Olivenolje: anbefalinger for valg og bruk

Oliven, eller som det også kalles, "provencalsk" vegetabilsk olje, er et produkt hentet fra europeiske olivenvarianter. Tradisjonelt regnes denne oljen som et nasjonalprodukt i middelhavslandene - Spania, Hellas og Italia. I disse områdene har folk lært å få olje fra oliven siden antikken. Produktet ble mye brukt til mat, og det ble også brukt i rituelle seremonier i jødiske og kristne kirker. Olivenolje er verdsatt for sin rike fettsyresammensetning.

Populariteten til olivenolje vokser jevnt år for år over hele verden, og produksjonsvolumet øker også. Nesten halvparten av verdens olivenolje produseres i Spania. Andreplassen i produksjonen av dette produktet tilhører Italia, og Hellas er på tredjeplass. I tillegg til disse europeiske landene får man olivenolje i Syria, Marokko og Tunisia, samt i Portugal, USA, Tyrkia og Frankrike.

Oliventrær anses å være blant de eldste langlevere, deres gjennomsnittlige levealder er fra 500 til 1500 år eller mer. Utbyttet av dette frukttreet er ganske høyt, men rå oliven kan ikke spises på grunn av deres bitre smak.For å fjerne bitterhet må oliven bløtlegges i en måned i en spesiallaget nøytraliserende løsning. Denne spesifikke bitterheten forklares av det faktum at oliven inneholder oleuropein, en plantepolyfenol som, når den konsumeres, reduserer kolesterolnivået i menneskeblod, reduserer høyt blodtrykk, og regnes også som et verktøy som øker forventet levealder.

For å produsere olje brukes frukter av ulike grader av modenhet som råvarer - grønne, lilla og svarte nyanser. Den mest uttalte smaken av oljen oppstår når umodne grønne oliven brukes i den. Ved bruk av moden frukt er smaken av det ferdige produktet mildere, og oljevolum er det mulig å presse ut mye mer olje fra slike oliven.

I gamle tider la folk som regelmessig konsumerte olivenolje til mat at fordelene for kroppen ved bruk av dette produktet er veldig store. For å opprettholde helsen kan du drikke olivenolje til medisinske formål. Dette verdifulle produktet er rikt på fettsyrer og vitamin E, som er nødvendig for enhver person gjennom livet for et normalt liv.

Ofte brukes oljen også til å rense kroppen – den tas på et tidspunkt da rensing av leveren eller rensing og forbedring av tarmfunksjonen er nødvendig og samtidig forebygger forstoppelse.

Olivenolje er veldig nyttig for de som er utsatt for svulstdannelse eller nylig har gjennomgått kirurgi eller strålebehandling.Rik på naturlige antioksidantkomponenter, beskytter oljen cellene mot ondartet transformasjon, forbedrer regenereringsprosesser, stimulerer blodtilførselen til organer og vev, og forbedrer også de kvantitative og kvalitative indikatorene til blodformelen.

Oljens regenererende funksjon fremmer helbredelsen av slimhinnen i magen og tarmkanalen i tilfelle gastritt eller magesår. På bakgrunn av å ta et oljeprodukt fra oliven, reduseres spasmer og kolikk i tarmene, betennelsen avtar, forstoppelse og stagnasjon av giftstoffer i kroppen elimineres. Olivenolje forbedrer utstrømningen av galle og forhindrer dannelsen av gallestein, stimulerer nyrene og leveren.

Regelmessig inntak av dette produktet i mat forbedrer den mentale og emosjonelle tilstanden til en person, mot bakgrunnen, motstanden mot stress, stressende situasjoner øker, prosessen med å sovne lettes og søvnfasen forlenges. Alt dette skyldes det faktum at oliven inneholder B-vitaminer, som er så nødvendige for oss alle for å opprettholde normal funksjon av det sentrale og perifere nervesystemet.

Under påvirkning av helbredende komponenter fungerer den menneskelige hjernen mer aktivt - memoreringsprosesser akselereres, oppmerksomheten blir konsentrert, visuell og auditiv oppfatning forbedres. Produktet bidrar til å opprettholde aktiv hjerneaktivitet hos en person til alderdom uten tap av intelligens, og i tillegg er det et forebyggende tiltak for utvikling av Alzheimers sykdom. Det er grunnen til at innbyggerne i Middelhavet elsket og æret oliventreet.

