke gjøre en feil.
• Det beste brødet laget av riktig meltype er rug. Det er han som er den mest nyttige og deilige blant sine medmennesker, takket være ham kan du føle den behagelige surheten av klassisk kvass.
• Husk den riktig forberedte basen for kvass. Brød må også tørkes godt for å få den forventede fargen på drikken.
• Kok kvass bare i glass, emaljerte retter. Dessverre vil andre typer beholdere og krukker ganske enkelt ødelegge opplevelsen. Og en aluminiumsskål vil skape en følelse av sitron i munnen, det vil si at det vil forverre smaken av kvass.
• Vannet er rent og av høy kvalitet.På enhver væske er det nødvendig å sjekke utløpsdatoene, tilstanden til mosen og surdeigen avhenger av dette.
• Utføre eksperimenter. Den deiligste og hyggeligste drinken er den som ble oppfunnet av deg! Kvass vil bli enda bedre og lysere takket være bær, urter og frukt.

Hvordan lage kvass på rugsurdeig, se følgende video.