Havtornsyltetøy: fordeler, anbefalinger for bruk, oppskrifter

Havtorn er et ekte naturlig spiskammer av nyttige stoffer, vitaminer og aminosyrer. Bærene brukes til medisinske formål og som sykdomsforebygging. Saftig frukt av tindved kan spises både rå og kan brukes til å lage gelé, syltetøy, syltetøy, sauser, mousser, paier og mange andre smakfulle og sunne retter. Vi vil snakke om hvordan du tilbereder vitamin tindvedsyltetøy til vinteren og hvorfor det regnes som et naturlig antibiotikum.

Tindvedsyltetøy er en unik naturmedisin som hjelper oss å bekjempe mange sykdommer, og bare holde kroppen i god form. De helbredende egenskapene til tindved har vært kjent siden antikken. Tilbake på 1100-tallet ble dette bæret brukt av kinesiske healere, helbredende lungesykdommer og fordøyelsessykdommer. Forresten, ikke bare frukt er nyttige, men også bark, grener, blader og havtornolje.

Forresten, mange tror feilaktig at fersk havtorn er mye sunnere enn syltetøy. Faktisk er dette bare delvis sant. For det første er friske bær mye vanskeligere å fordøye, og ikke alle mager vil gjerne akseptere det.For det andre, i tindvedsyltetøy, blir de fleste vitaminer og næringsstoffer ikke ødelagt under varmebehandling. Dette er mulig på grunn av det faktum at bæret ikke inneholder et enzym som negativt påvirker vitaminer ved oppvarming.

De "gyldne" bærene, hvis kaloriinnhold er ganske lavt (82 kcal per 100 g produkt), inneholder mange vitaminer, mineraler og andre elementer som er nyttige for menneskekroppen som bidrar til å styrke immunforsvaret:

• B-vitaminer (øker stabiliteten til nervesystemet);
• vitamin C (i 100 g bær er det 4 ganger mer enn den daglige normen, så havtorn gir kroppen en kraftig antioksidanteffekt);
• bioflavonoider (aktiverer fordøyelsesenzymer, og øker også elastisiteten til blodårene);
• tokoferol (fjerner oksidanter, forhindrer cellealdring og akselererer sårheling);
• betakaroten (øker kroppens motstand, styrker det kardiovaskulære systemet, øker hudbeskyttelsen mot solbrenthet);
• sporstoffer (jern, natrium, kalium, magnesium, kalsium, svovel).

Tindved har også kontraindikasjoner. Det er verdt å avstå fra å bruke det for personer med følgende sykdommer:

• allergi;
• pankreatitt;
• kolecystitt;
• inflammatoriske prosesser i tarmen;
• høyt blodsukker (diabetes);
• gastritt med høy surhet;
• tendens til diaré;
• individuell intoleranse overfor produktet.

Bruken av havtornprodukter er gunstig for helsen til voksne og barn. Bruken av dette produktet i mat hjelper til med behandling og forebygging av følgende tilstander i kroppen og sykdommer:

• som bedøvelsesmiddel;
• for å styrke immuniteten og for forkjølelse;
• i nærvær av sår eller brannskader, for rask helbredelse;
• for å normalisere metabolismen;
• i nærvær av problemer med tarmene og organene i mage-tarmkanalen;
• for å styrke blodårene;
• under passering av stråling og kjemoterapi;
• bidra til å lindre sår hals;
• hjelper med søvnløshet;
• forebygging av beriberi om våren;
• med skader og sykdommer i munnhulen på grunn av den antibakterielle effekten av bæret;
• reduserer nivået av kolesterol i blodet;
• renser leveren;
• normaliserer trykk;
• er forebygging av aterosklerose;
• reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Når de er gravide, er hver kvinne mangelfull på vitaminer. I tillegg svekkes immunforsvaret vårt og vi blir mer sårbare for virus, infeksjoner og andre sykdommer. Alle vet at i en "interessant" posisjon begynner kvinner å "lene seg" på vitaminer, spise mye frukt og bær for å gi seg selv og barnet alle de nødvendige næringsstoffene.

Du bør imidlertid være veldig forsiktig med at enkelte produkter ikke forårsaker allergi og ikke skader fosteret. I denne forstand er ikke havtorn et lett bær, noen bruker det i ubegrensede mengder, men for noen er det kategorisk ikke egnet.