Den positive effekten av olivenolje på den mannlige kroppen:

• Produktet er tatt for å øke styrken, samt for å stimulere det mannlige reproduktive systemet.
• Forbedrer spermogramindikatorer når det gjelder å øke antall levedyktige mannlige kjønnsceller, deres fysiologiske struktur og mobilitet.
• Fremskynder prosessen med å rense leverceller etter alkoholforgiftning, fremmer akselerert fjerning av etylalkoholforfallsprodukter fra kroppen og forbedrer den generelle tilstanden i ferd med å komme seg ut av bakrus.
• Det renser karbunnen for kolesterolavleiringer, tynner blodet og forhindrer dannelse av blodpropp. Denne egenskapen til olivenolje er forebygging av hjerte- og karsykdommer, som de fleste menn er utsatt for etter 45 år.
• Produktet reduserer effekten av røyking av tobakksprodukter på kroppen. På bakgrunn av å ta olje stimuleres rensingen av bronkopulmonalt vev fra stagnasjon av sputum, og pusteprosessen forbedres.

De gunstige effektene av olivenolje på kvinnekroppen:

• Olje er et profylaktisk middel for onkologiske sykdommer i bryst og hud. Dette gjelder spesielt for de kvinnene som bor på sørlige breddegrader.
• Det forbedrer hormonelle nivåer, stimulerer libido, arbeidet til det kvinnelige reproduktive systemet, og øker også sjansene for å bli gravide sunne avkom.
• Hjelper med å gjenopprette nivået av røde blodlegemer, spesielt etter tunge menstruasjoner. På bakgrunn av å ta olivenolje hos kvinner, stiger hemoglobinet og den generelle tilstanden normaliseres, og i tillegg forsvinner svimmelhet.
• I overgangsalderen reduserer olivenolje manifestasjonen av overgangsalder som oppstår i en kvinnes kropp - frekvensen av hetetokter reduseres, irritabilitet forsvinner, og tilstanden til huden og håret forbedres.
• Oljen som brukes til kosmetiske formål hjelper i kampen mot hudpigmentering, jevner ut fine mimiske rynker, myker huden med overdreven tørrhet og en tendens til å flasse, og fremmer også helbredelsen av små hudfeil.
• Under graviditet er produktet et profylaktisk middel mot forstoppelse og gastritt, forbedrer fordøyeligheten av mat.
• Muligheten for morkakeavbrudd under fødsel reduseres, risikoen for for tidlig fødsel eller spontanabort reduseres.
• Produktet har en gunstig effekt ikke bare på mors kropp, men støtter også utviklingen av babyen - fosteret mottar det nødvendige settet med fettsyrer og vitaminer som er involvert i dannelsen av sentralnervesystemet, inkludert hjernen.

Fordelene med å spise olivenolje er åpenbare. Dette produktet kan brukes i lang tid og holder dermed kroppen i utmerket tilstand. I detaljhandelsnettverket er ulike varianter av olivenolje tilgjengelig hele året, men det er noen funksjoner du trenger å vite når du velger dem.

I prosessen med å tilberede oljen legges fruktene til oliventreet under en presse, deretter skilles oljeekstraktet fra den resulterende massen under omrøring. I moderne industrier brukes industrielle presser og sentrifugeringsenheter til slike formål. Etter oppsamling av oljen gjenstår kake, hvorfra en viss mengde oljeaktig substans også kan ekstraheres ved å bruke kjemiske reagenser, men kvaliteten på et slikt produkt anses å være ganske lav.

Det beste anses å være ekstra virgin olivenolje, som ikke er behandlet eller filtrert på noen måte - dette er en uraffinert type produkt. For å kvitte seg med sediment raffineres olivenproduktet. For raffinering brukes ulike typer adsorberende stoffer, eller midler som inneholder alkaliske komponenter. Under raffineringsprosessen endrer ikke produktet sine egenskaper når det gjelder innhold av verdifulle ingredienser, men mister sin unike lyse smak og aroma.

Raffinerte og uraffinerte oljer er like populære produkter, og hver av deres typer finner sin anvendelse i menneskelivet. Forskjellene mellom bruken av disse typer produkter ligger i visse finesser.

Raffinert olje:

• har ikke medisinske egenskaper for menneskekroppen, siden verdifulle biologisk aktive komponenter går tapt under raffineringsprosessen;
• brukes i matlaging for steking, stuing, frityrsteking og tilsetning til forskjellige retter;
• har lang holdbarhet, underlagt de nødvendige betingelsene for dette;
• kostnaden for produktet er lavere sammenlignet med uraffinerte varianter;
• ser lett og gjennomsiktig ut, uten urenheter, lys spesifikk smak og aroma.

