Naken havre: egenskaper og spireteknologi

Spirede korn av alle kornsorter inneholder mye næringsstoffer, og havre er intet unntak. Oftest brukes naken havre til spiring. Denne kulturen var godt kjent for healere så tidlig som på 500-tallet e.Kr. e i det gamle Kina, hvorfra det gradvis migrerte til andre land. Næringsverdien til disse kornene er vanskelig å overvurdere - proteininnholdet i dem er dobbelt så høyt som alle andre varianter, og omtrent 11% av sammensetningen faller på spesielle varianter av fiber.

Naken havre er en spesiell type kornavling som ikke har et membranaktig skall på kornene, og det er derfor, i samsvar med GOST, den ikke utsettes for mekanisk separasjon fra skallet og kornene forblir intakte, og holder hele settet med næringsstoffer uendret.

Denne typen frokostblanding er ideell for spiring fordi den ikke har et hardt skall.

Historien om naken havre går flere titalls århundrer tilbake. Han kom til landet vårt fra Tibet, og dette ble gjort etter ordre fra de øverste maktstrukturene i Sovjetunionen for å gi partieliten miljøvennlige og sunne matprodukter.

Kornet har en balansert struktur som inneholder aminosyrer som er nødvendige for kroppen, samt vitamin E, som har en uttalt antioksidanteffekt. Det stopper aldringsprosessen og myker opp alvorlighetsgraden av aldersrelaterte endringer.I tillegg er produktet rikt på sink, selen og jern, som spiller en viktig rolle i å endre den kvalitative sammensetningen av blodet, stimulere produksjonen av kollagen og karoten, samt styrke immunforsvaret.

Nakenhavrespirer har økt konsentrasjon av aminosyrer, derfor har produktet høy energiverdi og kan være en utmerket erstatning for all slags doping.

Unge spirer hjelper til med å bekjempe dysbakteriose, motstå karies, normaliserer arbeidet til det genitourinære systemet, og bidrar også til å øke elastisiteten i huden.

Et høyt innhold av polysakkarider bidrar til å etablere dannelsen av perforin, som er en effektiv blokkering av tumorceller, forbedrer den generelle tilstanden betydelig under kjemoterapi og strålebehandling, og er også ofte foreskrevet for å forbedre den terapeutiske effekten ved mastopati, adenom, etc.

Spirene til naken havre har en spesiell fiber i strukturen, som normaliserer arbeidet til tykktarmen og tynntarmen, forbedrer peristaltikken og stimulerer fjerning av giftstoffer fra kroppen.

Hyppig inntak av havrekorn øker motstanden mot farlige virussykdommer, og danner også motstand mot hyppige katarrale infeksjoner.

Filmfri havre akkumulerer mye kalsium, noe som minimerer risikoen for å utvikle alvorlig osteoporose, gjør også tennene sterkere, og styrker bein og muskelvev.

Spirede korn optimerer arbeidet til det endokrine og kardiovaskulære systemet, stabiliserer den hormonelle bakgrunnen, senker kolesterol og blodsukker.

Av spesiell fordel er spirene av naken havre for barn - introduksjonen av slike retter i kostholdet gir den voksende kroppen den nødvendige energien, og bidrar også til full vekst og utvikling av unge organismer. Dette er spesielt viktig for skolebarn, siden karbohydratene i produktet sløver sult, gir en langvarig metthetsfølelse og gjør det enkelt å takle økt psykisk stress.

Ikke forsøm frokostblandinger og mennesker i moden alder - havrespirer gir dem styrkeuten å skape en ekstra belastning på hjertet og fordøyelsesorganene. Og for idrettsutøvere anbefales spiret frokostblanding sterkt for inkludering i kostholdet. De øker utholdenheten og hjelper til med å bygge muskelmasse.

Det er ikke vanskelig å spire korn av naken havre.

Oppskriften er som følger.

1. Til å begynne med skal kornene sorteres nøye ut, renses for rusk og helles med kaldt vann slik at væsken dekker kornene og det gjenstår ytterligere 2-3 cm.Derfor bør produktet oppbevares i 4-5 timer. I løpet av denne tiden svulmer havren og øker dramatisk i størrelse.
2. Etter at den angitte tiden har gått, fjern det gjenværende vannet, skyll kornene grundig og lukk, men ikke tett, men slik at havren "puster", og la stå i 12-15 timer. Etter havre kan spises.

Naken havre bør spires ved normal romtemperatur, og unge frøplanter bør oppbevares på et kjølig sted, optimalt i kjøleskap. Gjennomvåte korn med frøplanter må vaskes hver 5.-8. time.

Husk at naken havre inneholder en betydelig mengde ulike urenheter, og derfor må de sorteres nøye ut. Det er umulig å fjerne alt rusk manuelt, og det tar for lang tid å "blåse gjennom" kornene. Det er derfor, før du starter spiring, fyll kornene med kaldt vann i et par minutter og rør godt. Etter et minutt vil alt rusk forbli på overflaten, og en slik "topp" væske kan trygt dreneres, og prosedyren gjentas 3-4 ganger til. Dermed kan du raskt og uten stor innsats redde fremtidige frøplanter fra en betydelig andel unødvendige inneslutninger.

Rengjøring av korn kan medføre en rekke ulemper, men alle blir mer enn oppveid av de eksepsjonelle fordelene og næringsverdien til unge skudd.

Du vil lære hvordan du lager havregryngelé fra følgende video.