kastanje

Kastanje er et tre som alle har hørt om, men ikke alle vet om dets fantastiske egenskaper og funksjoner. I denne artikkelen vil du lære om de utrolige fordelene med dette treet, oppdage dets helbredende egenskaper, lære å identifisere spiselige kastanjefrukter etter utseendet og være sikker på at du vil prøve dem.

I denne artikkelen er hovedplassen gitt til den spiselige kastanjen. Men hestekastanje, som er godt kjent for innbyggerne i den europeiske delen av Russland, vil også bli nevnt.

Såing av kastanje har flere navn: spiselig, edel, ekte. Bøkfamilien, slekten Kastanje.

Løvtre. Høyden når 35 m, og omkretsen av stammen er 2 m. Barken er tykk, brun i fargen med dype langsgående sprekker.

Bladene er skarptannede, opptil 30 cm lange.Om sommeren er bladene gulgrønne, og om høsten blir de knallgule. Blomsterstander av lys gul eller grønn farge ligner lange smale rakler, i den nedre delen av hvilke det er kvinnelige grener, og i den øvre delen - mannlige.

Kastanjefrukter er spiselige nøtter som modnes i brune skåler, beskyttet på utsiden av mange lange pigger og dekket med silkeaktig filt inni.I hver skål modnes 1-4 avrundede eller flate nøtter med en glatt, skinnende overflate med mørkebrun farge.

Også i naturen er det uspiselige kastanjer. Den mest kjente er hestekastanje. Den tilhører Sapindov-familien, en underfamilie av hestekastanjer.

De viktigste forskjellene mellom heste- og spiselige kastanjer:

Bladform og størrelse.

• blomsterstander;
• smaken av frukt: i hestekastanje er de bitre, i såing av kastanje er de søte;
• antall frukter i nøtten.
• det ytre skallet av plysj: hos hestekastanje er den lysegrønn i fargen med små tuberkler, og i såkastanje er den brun, med lange pigger.

Det er rundt 30 arter av kastanjetrær og -busker i verden.

De mest populære typene kastanjesåing, hvis frukt kan spises, er:

• Europeisk frø;
• japansk, eller by;
• Kinesisk mykest.

Hver art skiller seg fra hverandre i habitat, stammehøyde, størrelse og form på blader og frukter, blomstring og fruktsetting.

Spiselig kastanje er et tre med en lunefull karakter. For en rik avling trenger denne kresne avlingen et varmt klima, luftfuktighet på minst 70 % og lett sur, fuktig jord.

Kastanje tåler ikke godt, ikke bare tørke og sommervarme, men også en reduksjon i lufttemperatur om våren og sommeren. Han elsker lyset, men dette hindrer ham ikke i å vokse i skyggen.

I Russland kan disse kastanjene bare finnes i Krasnodar-territoriet. Den vokser også på territoriet til Armenia og Aserbajdsjan.Men kastanjefrukter fra disse områdene når sjelden størrelsen på til og med en valnøtt.

Ting er ganske annerledes i Italia, Frankrike og Spania. Fruktene til europeiske kastanjer vokser til størrelsen på en stor mandarin, da klimaet og jordsmonnet i disse landene er ideelle for dette fantastiske treet. Den spiselige kastanjen dyrkes også i Sør-Ukraina, Balkan, Øst-Asia og Atlanterhavskysten av USA.

Avlingen fra ett voksent tre er fra 60 til 200 kg. Frukting begynner fra 3-15 år.

Fruktene høstes før de faller fra treet, når de nesten er ferdig utviklet:

1. Plyuski med nøtter blir slått ned fra treet med lange stolper, etter å ha ryddet jorda under treet fra grener og blader. Det er også mulig å samle modne kastanjer som har falt fra treet på egen hånd.
2. Deretter skilles nøttene fra bollen og plasseres umiddelbart for modning i et rom med lav luftfuktighet og god ventilasjon.
3. Det siste trinnet er sortering. Nøtter ødelagt av sopp og parasitter er ekskludert her, resten er sortert i tre kommersielle kvaliteter, basert på størrelse og kvalitet.

For langtidslagring tørkes de oppsamlede nøttene i åpen sol, eller i spesielle tørketromler og plasseres i tørre, godt ventilerte rom.

Bladene høstes i august - september. De bør ikke være mer enn 20 cm lange. Deretter legges de ut i løse lag og tørkes på skyggefulle steder. Oppbevaring skjer i pappbeholdere eller linposer og alltid i tørt rom.

