Brasiliansk nøtt

Paranøtter er ikke nøtter i seg selv. Dette er navnet på treet og fruktene til dette treet, som utelukkende vokser i skogene og plantasjene i Sør-Amerika.

Andre navn på denne planten:

• bertoletiya høy;
• Amerikansk valnøtt;
• Barthollesia utmerker seg;
• Bertholletia nobilis.

Selve nøtten (frukten) kalles også "kastanje fra Para".

Dette treet er den eneste representanten for slekten Bertholletia eller Bertholetium, som tilhører Lecitis-familien. Den vokser hovedsakelig i naturen i de fuktige skogene i de nordlige landene i Sør-Amerika. Trær dyrket på plantasjer produserer færre frukter, og det er grunnen til at de ikke dyrkes mye.

Paranøtttreet har følgende ytre egenskaper:

Dette er et veldig høyt tre. Paranøttstammer kan bli opptil 30-45 meter høye. De er 1-2 meter i diameter. Stammen på treet er veldig lang og rett, opp til ¾ av høyden er det ingen grener.

Så utfolder seg uventet en veldig vanlig, avrundet krone med lange tette greiner. På grunn av denne egenskapen kan dette treet lett bli funnet blant andre trær, da det ligger veldig høyt over andre trær.

Bertholium høye røtter er gråaktige og glatte.

Bladene på dette treet er store, avlange i form med slyngede og solide kanter.De når en lengde på 25-35 cm, en bredde på 10-15 cm. Om vinteren (i juli) og i den tørre årstiden faller bladene av.

Den blomstrer om våren, og på en gang om dagen. Blomstene består av 6 kronblader med en dyp skål og mange støvbærere. Det er grågrønne, lysegule, kremfarger. Bare en viss type bier kan pollinere, som har en lang stamme, og de finnes utelukkende i jungelen. Av denne grunn er paranøtttreet lite dyrket.

Frukten av paranøtten sammenlignes ofte med en oval boks med lokk eller en kokosnøtt. De når 15 cm i diameter. Den kan veie ca 2 kg. Inne i «gryten» ligger nøtter med skall, på størrelse med en appelsinskive. Antallet deres varierer fra 12 til 24 stykker. Fruktmodning begynner umiddelbart etter blomstring. Dette skjer innen 12-15 måneder, dvs. i løpet av et år. Dette er på grunn av tykkelsen (opptil 12 mm) på "bowler". Så faller de modne fruktene til bakken.

Noen er av den oppfatning at det er en annen art av slekten Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, men ikke alle støtter denne uttalelsen, og tilskriver den synonymen til høy Bertholletia.

I dag kan den bli funnet i territoriene:

• Guyana;
• Brasil;
• Bolivia;
• Venezuela;
• Colombia;
• Peru.

Og også noen prøver vokser på kystdelene av elvene:

• Amazoner;
• Rio Negro;
• Orinoco.

I en dyrket form vokser den på øyene Trinidad og Sri Lanka.

Høsting foregår rundt januar-februar. Først høstes kokosfruktene. Nøtter fås fra dem ved å sage av den øvre delen av potten. Skallet på nøttene er også hardt, likt skallet til valnøtter, så det er umulig å bli kvitt dem manuelt.De skilles på forskjellige måter: ved å sage, bryte, kutte osv., og først etter det kan du nyte deilige nøttekjerner.

Nøtter i skallet kan lagres i lang tid, og uten skallet bør lagring kun utføres i kjøleskapet, ellers vil nøttene harskne på grunn av vegetabilsk olje, som er rikelig i kjernene.

For de som kan engelsk godt, anbefaler vi deg å se følgende video om høstingsprosessen for paranøtter.

De største leverandørene av kastanjer fra Para er landene i Sør-Amerika. Deres omtrentlige årlige avkastning:

1. Bolivia - 39 080 tonn;
2. Brasil - 28 244 tonn;
3. Elfenbenskysten - 9 464 tonn;
4. Peru - 300 tonn.

I russiske byer kan paranøtter kun kjøpes med skall. Ofte blir de stekt eller saltet. I dette tilfellet må du velge nøtter med en brun farge med en jevn tekstur.

Prisen på Bertoletia-frukter er ikke billig. Dette skyldes flere faktorer:

• Kultiverte Bertoletia-trær på plantasjer gir en veldig ubetydelig høst. Og ville trær vokser spredt, og for å samle hele avlingen av nøtter, må du gå rundt alle områdene der disse trærne vokser.
• Til tross for at prosessen med å samle nøtter er arbeidskrevende, får de lokale arbeiderne selv svært lite. Hovedmarginen på varekostnadene dannes på grunn av bearbeiding, transport av mellommenn, leverandører, grossister og detaljister. Derfor, når du når kjøperen, er prisen på 100-200 gram nøtter ganske høy.

