kokos sukker

Sukker hentet fra kokosnøttkalt kokossukker. Det er en av typene palmesukker, som spesielt ofte utvinnes i Sri Lanka, India, Molukkene og Maldivene. I løpet av et år produserer ett palmetre omtrent 250 kg juice, som inneholder omtrent 20 prosent sukrose.

Kokossukker selges i forskjellige former:

• i form av granulat
• i form av pressede stenger,
• i form av en tykk pasta som ligner på honning.

Fordelene med kokosnøttsukker er:

• innholdet av kalium, magnesium, andre mineraler og en stor mengde vitaminer (spesielt gruppe B);
• lavere glykemisk indeks;
• behagelig karamell smak;
• produktet er helt naturlig.

• Kokossukker gjennomgår betydelig mindre bearbeiding enn vanlig sukker ved mottak.
• Kostnaden for denne typen sukker er høyere enn vanlig.
• Karamellsmaken gjør dette sukkeret til en utmerket bakeingrediens. Kokosnøttsukker kan erstattes med vanlig sukker i enhver oppskrift, og tar det i samme mengde.
• Den største leverandøren av kokosnøttsukker er Indonesia og Filippinene, fordi i disse landene vokser et stort antall kokosnøtttrær.
• Omtrent 79% av sammensetningen av kokosnøttsukker er representert av sukrose. Andre karbohydrater i sammensetningen er glukose og fruktose.
• Kalori- og næringsverdien til kokosnøttsukker er den samme som for hvitt sukker - en teskje inneholder 4 g karbohydrater og 16 kcal.

Kokospalmsukker har en delikat aroma og en delikat søt smak.Produktet har en likhet med brunt sukker, og det er også en liten karamellsmak.

Siden kokosnøttsukker ikke krever en høy grad av bearbeiding, påvirker ulike faktorer søtheten, lukten og fargen til sluttproduktet:

• type kokosnøttpalme;
• samling sesong;
• sted for å samle juice;
• måte å skaffe juice osv.

Som et resultat varierer egenskapene selv i forskjellige pakker med sukker.

Etter farge kan kokosnøttsukker representeres av forskjellige nyanser av gult, oransje og brunt - sand, lys gul, blekbrun og andre.

• De gunstige egenskapene til sukker fra kokospalmer skyldes dets skånsomme bearbeiding.
• Siden den glykemiske indeksen til denne typen sukker anses som lav (den er 35, mens hvitt sukker har 60-65), er produktet mer nyttig for personer som kontrollerer blodsukker og insulinnivåer.
• Kokosnøtt. sukker er en utmerket kilde til mineraler. Den inneholder jern (dobbelt så mye som i brunt), sink (10 ganger mer), magnesium (4 ganger mer), kalium (nesten 25% av den daglige verdien i 100 g).
• Produktet er også rikt på vitaminer, spesielt gruppe B. Slikt sukker inneholder et høyt innhold av inositol, som har en gunstig effekt på nervesystemet.
• Fra kokosnøttjuice kommer aminosyrer inn i sukker, blant dem kalles glutamin spesielt verdifullt. Denne aminosyren bidrar til rask helbredelse av skader, har en positiv effekt på immuniteten og akselererer utvinningen av kroppen etter trening.

Siden kokosnøttsukker har samme næringsverdi som hvitt sukker, bør det ikke inntas i betydelige mengder.Resultatet av overflødig kokosnøttsukker i kosten vil være ekstra vekt, økte triglyseridnivåer i blodet og reduserte nivåer av "godt" kolesterol. Så til tross for de åpenbare fordelene med slikt sukker, anbefales ikke overvektige personer å legge det i store mengder til kostholdet.

Kokospalmen kuttes, beholdere henges der saften renner. Den resulterende juicen fordampes, og som et resultat oppnås kokosnøttsukker - først varmes det opp i solen eller ilden, hvoretter det avkjøles i skyggen, hvor krystalliseringen begynner.

For de som kan engelsk godt og de som vil se prosessen med å lage kokosnøttsukker, anbefaler vi deg å se følgende video.

Funksjoner ved bruk av sukker fra kokosnøtter:

• Produktet kan brukes på samme måte som vanlig roesukker.
• Drikker som er tilsatt kokosnøttsukker har en mer uttalt smak og behagelig aroma. De gir et betydelig løft av energi. Hvis du drikker en slik drink om morgenen, vil du raskt drive bort søvnen, og når den konsumeres om kvelden, vil denne drinken bidra til å bli kvitt tretthet.
• Kokossukker tilsettes desserter, bakverk og andre retter for å gi en behagelig karamellnote.