Uraffinert olje:

• inneholder vitaminer og mikroelementer i sammensetningen, og er også mettet med fettsyrer, og det er derfor det har en terapeutisk og forebyggende effekt på menneskekroppen;
• det brukes ikke til steking, siden under påvirkning av høye temperaturer oppstår koagulasjonsprosesser, og danner stoffer som er skadelige for menneskers helse, røyk, skum og røyk, samt komponenter som er klassifisert som kreftfremkallende;
• har godt uttalte smakstilsetninger og aromatiske egenskaper som kun er iboende for dette produktet;
• har kort holdbarhet og er krevende for lagringsforhold, mister raskt sine egenskaper under påvirkning av ultrafiolette stråler, oksygen og høye temperaturer;
• har en gulgrønn farge og inneholder et bunnfall i form av en suspensjon av mikropartikler av råstoffet.

Kjennere anbefaler å velge olje, styrt av det spesifikke formålet med bruken. Hvis du står overfor oppgaven med å styrke helsen din og bruke dette produktet for å løse noen problemer knyttet til velvære eller arbeidet til et bestemt kroppssystem, bør du definitivt foretrekke oljer av uraffinerte varianter av den første kaldpressingen.

Til steking, kald salatdressing, frityrsteking og andre retter som tilberedes, er raffinert andrepressingsolje egnet. Ifølge produsenter er et slikt produkt i stand til å motstå opptil fem sykluser med oppvarming og avkjøling av oljen under matlaging uten å forringe egenskapene og utseendet til kreftfremkallende stoffer.

Den berømte alkymisten Paracelsus foreslo en gang at alt er gift og ingenting er blottet for gift, det eneste spørsmålet er dosen. Olivenolje er i stand til å støtte og helbrede menneskekroppen, men hvis den konsumeres overdrevent eller i nærvær av visse sykdommer, kan den være skadelig. Årsaken til dette er den ganske høye konsentrasjonen av aktive biologiske stoffer i produktet, som bør håndteres med forsiktighet og uten dikkedarer.

Ved moderat bruk er risikoen for bivirkninger ved bruk av dette produktet minimal, men det er noen restriksjoner som gjør bruk av olivenolje bør unngås:

• Pasienter som lider av betennelse i galleblæren og dannelsen av steiner i den. Olivenolje fremmer utstrømningen av galle, derfor kan det oppstå blokkering av gallegangene av steiner som har kommet i bevegelse, noe som vil forverre sykdommen og provosere smerte.
• Produktet er veldig kaloririkt - 900 kilokalorier per 100 gram uraffinert olje, så den daglige dosen bør ikke overstige 20 gram. Personer som lider av overvekt, bør denne dosen halveres eller slutte helt å bruke produktet.

• I tilfelle tarmsykdommer eller smittsomme sykdommer forbundet med brudd på avføringen, manifestert i form av diaré, bør du avstå fra å ta oljen til gjenoppretting, siden situasjonen mot bakgrunnen av å ta produktet kan forverres betydelig.
• Med kroppens tendens til rikelig blødning, bør mengden olje begrenses og brukes strengt som foreskrevet av legen.
• Med forsiktighet og i små doser kan du bruke oljen til personer med diabetes mellitus, som et resultat av at det er en tendens til fedme, og bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon er også svekket.
• Produktet er uønsket ved leversykdommer forbundet med fettdegenerasjon av levervevet, der en høy konsentrasjon av fettsyrer i oljen vil forverre tilstanden.

Til tross for de positive vurderingene om fordelene med olivenolje for kroppen, vil det å konsumere den i store mengder gjøre mer skade enn godt.

Det kan være vanskelig for en person som er uerfaren i forskjellige varianter av olivenolje å navigere når de velger en rekke merker og varianter av dette produktet. Det er generelle prinsipper som eksperter på dette feltet anbefaler å la seg veilede etter når de foretar et kjøp.

Det første du må gjøre er en visuell inspeksjon av oljen. Ofte kan du allerede på dette stadiet forstå mye om hvor høy kvalitet produktet har foran deg. Et godt produkt har en behagelig rik gylden fargetone. Tilstedeværelsen av grønnaktige toner er tillatt, men det skal ikke være gråtoner eller lyse strågule nyanser. En fargeendring indikerer at produktet har gått ut på dato eller du har en blanding av vegetabilske oljer foran deg, noe som betyr at produktet er av lav kvalitet.