Du kan kjøpe paranøtter engros og detaljhandel:

• På nettsidene til nettbutikker.
• I frukt- og grønnsaksbutikker.

Frukten og treet til den amerikanske valnøtten har følgende egenskaper:

• Nektaren til Bertholium høye blomster er veldig søt.
• Stammene til den høye billen er laget av tett, slitesterkt tre. Godt overlever maskinering og polering. Malt lysebrun på utsiden og sjokoladelilla på innsiden.
• Vekten til en moden hel frukt når opptil 2 kg.
• Paranøtter inneholder et radioaktivt stoff som kalles radium. Innholdet er tusenvis av ganger større enn i andre matvarer. Dette skyldes det svært forgrenede rotsystemet.
• Paranøtter er mye mer næringsrike og smakfullere enn kokosnøtter og macadamia. De kan erstatte navngitte nøtter i matlagingen.
• Det er en verdifull kilde til selen.
• Bertoletiya high er et flerårig tre som har vokst i over 500 år.

Når du bruker Bertoletia høye nøtter, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at:

• Energiverdien til 100 gram paranøtter er mellom 650-700 kalorier.
• Produktet er svært rikt på fett. Omtrent 70 % av nøtter er fett.
• 1 nøtt inneholder 26,24 kalorier. Det er bedre å spise det rå, i første halvdel av dagen.

Inneholder paranøtter:

• 14 gram proteiner;
• 66 gram fett, hvorav 15,1 gram er mettet, 24,6 gram er enumettet og 20,6 gram er flerumettet.
• 2,3 gram disakkarider;
• ca. 0,62 mg vitamin B1, tiamin;
• 376 mg magnesium;
• ca 1917 mikrogram selen.

Paranøtter har følgende helsemessige fordeler:

1. Forhindrer aldring av hud- og hjerneceller.
2. Fukter huden.
3. Gjør bein, negler og tenner sunnere og sterkere.
4. Reduserer kolesterolnivået.
5. Det er et kraftig forebyggende middel mot kreft og mange andre alvorlige sykdommer.
6. Det metter raskt sult og metter kroppen med nyttige stoffer.
7. Kan kontrollere trykket.
8. Eliminerer stress under kvinners kritiske dager.

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til paranøtter fra programmet "Lev sunt".

Hvis paranøtter misbrukes i sin mengde, kan dette føre til negative konsekvenser:

1. Paranøtter er en mat med mye kalorier og mye fett. Innen 24 timer er det nok å spise 2 nøtter som vil mette kroppen din med den nødvendige delen av vitaminer og næringsstoffer. Overdreven forbruk kan skade helsen din.
2. Bertholletia-nøtter inneholder radioaktive stoffer som radium og barium.
3. Aflatoksiner finnes i skallene deres, som bidrar til utviklingen av leverkreft.

1. Individuell intoleranse.
2. Tendens til allergiske reaksjoner.
3. Kontraindisert hos personer med høyt blodtrykk.

En veldig nyttig olje produseres fra valnøttkjernene til Bertholium high. Oljeutvinningsmetoden er kaldpressing. Denne oljen er lett, gjennomsiktig, velsmakende, har en delikat lukt. Det er hovedsakelig lagt til i produksjon av parfymeri og kosmetiske produkter. I tillegg tilsettes denne oljen i tilberedning av retter fra forskjellige folk og som et effektivt terapeutisk og profylaktisk middel i medisin.

Sammensetningen av amerikansk nøtteolje er rik på syrer som: linolsyre, oljesyre, palmitinsyre og stearinsyre. De er en kilde til slike vitaminer som: E, A og D. De inneholder verdifulle mineraler: kalsium, fosfor, jern, selen, magnesium; samt alfa-, beta-, delta- og gamma-tokoferoler.

På kjøkkenet:

1. De serverer salater.
2. Det legges til kokte grønnsaker og andre varme retter.
3. De baker melprodukter og lager ulike typer søtsaker.

Rollen til paranøttolje i medisinsk praksis:

1. Kastanjeolje fra Par inneholder mye vitamin E, som fremmer fuktighet og rask tilheling av sår og arr på huden. For dette formålet påføres det på de nødvendige stedene på huden, områder med forskjellige hudsykdommer og brannskader.
2. Fytostyrener av amerikanske nøtter har en utmerket anti-inflammatorisk effekt, nøytraliserer frie radikaler, og hemmer dermed aldring av celler i kroppen.
3. Den behandler ulike hudbetennelser og sykdommer forårsaket av infeksjoner.

