Agurker: en rekke varianter, dyrking og bruk

Det er produkter som kan dekorere ethvert feriebord, for eksempel hermetisert vill hvitløk, oliven og selvfølgelig cornichons. Sistnevnte kan kjøpes på markedet eller i butikken. Men å dyrke og tilberede deilige, sprø mini-agurker på egen hånd er ikke så vanskelig. Dette vil tillate deg å ikke betale for mye, samt nyte deilige økologiske grønnsaker fra hagen. Vurder egenskapene til agurker mer detaljert.

Agurk er en gruppe av agurksorter som utmerker seg ved sin lille fruktstørrelse. Denne typen agurk ble avlet ved seleksjon på 1800-tallet i Frankrike. Det tok mer enn 300 år med hardt arbeid fra oppdrettere for å avle den, men innsatsen var verdt det, fordi slike produkter er mye tryggere enn genmodifiserte.

Til å begynne med ble agurker kalt "cornish", men på begynnelsen av 1900-tallet begynte en mote for vellydende navn i Frankrike. Så "agurken" ble forvandlet til "agurken" som er kjent for oss.

Fruktene til denne agurken er ikke avledet fra agurker, men fra gresskarplanter, så de er klassifisert som falske bær. Størrelsen på en kvalitetsagurk bør ikke være mer enn åtte centimeter. Varianter av miniagurker er kjent, hvis frukt når ikke mer enn seks centimeter. Frukter mindre enn fire centimeter store brukes ofte i produksjonen. Slike agurker regnes som umodne, men dette er akseptabelt for agurker.

Noen ganger i forhold til hermetiske agurker kan du høre begrepet "pickuli". Dette franske ordet gjelder virkelig for agurker, så vel som for enhver annen konservering, siden i Frankrike er "piccouli" ordet for snacks på boks.

Blant produsentene av hermetikk er det skruppelløse firmaer som utgir vanlige agurker som agurker som ikke har vokst til normal størrelse. Derfor, når du velger agurk i en butikk, er det viktig å sørge for at denne typen kultur er i banken. Når det gjelder vanlige umodne agurker, vil de ikke gi noen fordel. For å skille vanlige frukter fra agurker, må du være oppmerksom på kostnadene for produktet. Ekte agurker kan ikke være billige fordi de krever mer arbeidskraft for å vokse og produsere.

Det er en oppfatning blant gartnere om at det er nesten umulig å dyrke agurker i det russiske klimaet, og frøene som selges på markedene er bare egnet for et drivhus. Takket være utvalget er denne misforståelsen bare delvis sann. Tidligere tolererte agurker ikke planting i jorda, men i dag er det flere ideelle alternativer for åpen mark.

Fruktene av denne sorten er runde i form. De er fyldigere enn andre populære varianter. Samtidig har fruktene alle egenskapene til tynne agurker: de er elastiske, sprø, saftige, kjøttet er ikke for granulært, ikke bittert. Agurker av denne sorten er flotte for høsting for vinteren, så vel som for å tilberede salater og sauser. I tillegg er fruktene av denne sorten preget av en vakker, jevn form, derfor anses de som de beste for salg.

Modne frukter av sorten når 9 centimeter, veier ikke mer enn 90 gram. Gjennomsnittlig modningsperiode for avlingen er 40-45 dager fra datoen for planting. Variety "Moravian F1" er egnet for planting i drivhus og i åpen mark. Sorten er motstandsdyktig mot de vanligste sykdommene i agurker og kalebasser, tåler lett frost og tørke godt.

Kanskje dette er den mest populære varianten. Den har gode anmeldelser fra både erfarne gartnere og nybegynnere. Sorten er lett å ta vare på og gir et høyt utbytte. Fruktene oppbevares perfekt i kjøleskap eller kjeller, tåler transport godt og egner seg godt til høsting.

