Kan du steke i olivenolje?

For de fleste er ikke olivenolje noe eksotisk lenger. Mange legger dette produktet til forskjellige friske salater, da det er veldig nyttig. Og noen har helt erstattet solsikkeolje med den og tilbereder alle rettene utelukkende på den. Denne artikkelen vil fortelle deg om det er mulig å steke mat i olivenolje.

I europeiske land som Hellas eller Italia er de godt klar over at olivenolje er svært gunstig for helsen. Der brukes det ofte under tilberedning av forskjellige retter, og tror at det har en positiv effekt på kroppen. Fordelene med dette produktet er ubestridelige.

Denne typen vegetabilsk olje inneholder en stor mengde oljesyre, som ofte omtales som Omega 9. Produktet inneholder også andre fettsyrer (Omega 6 og Omega 3). I tillegg er det verdt å nevne det høye innholdet av vitaminer som E, A, K og D i produktet.

Det er verdt å nevne at denne oljen har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, leveren og bukspyttkjertelen. Fettsyrene i dette fantastiske produktet kan redusere sannsynligheten for ulike sykdommer.

Disse inkluderer kreft, Alzheimers sykdom. Risikoen for hjerteinfarkt er også redusert. Takket være mange vitaminer, hvorav de fleste anses å være "skjønnhetsvitaminer", brukes produktet fra olivenfrukter ikke bare til mat, men også eksternt, som et middel for kosmetikk.

Olivenolje er delt inn i flere varianter, som hver har sine egne egenskaper. Det beste alternativet er en olje som ikke er kjemisk raffinert og regnes som uraffinert. Som regel produseres den med merket Extra virgin. Et slikt produkt oppnås ved å presse frukten. Den sparsomme metoden for å utvinne olje lar deg spare alle de nyttige egenskapene som er lagt ned av naturen selv. For fremstilling av et produkt av høyeste kvalitet brukes kun frukt av høy kvalitet. Denne oljen har en rik smak og aroma, den brukes ofte til å tilberede forskjellige sauser og dressinger.

Det er også olje på salg som er merket Virgin. Et slikt produkt er også av meget høy kvalitet, uraffinert, produsert uten noen kjemisk rensing. I motsetning til de ovennevnte artene, utvinnes denne sorten mekanisk. Samtidig brukes frukter av ikke så ideell kvalitet.

Prosessen med å lage et produkt begynner med det faktum at fruktene vaskes, tørkes og deretter plasseres i en spesiell sentrifuge, der oljen presses. Etter det filtreres det ferdige produktet. Slik olje har også en lys smak og aroma, den brukes ofte som dressing og til å lage varme retter.

Raffinerte oljer er neste i kvalitet. De kjennetegnes av en rimeligere pris, og opptar lavere linjer i vurderingen.Som regel er dette produkter som er en blanding av høykvalitetsolje med raffinert olje. På emballasjen står betegnelsen "olivenolje" eller rett og slett "olje". Produktet har en lett aroma og smak, flott til steking.

For mange elskere av den utsøkte smaken av oliven, oppstår ofte spørsmålet om det er mulig å steke i olje laget av dem. Noen mener at det er helt umulig å steke i slik olje, at det er skadelig for menneskekroppen. De tilsetter olivenolje utelukkende i salater, og under steking foretrekker de solsikkeversjonen. De tar imidlertid feil. Du kan koke og steke i olivenolje. Det viktigste er å velge riktig produkt for dette.

For eksempel er et produkt merket Extra virgin egnet for dressing av en rekke salater og kalde retter. Den kan også brukes som hovedingrediens for å lage alle slags sauser. Oljen fra den første kaldpressingen inneholder mange nyttige egenskaper. For at de ikke mister styrken, er det bedre å bruke produktet uten å utsette det for varmebehandling. Det vil si at steking med denne varianten ikke anbefales.

Et uraffinert produkt skal ikke varmes opp. Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å steke noe i slik olje, husk at den maksimale oppvarmingstemperaturen ikke bør overstige hundre og åtti grader.Ved høyere temperaturer vil nyttige stoffer bli ødelagt. Uraffinerte varianter kan brukes for rask og enkel steking. Det kan for eksempel være hurtigmat som ferdigmat, eggerøre, eller andre varianter av retter med egg.

Du kan også bruke dette produktet når du koker grønnsaker som inneholder mye vann. Det kan være en grønnsaksgryte med tomater, sopp eller aubergine. Som regel krever behandlingen av slike grønnsaker ikke en temperatur på mer enn hundre og førti grader. For lang steking er det bedre å foretrekke andre varianter av olivenolje.

For en fullverdig steking er det kombinerte produktet nevnt ovenfor (raffinert olje med tillegg av en høykvalitetskomponent) perfekt. Et slikt produkt beholder alle sine nyttige egenskaper selv etter steking.

Egnet for slike tilfeller og solsikkeolje med tilsetning av olivenolje. Et slikt produkt har lengre holdbarhet, ganske rimelig pris og nøytral smak. Dessverre, i et slikt produkt er innholdet av olivenolje vanligvis lavt, noe som betyr at du ikke bør forvente mye nytte av bruken.

