Hvordan lage rask kvass hjemme?

Sommeren har lenge vært utenfor vinduet, og på et slikt tidspunkt ønsker du å slukke tørsten ikke bare med det som er velsmakende, men også med det som er sunt. Kvass er den mest favorittdrikken, kjent siden antikken for sine helseforbedrende egenskaper. Vitaminene fra gruppe B og PP, mineraler, essensielle aminosyrer, som lysin, valin, isoleucin, metionin treonin, leucin, som er en del av sammensetningen, er av store helsemessige fordeler. Hvordan tilberede en slik sunn drink hjemme?

Kvass er langt fra en nyhet blant drinker. Dens fordelaktige egenskaper har vært kjent siden antikken, og fortsetter å drikkes til i dag.

Det er rett og slett et enormt utvalg av kvass av forskjellige merker i butikkhyllene. Men det er et viktig poeng som ikke bør glemmes - en slik drink består ikke av de mest nyttige, syntetiske komponentene. Dette er det enkleste, søteste kullsyreholdige vannet, bare under et annet navn. Alle disse fargestoffene, smaksforsterkerne og så videre har selvfølgelig ingenting med ekte kvass å gjøre. Naturligvis kan det ikke være snakk om fordelene.

Enten det er hjemmelaget, naturlig, tilberedt etter din smak. Men noen er forvirret av prosessen med tilberedning, siden det er nødvendig å vente i minst to dager til drikken er helt klar.

Vel, det den vanligvis er laget av er selvfølgelig de klassiske ingrediensene, uten hvilke kvass ikke fungerer: vann, brød, gjær og sukker. Men det er slike originale oppskrifter der andre produkter kan legges til hovedsammensetningen. For eksempel er honning, rosiner, ulike urter, bær, sikori, sitronsyre veldig egnet - smaken blir bare bedre av dette. I dag vil vi dvele mer detaljert på tilberedning av kvass med sitronsyre.

Å tilsette gjær mer enn vanlig er hovedpoenget i kvikkkvass. Drikken begynner å gjære mer intensivt og er klar på mindre enn en dag. Og den velkjente sitronsyren vil bidra til å gjøre den mer syrlig.

Det er grunnleggende prinsipper som det er viktig å alltid forholde seg til når man lager kvass.

• Bruk kun det beste vannet. Ikke bare tok og helte fra springen. Her er den mest passende fra en fjær eller brønn. Vel, i det minste filtrert, hvis det ikke er noen annen mulighet. Vanntemperaturen bør være minst 40 grader, hvis det er kaldere, vil kvass rett og slett ikke fungere, fordi gjæringsprosessen ikke vil begynne.
• Gjær må være helt fersk, ellers risikerer du å ødelegge alt.
• Et annet ønsket produkt er brød eller kjeks, men igjen av normal kvalitet, uten tegn til mugg.

Basert på dette kan du enkelt tilberede hjemmelaget kvass for 2 eller flere liter, som vil være klar i dag.

Ikke bare velsmakende, men også enda mer nyttig, siden sukker her erstattes med honning.

Det vi trenger:

• 2 liter vann;
• 5 gram tørr gjær;
• 2-3 rugkjeks (helst brent);
• 60 g honning;
• 0,5 ts sitronsyre.

I en stor beholder fyller du kjeksene med varmt vann, la det brygge litt. Tilsett gjær og sitronsyre samtidig, bland alt. Honning er viktig å løse godt opp. Alt, nå er det bare å dekke til og la det stå varmt (i solen) for å fremskynde gjæringsprosessen.

Etter 3 timer kan du trygt helle i forberedte beholdere, filtrere godt gjennom osteduk.

Ja, det stemmer, vi skal bruke vanlig pulverkaffe. Alle burde prøve denne kvassoppskriften.

Så vi tar:

• tørr gjær (øl, bakeri) - 1 ts;
• ett glass sukker (250 g);
• hvilken som helst pulverkaffe - 1 ts;
• 2 liter vann;
• sitronsyre - 1 spiseskje, uten topp;
• du kan legge til 10 stykker rosiner.