Den fruktbærende planten vokser til en middels høy forgrenet busk. Fruktene modnes allerede på 40-45. dag fra plantedatoen, så sorten anses tidlig eller supertidlig. Det anbefales å plante nær bigårder - under slike forhold øker utbyttet flere ganger. Busker av denne sorten trenger rettidig klyping (bryte av ekstra grener), ellers fordeles plantesaftene feil, og utbyttet synker.

Fruktene vokser tette, elastiske, med en lys grønn farge. Størrelsen på en slik agurk overstiger ikke 6 centimeter, og dens vekt er ikke mer enn 80 gram. Syltede frukter av denne sorten beholder sin elastisitet, appetittvekkende knase, lyse farge.

Erfarne gartnere har lenge identifisert de beste sortene av cornichons for dyrking i et drivhus.En av dem er den høyytende mid-tidlige varianten "Friendly Family". Sorten bærer dette navnet fordi fruktene vokser i "familier" - i klaser. Det særegne ved denne sorten er også at 4-5 frukter kan finnes på den sentrale grenen av busken, og opptil 10 frukter på sidene, derfor trenger busker av denne sorten sårt å binde grener. I tillegg er det viktig å klype plantene i tide og passe på å trene dem slik at saften ikke går inn i skuddene.

Fruktmodningshastigheten er 45 dager fra datoen for planting. Fruktene av denne sorten er tynne, ligner på en spindelnål. I tillegg er de ganske små (størrelsen er 4-5 centimeter, vekt - ikke mer enn 50 gram). Agurker er flotte til hermetikk. Slike produkter gir inntrykk av dyr og høykvalitets butikkkjøpt hermetikk.

Fruktene til varianten "Sweet Crunch" skiller seg fra tradisjonelle agurker i sin opprinnelige farge. Disse agurkene er eiere av en blekgrønn, nesten hvit farge. På overflaten av skallet observeres kviser-torner av mørkegrønn farge. Fruktene er jevne og avrundede, har en utmerket presentasjon. De er flotte for både fersk mat og hermetikk. Vekten til en moden frukt er ikke mer enn 70 gram, og størrelsen er ikke mer enn 4-6 centimeter.

Busker av denne sorten lider når de utsettes for direkte sollys, så de er bare egnet for dyrking i drivhusforhold, der sollys brytes og spres. I tillegg bør du ikke bli revet med for hyppig vanning - stammene til busker av denne sorten er veldig ømme, derfor er de utsatt for forfall.

En annen interessant måte å dyrke agurker på er innendørs. Buskete varianter er egnet for dette. Fra en slik busk kan du høste flere avlinger per sesong, men i en leilighet er det usannsynlig at du vil kunne dyrke et tilstrekkelig antall agurker for høsting. Denne sorten brukes både til hjemmedyrking og til planting i åpen mark, siden den er motstandsdyktig mot plutselige kulde og har høy immunitet mot sykdommer i hagebruksavlinger. Busker trenger ikke mye sollys. I tillegg er sorten preget av syklisk frukting. Under åpne grunnforhold fortsetter fruktingen til frosten begynner, og i romforhold kan denne prosessen forlenges i flere år.

Det er verdt å vurdere at i høst-vinterperioden trenger buskene ekstra fôring. Hyppigheten av vanning, tvert imot, er ønskelig å redusere til 1-2 ganger i uken. Fruktene av sorten "Envy Everyone" er utmerket for hermetikk. I vekstprosessen når de 10-12 centimeter og veier opptil 100 gram. Fruktkjøttet er veldig saftig, skallet er elastisk, med en lys farge. Etter sylting forblir agurker sprø. De absorberer aromaene av krydder perfekt, så ikke vær for nidkjær med krydder.

Å plante agurker både i åpen mark og i et drivhus bør begynne med landforberedelse. Kvaliteten og kvantiteten på avlingen avhenger av jordens tilstand. Jord av høy kvalitet bør inneholde en høy prosentandel av torv og være rikt næret med humus. For å forberede et sted for å plante en avling, må du handle i henhold til en viss ordning.

