Cashew (seier jeg, cashew)

Ordet "cashew" refererer til et av de eviggrønne trærne som vokser i land med varmt klima, og fruktene til dette treet. Det kommer fra det engelske ordet cashew og portugisisk caju. I litteraturen finnes den under navnene Anacardium western, indisk valnøtt og acajou.

Det latinske navnet kjent for hele verden høres ut som "Anacardium occidentale", men i verkene til forskere fra mange folk kan du finne andre tilsvarende navn på denne planten:

• I skriftene til den tyske botanikeren og legen Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• I verkene til Adolfo Ducque, en brasiliansk botaniker og entomolog, som Anacardium microcarpum.
• Den franske naturforskeren Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck har Cassuvium pomiferum.
• Som Cassuvium reniforme - i skriftene til den spanske munken og botanikeren Francisco Manuel Blanco.
• Og som Cassuvium solitarium - i Jonathan Stokes, en britisk botaniker.

Denne typen plante tilhører slekten Anacardium, til Sumac-familien eller Anacardiaceae. Cashewnøtter er hjemmehørende i Brasil.

Fra et botanikksynspunkt er cashewnøtter frø (frukt), men når det gjelder deres egenskaper og sammensetning, er de nøtter.

Western Anacardium er en eviggrønn tropisk plante, en nær slektning av pistasjen.

Cashew-stammer er buede og når en høyde på 10-12 meter.

Kronen er tett og vidt spredt. I diameter når ca 10-12 meter.Grenene er korte og lave.

De vekselvis ordnede bladene er ovale og har hele marginer. Huden på bladene er tett, ugjennomtrengelig, noe som forhindrer rask fordampning av vann fra bladene. Bladene er læraktige, elliptiske i form. Det er opptil 20 cm i lengde og opptil 10 cm i bredde.

Blomstene er fembladede, smale, spisse i enden. Nå 7-15 mm i lengde. Oftest er de rosa. Samlet i form av en panikk.

Planten har en interessant fruktform, fordi. består av to deler:

• frukt i form av en buet drupe (hardt skall), inni som er et oljeholdig frø opptil 3 cm langt og opptil 2 cm bredt.
• en stor kjøttfull pæreformet formasjon (falsk frukt, hypocarium), som også er spiselig. Lengden deres er 5-11 cm. Innvendig er de veldig myke og saftige. Ganske spiselig, har en syrlig smak.

Følgende video viser tydelig denne frukten med en pæreformet base.

Acajou-frukten kalles "cashew-eplet" og "cashewnøtter" dannet i endene av disse eplene. Epler er ikke den sanne frukten av treet.

Modne epler er gule og knallrosa. De er ikke transportable, så du kan bare prøve der den vokser direkte. Når det gjelder nøttene, har de en kroket kommalignende form og har et skall.

De blir først stekt og først deretter separert manuelt fra skallet og skinnet. Dette er sannsynligvis grunnen til at prisen på cashewnøtter er ganske høy.

Anacardi-trær har et kraftig rotsystem, takket være det kan de leve opptil 100 år.

Den offisielle nettsiden til The Plant List presenterer 20 arter av Anacardium-slekten.Det mest populære blant dem er Anacardium western eller Cashew-treet vi vurderer.

Brasil regnes for å være hjemlandet for cashewnøtter. Det var der de begynte å dyrke den kunstig. I dag dyrkes den i 32 land i verden, hvor klimaet er varmt og relativt fuktig.

Dermed kan western anacardium i dag bli funnet:

• i India;
• i Thailand;
• i Aserbajdsjan;
• i Iran;
• i Indonesia;
• i vestafrikanske land;
• I vietnam;
• i hjemlandet til anacardium og i andre land i Sør-Amerika.

Innsamlingen av frukt utføres først etter full modning i flere stadier:

1. Nøtter fjernes med epler.
2. Skille fra dem.
3. For å nøytralisere den giftige oljen (fenolharpiks) blir de først stekt.
4. Deretter renses de for skall og tynt skall.

Acajoukjerner konsumeres både rå og stekt. Du må lagre dem:

1. I en tørr tett lukket beholder i et kaldt rom i 30 dager.
2. Frosset i fryseren, hvor de kan ligge i 12 måneder.
3. Bare i kjøleskapet i noen måneder.