Den spiselige kastanjesesongen går fra august til november. På dette tidspunktet kan friske kastanjefrukter og frø kjøpes på markedene, så vel som i supermarkeder. Ferske kastanjer har kort holdbarhet og ødelegges raskt. Syltede eller frosne kastanjer er tilgjengelig hele året.

Når du velger spiselige kastanjefrukter, vær oppmerksom på:

• For form og størrelse. Nøtter skal være store, samme størrelse;
• For vekt og hardhet. Kvalitetkastanjer er tunge og faste;
• Til overflaten. Nøtter skal være blanke, mørkebrune.

• frisk frukt har en søt, behagelig smak;
• etter varmebehandling ligner smaken av fruktene poteter;
• begynnelsen av blomstringen: juni, juli;
• den første blomstringen skjer ved 3-12 års alder;
• diameteren til en moden plysj i skogkastanjer er opptil 6 cm, i kultiverte kastanjer - opptil 10 cm.

Fruktene til såkastanjen er et unikt matprodukt. De har høy energiverdi og er veldig næringsrike. På grunn av deres lavere fettinnhold enn andre nøtter, anses kastanjer som sunnere og mindre fete.

I 100 gr. ferske nøtter inneholder:

• proteiner - 1,6 gram;
• fett - 1,25 gram;
• karbohydrater - 44 gram.

Kastanjefrukt med kalorier:

• stekt - 182 kcal / 100 gr;
• fersk - 166 kcal / 100 gr;
• stuet eller kokt - 131 kcal / 100 gr;
• for et par - 56 kcal / 100 gr.

Spiselige kastanjefrukter inneholder:

• karbohydrater - opptil 62%;
• proteiner - opptil 6%;
• fett - opptil 5%;
• forskjellige sporstoffer: titan, molybden, kobolt, barium, fluor, aluminium, sink, kobber;
• essensielle mineralsalter; fosfor, magnesium, kalsium, natrium, kalium;
• fiber - fra 2,5 til 3,5%;
• sukker - opptil 17%;
• ulike vitaminer - B1 og B2, C, PP, A;
• syrer: melkesyre, sitronsyre, eple;
• tanniner;
• oljer;
• pektiner;
• flavonoider.

Innholdet av sukker og andre nyttige stoffer øker over tid og når vanligvis et maksimum noen uker før høsting.

Barken på stammen og grenene til den spiselige kastanjen inneholder:

• glykosider;
• oljer;
• tanniner.

Spiselige kastanjeblader inneholder:

• glykosider;
• pektiner;
• rutine;
• vitamin K;
• vitamin C;
• flavonforbindelser;
• tanniner.

Kastanje har tjent kjærligheten til en person, ikke bare på grunn av sin skjønnhet og deilige smak av frukten. De fantastiske egenskapene til dette treet har blitt oppdaget i lang tid.

Spiselig kastanje har en gunstig effekt på menneskers helse, siden den har følgende medisinske egenskaper:

• anti-inflammatorisk;
• hostestillende;
• sårheling;
• smertestillende;
• febernedsettende;
• snerpende;
• hemostatisk;
• vanndrivende;
• metning av kroppen med proteiner, karbohydrater, vitaminer, fiber og mineraler.

Se neste video for mer om spiselige kastanjer.

Hestekastanje har kraftigere helbredende egenskaper. Spekteret av handlingen er det bredeste og brukes som midler som:

• anti-inflammatorisk;
• avsvellende;
• krampestillende middel;
• venotonisk;
• hemostatisk;
• snerpende;
• bakteriedrepende;
• sårheling;
• svekkende;
• beroligende middel;
• antioksidant;
• antitumor;
• tonic;
• vanndrivende;
• diaphoretisk;
• febernedsettende;
• antitrombotisk;
• anti-sklerotisk;
• immunforsterkende.

Til tross for en så imponerende liste over nyttige egenskaper til kastanje, er det nødvendig å si om kontraindikasjoner og mulig skade som kan gjøres på helsen din ved å spise kastanjefrukter eller bruke medisiner basert på denne planten.

Når du spiser kastanjer, kan følgende komplikasjoner oppstå:

• brudd på fordøyelseskanalen på grunn av overdreven bruk: forstoppelse, diaré, oppblåsthet.
• kramper;
• forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, blod, lever og nyrer;
• allergiske reaksjoner.

Kontraindikasjoner for bruk av spiselig kastanje i doseringsform og som matprodukt:

• individuell intoleranse;
• hypotensjon;
• redusert blodpropp;
• overvektig;
• Kronisk nyresvikt;
• graviditet og amming (på grunn av risikoen for allergiske reaksjoner);
• diabetes mellitus er en kontraindikasjon for bruk av kastanjehonning.
• menstruasjonsuregelmessigheter.