• I høstperioden, umiddelbart etter høsting, er det nødvendig å grave opp ønsket jordstykke. Gravedybden bør være minst 20 centimeter. Den oppgravde jorda skal være fin og løs, det er viktig å bryte opp alle jordklumpene forsiktig.
• Alle røtter og gress må fjernes fra jorden.
• Den forberedte jorda bør vannes grundig med en 7% løsning av kaliumpermanganat og luftmasser bør få komme inn (i drivhuset) slik at jorden tørker ut og ventilerer.
• Etter en måned må jorden mates. For å gjøre dette er det verdt å spre på det (per kubikkmeter) 2 kg kaliumsulfat, 0,5 kg salpeter og 4,5 kg superfosfat. Deretter må du løsne jorden litt med en rake. Til våren vil slik jord være av høyeste kvalitet og egnet for spiring av agurker, agurker og andre fruktavlinger.

Prosessene for å så frø i et drivhus og i åpen mark inkluderer forskjellige nyanser, siden frø til drivhus og for jord er forskjellige når det gjelder motstand mot ekstreme temperaturer. Å plante frø i åpen mark bør ikke være spesielt vanskelig. Først må du herde frøene godt. To uker før planting, må de pakkes inn i en gasbindlomme, fuktes med mye vann og settes i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil frøene svelle, bli mettet med vann, stivne. Etter det må de legges ut på et varmt sted og tørkes.

For å plante avlinger i et drivhus er det bedre å bruke bokser med et godt dreneringssystem.Under slike forhold vil det vokse de sunneste buskene som ikke trenger å dykke. Frø skal plantes på samme måte som når du planter i åpen mark. Boksene skal dekkes med en tett gjennomsiktig, fargeløs film. Dette vil skape en drivhuseffekt.

Under slike forhold er ekstra vanning praktisk talt ikke nødvendig, og frøene spirer mye raskere. På dette stadiet bør temperaturen i drivhuset ikke falle under 26 grader. Etter frøspiring skal den reduseres til 17 grader om dagen og 10 grader om natten, men ikke lavere enn 5 grader. En slik reduksjon i temperatur vil tillate herding av frøene.

Å dyrke agurk er enkelt, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter. Det første du må ta vare på er regelmessig og riktig vanning. Agerkins må vannes ganske ofte, fordi rotsystemet deres, med sjelden vanning, sprekker, utløper med juice og råtner. Imidlertid er for hyppig vanning farlig for planter. I varmt vær må du vanne buskene en gang om dagen.

Det er bedre å gjøre dette om kvelden - fuktigheten vil ikke fordampe for intensivt og vil ikke skade bladene. Vann bør varmes opp til romtemperatur. I kjølig vær kan du redusere vanningsfrekvensen til 1 gang på 2-3 dager.

Hvis rotsystemet blir utsatt under vekstprosessen, bør det drysses med jord med et lag på ca 1,5 cm. For å øke utbyttet av agurker er det viktig å gjødsle dem på en rettidig og høykvalitets måte. For den mest effektive fôringen, må du handle i henhold til ordningen.

• Umiddelbart etter spiring kan du gjødsle spirene med nitrogengjødsel, det vil akselerere veksten av grønt. Det er uønsket å gjenta slike komplementære matvarer, siden overflødig nitrogen kan skade agurker.
• I perioden med å binde knopper, selv før blomstring, er det nødvendig å mate rotsystemet med en universalgjødsel med et komplett sett med næringsstoffer. Det er bedre å velge vannløselig gjødsel slik at ernæringen blir mer jevn og fullstendig. Du må gjenta denne toppdressingen 3-4 ganger til (med en frekvens på 1 gang på 2 uker).
• Når agurker begynner å binde, er det tilrådelig å mate buskene med salpeter. Dette vil øke utbyttet og kvaliteten på frukten.
• For å høste en dobbel avling fra en busk, kan du mate plantene med fosfatgjødsel.

Det er flere nyttige folketriks, som vil lette dyrking av agurk og unngå kjemisk gjødsling.