Mange ammende mødre unngår mat som teoretisk sett kan forårsake allergi hos babyen.Av denne grunn er havtorn ofte ekskludert fra dietten til ammende mødre. Faktisk forbyr leger ikke bare bruken av denne frukten, men gir til og med råd, fordi tindvedjuice kan øke mengden melk som produseres. Det er nok å blande varm melk med en spiseskje fersk havtornjuice og samme mengde gulrotjuice, og tilsett honning etter smak. Du kan drikke en cocktail om morgenen og om kvelden en halvtime før du ammer.

For barn anbefaler ernæringsfysiologer og leger å bruke tindved veldig nøye, i henhold til "Do no skade"-prinsippet. Mange små barn er utsatt for allergiske reaksjoner, så leger anbefaler ikke å gi dette bæret til babyer under 3 år. For eldre barn, prøv først å gi noen dråper tindvedjuice eller en skje syltetøy, for å se hva kroppens reaksjon vil være.

Bare en teskje om morgenen og kvelden vil gi barnet alle nødvendige vitaminer. Du kan øke dosen bare i perioder med å kjempe mot virus og komme deg etter forkjølelse.

Det er mange oppskrifter på tindvedsyltetøy. Ulike tilleggsingredienser vil bare utfylle smaken og de fordelaktige egenskapene til rav delikatessen.

Vi vil gi noen populære oppskrifter, og du kan velge, avhengig av hvilke ingredienser familien din elsker mest.

For å tilberede klassisk tindvedsyltetøy trenger du 900 g bær og 1200 g sukker.Fruktene vaskes, og bortskjemte prøver og rusk fjernes. Vi skal koke tindved i en stor kjele eller en emaljevask. Bland først bærene med sukker og la saften stå i ca 6 timer. Deretter varmes blandingen opp på lav varme, mens du rører konstant slik at sukkeret ikke brenner seg.

Vi koker syltetøyet til sukkersirupen tykner og tindveden blir gjennomsiktig. Syltetøyet helles i glass sterilisert i ovnen og oppbevares på et kjølig sted.

Følgende oppskrift passer for de som har lite tid, og du ønsker å lage forberedelser for familiemedlemmer så mye. For 1 kg havtorn trenger du 1,2 kg sukker og 300 ml vann. Tilsett vann til de rensede og vaskede bærene og kok massen i ca 5 minutter.

Hell sukker i buljongen filtrert fra bæret og kok på lav varme til sanden er helt oppløst. Tilsett myknet havtorn til den ferdige sirupen og kok i 5 minutter. Deretter kaster vi av skummet og koker syltetøyet i ytterligere 5 minutter, mens du rører hele tiden. Hell det avkjølte syltetøyet i sterile glass, rull dem sammen eller lukk dem hermetisk.

Hvis du vil diversifisere smaken av tindvedsyltetøy, og høstingen av epler på nettstedet ditt var en suksess, tilbered deilig og sunn tindvedsyltetøy med epler. Ta 1 kg epler og tindved og 1,4 kg sukker. Bærene skåldes med kokende vann og tørkes gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende pureen og sett til side for å brygge litt. I løpet av denne tiden tilbereder vi eplene ved å skrelle dem, pitte dem og skjære dem i små skiver. Kok eplene i 20 minutter, kvern med en blender til purétilstand og bland med resten av ingrediensene.

Blandingen varmes sakte opp og koker i bare et minutt.Sjekk at sukkeret løser seg godt opp, kjenner du krystaller, kok litt til, men sikkert på svak varme og rør hele tiden. Vi overfører eple-tindvedsyltetøyet til steriliserte og tørkede krukker og ruller det sammen.

Hvis et gresskar også vokser på nettstedet ditt, kan du bruke smaken i kombinasjon med havtorn. Dette syltetøyet er rikt og velduftende. For 2900 g gresskar og 2300 g havtorn trenger du 1 kg sukker og 1 appelsin (til skall). Legg den vaskede og tørkede havtornen på et håndkle. Klem ut tindvedjuice (det blir omtrent en liter). Fruktkjøttet av gresskaret kuttes i terninger på ca 1 cm.

Ha tindvedjuice i en kjele med tykk bunn, rør sukker i den til den er helt oppløst, tilsett gresskar og ferdig tilberedt skall av 1 appelsin. Kok blandingen over lav varme under konstant omrøring til gresskaret blir gjennomsiktig. Syltetøy legges i steriliserte glass, lukkes med metalllokk og holdes opp ned til den er helt avkjølt.