Omtrent 35,1 tusen km² land er okkupert av cashewtrær. Ifølge FAO produseres det 2,7 millioner tonn cashewnøtter hvert år i verden.

Nedenfor er de 10 største produsentene, som samtidig er hovedleverandørene av denne fantastiske nøtten over hele verden:

1. Vietnam - 958 tusen tonn.
2. Nigeria - 581 tusen tonn.
3. India - 695 tusen tonn.
4. Côte d'Ivoire - 246 tusen tonn.
5. Brasil - 220 tusen tonn.
6. Indonesia - 145 tusen tonn.
7. Filippinene - 112 tusen tonn.
8. Tanzania - 79 tusen tonn.
9. Mosambik - 68 tusen tonn.
10. Guinea-Bissau - 65 tusen tonn.

Acajou nøtter er et veldig smakfullt, sunt og verdifullt produkt. I saltet og stekt form blir de et kaloririkt produkt. Til tross for dette er de fortsatt mye sunnere enn samme chips og popcorn.

Cashewnøtter selges også knuste, inne i sjokolade eller honning.

Det er bedre å kjøpe hele cashewnøtter, da de kan lagres lenger. I dag kan dette gjøres enkelt og på mange måter:

1. Kjøp i butikker, kjøpesentre, supermarkeder og supermarkeder.
2. Bestill på nettsidene til nettbutikker.

1. Cashewnøtter inneholder mindre fett enn andre nøtter.
2. Stekte kjerner har en behagelig søt smak.
3. De kjemiske elementene i sammensetningen er i stand til å ødelegge orale bakterier.
4. Acajou nøtter er et lavt allergifremkallende produkt.
5. Anacardium frøolje er en klar, lett gulaktig væske med en bestemt lukt.

Energiverdien til cashewnøtter er ca 600 kcal per 100 gram produkt.

I deres sammensetning:

• 18,22 gr. proteiner;
• 43,85 gr. fett;
• 30,19 gr. karbohydrater;
• 5,91 gr. disakkarider.

Nøtter inkluderer:

• Fett - opptil 48%;
• Proteiner - opptil 21%;
• Karbohydrater - opptil 30%.

Den kjemiske sammensetningen av acajou-nøtter er representert av et helt sett med nyttige kjemiske elementer:

• Vitaminer: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP og karoten.
• Mineraler: magnesium, kalsium, fosfor, kalium, sink, jern, natrium, mangan, kobber, selen
• Antioksidanter.
• Næringsfiber.
• Fytosteroler.
• Organiske syrer og aminosyrer (inkludert essensielle: metionin, tryptofan, lysin, glycin).

Spesielt mye i sammensetningen av magnesium (270 mg%).Derfor er det et utmerket produkt for hypertensive pasienter, diabetikere og kjernepasienter. Disse nøttene er også ønskelige for eldre.

Acajou olje har følgende fordelaktige egenskaper:

• Antiseptisk middel;
• Tonic;
• Antioksidant;
• Antibakteriell;
• Antimikrobielle;
• Motgift;
• Antidysenterisk;
• Næringsrik;
• Smertestillende;
• Mykgjørende hud.

De er rike på flerumettede fettsyrer, som:

• gi energi,
• har en gunstig effekt på hjertet, blodårene og hjernen,
• øke immuniteten,
• forhindre utvikling av ondartede sykdommer.

Se videoen av programmet "Om det viktigste" - finn ut hvorfor noen forskere kaller cashewnøtten "fremtidens mat."

Fordelene med nøtter er åpenbare.

På grunn av deres medisinske egenskaper brukes de i medisin for behandling og forebygging av mange sykdommer:

• Å spise små mengder cashewnøtter regelmessig vil gi kroppen din de næringsstoffene den trenger.
• Fruktene er kjent for å drepe orale bakterier. Afrikanske healere brukte denne egenskapen til cashewnøtter. Det var de som knuste nøttene for behandling av syke tenner. Og nyere studier av japanske eksperter har bekreftet denne egenskapen til akazhu-nøtter.
• Tokoferoler i indiske nøtter har en gunstig effekt på den reproduktive funksjonen til den kvinnelige og mannlige kroppen. Dette gjør at de kan brukes som et afrodisiakum.
• Forbedrer metabolske prosesser i kroppen.
• Forhindrer forekomst av hudsykdommer som psoriasis og eksem.
• Behandler vorter, sår, dermatitt og sprekker. For å gjøre dette, kok skjellene akazhu.
• Styrker immunforsvaret.
• Regelmessig inntak senker kolesterolnivået i blodet.
• I hjemlandet til Anacardium ble luftveissykdommer som bronkitt og astma behandlet ved hjelp av fruktene.
• Indisk valnøtt er nyttig for normal hjertefunksjon og vaskulær helse. Det anbefales i behandling av diabetes mellitus og gastrointestinale sykdommer og til og med dysenteri.
• Anbefalt av ernæringsfysiologer for anemi, utmattelse.
• Siden antikken har innbyggerne i India brukt et avkok av nøttenes skall som en motgift mot slangebitt.

I tillegg har de følgende egenskaper:

• Antipyretisk egenskap og en sterk styrkende effekt. De bidrar til å gjenopprette styrke etter alvorlige sykdommer og operasjoner.
• I tillegg senker de kolesterol- og blodsukkernivået og hjelper mot depresjon.
• De styrker bein og tenner.
• Nyttig ved sykdommer i ledd og rygg.
• Brukes i dietter for behandling av fedme.

Hjelper mot psoriasis, dermatitt, eksem, sprukne hæler osv.

Smør problemområder med cashewolje 1-2 ganger om dagen eller påfør kremer i 15 minutter. Behandle til du blir frisk.

Den samme oppskriften kan tas når du blader negler.

For 2 deler malte nøtter, ta 1 del honning. Bland alt og bruk for tannpine og ulike betennelser i tannkjøttet.

Det er indisert i behandlingen av de ovennevnte sykdommene og for forebygging av ondartede neoplasmer.

30 gr. mal nøtter i en morter, tilsett gradvis 100 ml. kokt vann.

Ta denne "melken" om morgenen på tom mage 30 minutter før måltider i en måned.

I en morter, mal 1 ss. cashewnøtter og gni det inn i hodebunnen om natten. Kursets varighet er en måned.

Gni cashewolje inn i hodebunnen, dekk til med en badehette. Pakk inn håndkleet og la stå i 1 time. Skyll med sjampo.

Prosedyren utføres hver dag eller annenhver dag, avhengig av hvor ofte du vanligvis vasker håret, i 1 måned.

Hver dag i 1 måned, spis 10-15 nøtter om dagen eller bytt dem ut med 2 ss. cashew smør per dag (med salater, grøt osv.).

For folk som ønsker å gå ned i vekt, kan nøtter erstatte mat med mye kalorier. Til tross for at nøtter ikke er det mest kaloririke produktet, metter de kroppen godt og metter sulten. Derfor kan de trygt legges til salater, grønnsaks- og risretter.

Bivirkninger av "cashew overdose" vises i form av:

• kvalme,
• diaré,
• oppkast,
• i form av utslett og kløe på huden.

Giftige stoffer mellom skallet og det tynne skallet av kjernen (fenolharpiks, anacardinsyre, kardol) kan forårsake uopprettelig skade på kroppen:

• Hudkontakt kan forårsake brannskader.
• Ved svelging kan det føre til en alvorlig allergisk reaksjon, kvelning og hevelse i strupehodet.

Nøtter ser ut til å være kontraindisert kun for personer med individuell intoleranse og allergier. Ingen andre kontraindikasjoner er identifisert.

Men de kan brukes med stor forsiktighet hos personer med leversykdom.

Med forsiktighet, gi dem til barn og gravide kvinner, fordi. de kan forårsake allergier.

Cashew olje utvinnes fra frøene. Den inneholder mange vitaminer, fett, karbohydrater, proteiner, forskjellige typer fettsyrer, glyserider og andre nyttige kjemiske elementer. Dens kvaliteter er nær oliven.

I motsetning til nøtter er det et produkt med høyere kalorier: 100 gram olje inneholder 700 kilokalorier.

