Hvordan lage en drink fra tørr kvass hjemme?

Både i varm sommer og kald vinter vil en drink laget av tørr kvass umiddelbart forfriske, gjenopprette styrke og fylle deg med inspirasjon til nye prestasjoner. Det er ikke vanskelig å lage mat hjemme, for dette er det nok å bruke velprøvde brødoppskrifter for 3 liter. Etter å ha kjøpt de nødvendige ingrediensene og satt starteren, kan du raskt gi deg selv livgivende kvass i flere dager i forveien.

Ulike metoder for å tilberede kvass i vanlig urban mat er viden kjent. En av de mest populære av disse er en metode som innebærer bruk av bare noen få ingredienser. Dette er 40 gram vørterkonsentrat, 180 gram sukker, 2 gram gjær, samt skiver av rugbrød. Først utføres gjæring, hvor den fremtidige drikken får et smaksområde og en aromatisk bukett. I fremtiden, etter å ha fått litt erfaring, vil det være mulig å utføre forsiktige eksperimenter med tilsetning av krydder, bær, kvister og blader av luktende planter for å berike smaken.

Spesielt har hjemmelaget kvass, som inkluderer rosiner, blitt utbredt. For å tilberede en slik drink, i tillegg til tre liter vann, trenger du 125 gram tørr kvass, 100 gram sukker, 20 gram rosiner og 6 gram tørrgjær. Når du velger et kvasskonsentrat i en butikk, er det tilrådelig å foretrekke en som ikke inneholder konserveringsmidler.

Kvass har lenge vært ansett som en veldig sunn drikk som bidrar til å normalisere funksjonen til magen, tarmene og det kardiovaskulære systemet. I motsetning til den mye annonserte søte brusen fra forskjellige merker, slukker hjemmelaget kvass tørsten, så på en sommertur til pittoreske forstadssteder er det bedre å ikke ta bokser med limonade, men en termos med kvass ved romtemperatur.

En veldig fordelaktig egenskap ved kvass er dens metning med vitaminer, spesielt gruppe B, som har følgende nyttige egenskaper:

• spiller en betydelig rolle i cellulær metabolisme og støtter normal funksjon av nervesystemet;
• fremme fordøyelsen;
• øke evnen til å motstå stress;
• bidra til å stabilisere blodsukkeret.

Derfor er kvass et utmerket middel for:

• påfyll av krefter etter fysisk arbeid;
• rehabilitering etter utmattende sportskonkurranser;
• bli kvitt tretthet etter en lang dag på kontoret;
• gjenoppretting av immunitet svekket av dårlig eller uregelmessig ernæring.

På grunn av de organiske syrene som dannes under gjæringen av kvass, opprettholder den surheten i magen.Det er derfor det kan inkluderes i kostholdet til personer som lider av atrofisk gastritt.

Sammen med brød og løk kan kvass brukes til å opprettholde styrken i lange perioder med økonomisk motgang.

Denne økonomiske dietten lar deg:

• bli reddet fra sult;
• gjenopprette tapt styrke;
• få et slankt utseende;
• øke vitaliteten;
• forbedre trivselen.

Fordelene med kvass oppført ovenfor lar oss konkludere med at det er en ekstremt nyttig og samtidig allment tilgjengelig drink på grunn av dens billighet og enkle tilberedning. Det bør imidlertid ikke overses at noen funksjoner i sammensetningen av kvass gjør bruken i noen tilfeller uønsket eller skadelig.

For eksempel anbefales det ikke å drikke kvass for gravide og ammende kvinner, samt barn under seks år. Representanter for denne sosiale kategorien har lov til å drikke bare ett glass av en eldgammel drink per dag. Denne begrensningen forklares av det faktum at alkoholen i kvass kan påvirke helsen til kvinner og den mentale utviklingen til barn negativt.

I tillegg kan kvass føre til ødem, da det er i stand til å holde på væske i kroppen. Dermed kan den berømte drinken ikke betraktes som hundre prosent nyttig og absolutt universell, derfor, med alle de ubetingede fordelene, er det i mange tilfeller bedre å nekte å bruke den.

I tilfelle det ble besluttet å tilberede kvass ved den første av metodene ovenfor, for å oppnå startkulturen, må konsentratet helles i en emaljert bøtte eller panne og helles med et glass varmt vann. Hvis det blir funnet klumper i løsningen, må de fjernes eller knuses.

Deretter dekkes det resulterende stoffet med et lokk eller tallerken og vent tjue minutter. Deretter må du tilsette tre liter varmt vann og blande den nye løsningen slik at konsentratet løses opp i den uten rester. Deretter må du vente til den resulterende blandingen avkjøles til omtrent 35 grader.

Neste trinn er å tilsette sukker og gjær. Etter det må løsningen settes i varme i omtrent en dag slik at gjæringen begynner i den. Beholderen med løsningen skal stå åpen, noe som vil tillate karbondioksidet som dannes under reaksjonen å unnslippe derfra.

Neste dag må kvass filtreres og avkjøles, hvoretter det kan konsumeres. Hvis det ser ut til at det ikke er søtt nok, må du ha sukker i det, men det er viktig å ikke overdrive det, for kvass er ikke brus, og bør derfor være mer syrlig enn søt.

Hvis det ble bestemt å tilberede kvass i henhold til den andre metoden ovenfor, må vannet kokes og tørr kvass oppløses i en og en halv liter, deretter tett tildekket og insistert i tre timer. Den resulterende infusjonen må filtreres og fortynnes med det gjenværende vannet. Deretter, i to hundre milliliter oppvarmet vann, må du fortynne gjæren, hell den i fremtiden kvass, legg sukker der og tilsett rosiner, og legg den deretter på et varmt sted for å starte gjæring.

