Teknologi for å lage syltetøy av nektariner

For tilberedning av søte preparater til vinteren, enten det er kompott, syltetøy eller syltetøy, brukes forskjellige bær og frukter. Nektarin er intet unntak i denne saken. I dag finnes det mange forskjellige oppskrifter for å bruke denne frukten som en søt og sunn råvare for å lage syltetøy.

Moderne husmødre begynte å tilberede søte forberedelser til vinteren fra nektariner for ikke så lenge siden, men en slik delikatesse fikk spesiell popularitet og begynte på ganske kort tid å være til stede i pantries og på bordene til de fleste innenlandske familier. I tillegg til de høye smakskvalitetene til nektarinsyltetøy, er et slikt produkt etterspurt på grunn av dets gunstige egenskaper for kroppen, siden frukten er rik på innhold ikke bare av sukker, men også av sporstoffer og vitaminer. Og hovedkonsentrasjonen deres faller nettopp på kjernen til fosteret.

Nektarin er etterspurt som ingrediens i syltetøy på grunn av behovet for å bruke en minimumsmengde ingredienser, oftest brukes kun vann og sukker til matlaging. Men for å gi en mer raffinert smak og utseende, tilsettes ingredienser som kaffe, sjokolade eller til og med nøtter til delikatessen. Det finnes oppskrifter med sitron eller appelsiner.

For ikke å skape forvirring når du velger komponentene i produktet, bør det bemerkes at nektarin er en unik variant av fersken, og utad har nektarinsyltetøy noen likheter med konservering basert på vannmelonskaller, siden det ferdige produktet får en tykk tekstur og gylden farge. Vanligvis, den tillatte holdbarheten til en slik hjemmelaget godbit er omtrent to til tre år, som lar deg lage anstendige lagre av sunt syltetøy i flere sesonger samtidig.

Nektarin er en frukt som passer til nesten alle kulinariske krydder, bær og frukt, samt sirup og nøtter. Derfor øker antallet oppskrifter for å lage nektarinsyltetøy raskt. Favorittkrydder som brukes i løpet av konserveringen er nellik, kanel og gurkemeie, samt sitrusskall og fruktkjøtt, mandler og hasselnøtter.

Kanel gir syltetøyet en uvanlig krydret-krydret tone i smak, noe som reduserer sødmen til det ferdige produktet. Og nellik, tvert imot, understreker bare sødmen. Til tross for den utsøkte aromaen av nektarin, er vanillin nødvendig i noen oppskrifter for å tilberede produktet med den mest intense aromaen, men under tilberedningen av en slik dessert reduseres vanligvis mengden sukker som brukes.

Når det gjelder bær-fruktblandinger basert på nektarin, i dette tilfellet avhenger alt av vertinnens fantasi og muligheten for å skaffe visse friske bær og frukt. På kurset er aprikos, kirsebær, plommer, bringebær og jordbær, samt vannmelon og melon. Som et resultat kan en utrolig velsmakende og sunn dessert vises på bordet, som kombinerer alle favoritt- og rimelige sesongens delikatesser.Men i prosessen med å velge ingredienser, bør det tas i betraktning at noen komponenter kan påvirke fargen på den ferdige godbiten.

Listen over klassiske syltetøysammensetningsalternativer kan suppleres med desserter, der eksotiske frukter som kiwi, sitrusfrukter og deres hybrider fungerer som en ekstra komponent. Kombinasjonen vil være noe uvanlig for en uerfaren søtelsker, men aromaen og lette noter av appelsin eller sitron i smaken vil etterlate få likegyldige.

Når det gjelder å velge komponentene i nektarinsyltetøy, kan du trygt eksperimentere, men det er viktig å overvåke riktig konsistens av delikatessen, så fruktene må behandles til hakkede skiver. Og for matlaging, gi preferanse til frukt, middels hardhet, slik at de ikke koker myke. Nektariner med en ensartet oransje-rødaktig farge vil være ideell for å lage dessert, og når du presser på frukten, er det nødvendig at det ikke er spor igjen på den.

En annen bekreftende faktor i fruktens modenhet vil være spørsmålet om ganske enkelt å skille steinen fra fruktkjøttet, det er i modne frukter at denne prosessen ikke vil kreve noen ekstra innsats. Ellers kan det hevdes at frukten er umoden eller allerede er forringet.