Har en bred anvendelse:

• Brukes til å senke kolesterolnivået ved åreforkalkning.
• Brukes til å behandle mage, tarm, kardiovaskulær system, revmatisme, leddgikt og artrose
• I legemidler er det lagt til sammensetningen av mange legemidler for tannpine, revmatisme, eksem, luftveissykdommer, diabetes, hypertensjon og impotens.
• Brukes som base for tilberedning av massasjeolje.
• På grunn av dens antialdrings- og mykgjørende egenskaper, brukes den aktivt i industriell og hjemmekosmetikk.
• Meksikanere bruker oljen til å lette fregner.
• Innbyggere i Venezuela med betennelse i halsen smører halsen med olje.
• På Haiti brukes cashewolje til å behandle vorter og tannpine.
• Cashew olje er også antibakteriell, spesielt mot skadelige orale bakterier.
• Gamle afrikanske healere brukte acajou-olje med tilsetning av honning for å behandle sykdommer i tenner og tannkjøtt.
• Oljen er mye brukt i aromaterapi.

Fra pærelignende frukter sier jeg at de presser juice. De liker å drikke slik juice i land der de dyrker Anacardium western. Så, for eksempel, i søramerikanske land nyter den samme berømmelse som appelsinjuice rundt om i verden.

Til kulinariske formål bruker de epler, nøtter og cajouolje. Epler ser ut til å ødelegges raskt. Derfor er det bare mulig å spise ferske cashew-epler og lage mat med dem i land der anacardium dyrkes.

Innbyggere i disse statene lager mat med epler akazhu:

• syltetøy og syltetøy;
• kompotter;
• alkoholholdige drinker;
• gelé.
• I India brukes acajou-epler til å lage chutney;
• i Latin-Amerika, drikken "cajina";
• i Goa - brennevin "fenny".

Cashewnøtter tilsettes under koking:

• Første og andre kurs.
• Saladov.
• Sauser.
• desserter.
• Konfekt.

For å forsterke smaken, stekes nøttekjernene lett i olje.

Vurder flere oppskrifter for bruk av indiske nøtter i matlaging, salater og desserter.

• Ris - 1 kopp.
• Jeg vil si nøtter - 50 gram.
• Vann - 750 ml.
• Sitron - halvparten.
• Gurkemeie - 1 teskje.
• Sennepsfrø - 1 teskje.
• Olivenolje - 1 teskje.
• Sjøsalt.
• Mynte.

Hell det kokte vannet over risen. Tilsett litt salt og gurkemeie. Kok ris til den er mør. Varm opp en stekepanne med olje og stek nøttene i den. Tilsett sennepsfrø og stek dem også. Kombiner deretter kokt ris med ristede nøtter og frø. Press ut saften av en halv sitron. Hell dem ris. Dryss over mynte og server retten til bordet.

Oppskrift på salat med brie og indiske nøtter

• Tomater - 1 stk.
• Pære - 1 stk.
• Cashew - 50 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Salat - 1 haug.
• Ruccola - 1 haug.
• Brieost - 125 gr.
• Olivenolje - 6 ss. l.
• Honning - 1 ts
• Balsamicoeddik - 1 ts
• Salt.
• Malt pepper.

Forbered først dressingen. For å gjøre dette, klem saften fra en sitron og bland 1 teskje med honning. Tilsett eddik og olivenolje. Ha salt og pepper etter smak. Bland godt. Ta en liten bolle, hakk salaten i den med hendene. Tilsett ruccola og drypp med dressing. Del opp i små porsjoner på tallerkener. Skjær pæren i tynne plater, dryss over sitronsaft. Skjær tomaten i skiver, og osten i terninger. Rist cashewnøtter, del i to. Legg først pæren på grønnsakene, deretter tomaten. Dryss over ost og nøtter. Tallerkener kan dekoreres med dråper eddik.

Se følgende video – lær om fordelene med cashewnøtter.

Smelt 200 gram smør og kok til det kommer bobler. Tilsett 200 gram sukker mens du rører.

Når det kommer bobler, tilsett 200 gram rømme. Det skal være skum. Fjern fra varmen og tilsett 15 gram vaniljesukker. Visp.

Tilsett 400 gram tørrmelk. Pisk til en tykk masse er dannet. Hell deigen i en form og dryss ca 200 gram cashewnøtter på toppen. Trykk lett på nøttene slik at de kommer litt inn i deigen.

Sett i kjøleskapet i en time. Server ved bordet, kuttet i biter.

Som i medisin, er cashew-egenskaper mye brukt i kosmetikk. Cashewolje tilsettes ulike kremer og masker for hår, ansikt og kroppshud.

