Høsting av nektariner for vinteren

For noen år siden ble bare frukt og grønnsaker kjent for alle brukt til konservering. Nå, når hyllene til mange butikker, så vel som supermarkeder, er fylt med de mest ekstraordinære fruktene, kan du "sende" hva som helst til banker. Du kan ikke ignorere de duftende og saftige nektarinene. Dette er en flott idé for høsting til vinteren.

Det er så mange måter å høste nektariner på som lar deg nyte dem når som helst på året. Det vanligste er hermetikk. Frukten du liker bør kun lukkes i glass og brukes om vinteren som dessert.

I tillegg kan de fryses. For å gjøre dette må nektariner vaskes godt og tørkes på papirhåndklær. Når frukten er helt tørr, må du fjerne beinene fra dem, og deretter overføre halvdelene til bakeplater dekket med pergament. Etter det kan fruktene fryses. Etter en stund skal de fjernes og overføres til en beholder.

Det finnes ganske mange forskjellige oppskrifter for å konservere slike frukter. Hjemmelagde preparater blir både smakfullere og sunnere enn i butikk. Du kan for eksempel koke nektariner i sukkersirup til vinteren eller lukke dem i egen juice, lage syltetøy eller syltetøy av dem. De lager også utmerkede pureer.

Nektariner kan konserveres med eller uten gropen. Samtidig er det fullt mulig å gjøre dette selv uten sterilisering. Syltet frukt er deilig.

Slike søte og smakfulle nektariner kan brukes som dessert eller som fyll til paier. Det vil være lurt å dekorere is med dem. Men sirupen er perfekt for å lage duftende gelé.

Nødvendige komponenter:

• 400-500 g små nektariner;
• 1 liter renset vann;
• 300 g sukker.

Steg for steg oppskrift:

• til å begynne med må glassene steriliseres;
• etter det må du legge frukt i dem slik at de fyller glasset med 2/3 av hele karet;
• i mellomtiden er det nødvendig å koke vann og helle det over nektariner;
• dekk deretter til og la stå i 15 minutter;
• deretter må vannet tømmes tilbake i pannen ved hjelp av et spesielt lokk;
• sukker må også helles der og sørg for at sirupen koker;
• så igjen er det nødvendig å helle det i glassene, og umiddelbart lukke dem hermetisk.

Ferdige krukker må snus opp ned og vente til de er avkjølt.

Denne oppskriften lar deg ikke bekymre deg for sikkerheten ved bevaring. Tross alt brukes en steriliseringsmetode her, som gjør at bankene kan stå mye lenger.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg små nektariner;
• 800 g sukker;
• 1,5 liter rent vann;
• sitronsyre.

Steg for steg oppskrift:

• først må fruktene vaskes, hvoretter de må overføres til steriliserte krukker;
• i mellomtiden må du koke en søt sirup og helle nektariner over den, mens du tilsetter litt sitronsyre i hver krukke;
• da må du ta et kar med tykk bunn og dekke det med et håndkle;
• etter det må du legge krukker med nektariner i en bolle, og hell varmt vann opp til halsen på krukkene (de må steriliseres i 15 minutter);
• Etter det må du rulle opp glassene med lokk og snu dem til avkjøling.

Når glassene er avkjølt kan de oppbevares i pantry eller kjeller.

Denne kombinasjonen vil ikke etterlate et medlem av familien likegyldig. Syltetøyet skal være smakfullt og velduftende. I tillegg er den perfekt for å dekorere pannekaker eller pannekaker.

Nødvendige komponenter:

• 500 g nektariner;
• 500 g plommer;
• 1 kg sukker;
• 1 liten sitron;
• 2 mellomstore appelsiner

Steg for steg oppskrift:

• den første tingen å gjøre er å grundig vaske og pit nektariner, samt plommer;
• etter at de tørker litt på papirhåndklær, kan du begynne å kutte dem;
• du må male dem i små skiver, og deretter legge alt i en dyp bolle med tykke vegger;
• hvert lag må drysses med granulert sukker, og deretter stå i 4-6 timer slik at frukten frigjør juice;
• etter denne tiden kan fruktblandingen settes til å lage mat, du må også tilsette saften av sitroner og appelsiner;
• når syltetøyet koker, må det kokes i 8 minutter, og fortsett deretter til søm.

Avkjølte glass kan overføres til pantryet.

En slik delikatesse vil redde i tilfelle uventede gjester. I alle fall vil det tjene som en fantastisk dessert.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg sukker;
• 1 middels sitron;
• 1 kg modne pærer;
• 1 kg nektariner;
• 1 kg appelsiner.

Den trinnvise oppskriften er som følger.

