Havtornkompott: kjemisk sammensetning og trinnvise matlagingsinstruksjoner

I mange århundrer har havtorn blitt ansett som en kilde til helse og lang levetid. Til i dag er dette bæret kjent for sin rike vitaminsammensetning. Mange desserter og drinker tilberedes av den. En av disse enkle og utrolig sunne drikkene er tindvedkompott.

Tindved er et høyt tre med tornede grener som når en høyde på 5-6 meter. Havtornetreet fikk dette navnet på grunn av at dets medisinske frukter fester seg rundt grenene fra alle kanter. Bærene har en sfærisk eller oval form med en lys oransje farge. Under den tette huden er en veldig saftig søt og sur fruktkjøtt med en rik aroma.

Som regel spises tindved ikke fersk. Sunne drikker, desserter tilberedes av bær, og det lages også olje som senere brukes til medisinske formål.

Kaloriinnholdet i fersk havtorn er ganske lavt, i 100 gram av bæret er det omtrent 82 kcal. Ifølge forskere er denne mengden bær nok til å fylle på det daglige inntaket av næringsstoffer som trengs av en person.

Når du tilbereder tindvedsyltetøy og desserter med tilsetning av granulert sukker eller honning, øker kaloriinnholdet i det resulterende produktet dramatisk. Men hvis du koker havtornkompott med en liten mengde sukker, er næringsverdien egnet selv for diettmat.

Tindved inneholder et lager av vitaminer og mineraler:

• vitaminer A, B, C, K, E;
• oljesyre;
• linolsyre;
• kalsium;
• natrium;
• jern;
• silisium.

De viktigste indikasjonene for bruk av tindvedkompotter og fruktdrikker:

• avitaminose;
• utmattelse;
• anemi;
• leddsykdommer (revmatisme);
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• sykdommer i de øvre luftveiene (akutt laryngitt, faryngitt, trakeobronkitt);
• sykdommer i hjerte og blodårer;
• høyt kolesterol;
• depressive tilstander;
• økning i potens.

Tindvedkompott er også nyttig for gravide og ammende kvinner. Faktisk, under graviditet og amming, svekkes immuniteten til unge mødre, som et resultat av at risikoen for å bli forkjølet og sesongmessige sykdommer øker. Som du vet, er ikke alle medisiner trygge i denne perioden for mor og baby, derfor, hvis det oppstår plager, vil en deilig drink fra havtornfrukter uten helseskade berike kroppen med det nødvendige vitaminkomplekset, styrke immunforsvaret og gi Vigør.

Havtornkompott bidrar til riktig vekst og fysiologisk utvikling av babyen.

For å redusere risikoen for allergiske reaksjoner hos barn, anbefales følgende anbefalinger:

• Bær bør introduseres i kostholdet til en ammende kvinne bare 2-3 måneder etter fødselen av et barn.
• For første gang kan en ung mor ikke prøve mer enn en slurk kompott og observere barnets velvære i løpet av dagen. Hvis babyen ikke har negative reaksjoner, kan en ammende kvinne trygt bruke denne drinken.
• Ved allergi eller lidelse i mage-tarmkanalen bør bruken av tindvedkompott utsettes. Du kan prøve igjen etter en måned.
• Ikke drikk på tom mage.
• Daglig inntak av bær under amming er 50 gram, ikke mer enn 150 gram er tillatt per uke.

De fleste moderne husmødre kan ikke forestille seg livet uten en multikoker, fordi mange deilige retter og drinker kan tilberedes ved hjelp av denne mirakelteknikken. Å tilberede fyldig havtornkompott i en slow cooker er heller intet unntak.

Vi anbefaler en enkel oppskrift på tindvedkompott i en slow cooker. For å lage mat trenger du svært få ingredienser:

• havtorn - 300 gram;
• sukker - 100 gram;
• filtrert eller flaskevann - 3 liter.

Sorter tindved, fjern dårlige frukter og grener, og skyll deretter grundig. Legg bærene i en multikokerbolle, tilsett granulert sukker og vann til dem. Still inn programmet «Slukking» og kok kompotten i 20 minutter. Etter å ha fullført programmet ovenfor, la være på "Oppvarming"-modus. Hvis multikokeren din har en "Suppe" -modus, kan du trygt erstatte "Stew" -programmet med den.

Etter at kompotten er klar, må den filtreres, avkjøles og drikkes umiddelbart.

Et annet tradisjonelt alternativ for å lage tindvedkompott er matlaging i en kjele. Ingrediensene vil være nødvendig i samme mengde som når du koker i en slow cooker. Vi tilbyr en av de enkle oppskriftene:

• vaskede og skrellede bær dyppes i kaldt vann;
• etter at vannet koker, gjør ilden svakere og kok i minst ett minutt;
• fjern deretter pannen fra komfyren og pakk den inn med et håndkle, la den avkjøles helt;
• når drikken er avkjølt må den filtreres, tilsett deretter sukker og kan serveres ved bordet.

Havtornkompott for vinteren er et av de utmerkede alternativene for å høste helbredende bær. En slik deilig drink kan trygt lagres selv ved romtemperatur. Minimal varmebehandling gjør det mulig å bevare maksimalt nyttige elementer. Denne uvaren vil styrke immunsystemet og opprettholde helsen under epidemien av virussykdommer.