Den har fantastiske egenskaper:

• Forynger huden.
• Forbedrer hudfarge.
• Eliminerer fine rynker og forhindrer deres nye utseende.
• Fremmer tilheling av sprekker og hard hud på bena.
• Fukter og pleier huden på hendene.
• Eliminerer sprø negler og forbedrer deres vekst.
• Eliminerer kløe i hodebunnen (effektiv blanding med jojobaolje).
• Eliminerer hårtap og styrker dem.

Lang eksponering for solen kan forårsake rødhet i ansiktets hud. De kan fjernes med cashew, geranium, lavendel eller roseolje. For å gjøre dette, legg 1 spiseskje cashewolje med noen dråper olje fra resten av plantene. Påfør på problemområder i huden og la stå en stund.

Kroppsmassasje kan gjøres enten med ren cashewolje eller blandet med andre oljer. Den passer alle hudtyper. Du kan blande aprikos, mandel, fersken og druefrø.

For å forbedre effekten av kremer, tonics, lotioner, kan du legge til cashewolje til dem. For 100 ml sjampo eller hårbalsam, tilsett 10 ml cashewolje.

1. I Brasil er cashewfrøolje et afrodisiakum.
2. Gummi utvinnes fra stammene til cashewnøtter.
3. Tre impregnert med cashewolje fra skallet forhindrer råtning.
4. Cashewnøtter legges til grønnsaker, kjøtt, salater, drinker og desserter.
5. Mye brukt i kosmetikk og medisin.
6. Søramerikanske indianere har lenge brukt cashew-treet ikke bare i matlaging og medisin, men også i konstruksjon, til fremstilling av forskjellige gjenstander. Samtidig ble ikke bare frukt, men stammer, røtter og blader av trær brukt.
7. Det brukes som et rusmiddel i tatovering i Afrika.
8. Cashew-skallet brukes i maskinteknikk for produksjon av bremseklosser og deres foringer, legemidler og i skipsbygging for produksjon av vannavstøtende belegg.

For elskere av eksotiske cashewtrær er en gave fra Gud. I pleie er det upretensiøs, men krever tilførsel av forhold som ligner på et tropisk klima.

Stadier og regler for planting og dyrking av Anacardium western:

• Planting av cashewnøtter utføres av frø.
• Åpen mark er ikke egnet for dette treet, så du må plante i beholdere og potter.
• Ved null temperatur dør planten, så det er viktig å sørge for høy temperatur i rommet der cashewtreet skal stå.
• Frø må fuktes før planting. Bytt vann 2 ganger om dagen.
• Forbered potter for planten på forhånd. Jorden skal ha en lett konsistens slik at fuktighet ikke blir liggende i den.
• Etter to dager, plant frø i potter.
• Etter 2-3 uker skal de første spirene dukke opp.
• Potter med cashewnøtter bør plasseres på steder under solen.
• Spray ofte for å gi nødvendig fuktighet.
• Dette kan også oppnås med småstein. For å gjøre dette, fyll brettene med småstein og hold et lite vannnivå i dem.
• Du kan gjødsle med vanlig universalgjødsel som passer til andre inneplanter.
• I de første årene av livet, etter at grenene dukker opp, kutt kronen regelmessig. Dette vil gi riktig form til treet.
• Dette raskt voksende treet vil glede deg med fruktene det andre året.

• Ticuna-indianerstammen, som fortsatt lever i dagens Brasil, har lenge brukt fruktene, røttene, stammene og bladene til cashewtrær til mat, kurerer sykdommer, bygger hytter og så videre. Det var fra dem at det eksotiske navnet på nøttene acaju-kazhu, som betyr "gul frukt", og som det portugisiske navnet caju ble dannet av - kazhu, som betyr "frukt", ble dannet. «Selve treet» på portugisisk hørtes ut som cajueiro, som senere ga opphav til det engelske navnet cashew, som høres ut som en cashew. Imidlertid kaller venezuelanerne dem mery, og de spansktalende innbyggerne i nabolandene marañón til ære for den selvtitulerte delstaten Maranhao, hvor disse trærne ble funnet.
• I Afrika brukes cashewnøtter også som tatoveringsmedium.
• Brasilianere bruker det som et afrodisiakum.