1. For å gi fuktighet, kan du påføre selve oljen på huden eller legge den til kremer, tonics og lotioner.
2. For å forbedre tilstanden til håret lages ulike hår- og hodebunnspleieprodukter av denne oljen: masker, balsam og sjampo.
3. Fra denne oljen kan du lage et kosmetisk produkt hjemme.
4. Det kan legges til kjøpt kosmetikk, mens oljen ikke bør overstige 3-10% av det totale volumet.
5. Denne oljen er uunnværlig for kropps- og hodemassasje. Det har en veldig gunstig effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden til en person, så vel som på hans hud, hode og hårhelse.

• Behandler mannlig infertilitet.
• Reduserer risikoen for prostatasykdom, og spesielt kreft.
• Det har en gunstig effekt på menns helse generelt, på grunn av hvilket det legges til høykvalitets geler, kremer og aftershave-kremer for menn.

Den foryngende egenskapen til paranøtter virker ikke bare på huden, men også på hele kroppen som helhet.Det er takket være denne egenskapen at amerikanske nøtter gir uvurderlige fordeler for kvinner: de forlenger deres reproduktive alder.

Brasilianere bruker selv nøtter i sin rene og ristede form. Det brukes til fremstilling av:

• kornbrød med nøtter;
• müslibarer med braz-nøtter;
• kaker;
• paier;
• informasjonskapsler.

Hakkede nøtter kan brukes som panering. I dette skjemaet er det lagt til:

• i desserter;
• i kaker;
• i kaker;
• i iskrem;
• panerte salte snacks;
• kjøttprodukter.

Paranøtter inntar en viktig plass blant kulinariske nøtter. Generelt legges de til:

• i baking;
• i konfekt;
• i salater osv.

Nedenfor er noen få oppskrifter for å tilberede retter med paranøtter.

• Ha 250 gram havregryn, 50 gram tørkede kokosnøtter, 15 gram perlesukker og 50 gram gresskarkjerner på en stor bakeplate.
• Bland alt med hendene, knus klumper.
• Dryss 100 gram paranøtter.
• Slå på ovnen og sett på 200 grader.
• Sett brettet inn i ovnen.
• Rør hvert 5. minutt. Det er nødvendig at sukkeret smelter, og nøttene blir litt ristet.
• Etter 15 minutter tar du pannen ut av ovnen, overfører innholdet til en bolle og lar den avkjøles.
• Mal 250 gram tørket eksotisk frukt og legg i en bolle.
• Server med frukt og kald melk eller yoghurt.

• Kutt 3 stk. paranøtter i små biter, tørk i en panne uten å tilsette olje. Dryss en klype brunt sukker og karamelliser nøttene.Når de er klare, overfører du dem til bakepapir og lar dem avkjøles.
• Mens nøttene karamelliserer, skrell 1 løk og finhakk. Fres den hakkede løken i olivenolje en stund. Tilsett 2 ss balsamicoeddik og bordvann og 1 ts sitronsaft. Etter at dressingen er avkjølt, salt og pepper den.
• Vask 40 gram ruccola, tørk og sorter.
• Hell deretter dressing over ruccola, bland, dekorer med 30 gram friske bringebær og nøtter.
• Pynt tallerkenen med en dæsj balsamicosaus og server med ciabattaskiver.

Terapeutiske og profylaktiske egenskaper ved paranøtter:

1. Takket være flavonoidene som finnes i paranøtter, støttes gjenvinnings-oksidasjonsprosessene i kroppen.
2. Aminosyrer stimulerer forbrenningen av fett i kroppen.
3. Selen, som finnes i nøtter, bekjemper for tidlig aldring av kroppen og stopper utviklingen av kreft, inkludert bryst- og prostatakreft.
4. Reduserer risikoen for hjertesykdom, takket være alfalinolsyre.
5. Arginin, som utvider blodkanalene, forbedrer blodstrømmen.
6. Umettet fett bidrar til å senke kolesterolet i blodet, og forhindrer også åreforkalkning, grå stær, leddsykdommer og problemer med sentralnervesystemet.
7. Stimulerer veksten av friske celler.
8. Å spise paranøtter bidrar til å normalisere blodsukkernivået.
9. Kan virke som et antidepressivt middel.
10. Øker immuniteten.
11. Normaliserer metabolske prosesser.
12. Paranøtter støtter den generelle tonen og helsen til kroppen.
13. Kalsium og magnesium som finnes i dem forhindrer osteoporose og gjør bein sterke.
14. Forebygger Alzheimers sykdom.