Når du høster tindvedkompott til vinteren, må du observere noen nyanser:

• For en slik drink er det best å velge frukt som modnes i første halvdel av september, slik at bærene er faste, men ikke overmodne.
• Sorter tindveden godt og skyll i kaldt vann.
• Den resulterende buljongen kan ha en spesifikk smak og aroma som ikke alle liker. For å endre smaken, legg bare til andre bær eller frukt.
• For at kompotten skal bevares gjennom vinteren, bør kun rene glasskrukker og lokk brukes til oppbevaring.
• Det er bedre å ikke bruke kjøkkenredskaper i aluminium, da aluminium frigjør giftige stoffer når det oksideres. Gryter laget av emalje eller rustfritt stål er nyttige for matlaging.
• Opprullede krukker bør oppbevares på et mørkt sted slik at direkte sollys ikke faller på dem i alle fall. Dermed vil alle nyttige egenskaper bli bevart i sin helhet.

Oppskriften på tindvedkompott for vinteren er ekstremt enkel:

• sorter bærene og skyll grundig, for dette kan du bruke en vanlig sil;
• samtidig, kok opp vann og tilsett granulert sukker;
• steriliser glassene og legg de vaskede fruktene i dem, hell deretter den resulterende sukkersirupen;
• nå er det nødvendig å lukke glassene med forberedte lokk og rulle dem opp;
• pakk glassene med et håndkle eller teppe og vent til drinken er helt avkjølt;
• etter at tindvedbuljongen er avkjølt, ta den til et kjølig sted.

Tindved mister ikke sine medisinske egenskaper selv når den fryses. Derfor kan kompott også tilberedes av frosne bær.

For å gjøre dette, hell 2 liter vann i pannen, kok opp. Tilsett 500 gram frossen havtorn og 250 gram sukker, bland den resulterende konsistensen. Du trenger også en skivet sitron. Den må tilsettes i pannen og kokes i ytterligere 5 minutter, og sil deretter drikken. Etter det er kompotten klar til bruk.

Denne mengden drikke er nok til 7-8 porsjoner. Frosne bær inneholder lite kalorier og er ideelle for folk som følger med på vekten.

Du kan også lage fyldig havtornkompott ved å tilsette epler. For dette trenger du:

• 3 liter filtrert vann;
• bær - 250-300 gram;
• epler - 200 gram;
• sukker - 250 gram.

Matlaging:

• Sorter bær fra råtne frukter.
• Skyll ferske epler og tindved under vann.
• Fjern kjernen og frøene fra epler, og del frukten i fire.
• Hell renset vann, sukker, tindved og epler i en kjele.
• Slå på komfyren og vent til det koker. Etter koking, reduser varmen og kok kompotten i ytterligere 15-20 minutter. Det viktigste er å ikke fordøye bærene, holde hele formen.
• Etter endt matlaging lar du drikken trekke i 2-3 timer.
• Sil så kompotten slik at den ikke er grumsete.
• Tindveddrikken er klar, du kan nyte den fantastiske smaken og aromaen.

Kompott laget av tindved og tørket frukt er ikke mindre velsmakende og sunt. Både ferske og frosne bær egner seg til dette. Om ønskelig kan du legge til en håndfull nyper til den.

Nødvendige ingredienser:

• havtorn - 150 gram;
• tørket frukt - 150 gram;
• sukker - ½ kopp;
• vann - 2,5 liter.

Matlagingsmetode:

• skyll tørkede epler og bær under rennende vann;
• legg alle ingrediensene i en kjele, hell vann med sukker;
• etter at vannet koker, la det koke over svak varme i 10 minutter.

For å aktivere prosessene med foryngelse av indre organer, anbefaler vi å tilberede en deilig kompott av havtorn med tranebær. Disse bærene er kraftige antioksidanter og fjerner skadelige giftstoffer fra kroppen. Dessuten er drikken perfekt forfriskende og oppkvikkende.

For å tilberede tre liter av en slik buljong, trenger du 250 gram havtorn, 150 gram tranebær, et halvt glass sukker.

Vurder forberedelsestrinnene mer detaljert:

• forbered en steril tre-liters krukke, legg de vaskede bærene i den;
• hell kokende vann over, dekk deretter glasset med et lokk og la stå i 2 timer;
• hell den resulterende infusjonen i en emaljert panne;
• tilsett sukker og kok infusjonen i 7 minutter;
• hell den ferdige kompotten tilbake i en glasskrukke og rull sammen.

Hvis en person lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, vil kompott fra havtorn med solbær hjelpe ham med å opprettholde helsen. En infusjon av disse to bærene normaliserer blodtrykk og puls.

For å lage en slik kompott trenger du 1 kilo havtorn, 500 gram solbær, 2 liter vann og 2 kopper sukker.

Matlagingsmetode:

• tilsett granulert sukker til kokende vann og varm sirupen i 5-7 minutter;
• legg de vaskede bærene i en egen bolle og hell dem med den resulterende sirupen;
• dekk oppvasken med et lokk og pakk med et håndkle i 4 timer;
• etter en stund, kok infusjonen, hell i en glasskrukke og rull sammen.

For å skjemme bort dine elskede barn, kok dem en kompott av havtorn med kirsebær. Takket være rubinbæret vil kompotten få en vakker rosa nyanse.

Nødvendige ingredienser:

• havtornfrukter - 250 gram;
• kirsebær - 250 gram;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 3 liter.

Matlaging:

• hell sukker i kokende vann og kok sirupen i minst 10 minutter;
• tilsett bær til varm sirup og kok i 15 minutter;
• Hell havtorn-kirsebærdrikk i steriliserte beholdere og rull sammen.

Hvordan lage tindvedkompott, se følgende video.