Et alternativ for ekte gourmeter er tindvedsyltetøy med honning og nøtter. I tillegg er det en ekte helseeliksir som vil mette kroppen din med nyttige elementer og vitaminer. For 1 kg havtorn tas 400 g valnøtter, 100 g honning og 400 g sukker. Hell vann ca 1 cm høyt i pannen, tilsett tindved og varm blandingen til 80 grader. Vi tørker de oppvarmede bærene gjennom en metallsikt med en tresleiv.

Tilsett sukker til den resulterende pureen og la blandingen brygge til sanden er oppløst. I løpet av denne tiden, skrell og hakk valnøttene med en kniv.Tilsett nøtter og honning til den tilberedte pureen, varm opp blandingen og kok i et par minutter, rør til sukkerkornene er helt oppløst. Vi pakker i sterile krukker og legger syltetøyet på et kjølig sted.

Tindvedsyltetøy med ingefær er et kraftig immunstimulerende middel, så kun voksne bør bruke det. Til syltetøy er det bedre å bruke stor tindved for å oppnå en gelétekstur. Du trenger 300 g tindvedbær, 400 g sukker, 150 ml vann og 0,5 ts. tørket og hakket ingefær. Det er dette krydderet som vil gi en krydret tone til syltetøy. Du kan også bruke hakket fersk ingefærrot, i så fall må du tilsette mer - 1 ss. l.

Hell sukker i en dyp kjele og tilsett vann. Tilsett deretter ingefærpulver. Etter koking, kok sirupen over svak varme i ca 10 minutter til sukkeret er helt oppløst. Husk å røre syltetøyet jevnlig slik at sirupen ikke brenner seg. Hell den vaskede tindveden i varm sirup og kok i 15-20 minutter. Etter at syltetøyet er helt avkjølt, sett det på bålet igjen og kok i en time til. Denne matlagingsteknologien lar deg oppnå tettheten til gelé eller syltetøy.

Hvis du vil oppleve fordelene med friske tindvedbær maksimalt, ta en fem-minutters oppskrift i bruk, hvor du kan klare deg uten å koke frukten. Faktisk er det tindved moset med sukker. Før 1 kg vaskede friske bær gjennom en kjøttkvern eller blender, og bland deretter med 1,25 kg sukker.

Den revede massen dekkes med et håndkle og infunderes i flere timer på et kjølig sted.Deretter legges blandingen i forhåndssteriliserte glass, 2 cm sukker tilsettes på toppen, og glassene lukkes hermetisk. En slik vitamineliksir vil sikkert redde deg fra forkjølelse mer enn en gang om vinteren.

Og hvis du er en lykkelig eier av en slik multifunksjonell enhet som en langsom komfyr, kan du koke tindvedsyltetøy i den. Vi vil gi en oppskrift for de som ikke hadde tid til å tilberede en delikatesse fra friske bær i tide og forsiktig lager opp frossen havtorn.

Hell 1050 g frossen havtorn med 1300 g sukker og la stå i flere timer for å tine. Overfør bæret med sukker som ga saften til en langsom komfyr, tilsett 160 ml vann og sett til "Slukkingsmodus" i 1 time. Hvert 10.-15. minutt, ikke glem å røre syltetøyet og fjerne det resulterende skummet. Etter avkjøling av syltetøyet i en langsom komfyr, fordel det i sterile glass og forsegl.

I sine anmeldelser på Internett deler mange sommerboere sine hemmeligheter med å lage tindvedsyltetøy og små triks som vil hjelpe husmødre med å forberede vinteren med en veldig original smak og i henhold til en personlig oppskrift. Mange bemerker at tindvedsyltetøy ligner ananas i smak og delikat aroma - dette faktum vil spesielt glede barn som er veldig kresne med valg av mat.

Det deiligste og sunneste syltetøyet vil vise seg hvis det ikke kokes, men varmes opp til ca 90 grader Celsius. Hvis du vil at bærene i syltetøyet skal kjennes «på tannen», ta harde frukter, og bruk moden, myk havtorn til å lage syltetøy. De første tindvedbærene modnes ved midten av sommeren. Men det er verdt å vente på de første frostene slik at fruktene er så søte som mulig i smak. Det vil si at den optimale tiden for bærplukking er september-oktober.

For et godt eksempel på hvordan du tilbereder tindvedsyltetøy på riktig måte, se videoen nedenfor.