For konservative husmødre er den enkleste dessertoppskriften egnet, som inkluderer minimumssettet med ingredienser som hvert hjem har. For syltetøy trenger du følgende produkter:

• to kilo modne nektariner;
• kilo granulert sukker;
• en pose vaniljesukker.

Først av alt er det nødvendig å begynne å forberede nektariner for videre matlaging. For å gjøre dette må fruktene vaskes under rennende vann, kjernen fjernes og kuttes i små og pene skiver. Tilberedte frukter helles i en bolle og drysses med sukker, i denne formen sendes nektarinen i et par timer i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i leiligheten.

Etter at tiden har gått, må sammensetningen blandes og vaniljesukker tilsettes, hvoretter den sendes til komfyren, de kandiserte fruktene må holdes på lav varme og koke opp. Det resulterende produktet får ligge på komfyren i ca. 10-15 minutter. Etter å ha fjernet fra brannen, må desserten avkjøles, vanligvis er to eller tre timer nok for dette. Etter det må syltetøyet kokes opp igjen.

Det resulterende produktet fordeles i steriliserte krukker med passende volum, tett vridd med lokk og sendes i noen tid for å lagres opp ned. Det er best å pakke glassene med et hvilket som helst teppe eller annet materiale.

For å tilberede en deilig og samtidig sunn nektarindessert, bør du bruke den pitted fem-minutters oppskriften, som ifølge anmeldelser lar deg få en fullverdig syltetøy med et minimum av matkjøpskostnader. I tillegg vil det å lage godsaker ta et minimum av tid. I noen tilfeller innebærer dette alternativet å skrelle frukten fra skallet på forhånd, i så fall vil nektarinskivene ganske enkelt smelte i munnen din.

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 800 gram nektariner;
• 900 gram sukker;
• 100 milliliter renset vann.

Prosessen med å tilberede produktet innebærer rengjøring av frukten, hvis det er et ønske om å koke nektarinsyltetøy uten skall, dyppes den tilberedte mengden frukt i 1-2 minutter i kokende vann, hvoretter den avkjøles i kaldt vann. Denne metoden gjør det enkelt å fjerne skinnet med en skarp kjøkkenkniv.

Etter det må nektarinen kuttes i små biter og steinen fjernes.

Dessert tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• i en kjele eller en annen beholder er det nødvendig å oppløse sukker i vann og koke det til det er helt oppløst;
• fruktskiver senkes i en søt væske og kokes over høy varme;
• da må oppvarmingstemperaturen senkes, og syltetøyet skal kokes i ca 5-10 minutter til, og fjern skummet fra varmen.

For distribusjon i krukker trenger du ikke vente til delikatessen er avkjølt, den helles i beholdere og rulles opp umiddelbart. Inntil de er helt avkjølt, må arbeidsstykkene holdes opp ned, dekket med et teppe. Videre anbefales det å oppbevare fem-minutters syltetøy på et mørkt og kjølig sted.

Syltetøy med nektarin, plomme og aprikos fungerer som en deilig fruktblanding. Den er tilberedt av ingrediensene ovenfor, som må tas i et halvt kilo, samt 1,5 kilo granulert sukker. For emner bør det velges frukt som vil være elastisk, plommer skal være store i størrelse. Når det gjelder aprikos, kan alle tilgjengelige fruktsorter brukes.

Vask ingrediensene og fjern huden. For å gjøre dette dyppes nektarin, aprikos og plomme i et halvt minutt i kokende vann, og deretter i kaldt vann. For et attraktivt utseende bør frukt kuttes i små skiver; noen husmødre foretrekker å kutte ingrediensene i terninger for denne oppskriften.Som et resultat kan en deilig og fargerik godbit serveres på bordet.

Tenk på teknologien for å tilberede syltetøy.

• Tilberedte frukter legges i en beholder og dekkes med sukker. I denne tilstanden må de stå i 2-2,5 timer for at frukten skal frigjøre juice.
• Etter det må komponentene til desserten blandes og settes på komfyren, rør av og til slik at syltetøyet ikke brenner seg.
• Når fruktmassen koker, avtar brannen, og i denne tilstanden skal syltetøyet syte i omtrent en halv time. Hvis det dannes skum, må det fjernes.
• Etter at den angitte tiden har gått, må den tas ut av komfyren og la den trekke i 5-6 timer. Etter det blir desserten fordelt blant de utvalgte beholderne og lukket med lokk.