Å spise hestekastanjefrukter kan også forårsake helseskader når en person ubevisst tar dem for spiselige kastanjer. Ved forgiftning oppstår kvalme og fordøyelsen forstyrres. Det er også mulig forekomsten av allergiske reaksjoner med ekstern bruk av hestekastanje.

Siden kjøttet av kastanjen inneholder lite fett, er det umulig å få en stor mengde olje fra det. Kastanjeolje brukes i kosmetikk for produksjon av kremer og sjampoer.

Kastanjeolje pleier tørt hår og beskytter det mot å tørke ut. Den brukes også til å ta vare på fet hud, for å gjenopprette balansen. Kastanjeolje er i stand til å beskytte huden mot ultrafiolett stråling.

Smak og nyttige egenskaper til en kastanjenøtt har gjort den veldig populær i matindustrien og matlaging. Som en kilde til vegetabilsk protein inkluderer vegetarianere kastanjer i kostholdet.

Spiselig kastanjefrukt:

• spist rå, kokt, stuet, røkt eller stekt;
• malt til mel og kaffedrikk;
• revet brukes til å lage marsipan og sjokolade;
• bearbeidet til alkohol.

Kastanjenøtter er et ekte funn for å lage både beskjedne retter og gourmetretter. På kjøkkenet brukes den som:

• krydder, fyll og tilbehør til kjøttretter;
• tillegg til første kurs;
• krydder for hvete og havregryn;
• kastanjepasta for å lage toast og smørbrød;
• komponent for tilberedning av konfekt og bakervarer, pasta og forskjellige desserter;
• utvalg av frittstående måltider.

Hvordan bake kastanjer i ovnen, se følgende video.

250 gr. kastanjer skrelles og blancheres. Skjær deretter nøttene i tynne skiver, senk dem ned i 200 ml. kokende melk og kok i 25 minutter. På slutten av tilberedningen gnis varme kastanjer gjennom en sil.

To eggeplommer males med 50 gr. sukker, tilsett vanillin, kanel og 20 gr. brennevin og blandet med kastanjepuré. Deretter tilsettes to godt piskede proteiner gradvis i deigen og alt blandes.

Smør en suffleform med olje, dryss med mel og spre den resulterende massen. Deretter sendes de til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 20-25 minutter. Den ferdige retten tas ut av formen, drysses med melis og serveres umiddelbart.

500 gr. Skrellede kastanjer kokes over høy varme i 5 minutter, deretter fjernes skinnet fra dem og senkes ned i 1 liter kokende kjøttbuljong. En løk sauteres i smør og to revne gulrøtter og en kålrot (eller selleri) tilsettes.

Ha grønnsakene i en kjele, tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter. til kastanjene er ferdige. La suppen avkjøles litt og pisk den med en blender. Før servering, smak til med rømme og pynt med dill eller andre urter.

Rollen til spiselig kastanje i medisinen er også uvurderlig.

Deler av treet brukes ferske og tørkede i form av infusjoner, avkok og alkoholholdige tinkturer for behandling av mange sykdommer:

• inflammatoriske prosesser i de øvre luftveiene;
• kikhoste;
• åreknuter;
• sykdommer i mage og tarm;
• ødem assosiert med nyresykdom;
• neseblødning;
• sår og kutt;
• byller og byller;
• sår og kutt;
• katarr i blæren og dysenteri;
• utvidelse av venene i anus og rektum;
• utvidede årer i nasopharynx;
• smertefull menstruasjon;
• klimaks.

Fortynn 30 dråper juice fra kastanjeblomster med to teskjeer vann og ta to ganger om dagen.

En blanding av to teskjeer knuste kastanjeblader og 250 ml. Kok opp vann og kok i 3-5 minutter. Filtrer så og ta en slurk i løpet av dagen.

Separat må det sies om kastanjebihonning: sjelden og utrolig nyttig. Smaken er spesifikk: syrlig og bitter. Men dens helbredende egenskaper er ubestridelige. Den metter kroppen med vitamin B, C og D, enzymer, ulike aminosyrer, samt kalsium, mangan, jern og kobber.

Kastanjehonning brukes:

• som en forebygging av gastrointestinale sykdommer, for å forbedre appetitten og stimulere gallesekresjonen;
• med astma, bronkitt, betennelse i mandlene og andre luftveissykdommer;
• å styrke organene i det kardiovaskulære systemet, samt normalisere blodtrykket;
• med forstyrrelser i nervesystemet, da det har en beroligende og avslappende effekt;
• for ulike hudlesjoner som et antibakterielt middel.

