Bjørnnøtt (trehassel)

Bjørnøtt kalles også trehassel. Han er veldig sterk, som en bjørn. Det er nok for dette han fikk et slikt navn. Hasselnøtt, som er en slektning, ligner den i sine egenskaper.

På mange måter er bjørnemutteren verdsatt for sine utmerkede dekorative egenskaper. I tillegg er det den eneste planten av hasselslekten som har en trelignende livsform. Høyden kan nå 20 meter, men i det russiske klimaet er trær høyere enn 8 meter sjelden funnet. Denne nøtten lever i omtrent 200 år.

Stammen er glatt, dekket med lys bark. Bladene er bredt eggformede, store, bladstilken kan bli opptil 5 cm lang Fruktene er små, dekket med et tykt skall. En nøtt er gjemt inni, men det er ikke så lett å komme til den. Så ikke prøv å knekke skallet med tennene.

Interessant nok, selv om fruktene er større enn en hasselnøtt, er den spiselige delen, det vil si frøet, fortsatt mindre. I tillegg er den dekket av tykk hud. Deres største fordel er en mer behagelig smak sammenlignet med hasselnøtter.

Bjørnnøtten vokser hovedsakelig i Kaukasus, Balkan, Lilleasia, Iran, og den har også nylig begynt å dyrkes aktivt i Ukraina og Middelhavslandene. Gartnere setter pris på dem, først av alt, for velsmakende frukter. Selv om dekorative blir et fint tillegg når de dyrkes hjemme.

Faktisk, når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er ikke bjørnenøtten dårligere enn andre typer hassel og hasselnøtter. Det er verdt å merke seg følgende fordeler med frukt:

• Fettinnhold - 70%;
• Proteiner - 14-18%;
• Karbohydrater - 3-8%;
• Vitaminer E;
• Vitaminer B1;
• Fe;
• Vitamin C (i blader).

• Frukt er ikke skadet av skadelige insekter;
• Treet bærer frukt hvert år;
• Fungerer som en utmerket forsyning for dyrking av store hasselnøtter;
• Har utmerkede dekorative egenskaper;
• Treet er sterkt, pålitelig, ikke redd for naturens luner;
• Til tross for klimaet gir den en avling hvert år (men mengden avling kan selvfølgelig være forskjellig).

Når det gjelder navnet, fikk bjørnemutteren det på grunn av sin pålitelighet og motstand mot værforandringer, styrke. Som en bjørn.

Til tross for forskjellen i navn, ligner denne nøtten i sine medisinske og fordelaktige egenskaper hasselnøtter, hasselnøtter og andre "slektninger". Men du kan bruke den i matlagingen på en litt annen måte.

Først av alt er denne nøtten utrolig velsmakende bare rå. Men for å spise det, må du "tinke", bli kvitt skallet. Derfor er det bedre å sende nøtter til ovnen eller steke dem i en panne. Dette lar deg enkelt fjerne det tette skallet og nyte den fulle smaken av bjørnenøtten.

Mange mener at den har en rikere og mer aromatisk smak enn villhassel, samt en myk struktur. Det er derfor det brukes i tilberedning av følgende retter.

Dette er en utrolig velsmakende og elsket av mange rett, som først dukket opp i tyrkernes tid.

For å tilberede det, må du ta følgende ingredienser:

• Lam med ribbe - 1,5 kg;
• Frisk gulrot - 0,75 kg;
• Potet - 1,5 kg;
• Søt pepper (helst rød) - 3 stykker;
• Løk - 3 stykker;
• Olje (grønnsak, du kan oliven) - 3-4 ss;
• Dill - etter ønske og smak;
• Krydder (svart pepper, spisskummen, laurbærblad, salt, etc.);
• Bjørnemutter - 0,2 kg.

Matlaging: Skjær lam i store biter. Hell litt i gryten for å smøre den. Tenn ziraen i 30 sekunder i en gryte, og kast deretter kjøttet der. Stek den i 5 minutter, rør av og til. Fyll nå kjøttet med kokt vann (3 liter) og kok opp. Steketiden avhenger i stor grad av selve kjøttet, så hold øye med graden av beredskap. Etter det kan du legge til poteter, gulrøtter, paprika og bjørnenøtter. Kok fortsatt retten i ca 30 minutter (mindre hvis kjøttet er ungt).

Bokstavelig talt et par minutter før tilberedning, tilsett salt, pepper og andre krydder og krydder. Kovurma bør infunderes i ca. 20 minutter. Pass på å fjerne lavrushka fra fatet slik at det ikke ødelegger smaken i fremtiden. Allerede i tallerkenen kan du eventuelt tilsette fersk hakket dill.

En annen flott rett der du trenger en bjørnenøtt. Kanin og bjørn kommer vanligvis godt overens i eventyr og anekdoter. Derfor er det ikke overraskende at bjørnenøtter og kaninkjøtt er så perfekt kombinert i en rett.

Du trenger følgende sett med produkter:

• Bjørnemutter - 30 stk.;
• Egg - 1 stk;
• Kanin eller kaninfilet - 1 kg;
• Kyllinglever - 0,5 kg;
• Løk - 2 stk;
• Fett - 0,1 kg;
• Grønne (etter eget skjønn) - 1 haug;
• Salt, pepper - etter smak;
• Muskatnøtt - 1 klype;
• Stivelse - 1 ss. en skje.

Matlaging: Først skjærer du leveren og steker den. Bearbeid den stekte leveren med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Kaninkjøtt skal kuttes i små terninger, tilsett salt.Hakk også løken fint og stuv den sammen med kaninen. Kutt opp greenene.

Skjær baconet i strimler slik at de blir tynne nok. Rull i stivelse. Legg omtrent halvparten av baconet i en ildfast form. Bland sammen egg, greener, hakket løk, tilsett bjørnenøtten (den må først hakkes i store elementer). Ikke glem å krydre alt med salt og pepper.

I formen må du legge kjøttdeigen (halvparten) på toppen av smulten, legg deretter kjøttet, deretter den andre halvdelen av kjøttdeigen og igjen baconet. Stek i ovnen med vannbad. Formen skal være nesten helt nedsenket i vann. Matlagingen tar omtrent en og en halv time. Ovnstemperaturen skal være rundt 170 grader.

Det er nødvendig å plante en nøtt om høsten. For å gjøre dette må du lage et hull på omtrent 0,5 x 0,5 meter, fylle det med 10 kg humus, 200 gram mineralgjødsel og 50 gram kaliumsalt. Dessuten kan du ikke klare deg uten fruktbar jord.

Forberedte eller kjøpte frøplanter må kuttes før de legges i bakken. Det er tilrådelig å dyppe røttene i en mos laget av gjødsel og leire. Hvis du ikke lager en hekk, så hold avstanden mellom frøplantene ca. 5 meter, ellers blir plantingen tettere. Det er viktig å vanne treet rikelig.

De tar vare på bjørnemutteren ved å hele tiden løsne jorda til en liten dybde. Ikke glem å mulke. Hvis været er tørt, kan du av og til vanne treet. Påfør mineralgjødsel hvert år, og organisk - bare en gang hvert annet eller tredje år.

Å dyrke en bjørnenøtt på egen hånd er ikke vanskelig.

Som et resultat vil du ikke bare få nøtter som du, dine barn og barnebarn kan nyte, men også et veldig vakkert tre som kan dekorere hvilken som helst del av et sommerhus eller et privat hus.