I tillegg til de vanlige oppskriftene for å lage nektarinsyltetøy, brukes alternativer aktivt i dag som inkluderer litt uvanlige ingredienser. Slike søte preparater inkluderer bruk av vanilje, valnøtt og mandel med frukt.

For å tilberede denne desserten trenger du:

• ett kilo modne nektariner;
• ca 100-150 gram nøtter;
• en pose vanillin og et halvt kilo perlesukker.

Syltetøy tilberedes i henhold til en viss teknologi.

• Først må fruktene vaskes, kuttes og dekkes med sukker i et par timer. Når frukten begynner å safte, setter du syltetøyet på bålet og koker i ca 30-40 minutter.
• Etter det tas den ut av komfyren og lar den avkjøles. Den avkjølte massen må sendes til kjøleskapet i 6-8 timer.
• Fra kjøleskapet blir syltetøyet igjen sendt til brannen, kokt opp, tilsatt vanillin med nøtter. Den resulterende sammensetningen må blandes grundig, fjern fra varmen etter 20-25 minutter. I denne tilstanden helles syltetøyet i glass og rulles sammen.

For å nyte en uvanlig og utrolig velsmakende delikatesse om vinteren, kan du lage appelsinsyltetøy. For å gjøre dette, bruk følgende produkter:

• 500-600 gram nektariner;
• en sitrus;
• et halvt kilo sukker

Dette syltetøyet blir vakrest i glass hvis du skjærer nektarinen i tynne skiver. Appelsinen brukes til matlaging med skinnet på, så den må vaskes grundig før bruk. Sitrus kan kuttes i terninger eller små trekanter. Alle produktene legges i en passende beholder og dekkes med sukker en stund. Etter at nektarinen og appelsinen får juice, sendes de til komfyren for å få maksimal mengde juice, under tilberedningen danner ingrediensene en integrert masse.

Etter 30-40 minutter kan desserten tas ut av komfyren og rulles inn i glass som ennå ikke er avkjølt.

Den mest uvanlige nektarinsyltetøyet anses å være en oppskrift der sjokolade er tilstede som en komponent.

For å tilberede godbiter må du ta følgende produkter:

• omtrent halvannet kilo nektarin uten stein og skall;
• ett kilo sukker;
• ca 100-150 gram mørk sjokolade;
• en teskje konjakk.

Følgende er rekkefølgen for å tilberede desserten.

• Nektarin må kokes slik at fruktpuré ikke dannes fra den, derfor bør de mest elastiske fruktene velges for syltetøy. Frukten kuttes i skiver eller på annen måte du liker.
• Fruktmassen legges i en kjele, hvor sukker tilsettes nektarinene. Innholdet sendes til komfyren og svekker over lav varme til det dannes sirup i massen.
• Så snart saften dukker opp, må fruktene tas ut, og sirupen skal kokes i ca 15 minutter. Etter det føres frukten tilbake til pannen.
• Neste trinn er tilberedning av sjokolade - den må rives og legges til fruktmassen sammen med konjakk. Alle komponentene må blandes godt og småkoke på lav varme i ca 10 minutter.

Deretter fordeles produktet i krukker og pakkes tett inn. I noen tilfeller kan finmalt kaffe brukes i stedet for sjokolade.

Faktisk er det mange finesser som vil bidra til å tilberede den mest delikate, vakre og sunne nektarinsyltetøyet med minimalt med arbeid og investeringer.

• Mange kokker, for å bevare integriteten til frukten i desserten, anbefaler å kutte dem i firkanter. Og for kjennere av en homogen delikatesse, er det best å forhåndsmale fruktene i en blender eller foodprosessor.
• Som praksis viser, i motsetning til fersken, har nektarin en veldig myk og smidig hud, så det er ikke nødvendig å fjerne den.
• For å berike produktet med nyttige egenskaper og tilføre uvanlige smaksnotater, bruker jeg ofte fruktfrø til å lage syltetøy. For å gjøre dette deles de, og nukleolene legges til fruktmassen.
• Smaken, eller rettere sagt, søtheten til den resulterende desserten, vil ikke bare avhenge av mengden granulert sukker som brukes, men også av juicen som skiller seg ut fra frukten. For å få så mye av det som mulig, lar erfarne husmødre frukt dekket med sukker i kjøleskapet i 10-12 timer, hvoretter massen kokes. Denne teknikken lar deg få et mer saftig og fyldig nektarinsyltetøy.

For informasjon om hvordan du lager nektarinsyltetøy, se følgende video.