For å eliminere bitterheten i smaken av kastanjehonning, må du varme den opp litt på bålet. Men i dette tilfellet vil alle verdifulle eiendommer gå tapt. Kastanjehonning krystalliserer ikke og kan lagres i opptil tre år.

De medisinske egenskapene til hestekastanje har lenge vært brukt i alternativ medisin, og er også mye brukt i legemidler.

Medisiner og tradisjonell medisin basert på hestekastanje hjelper mot følgende sykdommer:

• åreknuter og åreknuter;
• bihulebetennelse;
• hemoroider;
• leddgikt og revmatiske smerter;
• diaré;
• malaria;
• livmorblødning;
• salter og radionuklider i kroppen.

Et bad med et avkok av hestekastanjefrukter er effektivt for behandling av mastopati, åreknuter, perifere sirkulasjonsforstyrrelser, hemorroider, revmatisme, tromboflebitt og vasospasme.

Ett kilo frukt og 5 liter vann kokes opp og kokes deretter over lav varme i 30 minutter. Den resulterende buljongen filtreres, helles i et bad, hvor den avkjøles til 37-38 grader. Et slikt bad tas i 10-15 minutter før du legger deg. Kurs - 10 - 12 bad, daglig eller annenhver dag.

Ta 2 ss. hakkede frukter av hestekastanje, hell kokende vann. Sett i vannbad i 15 minutter.Sil buljongen og ta 2 ss. 4 ganger om dagen for følgende sykdommer:

• hoste,
• bronkitt,
• diaré
• betennelse i nyrene.

Behandle til du blir frisk.

5 ss knust frukt hell 0,5 liter. vegetabilsk olje. Sett i vannbad i 1 time. Avkjøl og sil. Gni 2-3 ganger om dagen på problemområder.

Behandle til du blir frisk.

Ha friske hestekastanjeblomster i en flaske på 1/3 volum, fyll på med sprit og kork godt. Insister 1 måned på et mørkt og varmt sted. Rist daglig. Press. Sett i kjøleskap for oppbevaring.

Gni inn i problemområder for følgende sykdommer:

• bytte polyartritt,
• gikt,
• revmatisme,
• isjias,
• osteokondrose.

Svelging utføres ved 1,5 ts. 3 ganger om dagen med tilsetning av kokt vann 30 minutter før måltider. Behandlingsforløpet er 2-4 uker.

30 stk. frukt av hestekastanje skrelt og hakket, hell 0,5 l. vodka. Kork og sett i 1 uke på et mørkt sted. Press.

Gni inn i problemområder 2-3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 1-2 måneder.

Innvendig tas tinkturen med tilsetning av kokt vann, 20 dråper 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider. Behandlingsforløpet er 4-8 uker.

Medisinske egenskaper av denne tinkturen:

• tynner blodet
• med åreknuter,
• tromboflebitt,
• blåmerker,
• gcmorroe,
• hypertensjon,
• radikulitt,
• artrose,
• osteokondrose,
• strekk av leddbånd.

1/2 medlem hakket bark av hest cashew hell 1 ss. kokt vann ved romtemperatur. Insister 8 timer, sil. Ta en infusjon 3-4 ganger om dagen, 2 ss. 30 minutter før måltider for følgende sykdommer:

• hemoroider (påført både internt og eksternt),
• lunge- og bronkialsykdommer
• diaré
• ryggsykdommer (brukes både internt og eksternt),
• rennende nese,
• indre blødninger,
• gikt,
• revmatisme.

Behandlingsforløpet er fra 1 til 4 uker, avhengig av sykdommen.

50 gr. hestekastanje bark eller grener hell 3 liter. vann og kok opp. Kok i 15-20 minutter. Sil og hell i et bad med kaldt vann.

Før du legger deg, etter å ha tømt tarmen, ta et bad i 15 minutter. Behandlingsforløpet er 2 uker.

Ta 1 ts samtidig. juice eller alkoholholdig tinktur av blomster, fortynnet med vann, 2 ganger om dagen under hele behandlingsforløpet.

Skrell fersk hestekastanjefrukt. Form fosteret til en "blyant" størrelse for å passe i neseboret. Smør "blyanten" med honning og sett inn i neseboret.

Etter 5 minutter vil det være en brennende følelse, nysing. Mye slim vil komme ut. Fjern blyanten umiddelbart og stikk den inn i det andre neseboret, la den stå til slim frigjøres.

Prosedyren gjøres annenhver dag frem til restitusjon. Hver gang du skal bruke ferske kastanjer.

