Chufa (malt mandel)

Chufa kommer fra Middelhavet, hvor den har mange navn: jordmandel, syt, nøtterush. Den er veldig næringsrik, den inneholder verdifull oljesyre.

Chufa er en ettårig plante, tilhører Sedge-familien. Spirene ligner på mange måter hønsehirse, mens chufa i sin utviklede tilstand ligner på en vanlig sir. Alle elementer er godt utviklet. Et annet navn er malt mandel.

Plantens busker er tette, høyden deres kan være opptil 0,8 meter, bladene er akutt trihedrale. Jordstengelen er forgrenet, med stoloner dannet på den. Det er på dem knollene er bundet. En plante kan inneholde fra tre hundre opp til tusen knoller.

Disse knollene er små nøtter. Fargen deres er mørkebrun, formen er oval, strukturen blir rynket etter tørking. Størrelsen er omtrent på størrelse med et mandeltre. Inne i disse knutene er en hvit kjerne.

Chufa er en subtropisk plante, og opprinnelsesstedet anses å være Nord-Afrika, samt middelhavsregionen. For industrielle formål dyrkes chufa i Italia og Spania, samt i Sør-Amerika og Nord-Afrika.

I dag kan den finnes overalt, i nesten alle land. Interessant nok gir hver stat som regel sitt eget navn til chufen.Så, italienere og tyskere kaller det jordmandler, arabere - søt rot, portugisere og brasilianere - knollet gress, og så videre.

Hovedtrekkene til planten inkluderer:

• Nøtter er veldig kaloririke, siden fettinnholdet deres er 35%;
• Fruktene konsumeres tørket eller stekt;
• Du kan lage utmerket mel av chufa, som brukes til baking, halvah og søtsaker;
• Nøtter har en raffinert smak;
• De er til stor nytte;
• Mye brukt i matlaging og medisin;
• Praktisk talt ingen kontraindikasjoner.

Hvis vi tar i betraktning alle nøtter som er kjent i dag, så er det chufa som vil være den mest kaloririke blant dem. Til og med indikatorene for den fete nøtte-chufaen overgikk tre ganger.

For 100 gram produkt er det:

Sammensetningen av nøtten inkluderer komponenter som stivelse, fiber, sukker, harpiks, etc.

Hvis vi snakker om den kjemiske sammensetningen, i tillegg til høyt kaloriinnhold, har chufa et sett med svært viktige sporstoffer: jod, natrium, kalium, kobber, selen, sink. Frisk, det vil fylle mangelen på sink i kroppen og forhindre utvikling av åreforkalkning.

Vitaminer fra gruppene B, A, C, E er også i sammensetningen.

Du kan få mange fordeler av disse nøttene. Selvfølgelig med riktig bruk av produktet.

På en eller annen måte inkluderer de nyttige egenskapene:

• Tilstedeværelsen av B-vitaminer gir evnen til å gjenopprette nervesystemet, fordøyelsen og det kardiovaskulære systemet.
• Perfekt toner, gir energi og styrke.
• Forbedrer humøret, fremmer muskel- og hjerneaktivitet.
• Et utmerket middel for de som lider av diabetes.
• Melk laget av nøtter har en positiv effekt på fordøyelseskanalen.
• Rå nøtter og chufa-bladte hjelper til med å eliminere giftstoffer og radionuklider.
• Ved søvnforstyrrelser anbefales det å stappe puter med løvverk fra chufa.
• Med konstant bruk blir en person følelsesmessig mer stabil, beskyttet mot effekten av ytre stimuli.
• Tinktur med bruk av vodka og chufa bekjemper mange sykdommer, inkludert forkjølelse.
• Ekstraktet har en antibakteriell effekt, renser tarmene fra skadedyr.

Som vi allerede har bemerket, har fruktene av chufa ingen kontraindikasjoner og er praktisk talt ute av stand til å skade en person. Så det er bare to ting å fremheve:

1. Dette produktet anbefales ikke for de som lider av leversykdom.
2. Hvis du er overvektig, er det bedre å nekte chufa, siden nøtter er veldig kaloririke.

Olje fås også fra chufa ved kaldpressing. Dette lar deg lagre alle de nyttige og unike egenskapene til planten.

For første gang ble det utvunnet olje fra jordmandler for rundt fire tusen år siden i Egypt. Den begynte å bli brukt mye tidligere enn olivenolje.

Den har en gyllenbrun nyanse, rik smak. Det brukes aktivt i produksjon av kosmetikk. På grunn av innholdet av oljesyre, samt lav surhet, har oljen en utrolig effekt på huden.

Fordelene med olje er enorme, så la oss nevne hovedpunktene:

• Har en antioksidanteffekt;
• Bremser cellealdring, bevarer ungdom;
• Fungerer som et antiseptisk middel;
• Takler mange hudsykdommer;
• Nærer og mykgjør huden;
• Gjør huden mer elastisk, eliminerer rynker, bekjemper grove hudområder;
• Gir styrke og styrke til negler og hår.