• Først må du hakke pærene i en blender, hvoretter de skal helles i en kjele med tykke vegger.Til dem må du legge til 250 gram sukker, og vent til massen koker.
• I mellomtiden må nektariner helles over med kokende vann og fjerne skinnet fra dem. Etter det må de kuttes i små biter og kan umiddelbart legges til pannen med pærepuré. Du må også tilsette 250 gram sukker der.
• Neste opp er appelsinene. De må skrelles og også kuttes i små biter. Etter det må alt legges i pannen, der pærer og nektariner allerede koker. Ytterligere 250 gram granulert sukker tilsettes denne massen.
• Deretter må du ta en egen bolle, hell 250 ml rent vann i den, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret og klem saften fra sitronen. Når blandingen koker, må du helle hakket sitronskall i den. Sirupen skal kokes i bare noen få minutter, deretter må den tilsettes resten av frukten.
• Hele massen må kokes i ytterligere 50-65 minutter.

Ferdig syltetøy kan legges i steriliserte krukker og rulles opp hermetisk.

Du kan bruke både modne og umodne frukter i denne desserten. Begge egner seg like godt til å lage en velduftende dessert.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg nektariner;
• 1,5 kg sukker;
• 300 ml rent vann.

Steg for steg oppskrift:

• frukt skal vaskes under rennende vann og tørkes på papirhåndklær;
• etter det må de kuttes i fire halvdeler, mens du fjerner beinene og deretter legges i en dyp bolle;
• i mellomtiden må du koke sirupen fra vann og granulert sukker, og helle nektariner over den, og deretter plassere den resulterende sammensetningen på et mørkt og kjølig sted i 10-12 timer;
• så må sirupen tømmes og settes på brann igjen, og når den koker, hell den over nektarinene igjen;
• en slik prosess må gjøres 3 ganger, hvoretter massen plasseres i kjøleskapet;
• etter 4 timer må pannen tas ut og settes på brann;
• kok alt på lav varme i 40-50 minutter.

Ferdig syltetøy kan dekomponeres i forberedte krukker og forsegles hermetisk.

Det vil trenge følgende komponenter:

• 500 g modne nektariner;
• 500 g modne fersken;
• 1 kg granulert sukker.

Steg for steg oppskrift:

• først må fruktene vaskes under rennende vann;
• deretter må de dekomponeres i like porsjoner i forberedte krukker;
• etter det, hell vann opp til halsen og la stå i 20 minutter;
• deretter må vannet tømmes i en kjele, tilsett sukker der og kok sirupen - for dette må du koke massen i 2-3 minutter;
• deretter skal varm sirup helles over nektariner og fersken, og umiddelbart forsegles hermetisk.

På høyden av sesongen, når slike deilige og elskede nektariner eller ferskener modnes, kan du tenke på å forberede deg til vinteren. Alle vil at delikatessen skal bli så smakfullere, ømere og mer velduftende som mulig. Det vil si å gjøre det spesielt.

Rådene fra erfarne kokker vil hjelpe her. For å tilføre litt farge eller smak til kompott, kan du for eksempel ha noen få bær i hver krukke. For dette er kirsebær og rips, og jordbær eller bringebær egnet. I tillegg vil bærene legge til sur kompott, og i dette tilfellet er sitronsyre ikke nødvendig.

Hvis du vil at frukten skal bli mør, må du fjerne skallet fra dem.For å gjøre dette må du kutte litt nektarin på toppen i en korsformet måte, og kaste hver av dem i kokende vann i 2-3 minutter. Denne prosessen kalles blanchering. Etter det skal nektarinene umiddelbart senkes ned i kaldt vann og skrelles.

For å fremskynde prosessen litt, og heller ikke brenne hendene, kan du gjøre dette med et dørslag. Du bør imidlertid ikke ha mer enn 5 nektariner i den, slik at de ikke forstyrrer hverandre og koker likt. Vannet etter en slik prosess vil være velduftende, og for ikke å kaste bort det, kan du fylle det med tilberedte nektariner. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Hvis du vil tynne ut sødmen til nektariner, samt gi retten litt skall, kan du legge noen skiver sitron i kompotten eller bare presse saften ut av dem. Men hvis nektarinene ikke er modne, bør dette ikke gjøres.

Hvis disse fruktene er lukket med en stein, bør du ikke lagre dem i mer enn 1 år. I dette tilfellet kan blåsyre, som er i beinene, bli til fruktkjøtt og ødelegge retten. Derfor er det bedre å enten bruke slike frukter umiddelbart, eller lukke dem med hull.

Å høste nektariner er en interessant og hyggelig prosess. Han bør være oppmerksom mens nektarinene ennå ikke har gått. Da vil det være mulig å fortynne kostholdet med favorittfruktene dine i minst et helt år.

Du vil lære hvordan du skreller en frukt riktig i neste video.