Midlet brukes på innledende sykdommer i tillegg til avtalene til den behandlende legen.

Kastanjetre er høyt verdsatt i konstruksjon og møbelproduksjon på grunn av sin styrke, estetiske utseende og motstand mot ulike sopp. Det er mer holdbart enn eik, så det er anerkjent som det beste for å lage fat til aldringsvin.

Blader, bark og puff fungerer som råvarer for å oppnå naturlige fargestoffer og ekstrakter for vegetabilsk garving av lær.

Ekstraherte kastanjeflis brukes i masseproduksjon, og kastanjeolje har blitt brukt i såpeproduksjon.

I hverdagen brukes kastanjetrær som et dekorativt element for hage og sommerhus. Ofte dyrkes kastanje hjemme.

Det er over 400 avlinger egnet for dyrking. De vanligste variantene er:

• Storfrukt. Fruktvekt - 7-12 g. Vokser i Aserbajdsjan;
• Småfrukt. Fruktvekt - 4,5-6,5 g. Vokser i Aserbajdsjan;
• Lyon, Storm de Lilyak, napolitansk. Fruktvekt - 20-60 g. Dyrkes i Italia, Sør-Frankrike og den iberiske halvøy.

Kastanjer med store frukter i det naturlige miljøet finnes ikke.

Om den rødfargede kastanjen, som ikke er redd for kastanjemøll, se følgende video.

For dyrking av frøkastanje er visse klimatiske forhold og jordsammensetning nødvendig. Imidlertid er det spiselige kastanjekultivarer tilpasset overvintring som dyrkes i tempererte klima.

Det er flere måter å dyrke kastanjer på:

• frøplanter;
• frø om våren;
• frø om høsten.

For den første metoden må du kjøpe kastanjefrøplanter. Dette kan gjøres på blomstermarkeder, men for å være helt sikker på kvaliteten, anbefales det å kontakte en spesialisert barnehage.

For planting brukes et spesielt jordsubstrat, bestående av skogsmark (50%), humus (50%), spesielt dolomittmel og lesket kalk, 0,5 kg per 50 cm3. Denne massen legges i bakken, frøplanter plantes til en dybde på omtrent 10 cm og vannes rikelig med vann ved en behagelig temperatur. Husk at for best frukting trenger en frøplante et område på omtrent 3 meter i diameter.

For vårdyrkingsmetoden brukes fruktene fra den siste høsten, som ble holdt under temperaturforhold fra + 5 til 6 ° C i 5 måneder. Fem dager før planting i bakken, er det nødvendig å suge fruktene i varmt vann. Deretter svulmer skallet deres, og på innsiden begynner prosessen med utvikling av embryoet. Deretter blir disse frøene plantet i bakken uten ly.

For høstens dyrkingsmetode samles smuldrede nøtter og en stratifiseringsprosedyre utføres. Fruktene legges i en åpen beholder og drysses med sand, og deretter fjernes i kulde i 10-12 dager. Det beste temperaturregimet for frøstratifisering: fra + 5 til 6 ° С.

Etter det plantes frøene i godt fuktet jord til en dybde på 5 eller 6 cm, hver 10. eller 15. cm, og dekkes med fallne blader ovenfra. Om våren er det nødvendig å tynne ut frøplantene.

Når du tar vare på et kastanjetre, produserer du:

• vanning av unge trær mens jorden tørker;
• enkelt gjødsel tidlig på våren;
• løsne jorda 2 eller 3 ganger i løpet av sesongen;
• mulching av jorden rundt stammen med falne løv, sagflis eller torv.

For fordelene med kastanje, se følgende video.

• bjelkene til den berømte katedralen Notre Dame i Reims er laget av Colchis-kastanjetre;
• under Alexander den stores regjeringstid ble hærens matforsyninger levert av avlinger fra tallrike kastanjelunder som ble plantet spesielt for disse behovene;
• mer enn 75 % av verdensproduksjonen av kastanjenøtter kommer fra Kina (69 %) og Korea (7 %). Russlands andel er 2 %;
• levetiden til frøkastanjen under optimale forhold er 500 år eller mer;
• edderkopper vever aldri nett i bygninger laget av dette treet.Takket være denne verdifulle eiendommen ble bjelker av kastanjetre brukt til å bygge de fleste av middelalderslottene i Europa;
• spiselige kastanjenøtter kokt på brann spises varme og skylles ned med druejuice. Denne kombinasjonen er den mest perfekte for gourmeter;
• hestekastanjeblomster er utstyrt med verdifulle egenskaper kun de første 2 dagene av blomstringen.