Hvis mulig, sørg for å smake på produktet før du kjøper. For et godt produkt vil det være velduftende og mettet, søtlige, salte og sure toner er tillatt, men i en veldig lett og lav konsentrasjon. Hvis du fanger bitterhet, smak av eddik eller metall, er det best å nekte kjøpet.

Vær oppmerksom på hvordan produktet er pakket - samvittighetsfulle produsenter pakker varene sine i beholdere som ikke slipper inn ultrafiolett sollys. Oftest er dette en mørk glassflaske med tettsittende lokk som har manipulasjonssikker kontroll.

I butikkjeder kan du finne olivenolje av tre typer - naturlig, raffinert og laget av rester. Den mest fordelaktige for helsen er naturlig olje, som har passende merking.Som regel tilberedes et førsteklasses produkt av de beste og høyeste kvalitetsråvarene ved kaldpressing. Dette betyr at varmebehandling ikke ble brukt i kokeprosessen og alle verdifulle naturlige komponenter forble helt uendret.

Et veldig viktig poeng er å lese etiketten på oljebeholderen. Prøv å finne forkortelsen av de latinske bokstavene DOP på den, som vil bety at produktet ikke bare er laget av de beste olivensortene av utmerket kvalitet, men også pakket på samme sted der det ble produsert. Slik olje regnes som den høyeste kvaliteten, fordi produsentene regelmessig gjennomgår alle slags statlige kontroller.

Olje av høyeste kvalitet produseres i de landene der oliventrær vokser - i Spania, Italia, Hellas, Tyrkia, Syria, Israel. Du kan bestemme produksjonslandet gjennom en strekkode på etiketten, og hvis landet er en del av EU, vil dette faktumet bli angitt på etiketten ved hjelp av et spesielt tegn.

En annen viktig indikator på kvalitetsolje er prosentandelen av oljesyrer i den. For et kvalitetsprodukt overstiger ikke dette tallet 1%.

Vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen for produktet du ønsker å kjøpe. Olivenolje lagres ikke mer enn 18 måneder fra produksjonsdatoen. Vanligvis er vilkårene angitt på emballasjen, du trenger bare å finne dem og lese dem. Hvis holdbarheten forblir liten, og du tydeligvis ikke vil ha tid til å bruke hele volumet av olje før slutten av denne perioden, er det best å nekte å kjøpe, selv om det tilbys rabatt på produktet.

God naturlig olivenolje er ikke billig, men hvis du har et stramt budsjett, kan du finne et oljeprodukt i butikkhyllene, bestående av en blanding av raffinert olje og kaldpresset olje, det vil si naturlig. Dette produktet kan brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk. Imidlertid er det svært få nyttige komponenter i dette produktet.

Effekten av å bruke naturlig olivenolje vil ikke la vente på seg hvis du drikker den riktig. Voksne og barn fra 14 år anbefales å bruke dette produktet om morgenen på tom mage, en spiseskje inni.

30-40 minutter før middag på tom mage drikk en annen porsjon olje.

Hvis du har problemer med blødning og betent tannkjøtt, foreslår periodontister å bruke en myk tannbørste for å massere tannkjøttet med olivenolje, eller tilsette en teskje av dette produktet i et glass munnvann.

For forkjølelse og katarralfenomener tas oljen med hvitløk. For å gjøre dette tilsettes velling fra ett fedd hvitløk til den vanlige morgen- og kveldsdelen. Takket være dette verktøyet lettes den generelle tilstanden og kroppen gjenopprettes på kort tid.

For å komme seg fra virale papillomer, populært kalt vorter, påføres olivenolje blandet med celandine juice i forholdet 1: 2 på problemområder i huden. Regelmessig bruk av dette middelet gir raske og gode resultater.I tillegg smører olje huden med peeling, og den brukes også for å beskytte mot påvirkning av vind og kulde. Hvis du påfører olje på huden på hendene og tar på deg bomullshansker og lar sammensetningen ligge på hendene hele natten, om morgenen vil huden din se myk og smidig ut.

Ofte påføres olivenolje som et nærende middel til håret og hodebunnen, og ledsager prosedyren med en lett massasje. Denne ingrediensen er inkludert i mange kosmetiske hårmasker for hjemme- og industriell produksjon. Oliven mykner og gir næring til håret, fremmer hårvekst, hjelper til med å bli kvitt flisete tupper, styrker hårsekkene.

