Agurker for pankreatitt: egenskaper og tips for bruk

Pankreatitt forstås som akutte inflammatoriske prosesser som forekommer i vevet i bukspyttkjertelen, som er et av organene i fordøyelsessystemet. Slike prosesser har et akutt eller kronisk forløp, ledsaget av perioder med eksacerbasjoner og remisjoner. Betennelse i kjertelen oppstår på grunn av et brudd på åpenheten til fordøyelsessaftene fra dette organet inn i lumen i tynntarmen.

Foreløpig regnes sykdommen som ganske vanlig, og både menn og kvinner er like berørt. Årsaken til en slik patologi anses å være underernæring, bruk av alkoholholdige drikkevarer, en genetisk disposisjon og dårlige miljøforhold.

Personer som lider av pankreatitt, i tillegg til medikamentell behandling, anbefales å hele tiden følge en diett. Kostholdsdietten for denne sykdommen innebærer utelukkelse eller betydelig begrensning av bruken av de matvarene som er en slags irriterende for det syke organet.

Agurker er en allestedsnærværende vegetabilsk avling, bestående av 88-90% vann, og resten er vegetabilsk fiber. I en agurk har væsken et alkalisk pH-miljø, i tillegg til det inneholder denne grønnsaken små mengder vitaminer fra gruppene A, B, E, C, K, H, PP.

Av mineralene ble det funnet tilstedeværelse av kalium-, kobber-, silisium- og fosforioner i størst mengde. I små doser inneholder grønnsaken svovel, kalsium, magnesium, aluminium, krom, natrium, klor og andre stoffer. Proteiner og fett per 100 gram av dette vegetabilske produktet inneholder mindre enn 1 g, og karbohydrater - bare 2,5 g. Fersk agurk har et ekstremt lavt kaloriinnhold, som er 14 kcal.

Til tross for at denne grønnsaken praktisk talt ikke har noen næringsverdi, når den brukes som mat, har ferske agurker en viss effekt på menneskekroppen:

• senke nivået av surhetsgrad i fordøyelsesmagesaften;
• forbedre prosessen med fordøyelse og assimilering av mat;
• stimulere peristaltikk og adsorbsjonskapasitet i tykktarmen og tynntarmen;
• har en sterk vanndrivende effekt;
• bidra til fjerning av giftstoffer og giftige elementer fra kroppen;
• øke appetitten.

Når agurken kommer inn i mage-tarmkanalen, akselererer den ikke bare, men øker også absorpsjonen av fett og karbohydrater som er tilstede i menneskekroppen på den tiden som en del av andre matvarer som konsumeres med denne grønne grønnsaken. Under påvirkning av en stor mengde fiber passerer maten som spises raskt gjennom magen og tarmen, og skilles deretter ut naturlig.

Folk som lider av bukspyttkjertelsykdom i en eller annen form tenker ofte på om det er mulig å spise ferske agurker med sykdommen deres eller ikke. Det ser ut til at denne ufarlige grønnsaken ikke vil være i stand til å skade det syke organet og forverre sykdomsforløpet.Men dette er en veldig vanlig misforståelse, og gastroenterologer har en annen mening om dette problemet.

Faktisk, i perioden med remisjon av pankreatitt, når det ikke er noen uttalte symptomer som følger med forløpet av denne alvorlige sykdommen, er det ganske akseptabelt å spise en liten mengde ferske agurker. Men hvis sykdommen er i det akutte stadiet, ledsaget av alvorlig smerte, forstyrrelse av fordøyelseskanalen, så er det absolutt umulig å spise agurker. Dette forklares med det faktum at en stor mengde dårlig fordøyelig vegetabilsk fiber, som agurker er så rike på, skaper en unødvendig belastning på hele fordøyelsessystemet, inkludert bukspyttkjertelen.

I tillegg inneholder agurken et stort antall frø, som en gang i tarmene forårsaker økt produksjon av metangass, som er ledsaget av en følelse av tyngde og oppblåsthet. Løkkene til de små og tverrgående tykktarmsseksjonene av tarmen, hovne med flatulens, begynner å irritere bukspyttkjertelens vev, i kontakt med dem, noe som kan uttrykkes i form av smerte eller ubehag.