For å finne ut om en olivenolje er egnet for steking, se bare på fargen. Som regel er det slik at jo lettere produktet er, jo flere ulike behandlinger og rensinger har det gjennomgått.Dette antyder at dette alternativet er ideelt for steking. Men den rike grønne fargen indikerer at du har et produkt av høyeste kvalitet, som er laget uten kjemikalier. Denne oljen brukes best til dressinger, og ikke til å lage varme retter.

I tillegg til viktigheten av å velge riktig olje til steking, er det like viktig å vite nøyaktig hvordan du bruker den best. Hvis du skal lage favorittretten din, for eksempel poteter eller fisk, bør du ta hensyn til noen av nyansene som vil bidra til å gjøre maten ikke bare velsmakende, men også sunn.

På hvilket vegetabilsk produkt som er bedre å steke (uraffinert, blandet eller raffinert), vet du allerede. I tillegg er det viktig å velge riktige retter til steking. Eksperter anbefaler å steke kun i retter med høye sider. I dette tilfellet bør ikke diameteren på selve pannen eller pannen være for stor. I dette tilfellet vil du kunne spare olje, noe som vil positivt påvirke kaloriinnholdet i retten.

Hvis du tilbereder en stek og bruker flere ingredienser, må du legge dem ut etter tur, og ikke samtidig. Legg for eksempel først kjøttet eller kyllingen, og legg deretter grønnsakene gradvis i de valgte rettene. Denne sekvensen er nødvendig for at temperaturen på den oppvarmede oljen ikke skal synke kraftig. Det er bedre å tørke alle ingrediensene før steking slik at det ikke blir sprut. Hvis det etter steking i panne eller kasserolle er litt olje igjen, så anbefales det ikke å bruke den igjen. Etter gjentatt varmebehandling gjenstår ingen fordel i produktet. Tvert imot kan det dannes stoffer som er skadelige for kroppen.

Alt kan stekes i en bestemt type olivenolje.Det kan være pannekaker, kjøttboller, reker, pannekaker, fisk og til og med paier. Du kan tilberede eggerøre og egg i form av en omelett selv med uraffinert olje, siden varmebehandlingen ikke vil være for lang.

Du kan bruke denne typen olje og under tilberedning av ulike retter i en langsom komfyr. I dette tilfellet er det veldig enkelt å kontrollere steketemperaturen. Dette bidrar til å bevare alle de gunstige stoffene som finnes i oljen. For en multikoker kan du til og med bruke et førstepresset produkt. Bare husk at steketemperaturen ikke bør være mer enn hundre og åtti grader.

Oppvarmingsgraden av oljen avhenger av nøyaktig hva du vil lage mat. Hvis du vil steke kjøttet med en sprø skorpe, må oljen varmes opp, og først da er det verdt å legge maten. Skal du tilberede et halvferdig kjøttprodukt (det kan være kjøttboller eller noe annet), så bør du ikke varme oljen for mye.

Avslutningsvis er det verdt å huske en annen viktig hemmelighet. Ikke bruk solsikke og olivenolje sammen til steking. I tilberedningsprosessen kan du bare bruke ett av alternativene, du bør ikke blande dem. Solsikkeprodukter oksiderer veldig raskt når de varmes opp. Dette har en svært negativ innvirkning på menneskers helse.

Når den kjære flasken med "edel" olje dukker opp i husholdningen, oppstår spørsmålet om hvor den er lagret.Tross alt ønsker alle å bevare de nyttige stoffene i produktet så lenge som mulig. Du bør begynne med det faktum at når du kjøper et produkt, sørg for å være oppmerksom på utløpsdatoen. Hvis oljen ble sølt for mer enn seks måneder siden, er det bedre å la et slikt produkt stå på butikkhyllen.

Til tross for den ganske lange holdbarheten, bokstavelig talt ni til ti måneder etter produksjon, begynner oljen å miste en rekke av sine nyttige egenskaper. Av denne grunn bør et slikt produkt ikke lagres og brukes i lang tid. Du bør heller ikke kjøpe et slikt produkt for fremtiden, da det over tid forringes og mister fordelene.

Få mørke flasker, de slipper ikke inn lysstrålene, som har en skadelig effekt på produktets egenskaper. Takket være riktig emballasje vil oljen beholde alle sine nyttige stoffer. Det er også viktig å være oppmerksom på lokkets tetthet.

Den beste lagringstemperaturen er fra tolv til femten grader Celsius. Selvfølgelig kan produktet godt oppbevares ved høyere temperatur, men dette bør ikke tillates, siden det fortsatt er en sjanse for at det kan forringes. Det anbefales ikke å lagre olje ved lavere temperaturer. I dette tilfellet vil et tykt sediment vises i bunnen av flasken.

De fleste husmødre foretrekker å lagre olivenolje i "dørlommen" til kjøleskapet, men dette er ikke det beste alternativet. Som nevnt ovenfor bør ikke dette produktet oppbevares ved for lav temperatur. Derfor kan det beste alternativet for lagring være et kjøkkenskap (kjølig og mørkt sted).Selvfølgelig er det ønskelig at dette skapet ikke er plassert ved siden av komfyren.

For informasjon om hvordan du velger riktig olivenolje, se følgende video.