Kosmetologer anbefaler regelmessig å tørke av moden hud med en bomullspad dyppet i olivenolje. Dette produktet lar deg enkelt fjerne selv den mest vedvarende sminken, og gir også næring til og fukter huden. Oljen kan tilsettes i vannet mens du tar et avslappende bad, takket være at huden blir tonet og ikke tørker ut. Massasje med dette verktøyet bidrar til å fjerne cellulitter og strekkmerker, og fremmer også rask helbredelse av mikrosprekker og solbrenthet.

Olivenolje har blitt brukt i folkemedisin i århundrer. Det brukes som et uavhengig middel og er en del av medisinske formuleringer og eliksirer. Her er noen få oppskrifter som er enkle å utføre, men som samtidig har vist seg å være ganske effektive.

• Sammensetning for generell styrking av kroppen. Den tilberedes ved å ta bihonning og olivenolje i like deler. Ingrediensene blandes grundig med hverandre og sitronsaft eller finhakket sitron.Den resulterende blandingen må smeltes i en beholder i et vannbad. På en gang brukes en spiseskje av blandingen. Sammensetningen tas to ganger om dagen - om morgenen og om natten.

• Sammensetning for behandling og rensing av leveren. Gresskarfrø (ca. ett glass) må rengjøres og knuses. Olivenolje varmes opp til en temperatur som ikke overstiger 55 grader, deretter helles de knuste frøene med olje. Sammensetningen må settes på et varmt sted, lukkes og la den brygge. Etter noen timer må blandingen filtreres og rengjøres på et kjølig mørkt sted.

• For behandling av akutt og kronisk blærebetennelse ta ett glass varmt kokt vann, tilsett en teskje olivenolje og ferskpresset hvitløksjuice. Sammensetningen skal drikkes varm. Ta det om morgenen og kvelden.

• Gnir med forkjølelse. For å forberede dette middelet, må du ta to spiseskjeer olivenolje og legge til en spiseskje renset terpentin til dem. Med den resulterende blandingen må du gni ryggen og brystet, prøve å gni sammensetningen tørr, pakk deretter pasienten med et ullteppe og la den svette. Gni føttene godt med samme blanding, deretter settes ullsokker på føttene. Dette middelet er ikke egnet for små barn på grunn av den sterke lukten av terpentin.

• Dråper i nesen ved behandling av forkjølelse. 50 ml olje må varmes opp og tilsett en klype tørket mynte, malurt, kamille, johannesurt, eukalyptus. La sammensetningen brygge i varme, tilsett noen dråper mynte og anisolje.Filtrer sammensetningen og drypp fra en pipette 2-3 dråper i hver nesepassasje tre ganger om dagen. Dette middelet er ikke egnet for personer som er allergiske mot urteingredienser.

Når du tilbereder medisinske formuleringer, må det huskes at olivenolje oksiderer under påvirkning av oksygen, så prøv å lage små mengder av produktet slik at de kan konsumeres raskt og, om nødvendig, tilbered en frisk porsjon.

Ved å studere vurderinger av dietister, kan man ofte finne bevis for at fettsyrene som utgjør olivenolje, øker metabolismen betydelig og forbedrer appetitten. Dette produktet har et høyt kaloriinnhold og er i stand til raskt å mette kroppen under psykisk og fysisk stress. I forbindelse med denne omstendigheten bør den optimale daglige dosen av olje ikke overstige to spiseskjeer per dag for en person som fører en aktiv livsstil.

I kosthold blir dette produktet konsumert sammen med salater og kalde retter. Kulinariske eksperter anbefaler å tilsette olivenolje i bakedeig, slik at muffinsen blir myk, luftig og uten klumper av klebrig mel. I tillegg, når du legger olje til marinader og sauser, blir smaken av retter lysere og rikere.

Alle fans av dette unike urteproduktet bør huske at utløpt olje ikke bør spises.Faktum er at etter utløpsdatoen går de nyttige ingrediensene i oljen tapt, og selve produktet kan forårsake en overdreven belastning på levercellene, som vil bli tvunget til å deaktivere de endrede komponentene i fettsyrene. Det er usannsynlig at leveren til en syk person tåler en slik belastning, og resultatet vil være fordøyelsesbesvær og en generell forverring av velvære.

I tillegg må det huskes at for å unngå helseproblemer, er det nødvendig å observere den daglige dosen og ikke konsumere mer enn to spiseskjeer av produktet per dag.

Les mer om fordelene og skadene med olivenolje.