Som du kan se, er alle produktene tilgjengelige. La oss begynne å lage mat. Hell varmt vann i en praktisk tallerken, men ikke veldig varm. Vi sovner gjær, sukker, kaffe. Det er verdt å presisere at kaffemerket ikke spiller noen rolle i det hele tatt. Kaffe fungerer mer som et fargestoff.

Deretter kommer sitronsyre, men se selv – vil du ha den søtere kan du bruke halvparten. Og, avslutningsvis, rosiner, men bare godt vasket.

Bland alt godt og sett på et varmt sted eller i solen, i ca tre timer.

Når du er klar, hell i en passende beholder (flaske, mugge) og smak gjerne.

Veldig raskt og ekstremt velsmakende.

For 2 liter kvass trenger du:

• 150 g sukker;
• en teskje tørr gjær;
• 2 liter rent vann (kan kokes);
• sitronsyre - 1 teskje.

Vi varmer opp vann, hell halvparten og tilsett gjær med sitronsyre.Et par spiseskjeer sukker bør legges i en panne og bringes til en brun farge, bare for at det ikke skal brenne seg. Løs opp i det resterende vannet, og tilsett deretter vann med gjær og sitronsyre. Vi introduserer det resterende sukkeret der og blander alt godt igjen.

Hell i praktiske beholdere og la stå på et varmt sted i tre timer, slik at alt gjærer godt.

Vel, denne varianten av rask brødkvass med den velkjente "sitronen" er definitivt ikke å gå glipp av. Her egner seg biter av ekte, rugbrød.

Så vi tar:

• en teskje sitronsyre;
• 20 gram gjær (kan presses);
• 3-4 brødskiver;
• 2-3 liter vann;
• 200 g sukker.

Du trenger tørt brød, så du må sette det i ovnen, du kan brenne det litt. Hell vann i oppvasken (vi tar det som er praktisk), hell gjær, sukker, sitronsyre der. Vi blander alt grundig. Vi senker det klare, tørre brødet der og legger det på et varmt sted. Etter et par timer må du blande og la stå i en time til.

Sil på slutten, hell i glass og la avkjøles.

Ikke bli overrasket, sitronskallet i denne drinken er helt riktig.

Vi tar:

• vann - 3 liter;
• sukker - 180 g;
• en teskje tørr gjær;
• 1 teskje sitronsyre;
• 5 grener av mynte;
• 10 stykker rosiner.

Vask mynten godt og kutt den, fyll den med alt vannet, tilsett sukker og la det koke opp. Avkjøl og sil fra mynteblader. Nå er det tid for gjær og sitronsyre. Grundig vaskede rosiner er siste finpuss. Nå setter vi alt i varme i minst 3 timer. Ønsker du en syrligere smak, la den stå stille.

Ja, ja, med sikori og sitronsyre. Nok en nyttig oppskrift.Sikoripulver er perfekt for en duftende drink.

La oss ta:

• to liter filtrert eller kildevann;
• 1 spiseskje sikori;
• 150 gram sukker;
• 20 g gjær;
• 1 ts sitronsyre.

Alt tilberedes enkelt: hell sikori med ett glass kokende vann, rør og la stå for nå. Hell sukker, "sitron" og gjær i vann ved romtemperatur. Nå legger vi til sikori her, men uten sediment. Bland alt godt igjen.

Dekk til og sett på varme. Etter tre timer, sjekk smaken. Hvis gjæren var god, vil kvass være klar. Det gjenstår bare å helle og avkjøle.

Her trenger du friske, saftige epler, gjær kan brukes tørr eller rå.

Så for to liter kvass trenger du:

• 400 g epler;
• 2 liter rent vann;
• 200 gram sukker;
• 20 g bakegjær;
• en halv teskje sitronsyre.

Vi kutter eplene, fjerner midten, forlater huden. Vi sender alt til pannen og fyller den med vann. La det koke i bare noen minutter og tilsett deretter sukker umiddelbart og kok i ytterligere 5 minutter. Når det er avkjølt, sil. Tilsett gjær og sitronsyre samtidig. Dekk til med rent gasbind og la stå i tre timer nøyaktig.

Et stort pluss er at slik kvass ikke trenger å filtreres før tapping.

Forfriskende, ekte kvass på rosiner og til og med med sitronsyre. Enkel, rimelig oppskrift og et minimum av ingredienser.