Etter tre dager skal kvass filtreres igjen og helles i en beholder med mindre kapasitet. Det er tilrådelig å oppbevare drikken tilberedt på denne måten i kjøleskapet eller kjelleren og konsumere den innen tre dager.

Uansett hvor nyttig kvass er, er det fortsatt først og fremst en drink, og derfor må ingrediensene til den velges slik at resultatet ikke blir en bitter medisin, men en oppkvikkende væske som smaker godt, som er deilig å slukke tørsten etter en gå i varmt vær. Derfor bør du velge proporsjonene for hjemmelaget kvass så nøyaktig og nøye som mulig.

De første eksperimentene med tilberedning gjøres best ved å dele verdiene som er foreslått i oppskriftene med to eller tre. Dette vil spare vann og mat i tilfelle alt plutselig går galt og den resulterende kvasen viser seg å være ubrukelig. Naturligvis gir det heller ingen mening å dele ingrediensene i svært små mengder, men hvis den første pannekaken fortsatt kommer ut klumpete, vil tapene med denne tilnærmingen være mye mindre.

Før eller senere, gjennom prøving og feiling, vil hver husmor velge den mest passende oppskriften for henne og mestre den i alle detaljer. På dette stadiet vil hun kunne la fantasien løpe løpsk og begynne å eksperimentere med smaker. Noen ganger kan en liten tilsetning av uspesifiserte krydder forbedre smaken av kvass betydelig og gi den et individuelt aromatisk utvalg. Variasjonen av planter som på en eller annen måte kan påvirke inntrykket av drikken er så stor at det knapt er mulig å finne en eksakt beskrivelse av hvordan nøyaktig kvass vil forandre seg etter tilsetning av visse bær, urter, blader, kvister, krydder eller tørket frukt til det. Men i tillegg til naturlige drikker, har enhver husmor det bredeste utvalget av fabrikktilsetningsstoffer som kan gjøre drikken enda mer behagelig, tynnere og mer aromatisk, så et virkelig grenseløst felt for kulinariske eksperimenter åpner seg her.

Dermed vil det endelige resultatet av den kulinariske innsatsen i stor grad avhenge av hva slags vann som blir besluttet å bruke. Som med valg av en bukett med krydder, kan det i dette tilfellet ikke være noen enkelt riktig avgjørelse, Det finnes imidlertid noen generelle regler som det er fornuftig å følge.

• Det er bedre å ikke bruke vann fra springen til å lage kvass, uansett hvor rent og nøytralt det måtte være.
• I tilfelle at det i et gitt område er mulig å kjøpe vann levert i fat fra en naturlig kilde og den såkalte økologiske, bør det første alternativet definitivt foretrekkes, siden det andre ikke er mer enn vann fra springen som passerer gjennom filtre .
• Hvis du har noen gratis materielle ressurser for å lage kvass, er det bedre å kjøpe merkevann som selges i seks-liters beholdere. Det har lenge blitt lagt merke til at te og kaffe fra det er mye bedre enn fra en billigere leveringstjeneste, og kvass i dette tilfellet vil ikke være et unntak.
• Det nytter ikke å blande vann fra forskjellige kilder, for eksempel å fortynne billig vann med dyrt vann. Dette vil ikke forbedre smaken på noen måte, men vil bare føre til at den kjemiske sammensetningen av kvass vil bli mer komplisert og med stor sannsynlighet vil påvirke smaken negativt, billedlig talt, "fortynne" den i en heterogen vannmiljø.

Som du vet, er alt genialt enkelt, så du bør ikke komplisere den allerede vanskelige sammensetningen av fremtidens kvass ved å eksperimentere med å blande drikkevann hentet fra forskjellige kilder.Imidlertid er det fornuftig å ta en ikke-standard tilnærming til å legge sukker til kvass.

Av den grunn at ethvert kunstig sukker som finnes i mat påvirker helsen på en langt fra god måte, kan denne ingrediensen merkelig nok bli fullstendig forlatt. Den vil med hell bli erstattet av de såkalte bypass-teknologiene, som har blitt testet gjentatte ganger når man drikker te. For eksempel, når det gjelder delikatesse av smak, kan lite måle seg med kvass, drukket samtidig med å spise honning. En like vellykket erstatning vil være friske bær og frukt, som vil bringe et bredt utvalg til smaksområdet, fylle festen med de unike luktene av skyggefulle hager og solfylte stepper. Den beste løsningen på "sukkerspørsmålet" vil imidlertid trolig være å finne ut de personlige preferansene til hvert av familiemedlemmene.

Mest sannsynlig er det blant dem de som behandler hjemmelaget kvass rent forbrukeristisk, og ber derfor om å søte det med granulert sukker, om enn i proporsjoner som ikke er helsefarlige. På den annen side er eldre mennesker som nøye ser på en rekke TV-serier om helse og riktig ernæring, tvert imot, mer sannsynlig å nekte kunstig sukker i noen form.

Det gjenstår å dra nytte av den akkumulerte erfaringen og, styrt av vitenskapelige anbefalinger og dine smakspreferanser, bruke et eller annet gress som vokser i nærheten for å fylle hjemmelaget kvass med aromaer av enger.

Sommerboere-blomsterdyrkere er i stand til å dyrke flere luktende planter i drivhuset deres spesielt for dette, og byens innbyggere kan se etter tilsetningsstoffene de trenger i spesialforretninger. Riktignok er det verdt å umiddelbart forlate illusjonen om at steppe-urter dyrket i et drivhus kan fylle hjemmelaget kvass med det samme brede spekteret av smaker som timian og nyper, som har samlet livgivende juice på sørlige breddegrader , langt fra sivilisasjonen.

Hvordan lage kvass på rugsurdeig hjemme, se følgende video.