I tillegg til de angitte årsakene, er det en annen, ikke mindre viktig. Ofte kommer agurker i butikkhyllene fra drivhuskomplekser, hvor grønnsaker sjenerøst gjødsles med ulike mineralgjødsel for raskt å få en rikelig høsting. Slike kjemiske komponenter, som alltid vil være i sammensetningen av en slik agurk, vil irritere det syke organet på en irriterende måte.Å spise slike grønnsaker til mat, selv en sunn person kan bli provosert av et smertefullt angrep av bukspyttkjertelen, og enda farligere er slike agurker for pankreatitt.

Ernæringsfysiologer anbefaler tilnærm deg med omtanke spørsmålet om å velge mat for personer med en syk bukspyttkjertel. Hvis en person nylig har hatt en forverring av pankreatitt, har han lov til å bruke ferske agurker ikke tidligere enn 1 måned etter at forverringsfasen ble erstattet av en remisjonsfase under sykdommen. Og du kan starte med en liten del av bruken av dette produktet.

For det første kan du spise en halv liten agurk og observere velværet ditt - hvis det ikke er noen ubehagelige opplevelser, kan porsjonen økes litt etter noen dager. Den beste tingen, hvis det grove skallet på agurken fjernes før spising - så du letter oppgaven med fordøyelsen for mage-tarmkanalen. Hvis du, når du spiser ferske agurker, føler smerte eller tyngde i venstre hypokondrium, betyr dette at bukspyttkjertelen fortsatt er i en usunn tilstand, og du må gi opp å spise denne grønne grønnsaken en stund.

Ved sylting eller sylting av agurker brukes tradisjonelt eddik, sitronsyre, paprika, hvitløk, urter og salt - alle disse ingrediensene er tilstede i store mengder for å oppnå en viss smak i det ferdige produktet. Agurker tilberedt på denne måten blir vanligvis utsatt for en høytemperatursteriliseringsprosess.Som et resultat av denne prosessen inneholder ferdige hermetiske grønnsaker ikke lenger nesten noen nyttige komponenter i sammensetningen.

Saltet eller syltet agurk kan i stor grad vekke appetitten, på grunn av irritasjon av smaksløkene. I tillegg er slimhinnen i mage-tarmkanalen også utsatt for irriterende effekter. Bukspyttkjertelen forblir heller ikke uinvolvert i denne prosessen - kroppen begynner å produsere intensivt fordøyelsessaft. Hvis utstrømningen av disse fordøyelsesenzymer forstyrres, vil kjertelens vev synes å fordøye seg selv, og saken kan ende i bukspyttkjertelnekrose, det vil si nekrose av organets vev.

I en mildere situasjon vil det oppstå akutte inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen, ledsaget av sterke smerter. Svært ofte kan et slikt angrep av betennelse bare stoppes under stasjonære forhold, ved bruk av spesiell avgiftning og anti-inflammatorisk medikamentterapi. Hvis du kjøper saltede eller syltede agurker fra industriell produksjon, vil det i tillegg til andre komponenter også være kjemiske konserveringsmidler i en krukke med grønnsaker. Slike kosttilskudd gir ikke helse til noen, og syke mennesker bør unngå dem på alle mulige måter, og ekskludere dem fra kostholdet.

Gitt metodene for å tilberede saltede og syltede agurker, er konklusjonen åpenbar at for syke mennesker som lider av pankreatitt, er slik mat kategorisk kontraindisert selv i remisjon.

Eksperter innen ernæring anbefaler de menneskene som har lidelser i bukspyttkjertelen å spise agurker bare utenom forverringene av sykdommen og med stabil god helse. Uansett hvor frisk og vakker agurken ser ut, selv om den vokser i hagen din, skjær alltid forsiktig av huden før du spiser den.

For å tilberede grønnsakssalater, må agurker kuttes så fint som mulig, og hvis du bare vil smake på en fersk agurk, kan du lage fersk juice fra den ved å hakke den i en blender til en purétilstand. Om vinteren lider folk av pankreatitt det er best å helt nekte å kjøpe agurker, siden denne grønnsaken er sesongbasert, og utenom sesongen vil den inneholde en overflødig mengde plantevernmidler med en sannsynlighet på opptil 100%. Å ta vare på den normale funksjonen til bukspyttkjertelen avhenger i stor grad av hvor godt matvanene dine er dannet.

For informasjon om hva du kan spise med pankreatitt, se følgende video.