• rosiner - 60 gram;
• 1 teskje gjær og samme mengde sitronsyre;
• tre spiseskjeer sukker;
• 2-3 liter vann.

Pass på å skylle rosinene godt og sett til side ca 10 ting, ha resten i pannen. Vi sovner sukker og koker som en vanlig kompott. Når det koker, vent 5-7 minutter og slå det av. La avkjøles, og sil deretter.Nå er det gjær og sitroners tur, heller ikke glem å kaste i de reserverte rosinene. For en rikere farge kan du bruke malt eller samme sikori.

Det er på tide å dele noen triks for å lage rask kvass.

• Bruk kvalitetsvann.
• Beholderen der du skal tilberede drikken må være ren og fri for fremmed lukt.
• Hvis du bruker vørter, sørg for å oppbevare den riktig. Ikke la den ligge i solen.
• Ulike krydder vil bare forbedre smaken av kvass. Mynte, ingefær, kanel er kjempegodt.
• Leirkar egner seg best for å lage kvass.
• Tilsett gjerne sitron- og appelsinskall.

• Forbered all frukt og bær godt. Bare moden, uberørt frukt er nødvendig. I tilfelle at fruktene ikke er helt modne, varme dem opp.
• Normal tilberedning av kvass er bare mulig ved høy temperatur, i gjennomsnitt 30-40 grader, ellers vil den normale gjæringsprosessen ikke oppstå. Sørg for å holde deg varm, helst i solen.
• Kvass må oppbevares på et kjølig sted. Smakskvaliteten lider ikke, men blir bedre.
• Hvis du tilsetter en skje sukker i hver flaske etter tapping, vil drikken lagres lenger.
• Pass på å lukke kvasset godt og tett.
• Caps for korking bør tas bare hele og gode. Ikke nødvendigvis nye, men det er likevel verdt å koke dem.
• I ferd med å elde kvass på et varmt sted, dekk oppvasken med et rent serviett eller et håndkle.
• Ikke ta gjær med tegn på ødeleggelse, mugg eller råte.

• Hvis gjæren lukter bittert, kan du ikke bruke den.
• Skyll glassene eller flaskene der du skal helle drikken. Ved belastning, sørg for at det ikke kommer inn rusk.
• Ikke fyll til randen, la det være en liten plass. Omtrent til midten av halsen.
• Hvis du bestemmer deg for å lage kvass fra frukt, må du ikke varme dem for mye. Smaken vil bli mer intens.
• For at du skal ende opp med en drink med en raffinert tone, og ikke en mos, må du tilsette mer syre og la den gjære mindre.
• Neste dag kvass er spesielt velsmakende. Enda bedre enn den første.
• Rosiner gir litt skarphet til drinken. Derfor, separat i hver flaske, prøv å sette minst et par bær.

• Hvis det ikke oppbevares i kjøleskapet, vil produktet ganske enkelt peroksidere og det vil være umulig å bruke det.
• Rør med en tresleiv.
• Hvis du liker å lage mat med brent sukker, kan du lage en drink for fremtiden. Ved å tilsette kokt vann til brent sukker får du en god svart sirup. Bare vær ekstremt forsiktig, for sukkeret vil begynne å koke og koke.
• Ved tilberedning av rask kvass med "sitron" så ofte som mulig, prøv produktets beredskap. De kan peroksidere veldig raskt.
• Drikk hjemmelaget kvass først etter en god avkjøling.

Nå, når du kjenner alle hemmelighetene og finessene ved å lage kvass hjemme, kan du glede din familie og venner med denne rike og sunne drinken på en varm dag. Og du vil definitivt aldri kjøpe en butikkerstatning, der bare en etikett er fra ekte kvass.

Kvass er ikke bare en tørstedrikk på en varm dag. Det har et stort antall fordeler:

• fjerner skadelige stoffer;
• fremmer rask nedbrytning av fett;
• helt kalorifri drikke;
• hjelper til med å eliminere hevelser;
• metter kroppen med nyttige stoffer, spesielt viktige i perioden med ulike dietter;
• demper følelsen av sult bemerkelsesverdig;
• reduserer blodsukkernivået, øker insulin;
• huden blir fastere og mer elastisk.

Se neste video for en rask kvassoppskrift.