Paranøtter er et ekte lager av selen. For mer informasjon om dette, samt om bruken av denne nøtten i medisinen, se neste program "Om det viktigste."

For fremstilling av en slik kompress kan du bare ta oljen av fruktene til Bertoletia høy eller en blanding av oljer. Fett olje av vegetabilsk opprinnelse er egnet for dette formålet. Blandingen er dannet av et likt volum oljer. Tilsett 3-5 dråper essensielle oljer til denne blandingen. Ta et papirhåndkle og dypp det i blandingen. Påfør en eller to ganger om dagen på ønsket område og la stå i en halv time.

Påfør varm paranøttolje i hodebunnen. Ta på deg en lue og gå slik i et par timer. Du kan forsterke effekten ved å blande paranøttolje med litt eterisk olje (to dråper eterisk olje for en spiseskje Bertoletia-olje). Påfør denne masken fra røttene til endene av håret. Dette vil gi håret styrke, glans og helse. Det er et utmerket middel for eiere av tørt og skadet hår.

Pleiende kosmetikk kan mettes med paranøttolje. For å gjøre dette, bland 10 dråper olje med 10 gr. kremaktig masse, med 10 ml. tonic eller med 10 ml. krem.

Bland litt smør med hviten av ett egg. Bløtlegg et serviett med den tilberedte blandingen og påfør stedet der forbrenningen ble mottatt. Denne blandingen er også egnet for solbrenthet. For å gjøre dette, bruk en maske på de brente stedene.

Til tross for at paranøtter er et kaloririkt produkt, råder noen ernæringseksperter dem når de går ned i vekt. Så de kan gi kroppen alle de viktige sporelementene og en daglig dose av et så verdifullt stoff som selen.

En annen nyttig egenskap for folk som bestemmer seg for å gå ned i vekt er at de inneholder aminosyrer som hjelper til med å løse opp fettceller.

I hverdagen brukes nøtter og høy bertolet olje på følgende områder:

• I matlaging brukes nøtter som panering, lagt til salater, bakverk og desserter.
• I medisin er det mye brukt som et middel for å forebygge kreft og andre sykdommer.
• Paranøttolje brukes i produksjon av parfymer.
• I legemidler, basert på ekstrakter fra nøttene fra dette treet, lages preparater som forbedrer blodpropp.
• Paranøttolje brukes som klokkesmøremiddel.
• Kunstnerisk maling er også laget av olje.
• Som et veldig nyttig og raskt mettende produkt, brukes det ofte av idrettsutøvere som søker å bygge muskler og gjenopprette kroppen ordentlig etter trening.

Du kan lære mye interessant informasjon om paranøtten fra TV-showet "1000 and 1 Spice of Scheherazade".

Paranøtten spirer godt og gir kun i jomfruelige regnskoger. Trær dyrket på plantasjer er uproduktive og økonomisk ugunstige.

Det er umulig å dyrke et slikt tre hjemme, og enda mer ikke i tropene, siden den høye rødbeten spirer utelukkende fra nøtter med skall.Det er vanskelig å finne nøtter med skall, for på grunn av kreftfremkallende stoffer i skallet, er det innført forbud mot eksport av nøtter med skall.

Selv om du finner nøtter med skinn og du kan dyrke en spire, er det usannsynlig at du vil være i stand til å gi de nødvendige betingelsene for veksten:

• Tropisk klima.
• Drivhus ca 50 meter høyt.
• Sammensetning av fast tropisk jord.
• Flora av søramerikanske skoger.
• Og en hel sverm av orkidebier som kan bestøve dem.

Paranøtter er et verdifullt produkt ikke bare for mennesker, men også for dyr og insekter. De kommer til nøttene gjennom hullet som er på toppen av kokosnøttene. Capuchin-aper knuser dem med steiner. Agouti gnagere og ekorn, tar ofte ut avskallede nøtter, spiser noen og begraver noen i bakken. De nedgravde nøttene spirer, og på denne måten oppstår en naturlig erstatning av gamle og døde trær.

Navnet på slekten Bertholletia er gitt til ære for en av forskerne i Frankrike, Claude Louis Berthollet. Han levde på 1700- og 1800-tallet.

Til tross for at fruktene av Bertoletia high kalles paranøtter, er Bolivia deres viktigste eksportør. Der kalles hun almendras. I selve Brasil kalles nøttene castanhas-do-Pará, som betyr kastanje fra Para. De ble kalt kremnøtter i antikken i Amerika.

Bertoletia high er faktisk et korn, ikke en nøtt.