• For desinfeksjon av jord og rotsystem, og også for å forhindre sykdommer i fruktavlinger, kan du vanne buskene med brennesleinfusjon. For å gjøre dette må du samle unge brenneslegrønt, hakke det, legg det i en plast- eller emaljert bøtte, hell varmt vann over det og la det stå i en uke. Brennesleinfusjon bør erstatte en vanlig vanning av cornichons.
• For å forberede land for dyrking av agurker du kan bruke sennepspulver og kaffegrut. I høstperioden er det nødvendig å strø rikelig den gravde jorden med sennep. Det eliminerer restene av røttene perfekt og løsner jorden. I tillegg er sennep et godt desinfeksjonsmiddel. Du kan strø kaffegrut på toppen av sennepen. På grunn av sin rike sammensetning vil den mette jorden med mineraler og andre nyttige komponenter.Kaffe er en utmerket plantevekstaktivator.
• I stedet for gjødsel kan du bruke kjeks. For å gjøre dette, legg brødsmuler (helst skorper) i en beholder, fyll dem med vann og la stå i 1 dag. Den resulterende blandingen skal filtreres gjennom osteduk. Deretter må den vannes med cornichons.
• For å pollinere drivhusagurker må du tiltrekke deg insekter. Sukker vil hjelpe. Et halvt glass sukker må kombineres med et glass vann, blandes grundig, helles i en husholdningssprøyte og drysses lett med denne sirupen på agurkbusker i blomstringsperioden. I tillegg vil små buketter med ville blomster være et utmerket agn for bier og pollinerende insekter. De kan henges rundt omkretsen av drivhuset og ved inngangen, men du bør ikke lage for mange buketter slik at de ikke distraherer oppmerksomheten til insekter fra agurker.

Den høyeste mestring av vertinnen er deilig konservering. Du kan overraske dine kjære med hjemmelagde, sprø agurk – denne typen hermetikk er ennå ikke veldig vanlig og regnes som en delikatesse. For å tilberede sure, sprø agurker, må du velge en god utprøvd oppskrift. Vurder de mest populære.

For 2 kilo agurk trenger du: 1,5 liter vann, 3 ss sukker, 65 ml vodka, 3 ss salt, 6 allehånde erter, 3 dillparaplyer, 3 laurbærblader, et hvitløkhode, 5 ripsblader, en haug med persille, 1 en spiseskje eddiksyre.

Skyll agurk og alle ferske ingredienser grundig i rikelig med rennende vann slik at jordkorn ikke kommer inn i hermetikk. På bunnen av hver ren krukke legger du kvister med persille, rips, laurbær, dillparaplyer, hvitløksfedd, pepperkorn. Deretter må du legge agurkene tett.

Etter det må du koke vann, tilsett salt og sukker, bland til det er helt oppløst. Klar saltlake skal avkjøles litt, hell i vodka og eddik. Ikke tilsett væske i for varm saltlake, ellers vil de fordampe. Klar saltlake skal helles i forberedte krukker med agurker. Deretter må du dekke dem med lokk og la stå i 20 minutter. Etter det må glassene rulles sammen og dekkes med varme klær.

For 2 kilo agurk trenger du: 4 laurbærblader, 6 allehånde erter, 3 ss 9% eddik, 3 ss sukker, 1 ss salt, en liten haug med dill, en skive selleri, 10 sorte pepperkorn.

Agurker må vaskes grundig, kuttes av "haler" og "neser". Deretter bør du legge fruktene i en bolle, hell vann og la stå i 30 minutter. Dill og selleri må hakkes, legges i rene, steriliserte glass, tilsett krydder og laurbærblad. Deretter legges fruktene av agurker mettet med vann i krukker.

Kok opp vann, hell over i glass, avkjøl litt og hell av, kok opp igjen og gjenta prosedyren 2 ganger til. Tilsett salt og sukker i vannet som helles for siste gang og kok opp igjen. Hell eddik i krukker i like proporsjoner, hell den ferdige marinaden, dekk til med lokk og rull sammen.

Se nedenfor for detaljer.