For vaniljesaus kokoskrem, ta:

• 4 eggeplommer;
• 40 g mel;
• 40 g pulverisert sukker;
• 400 ml usøtet kokosnøtt. melk;
• 40 g kokossukker

Bland eggeplommene, pulveret og melet, hell i, rør kraftig, kokos kokos inn i denne blandingen. melk som er tilsatt kokossukker. Sett på en liten brann og kok til den er tykk, avkjøl deretter.

For å lage kokosnøtt trenger du:

• 100 g kokos. oljer;
• 100 g kokos. Sahara;
• 100 g kokos. mel;
• 30 g kokos. spon;
• 0,25 ts skjeer salt;
• 5 g bakepulver

Kombiner sukker og smør, sett på en liten brann og rør for å få en homogen blanding. Tilsett mel, salt og bakepulver. Bland deigen godt, form kakene ved hjelp av en teskje - du skal få litt flate kuler med en diameter på ca 3 cm Rull dem i kokos. spon, bake i omtrent tjue minutter.

Kokossukkerskrubb renser huden perfekt og myker den også. Ved å lage en slik skrubb av kokosnøttsukker vil du få et middel fra naturlige ingredienser, hvoretter du ikke trenger å bruke krem, balsam eller lotion. Sukker kalles en god base for å lage en skrubb, fordi den har en ru overflate og et stort antall fasetter. Kokosnøttsukkergranulat er harde og ganske store til å begynne med, men når de påføres huden jevner de raskt ut, noe som resulterer i en trygg og skånsom rens av huden. Er det kutt, små sår eller sprekker på huden vil det ikke være ubehag ved å bruke sukkerskrubb, som for eksempel ved bruk av saltskrubb.

Kokossukker for å lage en skrubb blandes med forskjellige ingredienser:

• Den enkleste oppskriften er for 4 bord. tilsett 2-3 ss sukker. spiseskjeer vegetabilsk olje. Oljen i denne oppskriften kan være oliven, mandel, kokosnøtt, tindved, jojoba og andre.
• Kakao kan tilsettes en blanding av sukker og vegetabilsk olje, så får du en sjokoladeskrubb.
• For å lage en vaniljekokosskrubb, bland en skje med kokosolje med to kuler sukker, og tilsett 5-10 dråper eterisk vaniljeolje.
• I skrubben kan du legge til ikke bare forskjellige aromaoljer (sitron, ylang-ylang, lavendel, sjasmin og andre), men også urter eller krydder. For eksempel kan du legge til muskat, kanel, vaniljepulver til en sukkerskrubb.
• Du kan legge havregryn og honning til sukker og smør.

1. Du må oppbevare den ferdige skrubben i en beholder som lukker tett eller forberede en del av skrubben rett før bruk.
2. Bruk skrubben to eller tre ganger i uken. En eller to spiseskjeer av produktet er nok for en påføring.
3. Skrubb påføres en våt kropp.
4. Både påfør og gni skrubben over kroppen i sirkulære bevegelser.
5. På slutten av prosedyren trenger du ikke bruke såpe eller dusjsåpe. Bare tørk huden og tørk den i luften.

Smaksegenskapene til denne sukkertypen gjør det mulig å tilsette det til te, kaffe, bakverk og annen mat, som erstatning for hvitt sukker.

Med denne erstatningen vil blodsukkernivået både stige og falle mer gradvis. Dette er spesielt viktig for personer med type 2 diabetes, som alltid må holde blodsukkeret under kontroll.

Men for vekttap vil dette også være en god hjelp, for etter for eksempel te med kokosnøttsukker vil det ikke være en akutt følelse av sult, som etter samme drink, men med hvitt sukker.

Merk at naturlige søtningsmidler som honning og lønnesirup også har en høy glykemisk indeks (ca. 70), noe som gjør kokossukker mer å foretrekke enn disse søte tilsetningsstoffene.

Holdbarheten til produktet er 2 år.

Ved oppbevaring av pakker med kokossukker og et åpent produkt er det viktig å overvåke luftfuktighet og temperatur.

Hvis slikt sukker blir stående under forhold hvor temperaturendringer er mulig, og luftfuktigheten økes, vil dette føre til fuktighet og klumping av produktet.