I matlaging brukes chufu veldig ofte:

• Brukes som erstatning for mandler.
• Chufa konsumeres rå, stekt og tørket.
• Den brukes til å tilberede en av de mest kjente drinkene i Spania - frukthage. Dette er mandelmelk.
• Chufa-olje brukes i godteriindustrien, den tilsettes kakao, sjokolade, bakverk, halva, søtsaker og så videre.

Separat vil jeg snakke om forberedelse av orshads. Dette er en nasjonal skatt i Spania, til ære for hvilken de til og med holder en spesiell ferie hvert år. På denne dagen kan alle prøve denne søte og forfriskende drinken.

Du kan også tilberede den selv.

Til dette trenger du:

• Mal friske nøtter og hell varmt kokt vann. Forholdet skal være en til fire.
• I løpet av dagen infunderes blandingen.
• Derfor filtreres den med en fin sil, og gni nøtter gjennom den.
• Når du har melken, tilsett litt vanilje og kanel etter din smak, samt litt sukker.
• Du må drikke avkjølt.

Hvis det ikke var mulig å få tak i ferske nøtter og kun spise tørre, er det greit. De kan bløtlegges i varmt vann, og deretter males med en kjøttkvern. Videre er matlagingsalgoritmen den samme.

Den rike kjemiske sammensetningen gjør det mulig å med hell bruke chufu i medisin.

De viktigste medisinske egenskapene til chufa inkluderer:

• Nøtter gir et løft av energi, styrker immunforsvaret, forbedrer humøret.
• Tillat å stimulere hjernens arbeid, øke effektiviteten.
• Et av de russiske patentene gir mulighet for bruk av chufa-knollpulver, som har adaptogene egenskaper. Per dag er 600 mg av stoffet foreskrevet før måltider tre ganger om dagen. Ifølge studier øker dette stoffet aktiviteten og ytelsen til mennesker og dyr, beskytter mot fysiske og følelsesmessige negative faktorer.
• Det andre patentet sørger for bruk av chufa som et antidiabetisk medikament.
• Studier utført i USA har vist at chufa-ekstrakt har evnen til å bekjempe skadedyr som Staphylococcus aureus, E. coli, samt lungebetennelse og patogene mikroorganismer.
• I følge folkemedisinen har den tilberedte tinkturen fra plantens knoller og blader egenskaper som ligner på ginseng-tinkturer.
• Te laget av chufa-blader, samt rå nøtter, fjerner radionuklider.
• Hvis tennene dine gjør vondt, anbefaler de et avkok for skylling, laget av røttene til chufa. Ved tannkjøttsykdom bør pulver fra røttene gnis inn i tannkjøttet.

Mal nøttene, tilsett vann og kok over svak varme i 10 minutter. Sil og drikk 1 glass 2-3 ganger om dagen.

Nesten hvilken som helst jord er egnet for dyrking av denne avlingen, siden planten ikke er kresen. Imidlertid er det bedre å velge en fruktbar og godt opplyst jord. Vanning utføres moderat, en overdreven mengde vann er skadelig.

Når jorden har varmet seg opp til ca 15 grader, kan nøttene plantes på et fast sted. Dybden på knollene er 7-8 cm.Reir lages hvor flere nøtter er plassert. Avstanden mellom reirene er ca 30-40 cm De første inngangene dukker opp allerede etter ti dager.

Hvis det er umulig å plante i mai, er det bedre å plante frøplanter. Denne metoden er god, da det viser seg et større utbytte.

Det er viktig å følge reglene for jordpleie. Den skal være konstant løs og våt, ugress fjernes alt. Unngå overvanning da røttene vil begynne å råtne.

Første høstfrost for denne planten er ikke forferdelig.

Knollene trekkes ut, ristes av og sendes til et metallnett. Der vannes planten og lar den tørke under solen. Det er viktig at det kommer rynker på knollene.

Du kan lagre nøtter i kjellere, men samtidig gi beskyttelse mot gnagere. I boligområder er de også godt bevart.

Hvis du planlegger å plante chufu igjen, bør du være klar over noen av funksjonene i denne prosessen med å velge riktige knoller.

• Bare de største og mest modne knollene tas til planting;
• De må vaskes i en spesiell løsning laget av kaliumpermanganat;
• Etter det, skyll, tørk, legg i glasskrukker, fyll ca 75%;
• Beholderen er dekket med et plastlokk og lagt på siden på de nedre hyllene i kjøleskapet;
• Oppbevaring i vinduskarmer er tillatt, men da er det nødvendig å beskytte krukken mot solen;
• Vær oppmerksom på lagringstemperaturen, som alltid bør være over 1 grad Celsius.